Unapenda kutengeneza keki? Ikiwa ndivyo, hakuna kitu kibaya na kujifunza jinsi ya kutengeneza baridi yako ya vanilla badala ya kuinunua kila wakati kwenye duka la vyakula. Sio tu kwamba mchakato ni rahisi, baridi iliyotengenezwa na vanilla pia ina ladha ambayo imehakikishiwa kuwa zaidi kwa ladha yako! Ili kujifunza jinsi ya kutengeneza baridi kali ya siagi na jinsi ya kutengeneza baridi ya vanilla na viungo ambavyo tayari unayo jikoni yako. Baada ya hapo, baridi yako ya vanilla iliyotengenezwa nyumbani inaweza kutumika mara moja kama keki, keki, keki, na vitafunio vingine!
Viungo
Kufanya Frosting ya Siagi ya Siagi
- Gramu 80 za siagi, laini kwenye joto la kawaida
- 200-300 gramu ya sukari ya unga
- 2 tbsp. maziwa au cream nzito
- 1 / 2-1 tsp. dondoo la vanilla
Itatengeneza takriban 240 ml ya baridi kali
Kupika Vanilla Frosting
- Gramu 30 za unga wa kusudi
- 500 ml maziwa yenye mafuta mengi
- Siagi ya gramu 500, laini kwenye joto la kawaida
- Gramu 400 za sukari iliyokatwa au sukari ya unga
- 2 tsp. dondoo la vanilla
Itafanya karibu 1,200 ml ya baridi kali
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kufanya Frosting ya Cream rahisi ya Siagi
Hatua ya 1. Lainisha siagi kwenye joto la kawaida
Acha kusimama gramu 80 za siagi kwenye meza ya jikoni mpaka muundo uwe laini unapobanwa na kidole gumba na kidole. Kwa ujumla, inachukua kama dakika 30 au saa kulainisha siagi kabisa.
- Ikiwa unataka kuharakisha mchakato, jaribu kukata siagi ndani ya cubes ndogo, kuibamba na pini inayozunguka, au kuilainisha kwa kuchemsha mara mbili kwenye sufuria ya maji ya joto.
- Siagi laini ni rahisi sana kuchochea na kuchanganya na viungo vingine kuliko siagi ambayo imeondolewa kwenye jokofu.
Hatua ya 2. Changanya siagi laini na sukari kwenye bakuli
Hamisha siagi kwenye bakuli, kisha mimina gramu 200-300 za sukari ya unga kwenye bakuli moja. Koroga siagi na sukari na spatula mpaka muundo uwe rahisi zaidi.
- Kwa buds ladha tamu, tumia gramu 300 za sukari. Ikiwa hupendi utamu, tumia gramu 200 za sukari au chini.
- Haichukui muda mrefu kusindika sukari na siagi katika hatua hii, haswa kwani viungo hivi vitasukumwa tena baadaye na viungo vingine.
Hatua ya 3. Ongeza maziwa au cream nzito na dondoo ya vanilla
Mimina 2 tbsp. maziwa au cream na 1 / 2-1 tsp. dondoo ya vanilla, kisha koroga mchanganyiko tena hadi ichanganyike vizuri. Kiasi halisi cha dondoo la vanilla kinaweza kupunguzwa au kuongezeka ili kuendana na ladha yako.
- Cream nzito itasababisha ubaridi ambao ni mzito na mnene kuliko maziwa.
- Usiongeze zaidi ya 1.5 tsp. dondoo la vanilla ili ladha ya vanilla isitamkwe sana.
Hatua ya 4. Mchakato wa viungo vyote na mchanganyiko wa mikono mpaka muundo uwe laini na laini
Sogeza mchanganyiko katika pande zote ili kuhakikisha kuwa hakuna viungo ambavyo havijasindikwa. Mchakato wa baridi kali kwa dakika 1-2 au mpaka muundo uwe mwepesi na laini.
Washa kichanganishi kwa kasi ya chini au ya kati ili kuzuia unga usiongeze kwa njia zote wakati wa usindikaji
Mbadala:
Ikiwa unaogopa baridi kali itaendelea sana, ongeza 1 tbsp. maziwa au cream mwanzoni mwa mchakato, kisha ongeza 1 tbsp nyingine. maziwa au cream nzito polepole wakati ubaridi unasindika.
Hatua ya 5. Funika na uhifadhi baridi kali hadi wakati wa kutumia
Kwanza, funika bakuli la kufungia na karatasi ya kufunika plastiki na kuiweka kwenye kaunta ya jikoni. Vinginevyo, baridi kali pia inaweza kuhamishiwa kwenye kontena lililofungwa sana ili kuzuia mfiduo wa moja kwa moja kwa hewa. Ubora wa baridi utabaki mzuri kwa joto la kawaida kwa siku 2-3.
- Vinginevyo, baridi kali pia inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa kiwango cha juu cha wiki 2 ili ubora ubadilike.
- Kiasi cha sukari ambayo ni mengi katika baridi kali itatumika kama kiimarishaji cha maziwa au cream, aka kihifadhi asili. Kama matokeo, baridi kali inaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa muda uliopendekezwa salama.
