Unaweza kupata rhubarb au rhubarb kwa kukuza mwenyewe au kununua kwenye duka kubwa au soko. Rhubarb ni mboga ya kupendeza ambayo inaweza kuongezwa kwa jam, mikate, pipi, na bidhaa zingine zilizooka. Ikiwa rhubarb yoyote imesalia, unaweza kuigandisha kwa urahisi ili utumie baadaye. Rhubarb iliyohifadhiwa vizuri inaweza kudumu hadi mwaka 1. Njia zinazotumiwa sana za kufungia rhubarb ni ufungaji kavu na ufungaji wa syrup. Njia zote hizi zinaweza kufanywa kwa urahisi.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuosha na Kukata Rhubarb
Hatua ya 1. Kata majani na msingi
Weka mabua ya rhubarb juu ya uso gorofa (kama bodi ya kukata). Kata sehemu ya juu ya shina, karibu na majani na uondoe majani yote kwa kuwa yana sumu. Pia kata msingi wa shina karibu 3 cm kutoka chini. Hii ndio sehemu ambayo imeingizwa ardhini.
Hatua ya 2. Osha na kausha rhubarb
Suuza rhubarb chini ya maji baridi yanayotiririka. Ondoa uchafu wowote kwenye rhubarb ukitumia vidole au kitambaa safi. Rhubarb ina muundo mgumu ili uweze pia kusugua na kusafisha kwa brashi ya mboga. Weka mabua ya rhubarb juu ya kitambaa, kisha unganisha kila shina kukauka.
Ikiwa unayo, unaweza pia kukausha rhubarb ukitumia spinner ya saladi
Hatua ya 3. Kata mabua ya rhubarb vipande vidogo (bite moja)
Weka mabua ya rhubarb kwenye bodi ya kukata. Kata shina za rhubarb kwa karibu -1 cm kwa saizi. Vipande vidogo vinafaa kutumiwa kwenye jamu, kujaza keki, na bidhaa zilizooka. Vipande vikubwa vinafaa kuliwa moja kwa moja au kutengenezwa pipi.
Ikiwa unataka kutumia rhubarb kwa mapishi maalum, kila wakati fuata maagizo kwenye kichocheo kuamua saizi ya vipande
Njia 2 ya 3: Kufungia Rhubarb na Ufungaji Kavu
Hatua ya 1. Chemsha rhubarb kwa dakika 1
Weka maji kwenye sufuria. Funika sufuria na chemsha maji juu ya moto wa kati. Wakati maji yanachemka, weka rhubarb kwa uangalifu kwenye sufuria. Dakika moja baadaye, toa sufuria kutoka kwa moto na mimina rhubarb kwenye colander.
- Blanching rhubarb inakusudia kuzuia ladha na rangi kubadilika, na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu.
- Blanching ni mchakato wa kuchemsha viungo vya chakula kwa muda mfupi, kisha uweke kwenye maji ya barafu ili kumaliza mchakato wa kupika.
Hatua ya 2. Panda rhubarb kwenye maji ya barafu
Weka barafu kwenye bakuli kubwa hadi nusu, kisha ongeza maji kujaza bonde. Weka rhubarb iliyomwagika kwenye maji ya barafu kwa muda wa dakika 1. Inalenga kuzuia mchakato wa kupikia.
Wakati wa blanching, hakikisha kuzamisha viungo kwenye maji ya barafu kwa muda sawa wa kuchemsha
Hatua ya 3. Kavu rhubarb
Futa rhubarb nyuma kwenye colander, na utupe cubes yoyote ya barafu inayoingia kwenye colander. Kausha rhubarb kwa kuiweka kwenye kitambaa kavu kwa dakika chache. Unaweza pia kuondoa maji kwa kuweka rhubarb kwenye spinner ya saladi.
Hatua ya 4. Fungia vipande vya rhubarb kwenye sufuria ya kukausha
Hamisha rhubarb kwenye karatasi ya kuoka, na ueneze sawasawa kwenye safu moja. Hii inaruhusu rhubarb kufungia haraka zaidi na sawasawa. Weka sufuria kwenye freezer, kisha funga mlango. Ruhusu rhubarb kufungia kwa angalau masaa 2.
Kwa kuzifungia kwenye safu 1, vipande vya rhubarb havitashikamana. Hii inafanya iwe rahisi kupima na kugawanya rhubarb wakati imehifadhiwa
Hatua ya 5. Hamisha rhubarb kwenye kontena salama la freezer kwa uhifadhi wa muda mrefu
Wakati rhubarb imeganda, ondoa sufuria kutoka kwenye freezer. Hamisha vipande vya rhubarb kwenye mfuko wa plastiki ulio na freezer. Usijaze begi zaidi ya theluthi mbili. Ondoa hewa yote kwenye begi ili kuzuia kuchoma freezer (uharibifu wa chakula kutokana na mfiduo na hewa baridi), na uifunge vizuri begi. Weka begi kwenye freezer kwa kuhifadhi muda mrefu.
- Unaweza kuandika tarehe kwenye mfuko wa rhubarb kuamua maisha ya rafu kwenye freezer.
- Rhubarb iliyohifadhiwa na njia hii inaweza kudumu kwa karibu mwaka 1.
Njia 3 ya 3: Kufungia Rhubarb na Syrup
Hatua ya 1. Tengeneza syrup rahisi
Changanya gramu 500 za sukari na lita 1 ya maji kwenye sufuria. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha juu ya joto la kati, na koroga mara kwa mara. Wakati sukari imeyeyuka kabisa, zima moto.
Utahitaji kiwango cha kutosha cha syrup kufunika rhubarb yote. Kulingana na kiasi cha rhubarb unafungia, unaweza kuhitaji kutengeneza syrup zaidi. Changanya viungo hivi viwili kwa uwiano wa sehemu 2 za maji na sehemu 1 ya sukari
Hatua ya 2. Acha baridi iwe baridi
Acha syrup iwe baridi kwa saa 1, hadi iwe karibu na joto la kawaida. Ifuatayo, hamisha syrup kwenye jokofu na iache ipate baridi kwa saa moja. Sirafu inapaswa kupozwa kabla ya kuchanganywa na rhubarb.
Hatua ya 3. Changanya syrup baridi na rhubarb
Weka vipande vya rhubarb kwenye bakuli kubwa. Mimina syrup juu ya rhubarb na koroga mchanganyiko mpaka rhubarb imezama kwenye syrup.
- Kufungia rhubarb katika syrup itahifadhi ladha na rangi.
- Ili kuchukua nafasi ya syrup, unaweza pia kutumia apple, peach, au juisi nyeupe ya zabibu.
Hatua ya 4. Weka mchanganyiko kwenye chombo salama cha freezer
Hamisha mchanganyiko wa rhubarb na syrup kwenye mfuko wa freezer, ukiacha nafasi ya cm 3 kwa rhubarb kuongezeka. Funga kontena kwa nguvu mpaka iwe hewa.
Chombo bora cha kuhifadhi mchanganyiko wa rhubarb na syrup ni chombo cha plastiki au mfuko wa plastiki salama
Hatua ya 5. Gandisha mchanganyiko wa rhubarb na syrup
Weka chombo kwenye freezer na wacha rhubarb igande kwa masaa machache. Unaweza kuandika tarehe kwenye kontena kuamua maisha ya rafu ya rhubarb kwenye freezer. Rhubarb iliyohifadhiwa na syrup au juisi inaweza kudumu kwa karibu mwaka 1.
