Mara nyingi husikia neno "matcha"? Kwa kweli, matcha ni chai ya Kijapani ya kijani ambayo hutoa faida anuwai za kiafya wakati pia inawakilisha utamaduni mzuri wa Kijapani wa kunywa chai. Tofauti na chai ya kawaida, chai ya Kijapani haitaji kutengenezwa, kwa hivyo utatumia majani ya chai badala ya dondoo la chai. Je! Unapendelea chai nene ya kijani kibichi (koicha) au chai ya kijani kibichi (usucha)? Chochote upendacho, hakikisha chai imechomwa vizuri kwa ladha na harufu ya juu!
Viungo
Usucha
- 1½ tsp. (2 gramu) poda ya chai ya kijani
- 60 ml maji ya moto
Koicha
- 3 tsp. (4 gramu) poda ya chai ya kijani
- 60 ml maji ya moto
Matcha Latte
- 1½ tsp. (2 gramu) poda ya chai ya kijani
- Kijiko 1. (15 ml) maji ya moto
- Maziwa 240 ml (maziwa ya ng'ombe, almond, maziwa ya nazi, n.k.)
- 1 tsp. syrup ya agave, asali, siki ya maple, au sukari (hiari)
Ice Matcha Latte
- 1½ tsp. (2 gramu) poda ya chai ya kijani
- Kijiko 1. (15 ml) maji ya moto
- Maziwa 240 ml (maziwa ya ng'ombe, almond, maziwa ya nazi, n.k.)
- 1 tsp. syrup ya agave, asali, siki ya maple, au sukari (hiari)
- Cube 5 hadi 7 za barafu
Hatua
Njia 1 ya 4: Kuanzisha Usucha
Hatua ya 1. Pepeta kijiko 1½ cha unga wa chai kijani kwenye bakuli ndogo ya chai, weka kando
Weka ungo mdogo uliopangwa kwenye mdomo wa bakuli, kisha mimina kwenye unga wa chai huku ukigonga kwa upole kando ya kichujio ili chai iwe na muundo laini na isiungane ikitengenezwa. Ikiwa huna chashaku (kijiko maalum cha mianzi cha kupima chai ya kijani), unaweza kutumia kijiko cha kawaida cha kiwango sawa.
Usucha ni aina ya chai ya kijani ambayo ni nyepesi au maji katika muundo
Hatua ya 2. Mimina 60 ml ya maji ya moto kwenye kikombe tofauti
Joto la maji linapaswa kuwa moto lakini sio kuchemsha (karibu 75 hadi 80 ° C). Kwa wakati huu, haupaswi kumwagilia maji kwenye bakuli la unga wa chai.
Hatua ya 3. Polepole, mimina maji ya moto kwenye bakuli la chai
Mbali na kuzuia unga wa chai usigundane, hatua hii pia inahitaji kufanywa ili kupasha moto chai na kuifanya chai iwe tamu zaidi wakati imelewa. Baada ya hapo, kausha kikombe au bakuli la chai na kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 4. Koroga chai kwa mwendo wa zigzag haraka kwa dakika 10 hadi 15 ukitumia chasen
Chasen ni shaker ya mianzi inayokusudiwa kutengeneza chai ya kijani kibichi ya Kijapani. Ikiwezekana, epuka kutumia uma wa chuma au whisk kuzuia harufu ya chai na ladha kutoka.
Njia hii inaweza kutengeneza chai ya chai. Kwa kinywaji laini, koroga chai kwa mwendo wa duara
Hatua ya 5. Mimina chai tena ndani ya kikombe na ufurahie mara moja
Aina hii ya chai hainyweshwa kama chai ya kawaida kwa hivyo poda ya chai itakaa chini ya kikombe ikiachwa kwa muda mrefu sana.
Njia 2 ya 4: Kuweka Koicha
Hatua ya 1. Pepeta vijiko 3 vya unga wa chai kwenye bakuli ndogo ya chai, weka kando
Weka ungo ndogo iliyopangwa kwenye mdomo wa bakuli, kisha mimina kwenye unga wa chai huku ukigonga kwa upole kando ya kichungi ili muundo wa chai uwe laini na usiunganike wakati umetengenezwa. Ikiwa hauna chashaku, tumia kijiko cha kawaida cha kiwango sawa.
