Rhubarb au (rhubarb) ni rahisi kupika. Mmea huu una vitamini A nyingi, C, kalsiamu, na potasiamu. Mmea huu pia unaweza kutumika katika anuwai ya sahani au kuliwa peke yake. Rhubarb pia ni rahisi kukua. Kwa hivyo, ikiwa bado kuna nafasi karibu na nyumba, jaribu kuipanda ili kupika rhubarb mpya moja kwa moja kutoka bustani!
Viungo
- Kilo 1 ya rhubarb
- 300 g sukari ya unga
- Maji
- Chumvi kidogo (hiari)
Hatua
Hatua ya 1. Osha shina kisha ukate ncha karibu na majani
Hatua ya 2. Kata mabua ya rhubarb vipande vidogo
Ukubwa wa vipande vya rhubarb vinaweza kubadilishwa kulingana na ladha yako, lakini inapaswa kuwa karibu 2-3 cm.
Hatua ya 3. Weka vipande vya rhubarb na sukari kwenye sufuria yenye nene
Mimina maji kidogo ili loweka rhubarb.
Hatua ya 4. Funika sufuria
Kupika kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 10. Koroga mara kwa mara vipande vya rhubarb ili visishike. Rhubarb hupikwa wakati imesha laini na nyuzi zinaonekana wazi kwenye mchanganyiko.
Hatua ya 5. Ondoa sufuria na iache ipoe
Hatua ya 6. Chuja maji ikiwa rhubarb itatumika katika mapishi
Maji haya ya kupikia yanaweza kutumiwa kutengeneza siki ikiwa unataka. Au, ikiwa rhubarb inatumiwa bila sahani zingine za kando, acha maji ya kuchemsha kama sehemu ya sahani.
Vidokezo
- Shina za Rhubarb zinakuja katika rangi anuwai, kutoka kijani hadi nyekundu. Hifadhi rhubarb kwenye jokofu au mmea utakavyotaka.
- Daima ondoa majani ya rhubarb kabla ya kukata na kuosha shina ili kuondoa uchafu.
- Jaribu mbadala za sukari kama asali, siki ya maple, syrup ya agave, au syrup ya mchele ikiwa unataka kuzuia sukari. Rhubarb iliyopikwa bila kitamu italahia sana na ni watu wengine tu wanaoweza kuipenda! Pamoja, kubadilisha sukari kwa asali ni siri ya mpishi katika kupikia sahani ladha za rhubarb!
- Rhubarb inaweza kugandishwa baada ya kupika.
- Rhubarb na vla ndio njia ya jadi ya kula. Rhubarb pia inaweza kutumika kama sahani ya kiamsha kinywa.
- Njia nyingine ya kupunguza sukari ni kuongeza ladha kama vile zest ya machungwa iliyokunwa. Hii itafanya ladha ya sahani kuwa ngumu zaidi wakati inapunguza asidi ya asili ya rhubarb. Kwa mfano, unaweza kutumia karibu robo 1 ya rhubarb iliyokatwa (kama kilo 1), vijiko 1 1/2 vya ngozi iliyokaushwa ya machungwa, na kikombe cha asali au sukari tu 1/4.
- Wapishi wengine hubadilisha maji na maji ya machungwa au kuongeza vijiti vya vanilla. Viungo pia huongezwa mara nyingi. Matumizi ya kitoweo huamuliwa na ladha yako, na ni ladha ngapi ya rhubarb unayotaka kupunguza.
- Badilisha sukari iliyokatwa na sukari ya kahawia au sukari mbichi.
- Rhubarb pia inaweza kuwekwa kwenye makopo. Andaa mitungi isiyo na kuzaa na pete za kifuniko. Kuleta rhubarb kwa chemsha, weka kwenye mitungi, na joto kwenye maji ya moto kwa dakika 15.
- Tumia sukari tu kwenye kichocheo ikiwa hupendi utamu sana. Au, jaribu kutumia nusu yake.
- Mimina sukari ndani ya vipande vya rhubarb na uondoke kwa masaa 2. Njia hii itatoa juisi ya rhubarb ambayo inaweza kuchemshwa bila kuongeza maji. Ina ladha!
Onyo
- Jaribu kuongeza kioevu sana, au rhubarb itakuwa laini sana. Ni bora kuongeza kioevu kidogo ikiwa inahitajika tena wakati wa kupika kuliko kumwaga kioevu sana. Njia moja ya kupika rhubarb bila maji ni kumwaga sukari kwenye vipande vya rhubarb na uiruhusu iketi kwa masaa 3-4 kabla ya kupika.
- Tumia vyombo vya glasi au chuma cha pua wakati unapika rhubarb ili kuepuka athari na asidi iliyo ndani yake.
- Kamwe usile majani ya rhubarb kwa sababu ina vifaa vya sumu kama vile asidi oxalic. Ingawa kipimo hatari kinakadiriwa kuwa karibu kilo 5 (karibu haiwezekani kwa watu kula mara moja), inashukiwa kuwa vitu vingine vyenye sumu bado vinaweza kuwapo kwenye majani ya rhubarb. Kwa hivyo, kwa sababu ya usalama, usitumie majani ya rhubarb katika kupikia.
