Kwa wale ambao wanapenda sahani za Thai, kwa kweli, cilantro ni viungo ambavyo sio geni tena kwa matumizi. Kwa bahati mbaya, cilantro inaweza kuharibika sana kwa hivyo lazima ichukuliwe au kuliwa mara tu baada ya kununuliwa. Kwa bahati nzuri, hata hivyo, kuna vidokezo vichache unavyoweza kufanya mazoezi ya kufanya upya wa cilantro udumu kwa muda mrefu, hata wiki au miezi! Kwa msaada wa glasi ya maji na mfuko wa plastiki, unaweza kuhifadhi cilantro kwenye jokofu kwa wiki mbili. Unataka kuhifadhi cilantro kwa miezi michache? Jaribu kuiweka kwenye freezer. Ili kuongeza maisha yake ya rafu, unaweza kukausha cilantro na kuiweka kwenye rafu kavu ya jikoni. Njoo, soma nakala hii kupata habari kamili!
Hatua
Njia 1 ya 4: Kuhifadhi Majani ya Coriander safi kwenye Friji
Hatua ya 1. Jaza sentimita 5 hadi 7 chini ya glasi au chombo kingine na maji
Hakuna haja ya kuzamisha jani lote ndani ya maji! Badala yake, loweka shina kwa kiwango kilichopendekezwa cha maji ili kuwaweka safi.
Osha chombo kikamilifu ili kuhakikisha kuwa hakuna uchafu unaobaki ambao unaweza kuharibu ubora wa kilantro
Hatua ya 2. Kausha majani ya coriander na karatasi ya jikoni
Kumbuka, cilantro lazima iwe kavu wakati wa kuwekwa kwenye jokofu. Kwa hivyo, lazima kwanza upapase uso na kitambaa cha karatasi ili ukauke. Usisugue majani ili kusiwe na nyuzi zilizopasuka
Hata kama cilantro inaonekana kuwa chafu, usisafishe katika hatua hii. Badala yake, safisha cilantro kabla tu ya kuitumia
Hatua ya 3. Kata mabua ya cilantro hadi 2.5 cm
Chukua majani machache ya coriander na uiweke kwenye bodi ya kukata. Kwa msaada wa kisu kali sana, kata shina la chini ili sehemu ambayo inakabiliwa na maji ni shina safi zaidi. Kwa kuongezea, mchakato huu pia utarahisisha maji kufyonzwa wakati majani ya coriander yanahifadhiwa. Kumbuka, tumia kisu chenye ncha kali sana ili shina likatwe kweli, lisikatike.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kutumia mkasi mkali wa jikoni.
- Mara tu shina zimekatwa, usiache cilantro hewani kwa muda mrefu kuzuia shina kukauka.
Hatua ya 4. Weka majani ya coriander kwenye glasi au chombo cha maji hadi shina ziingie
Mara tu baada ya kukata kilantro, weka kilantro kwenye glasi au chombo cha maji. Hakikisha shina zimezama na majani yanatazama juu.
Fanya mchakato huu polepole, kama wakati unapoweka maua safi kwenye chombo. Usisonge majani ndani ya chombo hicho
Hatua ya 5. Funika uso wa jani na mfuko wa plastiki ulio huru
Hakikisha mfuko wa plastiki unafunika uso wote wa majani na mdomo wa chombo, sawa! Hatua hii lazima ifanyike ili majani hayakauke kwa sababu ya mfiduo wa hewa.
- Ikiwa unataka, unaweza pia kufunga mdomo wa begi na mpira au mkanda ili kuizuia isigeuke.
- Hakikisha mfuko wa plastiki haufungi majani kwa nguvu au kuyasukuma chini.
Hatua ya 6. Weka chombo kwenye jokofu
Kwa kuwa cilantro inaweza kuishi tu katika hali ya joto kali sana, jokofu ndio mahali pazuri pa kuiweka safi. Hakikisha kontena limewekwa katika eneo ambalo haliwezekani kupigwa na vyombo vingine.
