Kikausha kavu ni mchanganyiko wa mimea na viungo anuwai ambavyo vinaweza kutumiwa kupaka nyama anuwai. Ikiwa unataka msimu wa kuku na viungo kavu, unaweza kuipaka kabla ya kuipika au muda mapema. Unapokuwa tayari kupaka kuku kavu, paka kwa mikono yako ili ladha iingie ndani ya nyama. Kuna aina anuwai ya mimea kavu ambayo unaweza kujaribu. Kwa hivyo, chagua kulingana na ladha yako!
Viungo
Msimu wa kavu kavu
- kikombe (gramu 27) poda ya paprika
- Vijiko 3 (gramu 21) pilipili nyeusi iliyokatwa
- Vijiko 3 (gramu 20) za vitunguu kwa njia ya nafaka
- Vijiko 3 (gramu 20) unga wa kitunguu
- Vijiko 2 (gramu 6) oregano kavu
- Vijiko 2 (gramu 6) majani kavu ya thyme
- Kijiko 1 (gramu 17) chumvi ya kosher
- Vijiko 2 (gramu 3) coriander
- Kijiko 1 (2 gramu) pilipili ya cayenne
Kitamu Kikavu Kizuri cha Spicy
- Kikombe 1 (gramu 220) sukari ya kahawia
- kikombe (136 gramu) chumvi ya kosher
- Vijiko 4 (gramu 27) vilivuta paprika
- Vijiko 2 (gramu 14) pilipili nyeusi iliyokatwa
- kijiko (3 gramu) jira
- kijiko (5 gramu) unga wa kitunguu
- kijiko (5 gramu) poda ya vitunguu
- Kijiko 1 (2 gramu) pilipili ya cayenne
Msimu wa kavu wa mimea
- Vijiko 2 (gramu 27) sukari ya kahawia
- Vijiko 2 (gramu 34) chumvi bahari
- Vijiko 2 (gramu 6) oregano kavu
- Vijiko 2 (gramu 6) majani ya basil kavu
- Vijiko 2 (gramu 6) iliki kavu ya parsley
Msimu wa Pilipili Kavu ya Limau
- Kijiko 1 (gramu 7) za msimu wa pilipili ya limao
- Kijiko 1 cha chumvi (gramu 6)
- kijiko (2 gramu) poda ya vitunguu
- kijiko (2 gramu) unga wa kitunguu
- kijiko (gramu 0.3) majani makavu ya basil
- kijiko (0.3 gramu) oregano kavu
- kijiko (0.3 gramu) iliki kavu ya parsley
- kijiko (1 gramu) poda ya paprika
Kitoweo cha Spicy kavu
- Vijiko 3 (gramu 7) poda ya paprika
- Vijiko 2 (2 gramu) thyme kavu
- Vijiko 2 (gramu 8) poda ya vitunguu
- Vijiko 2 (gramu 12) chumvi
- Kijiko 1 (gramu 8) poda ya kitunguu
- Kijiko 1 (2 gramu) pilipili nyeusi
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kucha kuku
Hatua ya 1. Panua viungo kavu kwenye kuku kabla ya kuandaa nyama
Kikausha kavu hakitafanya kuku kuwa laini. Kwa hivyo unaweza kuitumia tena wakati wowote kabla ya kuamua kuipika. Chagua wakati wa kitoweo unaofaa kwako, ama wiki moja mapema au siku hiyo hiyo utaipika.
Hatua ya 2. Kavu kuku na taulo za karatasi
Hakikisha kuku utakayetumia haugandwi tena kabla ya kitoweo. Chukua kuku ambaye atapakwa manukato kavu na uweke kwenye karatasi ya kuoka ili bakteria isienee. Piga kitambaa kila upande wa kuku ili kunyonya kioevu na uchafu mwingine ulio juu ya uso wa kuku. Endelea kukausha pande zote za kuku mpaka taulo za karatasi zionekane safi baada ya kupaka nyama.
Osha mikono kila wakati baada ya kushughulikia kuku mbichi kwa sababu nyama ya kuku ina bakteria ambayo inaweza kusababisha sumu
Onyo:
Usifue au safisha kuku ndani ya shimo kabla ya kuipika, kwani hii inaweza kueneza bakteria kwenye chakula chako, mikate, au nyuso za jikoni.
Hatua ya 3. Nyunyiza nyama na mafuta kidogo ya mzeituni ili kuruhusu viungo kavu vikae vizuri
Mafuta ya mizeituni husaidia viungo vikavu kushikamana na nyama ili visianguke wanapopika. Mimina mafuta kidogo ya mzeituni kwenye kuku na ueneze sawasawa pande zote za nyama. Tumia kiasi kidogo tu cha mafuta ya mzeituni kwa sababu ukitumia mengi, viungo kavu havitashikamana na utapoteza ladha yao yote.
- Ikiwa hautaki kutumia mafuta, sio lazima.
- Ikiwa hauna mafuta ya mzeituni, unaweza kutumia mafuta ya mboga ili kufanya manukato kavu yakae vizuri kwa nyama.
Hatua ya 4. Panua viungo vikavu sawasawa kila upande wa kuku
Tumia mkono wako ambao hauwezi kutawala kuchukua kitoweo kutoka kwenye chombo na kumimina moja kwa moja juu ya kuku. Ni juu yako ni msimu gani kavu unayotaka kutumia. Walakini, kawaida kijiko kimoja cha msimu kavu (gramu 8) kinatosha kwa gramu 450 za nyama. Hakikisha manukato kavu yanasambazwa sawasawa pande zote za nyama ili nyama iweze kabisa kwenye manukato kavu.
