Puree ya malenge au malenge ya kibinafsi ni msingi wa kupendeza wa kutengeneza mkate wa malenge, biskuti za malenge, na sahani zingine nyingi za kupendeza. Safi hii imetengenezwa kwa malenge yaliyokaangwa na peeled. Nakala hii itaelezea jinsi ya kuchagua malenge mzuri na kuibadilisha kuwa puree.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuchagua na Kusindika Maboga
Hatua ya 1. Pata malenge ndogo au malenge ya sukari
Unaweza kutengeneza puree ya malenge kutoka kwa aina yoyote ya malenge, lakini kwa ladha kali zaidi (na bora ya kutengeneza mikate), chagua maboga madogo yaliyokusudiwa kutumiwa katika mapishi, badala ya yale ya maboga kwa kutengeneza taa. Malenge moja yatatengeneza kikombe au zaidi ya puree ya malenge.
- Tafuta maboga na mwili mkali wa machungwa, hakuna michubuko au mashimo makubwa, na umbo sawa.
- Pusaka Pusaka (Heirloom) mara nyingi huwa na rangi kama rangi ya manjano na kijani kwa kuongeza machungwa. Aina hii ya malenge hufanya puree nzuri ya malenge pia, lakini rangi inaweza kuwa sio mkali kama rangi ya machungwa ya kawaida unayotumia kuona.
- Epuka maboga ya mapambo ya watoto - hayana nyama ya kutosha kutengeneza puree ya malenge mengi, na hayakuzwi kuliwa.
Hatua ya 2. Osha malenge
Osha maboga chini ya maji baridi yanayotiririka na uondoe uchafu wowote, haswa ikiwa umepata kutoka kwenye bustani yako au uwanja wa maboga.
Hatua ya 3. Kata malenge
Anza kwa kukata shina, kujaribu kupata sehemu nyingi za matunda iwezekanavyo. Kisha kata malenge katikati ili uweze kuona mbegu.
Hatua ya 4. Ondoa mbegu
Tumia kijiko kikubwa kuhamisha mbegu zote kutoka kwa vipande vya malenge hadi kwenye bakuli. Hifadhi mbegu za malenge kwa baadaye, kwani mbegu za malenge ni ladha kwa kuchoma pia. Pia, chukua kitovu kidogo cha maboga kama unavyoweza.
Hatua ya 5. Piga malenge kwenye sura ya mpevu
Maliza kusindika malenge kwa kukata nusu ya malenge ndani ya robo. Sasa unapaswa kuwa na vipande 8 vya malenge (au zaidi, ikiwa unatumia maboga zaidi ya 2) kufanya kazi nayo.
Njia 2 ya 3: Choma, Peel na Maboga ya Puree
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi digrii 177 C
Hatua ya 2. Weka vipande vya malenge kwenye karatasi ya kuoka
Panga vipande vya malenge sawasawa kwenye karatasi ya kuoka, na upande uliopasuka chini. Jaribu kuruhusu vipande vya malenge kugusa kwani malenge hayawezi kupika sawasawa. Hakuna haja ya kumwaga mafuta juu ya malenge; Malenge yaliyosafishwa hayapaswi kuwa na viungo vingine isipokuwa malenge safi ikiwa una mpango wa kuitumia katika mapishi mengine baadaye.
Hatua ya 3. Oka vipande vya malenge
Weka karatasi ya kuoka katika oveni na wacha malenge yaandike kwa dakika 40. Wakati malenge yameiva, unapaswa kuweza kushikilia uma kwenye mwili. Ondoa malenge kutoka kwenye oveni na iache ipoe.
- Usichemishe malenge mpaka inageuka kuwa kahawia; hii itaathiri ladha ya puree ya malenge. Malenge yanapaswa kuchomwa tu mpaka malenge yamepikwa.
- Mimina maji kidogo kwenye sufuria na vipande vya malenge ili kuzuia malenge yasipike kupita kiasi. Maji yatageuka kuwa mvuke yanapo joto, ambayo itasaidia malenge kupika sawasawa bila hudhurungi.
Hatua ya 4. Chambua malenge
Mara tu vipande vya malenge vikiwa baridi vya kutosha kushughulikia, ni wakati wa kung'oa ngozi. Tumia mikono yako kuondoa ngozi kutoka kwa nyama ya malenge. Ngozi inapaswa kutoka kwa urahisi. Unaweza kutumia uma kusaidia kutenganisha ngozi ya malenge ikiwa ni lazima. Weka nyama ya malenge kwenye bakuli na uondoe ngozi.
Hatua ya 5. Puree malenge
Weka nyama ya malenge kwenye processor ya chakula na puree mpaka iwe laini kabisa. Angalia kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe wa malenge uliobaki. Ikiwa hauna processor ya chakula, unaweza kutumia blender au viazi zilizochujwa badala yake.
- Ikiwa puree ya malenge inaonekana kavu sana, ongeza vijiko kadhaa vya maji ili kuinyunyiza.
- Ikiwa puree ya malenge inaonekana ni mvua sana, ing'oa kupitia cheesecloth kabla ya kuihifadhi.
Hatua ya 6. Hifadhi puree ya malenge
Malenge ambayo yamechapwa yanaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa siku chache. Unaweza pia kuziweka kwenye mfuko wa plastiki kwa kufungia, na kuzifungia kwa miezi kadhaa kwenye freezer kwa matumizi ya baadaye.
Njia 3 ya 3: Kutumia Maboga safi
Hatua ya 1. Fanya kujaza pai kutoka kwa malenge
Hii ndio faida ya kawaida ya puree ya malenge, na moja ya ladha zaidi. Umefanya sehemu ngumu na kutengeneza puree ya malenge; kilichobaki kutengeneza mkate wa malenge ladha ni kuongeza viungo sahihi na viungo kadhaa. Ili kutengeneza kujaza kwa pai moja, changanya vikombe 3 vya puree ya malenge na viungo vifuatavyo, kisha mimina kwenye ganda la pai:
- 6 mayai
- Kijiko 1 cha cream
- Vikombe 1 1/2 sukari ya kahawia
- 1/2 tsp chumvi
- Vijiko 1 1/2 mdalasini
- Vijiko 1 1/2 tangawizi ya ardhini
- 1/4 tsp nutmeg
- Vikombe 3 vya maziwa yaliyofupishwa
- Kijiko 1 cha vanilla
Hatua ya 2. Tengeneza mkate wa malenge
Dessert hii yenye afya ni njia nzuri ya kuchukua faida ya puree ya malenge ya ziada. Changanya puree ya malenge na unga, sukari ya kuoka, sukari, mafuta ya mizeituni, mayai, na chips za chokoleti, kisha mimina kugonga kwenye sufuria ya mkate na kuoka. Mkate huu ni rahisi, na utajaza nyumba yako na harufu nzuri.
Hatua ya 3. Tengeneza supu ya malenge
Je! Ni juu ya kutumia puree ya malenge kwa kitu kitamu? Kutengeneza supu ni chaguo nzuri kwa chakula cha jioni haraka kwa siku ya kawaida. Piga tu vitunguu iliyokatwa na vitunguu kwenye siagi kwenye skillet kubwa. Ongeza vikombe 2 vya puree ya malenge na koroga hadi kupikwa vizuri. Ongeza vikombe 2 vya hisa vya kuku au mboga na ulete supu kwa chemsha, halafu punguza moto hadi uchemke. Nyunyiza na chumvi, pilipili na nutmeg ili kuonja. Kutumikia kwenye sahani ya kuhudumia au bakuli na ongeza duru ya cream ya sour juu.