Pia, weka kontena hilo katika eneo ambalo ni rahisi kuona. Kwa njia hii, unaweza kufuatilia urahisi wa cilantro kwa urahisi zaidi
Hatua ya 7. Badilisha maji kwenye chombo wakati rangi inapoanza kubadilika
Kwa kuwa majani mapya yatadumu tu kwa msaada wa maji safi, hakikisha unabadilisha maji kwenye chombo kila siku chache. Ili kufanya hivyo, ondoa tu chombo kutoka kwenye jokofu na uondoe kilantro ndani. Kisha, toa maji ambayo yanajaza chombo na suuza chombo. Baada ya hapo, jaza tena chombo na maji mapya, kisha rudisha majani ya coriander kwake.
Hatua ya 8. Tumia cilantro ndani ya wiki 2
Ikiwa maji hubadilishwa mara kwa mara na cilantro huwa baridi kila wakati, inapaswa kudumu hadi wiki 2 kwenye jokofu. Endelea kufuatilia hali ya majani na usisahau kuondoa majani ambayo sio safi tena.
- Ikiwa rangi ya majani inaonekana nyeusi au inageuka kuwa kijani kibichi, inamaanisha kuwa ubora sio mzuri tena. Hasa, rangi ya hudhurungi inaonyesha kwamba majani yameoza.
- Kwa kuwa majani yaliyooza hutoa harufu mbaya sana, hakikisha unayatupa mara moja.
Njia 2 ya 4: Kufungia Majani ya Coriander kwenye Mfuko wa Plastiki
Hatua ya 1. Safisha mabua ya cilantro
Weka cilantro kwenye kikapu na mashimo, kisha ushikilie kikapu juu ya kuzama. Endesha majani na maji ya bomba huku ukitikisa kikapu kwa upole ili uso wote wa jani uwe wazi kwa maji. Kisha, zima bomba na uache maji yaliyosalia yamiminike chini ya shimoni kwa dakika chache.
Hatua ya 2. Piga kidogo cilantro na kitambaa cha karatasi ili kukauka
Tumia karatasi ya jikoni kukausha maji yoyote iliyobaki kwenye uso wa jani, lakini hakikisha usipake majani ili wasianguke.
Njia nyingine rahisi ya kukausha majani ni kuifunga kwa taulo za karatasi na kisha kuiviringisha kwa upole kwenye kaunta ili kunyonya maji mengi
Hatua ya 3. Tenganisha cilantro na shina ikiwa unataka kufungia majani katika sehemu ndogo
Kwa kweli, majani ya coriander yanaweza kugandishwa kabisa na shina. Walakini, njia hii itafanya iwe ngumu kwako kupima idadi ya majani wakati utayatumia baadaye. Kwa hivyo, unaweza kutumia kisu au shears za jikoni kutenganisha majani ya coriander kutoka kwenye shina kabla ya kufungia. Kisha, tupa cilantro. Kwa njia hii, matumizi ya majani ya coriander yanaweza kudhibitiwa kwa urahisi wakati inachakatwa.
Hatua ya 4. Panga majani ya coriander kwenye karatasi ya kuoka
Weka karatasi ya kuoka kabla na karatasi ya kufungia ili majani yasishike chini ya sufuria wakati yameganda. Kisha, weka majani juu yake kwa safu moja au usipindane. Hakikisha kwamba kila jani halishikamani ili iwe rahisi kuchukua wakati litasindika baadaye.
- Hauna karatasi ya kufungia? Unaweza kubadilisha karatasi ya nta au karatasi ya ngozi.
- Tumia sufuria nyingi ikiwa una idadi kubwa ya majani ili kufungia. Kamwe usirundike majani ili uhifadhi kwenye matumizi ya karatasi ya kuoka!
Hatua ya 5. Weka sufuria kwenye freezer kwa dakika 30
Wakati huu, kila jani litaganda kando na hakuna hatari ya kushikamana unapoiweka kwenye chombo kingine.
Usiweke chochote kwenye karatasi ya kuoka na hakikisha sufuria pia imewekwa kwenye eneo tambarare ili majani hayaanguke au kuhama
Hatua ya 6. Hamisha majani yaliyohifadhiwa kwenye mfuko maalum wa plastiki kuhifadhi chakula kwenye freezer
Baada ya dakika 30, toa sufuria kutoka kwenye freezer na uhamishe majani mara moja kwenye mfuko maalum wa plastiki. Fanya mchakato huu haraka ili majani hayayeyuki na kushikamana wakati yanahifadhiwa kwenye chombo kingine.
