Hakuna menyu ya kiamsha kinywa zaidi ya uji. Walakini, kwa sababu menyu ni rahisi sana, kila mtu hata ana mapishi yake mwenyewe (pamoja na jinsi ya kufurahiya). Tutaelezea aina tatu za uji kutoka viungo vitatu tofauti (shayiri, mchele / mchele, na shayiri) kwa kuongeza kwako kutafuta njia tofauti za kuboresha ubora wa bakuli la uji unaofurahiya; ikiwa umewahi kufurahiya uji wazi basi wakati huu buds za ladha kwenye ulimi wako zitapunguka.
Kila kichocheo kinaweza kutumiwa kwa watu 4.
Viungo
Uji wa Ngano / Uji wa shayiri
- Kikombe 1 (gramu 160) shayiri zilizopigwa (shayiri isiyo na ngozi ambayo imechomwa kwenye roller)
- Vikombe 3 (600 ml) maziwa, maziwa ya soya au maji
- Chumvi coarse (chumvi bahari)
- Kunyunyizia / vifuniko (asali, sukari ya kahawia, matunda, mtindi, nk)
Wakati wa kupikia: dakika 10-15
Uji wa Mchele
- Vikombe 4 vya mchele
- Vikombe 8 vya maji au nyama ya ng'ombe / maji (kwa uji mzito; ongeza maji ikiwa unataka uji uwe mwembamba)
- Mayai 2 (hiari)
Wakati wa kupikia: dakika 15-20
Uji wa Shayiri
- Vikombe 2 vya mbegu za shayiri / shayiri
- Vikombe 6 vya maji
- Kijiko 1 cha chumvi
- Kikombe 1 cha maziwa
- Chumvi nzito (cream nzito)
- Sukari kahawia, mdalasini, walnuts iliyokatwa iliyokatwa (hiari)
- Matunda mapya ya kutumikia (hiari)
Wakati wa kupikia: dakika 60-75
Uji rahisi na Ndizi na Karanga
- Maziwa ya skim (maziwa yenye mafuta kidogo)
- 2 ndizi
- Kiini cha Vanilla
- Nutmeg
- Mdalasini
- Uji (uji wa papo hapo wa kiuchumi)
- Karanga na mbegu kwa topping
Hatua
Njia 1 ya 4: Uji wa Ngano / Uji wa shayiri
Hatua ya 1. Weka shayiri na maji kwenye sufuria kubwa, moto juu ya moto wa wastani
Maji ni chaguo rahisi zaidi kwa sababu maziwa yanaweza kuchoma au kuchoma chini ya sufuria, ikiharibu uji na kutoa jikoni yako harufu ya kunukia. Walakini, unaweza kuongeza maziwa katika hatua ya baadaye ikiwa haufikiri uji ni mzito wa kutosha kama cream.
Shayiri iliyovingirishwa - oats kamili, isiyo na ngozi ambayo imechomwa na roller - ni bora kwa sababu ni kamili, asili, na haijashughulikiwa kupita kiasi. Walakini, unaweza pia kutumia shayiri zilizokatwa-chuma-nafaka ya kwanza ya nafaka ambayo bado iko-au oats haraka-shayiri ambazo zimepigwa na kukatwakatwa; wanaweza kuwa hawana ladha sawa utakayokutana nayo
Hatua ya 2. Ongeza chumvi kidogo na koroga
Tumia kijiko cha mbao kuchochea; watu wengine hata hutumia juu ya kijiko kana kwamba wanachochea uji na penseli. Endelea kuchochea mpaka uji uanze kutiririka.
Kamwe usitumie vyombo vya chuma kwenye sufuria za kutuliza (Teflon). Chuma kinaweza kukwaruza uso wa sufuria na kuruhusu laini zake nzuri sana kuingia kwenye chakula. Daima tumia kijiko cha mbao au spatula ya plastiki
Hatua ya 3. Chemsha mfululizo kwa dakika 5 au zaidi
Zima moto mara tu baada ya majipu ya uji (hii ni muhimu sana, haswa ikiwa unatumia maziwa, kuizuia isichome). Koroga mara kwa mara ili uji uwe laini na uwe na msimamo mzuri.
Ikiwa unapenda uji mwembamba, ongeza maziwa zaidi au maji mpaka uji uonekane kama ulivyofikiria. Ikiwa unatengeneza uji kwa kikundi, wacha kila mtu aongeze maziwa / maji zaidi ili kuonja mara tu uji utakapowekwa kwenye bakuli
Hatua ya 4. Ongeza sukari na kahawia kidogo, ikiwa unapenda
Watu wengi wanataka uji uwe mtamu kabla ya kuongeza vidonge vingine. Watu wengine hata huongeza siagi! Mara tu uji unapotolewa, fikiria kuongeza sukari kidogo na asali kwa kila sahani. Kijiko au kwa kila sahani inatosha kuifanya uji kuwa mtamu.
