Kujua jinsi ya kuandaa vizuri karafuu ya vitunguu ni ustadi muhimu wa kupika na inaweza kuwa muhimu sana wakati wa kutumikia sahani anuwai. Kwa bahati nzuri, kujifunza jinsi ya kufanya mbinu sahihi ya kukata tu inachukua dakika chache! Kwa mazoezi kidogo, utaweza kuongeza vitunguu vya kusaga vyenye ladha kwenye sahani unazozipenda kama mpishi wa nyota tano.
Hatua
Njia 1 ya 2: Kukata Kutumia Kisu
Hatua ya 1. Tenga karafuu ya kitunguu saumu na kitovu
Haupaswi kukata vitunguu kabla tu ya kuitumia. Anza kwa kutumia mitende yako kushinikiza kwa nguvu kwenye balbu ya kitunguu. Karafuu zitatengana kutoka kwa kila mmoja zinapobanwa kwa upole.
- Ngozi ya nje ya kitunguu, ambayo ina muonekano wa karatasi ya makombo, inaweza kuvutwa na kuondolewa kupata karafuu. Jaribu kutupilia mbali karafuu ndogo za vitunguu ambazo zimefichwa chini ya ngozi.
- Mapishi mengi huorodhesha idadi ya karafuu au balbu zinazohitajika. Kawaida karafuu moja ya kati ya vitunguu ni sawa na kijiko 1 cha kitunguu kilichokatwa.
Hatua ya 2. Chambua kitunguu
Ngozi thabiti, iliyo wazi karibu na kila karafuu inapaswa kuondolewa kabla ya kitunguu kutumika kupikia. Hapa kuna njia chache za kufanya hivi:
- Unaweza kukata mwisho wa shina ngumu ya karafuu ya vitunguu (ambayo imeshikamana na kitovu) na kuifinya karafuu nje ya ngozi kwa kuibana kwa upole na kwa uthabiti.
- Njia nyingine ni kuweka upande wa blade juu ya karafuu na bonyeza kwa nguvu hadi uhisi ngozi ikiondoka. Chambua ngozi kwa vidole vyako. Jaribu kuponda karafuu ya vitunguu kabisa, ambayo inaweza kufanya vitunguu "nyama" ichanganye na taka.
Hatua ya 3. Punguza kitunguu nzima kwa urefu
Vipande nyembamba, ni bora zaidi. Visu vikali ni nzuri hapa, lakini hakikisha unafanya kazi kwa uangalifu ili usijidhuru. Tazama hapa chini:
- Mpishi mmoja wa hila hutumia kuzuia mikono yao kukata ni kushikilia kitu wanachokata (katika kesi hii karafuu ya vitunguu) na vidole, na ubonyeze karafuu dhidi ya bodi ya kukata na vifundo vya kuinama. Kwa hivyo, upande wa blade unakaa dhidi ya vifundo, na huacha mapungufu kati yao na ncha za vidole ili kupunguza nafasi ya ajali.
- Ili kudhibiti kisu vizuri, shikilia dhidi ya bodi ya kukata na utumie mwendo wa kugeuza ili kukata kitunguu, badala ya juu na chini.
Hatua ya 4. Piga karafuu kwa njia panda
Mzunguko karafuu ya vitunguu digrii 90. Hapa, punguza kitunguu kwa kukata vizuri. tumia mbinu sawa ya kukata kama hapo awali.
Ukimaliza, utakuwa na kadhaa (au hata mamia ya cubes ndogo za vitunguu. Hongera, umekata vitunguu kwa mafanikio
Hatua ya 5. Endelea kukata, ikiwa ungependa
Kadri unavyokata karafuu za vitunguu, ndivyo zitakavyokuwa ndogo, ambayo itaongeza ladha na harufu ya vitunguu. Ikiwa unachochewa kichocheo, endelea kugeuza kisu na kurudi juu ya kitunguu saumu ili kuifanya iwe laini na kupunguza vipande vyovyote vikubwa.
