Kikaushaji kavu ni mchanganyiko wa chumvi, pilipili, sukari, mimea na viungo vilivyotumika kutengenezea nyama. Tofauti na mchakato wa marinade, viungo kavu vitaunda ukoko wa ladha nje ya nyama wakati imechomwa. Ikiwa una kichocheo cha msimu kavu au umetengeneza yako mwenyewe, laini juu ya steak kwa kuchagua kata nene ya nyama na kusugua kwa upole marinade juu ya nyama kwa mkono, kuunda sahani ladha ambayo inaweza kufurahiya na marafiki na familia.
Viungo
Msimu wa kukausha wa kawaida
- Vijiko 4 sukari ya kahawia (sukari kahawia)
- Vijiko 4 vilivuta paprika
- Vijiko 2 vya chumvi kubwa
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi iliyokatwa
- Vijiko 2 vya unga wa vitunguu
- Vijiko 2 vya unga wa kitunguu
- 1 kijiko cumin
- Kijiko 1 cha coriander ya ardhi
- Kijiko 1 cha pilipili ya cayenne
Kitoweo cha Spicy kavu
- 1/4 kikombe kilivuta paprika
- Vijiko 2 vya unga wa pilipili
- Cumin kijiko 1
- Kijiko 1 cha pilipili ya cayenne
- Vijiko 3 sukari ya kahawia (sukari kahawia)
- Vijiko 2 vya sukari
- Kijiko 1 cha chumvi bahari
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi iliyokatwa
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kuchagua Steak na Kufanya Kitoweo
Hatua ya 1. Chagua steak 2 cm nene
Nyama nyembamba zinaweza kuonja vibaya ikiwa zimetiwa manukato kavu. Chagua nyama iliyo na unene wa angalau 2 cm. Chagua kupunguzwa kwa nyama ambayo inaonekana nzuri na michirizi ya mafuta na tishu kidogo ngumu au isiyo ngumu. Aina za nyama zinazofanya kazi bora ni ribeye, t-bone, steak ya New York, na sirloin.
Kidokezo:
Kupunguzwa kwa nyama kunaweza kuchukua muda mrefu kupika.
Hatua ya 2. Weka viungo vya kavu kwenye chombo kilicho na kifuniko kikali
Mimina viungo vyote kwenye chombo. Sukari ya kahawia, paprika, cumin, kitunguu na unga wa vitunguu, unga wa haradali, pilipili kavu, pilipili ya cayenne, na thyme ndio mimea inayotumiwa sana na viungo vya kutengeneza kitoweo kavu. Ongeza viungo kijiko kila mmoja ikiwa unataka kurekebisha kitoweo kwa ladha yako.
Unaweza pia kujaribu moja ya mapishi katika nakala hii
Hatua ya 3. Piga manukato kavu ili kuyachanganya
Weka kifuniko na hakikisha chombo kimefungwa vizuri. Shake manukato ili kuchanganya viungo vyote. Hakikisha viungo vimechanganywa vizuri.
Tumia uma ili kuchanganya viungo pamoja ikiwa una wasiwasi kuwa manukato hayatachanganyika vizuri
Sehemu ya 2 ya 2: Nyakati za kupikia na kupikia
Hatua ya 1. Tumia kiwango cha ukarimu cha msimu kavu kwa kila upande wa steak na mikono yako
Msimu nyama moja kwa moja. Chukua manukato mengi kavu kutoka kwenye bakuli. Sugua upande mmoja wa nyama kwa kidole. Mchanganyiko mpaka sehemu zote za nyama zimefunikwa na viungo. Pindua nyama na ueneze kitoweo upande wa pili wa nyama.
Ikiwa kata yako ya nyama ni kubwa vya kutosha, tumia kijiko kunyunyizia viungo kavu juu ya nyama kabla ya kuipapasa badala ya kuinyunyiza kidogo kwa wakati
Hatua ya 2. Panua manukato kwenye upande wa nyama ya steak
Chukua Bana ya mimea kavu na vidole vyako. Nyunyiza kwa uangalifu upande wa moja ya nyama. Tumia vidole vyako kueneza kitoweo juu ya nyama. Hakikisha sehemu zote za nyama zimefunikwa na viungo. Panua manukato kavu kwa kila upande wa kata pia.
Unapotumia manukato zaidi, nyama itakuwa tastier
Hatua ya 3. Hifadhi nyama kwenye jokofu kwa angalau dakika 40 hadi usiku kucha
Kulingana na muda gani unayo, wacha nyama ikae kwa angalau dakika 40 au usiku mmoja. Kuacha nyama kwa dakika 40 itaruhusu chumvi kuingia ndani ya nyama, wakati kuiacha usiku kucha itaruhusu nyama kunyonya ladha na viungo zaidi kutoka kwa kitoweo.
Funika nyama na karatasi ya alumini au plastiki ikiwa utahifadhi nyama hiyo kwenye jokofu usiku mmoja
Hatua ya 4. Pika nyama kulingana na ladha
Tumia grill, oveni, au skillet kupika nyama yako. Pindua nyama wakati iko karibu nusu kumaliza kuhakikisha pande zote za nyama zimepikwa kabisa. Unaweza kupika steaks kwa nadra, kati-nadra, au imefanywa vizuri.
Kwa muda mrefu ikiwa haijafunuliwa kwa nyama mbichi, msimu uliobaki unaweza kuhifadhiwa hadi mwezi
Kidokezo:
Weka steak kwenye joto la kawaida kabla ya kuanza kuchoma ili steak ipike haraka.