Ikiwa unajaribu kupunguza ulaji wako wa sukari au uchague uji mzuri zaidi, ruka hatua hii. Baadaye, unaweza pia kuongeza chochote unachopenda
Hatua ya 5. Nyunyiza ili kuongeza ladha, kisha utumie
Kuna vitoweo vingi vya kupamba sahani ya uji wazi, na kuifanya kiamsha kinywa kuwa rahisi lakini kitamu. Hapa kuna maoni kadhaa:
- Kunyunyizwa na asali na mtindi wa Uigiriki (mtindi wa Uigiriki)
- Ongeza jordgubbar na raspberries, ambazo huchemshwa ili kuondoa juisi.
- Ongeza ndizi iliyokatwa au mbili na syrup kidogo ya maple.
- Ongeza kijiko au viwili vya unga wa kakao na siagi ya karanga.
Njia 2 ya 4: Uji wa Mchele (Congee)
Hatua ya 1. Weka mchele uliobaki (kwa mfano kutoka kwa jiko la mchele) kwenye sufuria kubwa
Kichocheo hiki pia kinaweza kufanywa na mchele mbichi, ingawa itachukua muda mrefu. Unahitaji tu kuhakikisha kuwa sufuria unayotumia ni kubwa ya kutosha kushikilia maji mengi, mbali na mchele
Unaweza pia kutengeneza sahani hii kwa kutumia jiko la mchele au microwave. Na vifaa hivi viwili, wakati wa kupika utatofautiana. Kimsingi, uji wa mchele ni mchele uliopikwa na maji zaidi na huchemshwa polepole
Hatua ya 2. Ongeza maji au hisa (maji ya nyama) ndani ya sufuria mpaka iwe juu ± 2.5cm kuliko uso wa mchele
Kwa kuwa uji mwingi wa mchele umetengenezwa kutumia mchele uliobaki, kipimo sio kiwango katika kichocheo hiki cha wakati. Walakini, na mchele unahitaji maji mara mbili zaidi; ya kutosha kufunika mchele na kisha karibu 2.5cm zaidi.
- Ikiwa mchele bado ni mbichi, utahitaji maji mara 4 zaidi. Wakati wa mchakato, mchele utapanuka na kunyonya maji.
- Ikiwa unataka uji ambao ni wa kitamu zaidi na mwingi wa ladha, mchuzi ni chaguo bora, lakini ni muhimu sana.
Hatua ya 3. Chemsha mchele na chemsha kwa upole kwa dakika 10
Koroga kila wakati hadi nafaka za mchele zitakapobadilika na kufanya laini iwe laini. Mara tu uji ukichemka, punguza moto na uache ukae moto.
Funika sufuria, na pinga hamu ya kuifungua zaidi ya mara moja au mbili. Mara nyingi unapoifungua, kutoroka kwa mvuke na joto, ambayo itapunguza mchakato
Hatua ya 4. Ongeza mayai
Hakikisha kupasua mayai kwa uma, vinginevyo unaweza kuishia na viini vya yolk vinavyozunguka massa. Katika mapishi ya jadi ya uji wa mchele, mayai yamechanganywa moja kwa moja kwenye uji, ili kuimarisha ladha ya uji na muundo wake.
Congee-jina la uji wa jadi wa Kichina wa mchele-sio uji wa mchele na vipande vya mayai yaliyosagwa. Ili kuhakikisha uji utakuwa na muundo laini, piga mayai kwanza kisha uwaongeze kwenye uji
Hatua ya 5. Koroga kila wakati mpaka uji unene na kuwa laini
Kwa kuwa mchuzi au maji yataponda nafaka za mchele, uji pole pole utaanza kunenea na kuunda misa. Nafaka za mchele zitakuwa laini na maji yataonekana kuwa mnene. Ikiwa unaiona hivyo, basi umepika vizuri.
Hakikisha unaendelea kuchochea uji; Kuchochea ni njia bora ya kupata viungo vyote kupika sawasawa na hakuna kitu kinachoshika chini ya sufuria
Hatua ya 6. Ongeza mchuzi wa soya au mimea mingine / viungo kulingana na ladha yako
Mchuzi wa soya ni nyongeza ya kawaida kwa uji wa mchele, na watu wengine wanapenda kuongeza kichocheo kidogo kwa njia ya mchuzi wa pilipili, au chupa ya mchuzi uliotengenezwa na kiwanda.
Njia ya 3 ya 4: Uji wa Shayiri
Hatua ya 1. Changanya vikombe 2 vya shayiri na vikombe 6 vya maji na kijiko 1 cha chumvi
Kuleta viungo vyote vitatu kwa chemsha kwenye sufuria kubwa juu ya moto wa wastani. Mara tu inapochemka, punguza moto. Ukiruhusu joto kupanda juu sana shayiri itawaka na maji yatatoweka haraka sana.