Njia ya 2 ya 2: Kupika kwa Mwanga na Creamy Vanilla Frosting
Hatua ya 1. Changanya unga na maziwa kwenye sufuria ndogo
Weka gramu 30 za unga wote na 500 ml ya maziwa yenye mafuta mengi kwenye sufuria. Kisha, koroga viungo viwili mpaka vichanganyike vizuri na hakuna uvimbe.
Kwa matokeo bora, tumia whisk badala ya spatula au kijiko ili kuchanganya maziwa na unga. Hasa, ncha pana, mashimo ya mpigaji itafanya kazi bora kuvunja uvimbe
Hatua ya 2. Pasha suluhisho la maziwa na unga juu ya moto wa wastani hadi unene unene
Kwa ujumla, mchakato unachukua kama dakika 10-15. Usisahau kuendelea kuchochea suluhisho ili isiungue au kusongana. Kumbuka, baridi inayosababishwa inapaswa kuwa laini na laini iwezekanavyo.
Kwa kweli, suluhisho la maziwa na unga linapaswa kuwa na muundo kama wa pudding wakati umejaa kabisa
Hatua ya 3. Ruhusu suluhisho la maziwa kupoa kabisa
Zima jiko na weka sufuria kwenye kaunta ili kupoza suluhisho la maziwa na unga. Baada ya kuiruhusu ikae kwa dakika 15, weka suluhisho la maziwa kwenye jokofu kwa dakika 30 hadi saa kukamilisha mchakato wa kupoza.
- Funika suluhisho la maziwa na kipande cha karatasi iliyofunikwa au kifuniko cha plastiki ili uso usigundike.
- Suluhisho la maziwa lazima kwanza kuruhusiwa kusimama kwenye joto la kawaida kabla ya kuwekwa kwenye jokofu ili mabadiliko makubwa ya joto yasifanye "kushangaa". Ikiwa mchakato huu haufanyike, muundo wa suluhisho utakuwa wa kubana na kunata kama uyoga.
Hatua ya 4. Hatua kwa hatua tengeneza siagi, sukari na vanilla kwa kutumia mchanganyiko wa mikono
Weka gramu 500 za siagi laini kwenye bakuli la mchanganyiko na mchakato kwa kasi kubwa kwa muda wa dakika 3. Bila kuzima mchanganyiko, ongeza gramu 400 za sukari, kisha ongeza 2 tsp. dondoo la vanila, na uchakate viungo vitatu kwa dakika 2-3.
- Ili kufanya mazoezi ya kichocheo hiki, unaweza kutumia mchanga wa sukari au unga. Zote mbili zitatoa unga na muundo sawa na ladha.
- Ili kuokoa wakati, anza kusindika viungo vingine vyote wakati unasubiri suluhisho la maziwa kupoa kabisa.
Kidokezo:
Funguo la baridi kali na laini ni kuongeza polepole kila kiunga.
Hatua ya 5. Ongeza suluhisho la maziwa baridi na endelea kusindika baridi kwa dakika 1
Ondoa suluhisho la maziwa kwenye jokofu na uimimine ndani ya bakuli na mchanganyiko wa baridi. Kisha, washa mchanganyiko kwa kasi ya kati, halafu fanya tena unga kwa sekunde nyingine 30 au hadi baridi kali iwe laini, laini na rahisi kueneza kwenye nyuso anuwai!
Usiache baridi yoyote kwenye mchanganyiko ili usipoteze unga wa kupendeza
Hatua ya 6. Mara moja tumia baridi kali
Kimsingi, baridi ambayo inapaswa kupikwa ni rahisi kuenea kwenye uso wa keki wakati ni safi. Ndiyo sababu ni wazo nzuri kutumia baridi ya vanilla mara moja kupamba mikate, biskuti, au chipsi zingine mara tu zinapopikwa. Kwa muda mrefu baridi inakaa, unene utakuwa mnene.
- Ikiwa hali inafanya kuwa ngumu kwako kutumia baridi kali mara moja, usisahau kufunika bakuli lenye kufungia na karatasi ya kufunika plastiki na kuiweka kwenye jokofu. Inasemekana, ubora wa ubaridi hautabadilika kwa kiwango cha juu cha wiki moja.
- Ikiwa utatumia baridi kali, usisahau kuiruhusu iketi kwenye joto la kawaida kwanza ili kulainisha muundo, kisha usindika na mchanganyiko kwa dakika 1-2 kwa kasi ndogo.
Vidokezo
- Katika mchakato wa mwisho wa kukandia, ongeza matone machache ya rangi ya chakula kwenye mchanganyiko wa baridi ili kuipatia rangi laini ya pastel inayoweza kuongeza muonekano wa vitafunio vyako.
- Katika ulimwengu wa upishi, baridi ya vanilla ambayo inapaswa kupikwa pia inajulikana kama baridi ya ermine, baridi ya maziwa ya kuchemsha, baridi ya roux, na "cloudburst" baridi. Yoyote jina, ladha ina uwezo sawa kutikisa ulimi!
