Mchicha ni mboga ambayo inajulikana sana na imetoka Uajemi. Tabia ya Popeye iliundwa kuhamasisha watoto kula mchicha kwa sababu mchicha ni mzuri sana kwa afya! Ili kuweka mchicha wako safi, lazima kwanza uchague mchicha wa hali ya juu, kisha uihifadhi kwenye chombo safi, baridi na kavu. Baada ya hapo, unaweza kuilima hata upendavyo! Kutoka kwa tambi hadi laini, mchicha hutoa nyongeza ya vitamini A, C, E, na K. Mchicha ni chakula bora ambacho hakina kalori nyingi na inaweza kuongeza kinga yako!
Hatua
Njia 1 ya 3: Kununua Mchicha
Hatua ya 1. Chagua majani ya mchicha ambayo ni kijani na safi
Mchicha ambao bado ni safi utaonekana kama ilichaguliwa hivi karibuni, imesimama, na haijakauka. Ikiwezekana, nunua mchicha wa kikaboni ambao hauna dawa za wadudu kwa sababu mchicha wa kawaida una mabaki ya dawa ya juu.
- Tupa majani ya mchicha ambayo yamechafuliwa au yanaonyesha dalili za kuoza, manjano au hudhurungi. Majani yenye sifa kama hizi hayapendezi.
- Gramu 450 za mchicha mbichi itakuwa juu ya glasi moja ya mchicha uliopikwa uliopikwa.
Hatua ya 2. Angalia shina na ununue inapohitajika
Shina nyembamba na nyepesi zinaonyesha mchicha mchanga, wakati shina nene, zenye nyuzi zinaonyesha mimea iliyokomaa na yenye nguvu. Nunua kulingana na mapishi unayotaka kufuata.
- Mimea michache inafaa kwa saladi na mapishi ambayo hutaka mchicha kutolewa kwa mbichi.
- Mchicha wenye kukomaa wenye shina unapaswa kutumika kwa kupikia sahani.
Hatua ya 3. Epuka kutumia mifuko au vyombo vyenye unyevu kupita kiasi
Unyevu mwingi utasababisha mchicha kuoza. Mchicha pia hautadumu kwa muda mrefu ikiwa utahifadhiwa kwenye mfuko wa plastiki wenye mvua.
- Hakikisha mchicha umekauka kabla ya kununua.
- Usioshe mchicha kabla ya kutumika.
Hatua ya 4. Kumbuka kuwa mchicha safi sio lazima uwe chaguo bora
Mchicha hupoteza thamani yake ya lishe siku chache baada ya mavuno, wakati mchicha wa makopo na kusindika unasindika mara baada ya kuvuna.
Mchicha wa makopo na waliohifadhiwa ina virutubisho na vitamini zaidi kuliko mchicha safi ambao umetoka mbali
Njia 2 ya 3: Kuhifadhi Mchicha Mchanga
Hatua ya 1. Hifadhi mchicha safi kwenye chombo safi kilichofungwa taulo za karatasi
Weka chombo cha mchicha kwenye jokofu kwenye droo maalum ya mboga ili kuiweka hadi siku 10.
- Kusudi la chombo ni kulinda mboga kutoka kwa kuhamishwa au kusagwa kana kwamba zimehifadhiwa kwenye begi.
- Taulo za karatasi huchukua unyevu, kwa hivyo mchicha hukaa safi.
- Usihifadhi mchicha karibu na matunda ambayo hutoa gesi ya ethilini, kama vile ndizi na maapulo, ikiwa hutaki mchicha uende vibaya mapema. Hii inamaanisha kwamba maapulo yaliyoiva zaidi au matunda yaliyooza yanaweza kusababisha mchicha kunyauka na kuoza haraka zaidi.
Hatua ya 2. Hifadhi mchicha katika vifungashio vya mtengenezaji wa asili au kwenye mfuko kavu wa plastiki ikiwa una mpango wa kuihifadhi kwa zaidi ya wiki
Njia hii ya kuhifadhi ni nzuri kwa mchicha ambao utatumiwa ndani ya siku 3 hadi 7.
- Hakikisha umekausha mchicha kwa kuipapasa na kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu wowote kwenye mboga.
- Weka taulo za karatasi pamoja na mchicha kwenye begi ili kunyonya maji ya ziada.
