Vipindi vya chemchemi ni sahani ya kando ya kupendeza kuandamana na utaalam wote wa Asia, au zinaweza kutumiwa kama vitafunio. Jaribu kichocheo hiki kuboresha ustadi wako wa kupikia na utumie viungo safi bila kujali ni kichocheo gani unachojaribu kuifanya iwe na ladha kali.
Viungo
Rolls ya Kivietinamu ya Mchwa
- Karatasi ya kufunika mchele
- Kikombe 1 (250 ml) majani ya mnanaa safi
- Kikombe 1 (250 ml) kamba iliyopikwa
- Majani ya lettuce iliyokatwa.
- Vikombe 2 (500 ml) kupikwa, kilichopozwa mchele wa vermicelli
- Vikombe 3 (750 ml) vipandikizi vya maharagwe safi
- 1 karoti ya ukubwa wa kati
Mtindo wa Kichina mtindo wa chemchemi
- Wrapper ya spring
- Kijiko 1 (15 ml) mafuta
- Vijiko 2 (10 ml) iliyokatwa vitunguu
- Vijiko 2 (10 ml) tangawizi iliyokatwa
- kikombe (125 ml) kitunguu kilichokatwa vizuri
- kikombe (125 ml) pilipili iliyokatwa
- Kikombe 1 (250 ml) karoti iliyokunwa
- Kikombe 1 (250 ml) kabichi iliyokatwa
- kikombe (125 ml) tambi za hakka zilizopikwa
- Vijiko 2 (10 ml) mchuzi wa Szechuan
- Kijiko 1 (5 ml) mchuzi wa nyanya
- Mafuta ya kukaanga
- Chumvi kama kitoweo
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kupika Rolls za Mchwa za Kivietinamu
Hatua ya 1. Kata kamba na karoti
Chambua kila shrimp yako ili kuhakikisha kuwa hakuna mikia na miguu iliyoachwa nyuma. Chambua kutoka katikati ya kiwiliwili cha kamba (ambapo miguu ya kamba ni). Mara baada ya kung'olewa, punguza kamba urefu wako. Baada ya hapo, kata kila mwisho wa karoti na toa ngozi ya nje. Ifanye vipande vidogo kama vijiti vya kiberiti.
Ikiwa unapenda matango, jisikie huru kuongeza kwenye kichocheo. Mbali na kuongeza ladha, tango pia itaongeza utaftaji wa safu za chemchemi. Usisahau kung'oa ngozi ya tango na kuikata kwa saizi ya mechi
Hatua ya 2. Andaa viungo vyako vyote
Kukusanya viungo vyote ili kuharakisha mchakato wa kufunga. Kuwa na karoti, kamba, tambi, mnanaa, lettuce na mimea ya maharagwe karibu nawe ili uweke chapisho la kufunga.
Kufanya chapisho la kufunika ni muhimu sana ikiwa unapika safu nyingi za chemchemi au unafanya kazi na watoto kutengeneza laini ya kusanyiko
Hatua ya 3. Wet karatasi ya kufunika mchele
Unapofungua karatasi ya kufunika mchele, utaona kuwa karatasi hii ni sawa na karatasi ngumu. Ili kulainisha, jaza bakuli kubwa au sahani ya kina na maji kidogo ya joto. Panua kipande kimoja cha karatasi kwenye bakuli au bamba na hesabu hadi tano. Ondoa kwa upole karatasi kutoka kwa maji mara inakuwa laini, kisha iweke kwenye kitambaa kinachoweza kupumua. Unaweza kutumia mto au kitambaa cha meza.
Usilowishe kanga kwa muda mrefu na ifanye moja kwa moja. Kuloweka vifuniko kadhaa mara moja kutafanya karatasi za kufunika zishikamane. Ukiiweka mvua kwa muda mrefu, karatasi ya kufunika itanyowa maji na kurarua kwa urahisi
Hatua ya 4. Jaza safu zako za chemchemi
Panua roll ya chemchemi katikati (karibu theluthi mbili) ya karatasi ya kufunika. Anza kwa kuweka min. Min ladha ni kali kabisa kwa hivyo unapaswa kuweka majani 3-4 kwa kila msimu wa chemchemi kulingana na ladha Ifuatayo, weka vipande 4-5 vya kamba juu ya min. Ongeza karoti au mboga zingine. Mwishowe, funika safu ya mboga na tambi na saladi.
- Kumbuka, min na uduvi watafanya mapambo kama rangi ambayo itaonyeshwa kupitia karatasi. Jaribu kuwaweka wote kwenye safu za chemchemi ili waonekane safi na mzuri.
- Daima weka mboga katikati ya safu za chemchemi. Karatasi ya kufunika mchele ni dhaifu sana na itararua kwa urahisi. Kwa kuweka mboga mboga, unazuia karoti ngumu kutoboa karatasi ya kufunika mpaka itakapopita.
- Tunapendekeza kuwa yaliyomo kwenye roll ya chemchemi inashughulikia 60% ya urefu wa roll ya chemchemi. Unapofunua ujazo wa chemchemi ya chemchemi, hakikisha kuna nafasi ya kutosha kila upande wa karatasi ya kufunika ili kuinua na kukunja karibu na ujazo wa gombo la chemchemi.