Koicha ni aina ya chai ya kijani kibichi yenye unene
Hatua ya 2. Mimina 60 ml ya maji ya moto kwenye kikombe kingine
Joto la maji linapaswa kuwa moto lakini sio kuchemsha (karibu 75 hadi 80 ° C). Usichanganye maji na chai ya kijani katika hatua hii.
Hakikisha unatumia maji tu yanayotokana na ukoko wa dunia (maji ya chemchemi) au maji ambayo yamepitia mchakato wa kuchuja. Maji ya bomba yana madini mengi ambayo yana hatari ya kubadilisha ladha ya chai na kuifanya isitoshe kutumika
Hatua ya 3. Mimina maji kwenye bakuli la chai
Usimimine sehemu nzima ya maji ili chai isigande.
Hatua ya 4. Piga chai kwa mwendo wa haraka, wa mviringo ukitumia chasen
Chasen ni shaker maalum ya mianzi ambayo hutumiwa kutengeneza chai ya kijani katika sherehe za chai za Japani. Ikiwezekana, epuka kutumia uma wa chuma au whisk kuweka ladha na harufu ya chai isiyobadilika. Endelea kusisimua mpaka unga wa chai utakapofunguka na muundo unafanana na kuweka nene.
Hatua ya 5. Mimina maji iliyobaki ndani ya bakuli, koroga tena
Tena, koroga chai kwa kutumia aliyefukuzwa katika mwendo wa nusu duara. Endelea kusisimua hadi tambi iwe na muundo laini, lakini bado ni mzito na mweusi kuliko Usucha.
Hatua ya 6. Mimina chai ya kijani ndani ya kikombe na unywe mara moja
Ukiiacha kwa muda mrefu, unga wa chai ya kijani utakaa chini ya kikombe.
Njia ya 3 ya 4: Kufanya Matcha Latte
Hatua ya 1. Pepeta kijiko 1½ cha unga wa chai kijani kwenye kikombe au glasi
Weka chujio kidogo kwenye mdomo wa glasi au kikombe, na mimina kwenye unga wa chai huku ukigonga pande za kichujio kwa upole. Njia hii inaweza kufanya muundo wa unga wa chai kuwa laini na usiokuwa na uvimbe wakati umetengenezwa.
Hatua ya 2. Mimina kijiko 1 cha maji ya moto kwenye kikombe
Maji yanapaswa kuwa moto lakini hayachemi (kama 75 hadi 80 ° C). Kisha, koroga chai kwa mwendo wa zigzag ili kupata unene mkali kwa kutumia mkimbizi au kipigo kidogo cha kawaida. Endelea kuchochea mpaka unga wa chai utafutwa kabisa.
Hatua ya 3. Pasha maziwa na kitamu
Maziwa yanaweza kuchomwa moto kwa kutumia kando ya maziwa, mtengenezaji wa espresso, sufuria, au hata microwave! Usichemishe maziwa hadi ichemke. Simama wakati joto limefikia kiwango cha 75 hadi 80 ° C.
Hatua ya 4. Piga maziwa hadi upovu kwa sekunde 10, ikiwa inataka
Unaweza kufanya hivyo kwa msaada wa mtengenezaji wa maziwa au mtengenezaji wa espresso. Ikiwa hauna vyote, mimina maziwa kwenye kikombe tofauti, kisha utumie mkono wa mkono kuifanya iwe mkali.
Hatua ya 5. Mimina maziwa ya moto kwenye kikombe cha chai
Shikilia povu la maziwa kutoka kwa kumwaga ndani ya kikombe na kijiko, na mimina maziwa mengi unayotaka kwenye kikombe.