- Ondoa hewa yoyote iliyobaki kabla mfuko haujafungwa vizuri.
- Ili kufanya mchakato wa kuhifadhi majani au viungo vingine kuwa rahisi, unaweza kuorodhesha jina la mimea, tarehe iliyohifadhiwa, na idadi ya mimea kwenye uso wa kila begi.
Hatua ya 7. Hifadhi mfuko wa plastiki kwenye freezer kwa miezi 1 hadi 2
Weka begi la plastiki lenye majani ya coriander tena kwenye freezer. Inasemekana, cilantro iliyohifadhiwa inaweza kudumu kwa miezi 2 kwenye freezer. Usiruhusu ikae tena ili majani hayakauke na kupoteza ladha.
Usifungue majani kabla ya matumizi ili kuyazuia yasiyongee
Njia ya 3 ya 4: Kufungia Majani ya Coriander yaliyokatwa kwenye Barafu
Hatua ya 1. Safisha mabua ya cilantro
Weka cilantro kwenye kikapu na mashimo, kisha ushikilie kikapu juu ya kuzama. Washa bomba wakati unaendelea kutikisa kikapu ili maji yaweze kupita juu ya uso wote wa cilantro sawasawa. Kisha, zima bomba na uache maji yaliyosalia yamiminike chini ya shimoni kwa dakika chache.
Hatua ya 2. Kausha majani ya coriander na karatasi ya jikoni
Gonga kwa upole kitambaa cha karatasi dhidi ya uso wa cilantro ili kunyonya maji ya ziada. Usisugue majani ili kusiwe na majani yaliyopasuka!
Ikiwa unataka, unaweza pia kufunika majani kwenye kitambaa cha karatasi na kuiviringisha kwa upole kwenye kaunta ili kunyonya maji ya ziada
Hatua ya 3. Chop au tengeneza cilantro
Njia ya kwanza unayoweza kufanya ni kuweka majani ya coriander pamoja na shina kwenye bodi ya kukata, kisha ukate zote mbili kwa kisu kali sana. Wakati huo huo, njia ya pili unayoweza kujaribu ni kuweka majani ya coriander kwenye processor ya chakula na kuyasindika hadi majani yamekatwa vizuri.
Kuwa mwangalifu unapokata majani kwa kisu ili usiumize vidole
Hatua ya 4. Weka kijiko 1 cha majani ya coriander yaliyokatwa kwenye kila kontena kwenye ukungu wa mchemraba wa barafu
Kumbuka, mchakato wa kupima ni muhimu sana kufanya ili baadaye majani iwe rahisi kutumia katika mapishi! Kwa hivyo, ongeza 1 tbsp. Katakata kilantro katika kila kontena lililopo kwenye ukungu wa mchemraba wa barafu, na uendelee na mchakato hadi majani yatumiwe.
Ikiwa chombo chote kimejazwa lakini cilantro bado haijakamilika, tumia ukungu wa pili wa barafu badala ya kuongeza majani zaidi kwa kila kontena
Hatua ya 5. Jaza nafasi iliyobaki katika kila kontena na maji
Ili kuhakikisha kwamba kilantro huganda kwenye vipande vya barafu, jaza nafasi iliyobaki katika kila kontena na maji. Tumia kijiko au glasi kumwaga maji pole pole mpaka kila kontena lijaze.
Usijaze chombo na maji yanayotiririka kutoka kwenye bomba. Kuwa mwangalifu, shinikizo la maji ambalo ni kubwa sana linaweza kufanya majani yaliyokatwa kuruka kutoka kwenye chombo na kupotea
Hatua ya 6. Hifadhi ukungu ya mchemraba kwenye barafu kwa muda wa miezi 2
Weka ukungu wa mchemraba wa barafu katika eneo lenye usumbufu mdogo hadi kilantro iwe imeganda kabisa, kama masaa machache. Mara cilantro inapogeuka kuwa cubes ya barafu, unaweza kuhamisha ukungu kwenye eneo tofauti ikiwa ni lazima.