Kama ukumbusho, vitunguu iliyokatwa vizuri ni kitunguu kilichokatwa vizuri. "Coarse" vitunguu iliyokatwa ndio iliyokatwa vipande vikubwa
Njia 2 ya 2: Kukata bila Kisu
Hatua ya 1. Andaa na saga karafuu kama kawaida
Katika sehemu hii, utajifunza njia mbadala za kusaga vitunguu ikiwa kisu hakipatikani. Kwa kila njia, utahitaji kuandaa vitunguu kama kawaida kabla ya kuanza kukata. Kwa maneno mengine:
- Tenga idadi inayohitajika ya karafuu kutoka kwa kitobwi.
- Ondoa ngozi iliyobaki ya kitunguu.
- Chambua vitunguu kwa kukamua kila karafuu nje ya ngozi au kuiponda kwa kisu na kung'oa ngozi.
Hatua ya 2. Jaribu kukata kwa uma
Njia moja rahisi ya kukata vitunguu ni kutumia ncha ya uma. Njia hii inahitaji nguvu zaidi, lakini inageuka kuwa yenye ufanisi kabisa. Njia:
- Weka gorofa ya vitunguu kwenye bodi ya kukata na chukua uma wenye nguvu wa chuma.
- Bonyeza chini ya meno ya uma kwenye vitunguu. Bonyeza kitunguu saumu kwa bidii ili kuisukuma kupitia tundu la meno ya uma.
- Pindua uma na kurudia katika mwelekeo mwingine. Endelea kurudia hadi kukata mwisho.
- Futa vitunguu vilivyobaki kwenye uma na uondoe kiini cha balbu kutoka kitunguu kilichokatwa. Sasa vitunguu viko tayari kutumika.
Hatua ya 3. Jaribu kutumia crusher ya vitunguu
Chombo kingine ambacho kinaweza kutumika kuandaa kitunguu saumu ni vyombo vya habari vya vitunguu. Chombo hiki hufanya kile jina lake linapendekeza: kubonyeza kitunguu saumu hadi kianguke. Kutumia crusher kitunguu:
- Weka karafuu za vitunguu ndani ya bakuli la crusher ya vitunguu.
- Punguza mpini wa crusher ya vitunguu. Kitunguu kitalazimika kupitia shimo upande wa pili wa chombo.
- Futa vitunguu vilivyobaki na unganisha na vile vilivyolazimishwa kutoka kwa crusher ya vitunguu. Vitunguu sasa viko tayari kutumika.
- Chombo kingine ambacho kina njia sawa ya kufanya kazi ni chokaa na pestle.
Hatua ya 4. Jaribu kutumia microplane
Microplane ni zana ndogo ambayo inaonekana (na inafanya kazi) kama grater ya ziada ya jibini. Kutumia microplane kwenye karafuu ya vitunguu itaikata vipande nyembamba kwa haraka.
- Kutumia microplane, piga tu vitunguu kwenye blade juu ya bakuli. Vipande nyembamba vyenye mvua vitaanguka kupitia microplane ndani ya bakuli.
- Wakati kitunguu kinakuwa kidogo sana kwa microplane kuhatarisha kuumiza mikono yako, ikate tu au iponde na unganisha na zingine.
Hatua ya 5. Tumia processor ya chakula
Unahitaji kujua kwamba karibu wasindikaji wote wa chakula wanaweza pia kukata vitunguu. Unaweza kuwasha blade ya kukata mara chache ili kukata laini vitunguu. Kwa kuwa karafuu ya vitunguu ni ndogo sana, inaweza kuwa shida sana kuanzisha processor ya chakula kukata kitunguu moja tu. Kwa upande mwingine, chombo hiki ni bora ikiwa unahitaji kukata vitunguu vingi kwa mapishi makubwa.
Vidokezo
- Njia za kusaga vitunguu au kupata vipande nyembamba sana (k.v. kubonyeza na njia za microplane) hutoa ladha kali na harufu nzuri kuliko kukata mara kwa mara. Onyo: njia hii pia inaweza kufanya ladha ya kitunguu katika sahani iwe na nguvu sana.
- Pia fahamu kuwa vitunguu iliyokatwa vizuri huwa inawaka kwa urahisi zaidi kuliko karafuu kamili au iliyokatwa vizuri.