Hatua ya 6. Mimina povu la maziwa juu ya chai
Chukua povu la maziwa na kijiko, kisha upole uweke sawasawa juu ya uso wa chai. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza vijiko moja hadi viwili vya povu ya maziwa kwenye uso wa latte ya matcha.
Hatua ya 7. Nyunyiza uso wa chai na unga wa chai ya kijani, ikiwa inataka
Kunywa chai mara moja kabla sia haijakaa chini ya kikombe.
Njia ya 4 ya 4: Kufanya Ice Matcha Latte
Hatua ya 1. Pepeta kijiko 1½ (2 gramu) ya unga wa chai kijani ndani ya glasi au kikombe
Weka kichujio kwenye mdomo wa kikombe au glasi, kisha ongeza unga wa chai huku ukigonga kwa upole upande wa chujio ili muundo wa unga wa chai uwe laini na sio bonge.
Hatua ya 2. Ongeza kitamu, ikiwa inataka
Kwa kuwa maji ya moto yataongezwa baadaye, ni bora kuongeza kitamu katika hatua hii. Badala ya maziwa baridi, mtamu huyeyuka zaidi katika maji ya moto. Tumia kitamu chochote unachopendelea, kama vile agave syrup, asali, maple syrup, sukari, nk.
Hatua ya 3. Changanya unga wa chai na kijiko 1 (15 ml) cha maji ya moto
Kumbuka, lazima maji yawe moto sana (kama 75 hadi 80 ° C)! Kisha, koroga chai kwa mwendo wa zigzag ukitumia chasen au whisk ya kawaida mpaka chai itafutwa na hakuna uvimbe. Mchoro wa chai inapaswa kugeuka kuwa nene, kijani kibichi.
Hatua ya 4. Mimina maziwa baridi kwenye glasi
Wakati unaweza kutumia aina yoyote ya maziwa unayopenda, watu wengi hupata chai ya kijani iliyopendekezwa vizuri na maziwa ya almond. Endelea kuchochea hadi maziwa na chai ya kijani iwe pamoja. Hakikisha kuwa hakuna uvimbe wa tambi iliyobaki, na kwamba kinywaji hubadilisha rangi ya kijani kibichi.
Hatua ya 5. Ongeza cubes za barafu ili kuonja, ikiwa inataka
Ili ladha ya chai isipungue baada ya kuyeyuka kwa barafu, jaribu kutumia cubes za barafu zilizotengenezwa kwa maziwa. Ikiwa hautaki kula matcha latte ya iced ambayo ni baridi sana, ruka hatua hii.
Hatua ya 6. Pamba uso wa chai na unga wa chai ya kijani, kisha unywe mara moja
Ukiiacha kwa muda mrefu sana, unga wa chai ya kijani utakaa chini ya kikombe.
Vidokezo
- Hakikisha chai hiyo imetengenezwa tu na maji ya chemchemi au maji ambayo yamechujwa, kwani yaliyomo kwenye madini katika maji ya bomba yanaweza kuathiri ladha ya chai.
- Hifadhi poda ya chai ya kijani kwenye chombo kisichopitisha hewa, na ukike kwenye jokofu. Chai inaweza kudumu kwa wiki 2-4 baada ya kufunguliwa.
- Ikiwa utahifadhi chai ya unga kwenye jokofu, utahitaji kuiacha iwe baridi kwa joto la kawaida kabla ya kuitengeneza.
- Tofauti na chai ya kawaida ambayo inapaswa kutengenezwa na maji ya moto kwa muda, majani ya chai ya kijani kibichi yanaweza kuchanganywa moja kwa moja na maji ya moto na kunywa mara moja kabla ya sia.
- Chasen ni shaker maalum ya mianzi ambayo hutumiwa mara nyingi kusindika chai ya kijani kwenye sherehe anuwai za chai za Japani. Ikiwa huwezi kuipata, unaweza pia kutumia kipigo kidogo cha kawaida.
- Chasen inaweza kununuliwa katika maduka makubwa ambayo huuza bidhaa zilizoagizwa kutoka Japan, maduka ya mkondoni, au maduka maalum ambayo huuza seti anuwai za chai.