Ikiwa hautoi uji kwa watu 4, kichocheo hiki kinaweza kutengenezwa kwa nusu. Walakini, hakuna haja ya kurekebisha viungo vya topping sana; ikiwa unapenda uji tamu, utahitaji sukari nyingi
Hatua ya 2. Chemsha shayiri polepole, kwa muda wa dakika 45-60, mpaka shayiri iwe laini / laini
Kwa maana ya mfano, shayiri ni karanga ngumu (haswa, shayiri ni nafaka iliyo na ladha ya lishe). Kwa sababu shayiri ni ngumu kunenepesha, inachukua muda mrefu kulainika kuliko shayiri na mchele. Koroga uji kila baada ya dakika 10 au zaidi, ukiangalia muundo. Kila aina ya sufuria / sufuria itatofautiana kidogo wakati inachukua kupika.
Kwa kadri iwezekanavyo hakikisha sufuria imefungwa. Baada ya kama dakika 10, toa kifuniko kutoka kwenye sufuria na koroga uji mara kadhaa na kijiko cha mbao. Ikiwa maji mengi yameingizwa, inamaanisha kuwa uji wa shayiri umepikwa
Hatua ya 3. Chuja shayiri iliyopikwa
Hata ikiwa unataka uji mwembamba, bado utahitaji kupepeta shayiri iliyopikwa kwanza. Ikilinganishwa, maji mabaki yaliyochujwa hayana ladha kama kikombe cha maziwa.
Njia rahisi ya kuchuja ni kutumia kichujio cha chakula kilichotengenezwa kwa plastiki au chuma. Ikibidi, shikilia kifuniko kando ya sufuria na ncha / weka sufuria juu ya kuzama ili kukimbia maji
Hatua ya 4. Changanya shayiri iliyopikwa na viungo vilivyobaki kwenye sufuria ya ukubwa wa kati, moto juu ya moto wa kati
Kikombe cha maziwa, kijiko 1 cha sukari ya kahawia, kijiko cha mdalasini kitageuza shayiri ya bland kuwa kifungua kinywa kitamu cha kawaida. Rekebisha utamu kwa ladha yako.
Maziwa ni kiungo muhimu (unene wa maziwa, ladha laini), lakini unaweza kujaribu sukari ya kahawia na mdalasini, na uchunguze na viungo vingine kama asali, juisi ya matunda / juisi, au mtindi
Hatua ya 5. Pika, ukichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 15 au zaidi
Huu ndio wakati ambao kawaida huchukua mpaka maziwa yameingizwa kabisa na shayiri. Hatua inayofuata muhimu ni kwamba shayiri itachukua utamu kutoka kwa mdalasini.
Wakati viungo vyote vinaonekana nene na nata kama uyoga, inamaanisha chakula kimeisha! Ikiwa unataka uji uwe mwembamba kidogo, unaweza kuongeza maziwa zaidi
Hatua ya 6. Kutumikia uji ndani ya bakuli nne
Umetumikia uji wa shayiri kutoka kwa mapishi ya msingi. Ili kuifanya iwe tajiri zaidi, nyunyiza kila sahani ya uji na walnuts, Splash ya cream nzito, na matunda, ikiwa inataka. Hatua hii haichoshi!
Ikiwa wewe ni aina ya udadisi, jaribu kunyunyiza mtindi, siagi ya karanga, chokoleti, asali, au kiunga chochote kingine ambacho unadhani kitafanya uji kifungua kinywa cha bingwa
Njia ya 4 ya 4: Uji rahisi na Ndizi na Karanga
Hatua ya 1. Weka maziwa ya skim (maziwa yasiyo na / yenye mafuta kidogo) kwenye sufuria, kisha chemsha
Hatua ya 2. Ingiza ndizi mbili ambazo zimeiva kabisa na zimekatwa vipande vipande
Hatua ya 3. Ongeza kiini cha vanilla, nutmeg, na mdalasini (au mimea mingine / viungo kulingana na ladha yako)
Hatua ya 4. Ongeza uji (uji wa papo hapo wa kiuchumi)
Hatua ya 5. Koroga kila wakati kwa dakika 4-5 wakati uji unachemka polepole
Hatua ya 6. Kutumikia katika bakuli mbili
Hatua ya 7. Ongeza mchanganyiko wa karanga na mbegu ambazo unapenda kama kitoweo na maziwa kidogo yaliyoongezwa
Jaribu korosho, mbegu za alizeti, mbegu za kitani, mbegu za malenge, n.k., zote ambazo unaweza kuchoma kwenye oveni wakati oveni inaoka kitu kingine.