Hatua ya 3. Hifadhi mchicha kwa baridi iwezekanavyo lakini sio hadi kugandishwe
Kuwa mwangalifu wakati wa kuhifadhi mchicha kwenye jokofu kwani itaganda ikiwa itahifadhiwa 32ºF au chini. Hakikisha joto la friji yako ni zaidi ya 0ºC.
- Weka joto la jokofu kwa digrii 4 za Celsius ili kuzuia mchicha kupoteza maudhui yake ya folate na carotenoid.
- Kuhifadhi mchicha kwenye jokofu kutahifadhi virutubishi vilivyomo ndani yake kwa muda mrefu. Jokofu yenye joto la digrii 10 au zaidi itaweka hatari ya kuondoa haraka yaliyomo kwenye lishe ya mchicha.
Hatua ya 4. Fungia mchicha kwa kuhifadhi kwa miezi kadhaa
Kwa njia hii, unaweza kuhifadhi mchicha kwa miezi tisa hadi 14. Kwanza, weka mboga kwenye maji ya moto kwa dakika moja au mbili, kisha uwape kwenye umwagaji wa maji wa barafu kwa dakika chache. Toa maji na ufinya maji kutoka kwa mchicha kwa kuipotosha kwa mikono yako. Chukua kiasi cha mchicha na uikunje kwenye mpira, kisha uifungeni kwa kufunika chakula cha plastiki. Weka kwenye begi kubwa la plastiki linalostahimili baridi, duka kwenye jokofu. Futa mipira ya mchicha iliyohifadhiwa kabla ya kutumia.
- Ikiwa utakula mchicha ndani ya miezi sita, unaweza kuigandisha bila kuifunga kwanza. Kufungia mchicha bila blanching itasababisha bidhaa ndogo kidogo wakati inavuliwa na ni nzuri kwa mapishi yaliyopikwa au kuoka.
- Unaweza pia kufinya maji kabla ya kuweka mchicha moja kwa moja kwenye mfuko wa plastiki unaostahimili baridi, bila kuubadilisha kuwa mipira kwanza.
- Tumia nyasi kunyonya hewa ndani ya plastiki ili iwe kifurushi kisichopitisha hewa ili kuzuia kuchoma freezer (chakula hubadilisha rangi na kukauka kutokana na kuganda).
Njia ya 3 ya 3: Kula Mchicha
Hatua ya 1. Mchicha unapaswa kutumiwa ndani ya siku 2-3 baada ya ununuzi
Mchicha hauishi kwa muda mrefu baada ya kuokota na kuuzwa, na ni bora kuliwa safi.
- Jaribu kukata mchicha na kuiongeza kwa supu, pilipili, koroga-kaanga, au mchuzi wa tambi dakika mbili kabla ya kutumikia.
- Ongeza mchicha mpya wa mtoto kwenye saladi yako.
- Ongeza mchicha kwenye sahani ya yai unayopenda kwa kiamsha kinywa pamoja na mboga zingine zenye afya.
- Tumia vipande vya barafu vilivyotengenezwa kwa mchicha safi kwa laini, michuzi, au kitoweo.
Hatua ya 2. Tenganisha majani ya mchicha kutoka kwenye shina kabla ya kuyaosha kwa chakula kitamu
Mabua ya mchicha yana nyuzi ambazo ni ngumu, kama nyuzi, na hazitafunwi kwa urahisi. Ondoa shina za kutumia kama mbolea, au uzihifadhi kutengeneza mboga.
Pindisha majani ya mchicha kufuatia mifupa ya majani, shikilia msingi wa jani na kisha uling'oe kuelekea ncha ya jani
Hatua ya 3. Osha mchicha tu wakati utatumiwa
Osha majani ya mchicha kabla ya kupika ili kuondoa uchafu na uchafu mwingine. Kausha majani kabla ya kupika, kwani mchicha hauhitaji maji kupika.
- Osha mchicha kwa kusugua majani kwenye bonde la maji baridi. Loweka mchicha kwa dakika moja, kisha ondoa na kukimbia. Tupa maji na rudia mpaka safi.
- Unapaswa bado kuosha mchicha wa kikaboni na mchicha ambao "alisema" umeoshwa. Hatujui kamwe kinachotokea wakati wa mchakato wa usafirishaji.
- Tumia spinner ya saladi kuondoa maji yoyote ya ziada kutoka kwa mchicha wa karatasi uliyokaushwa na kitambaa.