Hatua ya 5. Funga safu za chemchemi
Inua pande za karatasi ya kufunika kufunika yaliyomo kwenye safu za chemchemi. Ili kuzuia karatasi kukatika, ni bora kuifunga vizuri. Usivute ngumu sana au uache pande ziwe huru. Mara ncha zinapokunjwa juu ya ujazo wa lumpia, weka ncha fupi zilizobaki juu ya rundo la ujazo wa chemchemi. Sasa una miinuko ya chemchemi na kingo tatu za kufunika zilizowekwa karibu na ujazo wa roll ya chemchemi. Tembeza karatasi na yaliyomo hadi mwisho kabisa kwa uangalifu sana.
Tumia mikono miwili kila wakati kutembeza safu zako za chemchemi. Inaweza kukuchukua muda kuizoea kwa hivyo safu za kwanza za chemchemi hazionekani kuwa nzuri. Walakini, baada ya muda ujuzi wako utaboresha
Hatua ya 6. Tembeza mpaka vifuniko vyote vitumiwe juu
Ikihifadhiwa, wacha mizunguko ya chemchemi ilale kando na kanga ifunguke. Hii itazuia kifuniko kutoka kuinua au milango ya chemchemi kutoka kufungua. Vitambaa vya chemchemi vya mtindo wa Kivietinamu mara nyingi havijapikwa ili viweze kuliwa mara moja.
Jaribu kutumikia safu za chemchemi na mchuzi wa karanga. Itengeneze kwa kuchanganya mchuzi wa hoisini na siagi ya karanga, na maji kidogo. Ongeza sriracha kwa spiciness ya ziada
Njia ya 2 ya 2: Kupika Rolls za Mchwa za Kichina
Hatua ya 1. Fry kujaza roll ya chemchemi
Baada ya kupasha mafuta ya kupikia, kaanga vitunguu saumu na tangawizi kwa juu kwa sekunde 30. Ongeza kitunguu na pilipili kijani na upike kwa dakika 2. Koroga karoti, tambi zilizopikwa, kabichi, na saute kwa dakika 3. Ukimaliza, toa sufuria kutoka jiko
Chop tambi kabla ya kuziweka kwenye sufuria. Kwa hivyo, tambi sio ndefu sana na hutengana kutoka kwa safu za chemchemi. Kata tambi zako haraka iwezekanavyo hadi urefu wa 4 cm
Hatua ya 2. Ongeza viungo vya kioevu
Baada ya kuzima moto, ongeza mchuzi, chumvi na mchuzi wa szechuan. Changanya kila kitu kwenye sufuria vizuri hadi kioevu kivae mboga sawasawa na kuweka kando kujaza kwa chemchemi hadi inahitajika.
Ikiwa unataka kuongeza nyama, kama kuku au kondoo, ongeza nyama iliyopikwa pamoja na viungo vya kioevu
Hatua ya 3. Jaza kanga yako
Fungua kifuniko cha chemchemi ya chemchemi ili kuunda almasi. Chukua kijiko cha kujaza roll ya chemchemi na kuiweka kwenye karatasi ya kufunika. Chukua ncha zenye usawa za kufunika na funika kujaza kwa chemchemi. Tumia vidole vyako kukunja ncha fupi, wazi juu ya ujazo wa gombo la chemchemi. Tembeza yaliyomo kwenye roll ya chemchemi pamoja na kanga iliyosalia.
Ikiwa unapata shida kuziba vifuniko vya chemchemi, changanya unga kidogo na maji. Ingiza vidole vyako kwenye mchanganyiko na ugonge kwenye muhuri wa chemchemi ili kuongeza kunata
Hatua ya 4. Pasha mafuta ya kupikia
Pasha safu nyembamba ya mafuta kwenye sufuria ya kina juu ya joto la kati. Mara baada ya mafuta kuyeyuka, ongeza safu za chemchemi. Kupika kwa dakika 2 au hadi dhahabu. Usisahau kuendelea kugeuza safu za chemchemi ili wapike sawasawa. Baada ya pande zote kuwa nzuri kahawia, tafadhali inua.
- Kabla na baada ya kupika, duka safu za chemchemi kwenye karatasi ya kufyonza, kama taulo za karatasi. Kwa njia hii, maji yoyote ya ziada yataingizwa kabla ya kupika.
- Kutumikia safu zako za chemchemi na mchuzi wa soya.
Vidokezo
- Jaribu kubana kitambaa cha kusokota chemchemi wakati unatembea.
- Weka mikunjo mikali wakati wa kutengeneza anuwai anuwai ya safu za chemchemi. Usiogope kubomoa roll kidogo.
Onyo
- Kupika na mafuta inaweza kuwa hatari na kusababisha kuchoma kali. Daima uwe na kifuniko cha sufuria karibu, pamoja na Kizima-moto cha Darasa B.
- Kamwe usizimishe moto na mafuta na maji. Maji ya kuongeza maji yatasababisha mafuta na moto kuenea. Ikiwa kuna moto, mimina unga wa keki kwenye sufuria na utumie kifuniko, ikiwezekana.