Ikiwa unataka kuweka viungo kavu vilivyobaki, epuka kugusa kuku na kijiko ulichotumia kutoa manukato. Vinginevyo, mimea iliyobaki iliyokaushwa inaweza kuchafuliwa na lazima iondolewe
Hatua ya 5. Panua kitoweo cha kuku kwa mkono wako mkubwa
Piga kuku kwa mkono wako mkubwa na upake manukato kwa nyama kwa mwendo wa kukandia. Omba kwa mwelekeo wa misuli ili manukato kavu yaweze kufikia maeneo yote magumu kufikia. Endelea kueneza kitoweo pande zote za nyama.
- Jaribu kuweka mkono mmoja safi ili usieneze bakteria kwa sehemu zingine za jikoni unapoigusa.
- Unaweza kupaka manukato kavu kwa unene wa cm 0.5 kwenye nyama. Safu hii nene ya kitoweo inaweza kusaidia kuhifadhi unyevu kufanya nyama kuwa tastier.
Hatua ya 6. Hifadhi kuku kwenye chombo kilichofunikwa ikiwa huna mpango wa kuipika mara moja
Ikiwa huna mpango wa kupika kuku mara moja, weka nyama kwenye chombo kisichopitisha hewa na kifuniko kuzuia bakteria kuchafua vitu vingine jikoni. Weka kuku iliyokaushwa kwenye jokofu na upike kwa siku 1-2 ili nyama isiharibike.
- Unaweza pia kutumia sehemu za plastiki kuhifadhi nyama ya kuku.
- Epuka kufunika kuku na plastiki ya wambiso kwa sababu plastiki inaweza kuondoa kitoweo kilichowekwa kwenye nyama.
Njia ya 2 ya 2: Kuchagua Kitunguu Kikavu
Hatua ya 1. Tumia kitoweo chochote cha kavu katika kupika kwako ikiwa unataka kuku tajiri, ladha
Msimu wa kavu unaochanganya unachanganya ladha ya viungo na ya kupendeza ambayo inafaa kwa sahani yoyote. Ikiwa unataka kufanya yako mwenyewe, changanya paprika ya ardhi, pilipili nyeusi, vitunguu na unga wa kitunguu, oregano, thyme, chumvi, cilantro, na pilipili ya cayenne. Koroga viungo kavu vizuri kabla ya kuzihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Unaweza kununua vitoweo vyenye kavu tayari kwenye duka la vyakula au duka maalum la bidhaa zilizooka
Hatua ya 2. Chagua kitoweo chenye tamu-kali kwa ladha ya kawaida ya barbeque
Kuku ya Barbeque kawaida ina ladha tamu na tamu. Kwa hivyo, tumia sukari ya kahawia kama msingi wa msimu wa kavu. Changanya kwenye chumvi, paprika, pilipili, jira, vitunguu na unga wa kitunguu, na pilipili ya cayenne kwa ladha nzuri. Rekebisha uwiano wa viungo ili kupata ladha tamu na tamu unayotaka.
Kidokezo:
Jaribu kuchanganya manukato anuwai na mimea kavu tayari ili uweze kurekebisha ladha na ladha yako.
Hatua ya 3. Jaribu mimea kavu ikiwa unataka ladha rahisi, safi
Mimea kavu ni nzuri kwa kuku ya kuku, haswa ikiwa unataka viungo ambavyo huongeza ladha ya nyama. Unganisha sukari ya kahawia, chumvi, oregano, basil kavu, na parsley iliyokaushwa kwa uwiano sawa kwenye bakuli na uchanganya hadi laini. Hifadhi manukato kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa matumizi ya baadaye.
Nyasi kavu ya mimea huenda vizuri na chakula cha Italia
Hatua ya 4. Changanya kwenye kitoweo cha pilipili ya limao kwa ladha ya viungo na limau
Pilipili ya limao, ambayo hutengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa zest ya limao na pilipili, itatoa ladha ya siki na kali kwa nyama ya kuku na hutolewa vizuri na mboga. Changanya pilipili ya limao, chumvi, vitunguu na unga wa kitunguu, basil, oregano, iliki, na paprika kwenye bakuli na changanya hadi laini. Hifadhi manukato kwenye chombo kisichopitisha hewa mpaka uwe tayari kutumia.
Hatua ya 5. Msimu kuku na viungo vikali vya kavu ikiwa unataka ladha ya kuku ya viungo
Changanya paprika, thyme, chumvi, unga wa kitunguu, na pilipili nyeusi kwenye bakuli na changanya vizuri. Kitoweo kavu cha viungo ni sahihi ikiwa unataka kupika mabawa ya kuku au tacos.
Tumia kidogo kwanza ili kuku sio spicy sana
Vidokezo
Jaribu kuchanganya ladha yako uipendayo kwa viungo vyako vya kavu hadi upate mchanganyiko na uwiano wa viungo vinavyofaa ladha yako
Onyo
- Osha mikono kila wakati baada ya kushughulikia kuku kwani unaweza kueneza bakteria hatari.
- Hakikisha kuku hupikwa kwa joto la angalau 74 ° C kwa sababu vinginevyo sio salama kula.