- Coriander huacha waliohifadhiwa kwa njia ya cubes ya barafu inaweza kudumu kwa miezi 2.
- Ikiwa utaitumia, ondoa mchemraba wa barafu kutoka kwenye chombo na uifungue mara moja.
Njia ya 4 ya 4: Kukausha Majani ya Coriander
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 120 ° C
Cilantro kavu itapoteza ladha yake ya asili, lakini itakuwa rahisi kuhifadhi. Ikiwa unataka kufanya hivyo, kwanza utahitaji kuwasha moto tanuri hadi 120 ° C. Wakati unasubiri tanuri ipate moto, andaa majani ya coriander kukauka.
Hatua ya 2. Osha mabua yote ya cilantro ili kukaushwa ili kuondoa vumbi na uchafu
Weka majani ya coriander kwenye kikapu na mashimo, kisha safisha kabisa chini ya maji ya bomba. Mara cilantro ikiwa safi, zima bomba na utikise kikapu ili kutoa maji yoyote iliyobaki kwa dakika chache.
Hatua ya 3. Pat uso wa cilantro na kitambaa cha karatasi kukauka
Tumia karatasi ya jikoni kunyonya maji yoyote yaliyobaki ambayo hushikilia kwenye uso wa majani. Hakikisha kuwa cilantro imepigwa tu, sio kusuguliwa, ili kila strand isianguke.
Ikiwa ungependa, unaweza pia kufunika cilantro kwenye kitambaa cha karatasi na kuizungusha kwenye kaunta kwa mwendo mpole sana wa kukimbia maji yoyote ya ziada
Hatua ya 4. Kata shina la jani
Kwa kuwa njia hii inahitaji kilantro tu, tumia kisu kali au shear za jikoni kukata shina za cilantro na kuzitupa.
Kata shina za cilantro kwenye bodi ya kukata na uso wa meza gorofa ili usiumize vidole vyako
Hatua ya 5. Panga kilantro kwenye karatasi ya kuoka bila kuingiliana
Hapo awali, paka mafuta kwenye uso wa karatasi ya kuoka na mafuta ili majani hayabaki wakati wa kuoka. Kisha, panga majani ya coriander kwenye safu moja juu.
Ikiwa ni lazima, tumia sufuria zaidi ya moja kuhakikisha kuwa cilantro haiingiliani na inaweza kukauka kabisa
Hatua ya 6. Kausha cilantro kwenye oveni kwa dakika 20 hadi 30
Inasemekana, moto kwenye oveni utakausha majani na kuyafanya yadumu kwa muda mrefu. Wakati wa kukausha, hakikisha unafuatilia kila wakati hali ya majani. Kumbuka, rangi ya majani lazima ibaki kijani, sio hudhurungi au hata nyeusi, ikionyesha kuwa majani yamechomwa. Ikiwa majani yanaonekana yameteketea, toa nje ya oveni mara moja au punguza joto la oveni!
Hatua ya 7. Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni na baridi cilantro
Mara majani yamekauka kabisa, toa sufuria kutoka kwenye oveni na uweke kwenye kaunta kwa dakika chache au hadi jani litakapopoa.
Usisahau kuvaa glavu maalum za oveni wakati wa kuondoa sufuria ili usichome ngozi yako
Hatua ya 8. Weka majani ya coriander yaliyokaushwa kwenye chombo kisichopitisha hewa
Tumia spatula kuhamisha cilantro kavu kwenye chombo. Fanya mchakato huu kwa uangalifu sana kwa sababu majani ya coriander kavu ni dhaifu sana na huanguka kwa urahisi. Baada ya hapo, unaweza kuhifadhi chombo kwenye kabati la jikoni hadi wakati wa kukitumia.
Funga dirisha na uzime shabiki wakati unafanya hatua hii. Kumbuka, upepo mkali wa ghafla unaweza kupuliza majani makavu ya koriander na kuyatawanya sakafuni
Hatua ya 9. Hifadhi cilantro kavu kwa kiwango cha juu cha mwaka 1
Ikiwa imehifadhiwa vizuri, ubora wa majani kavu ya coriander unaweza kudumu kwa mwaka 1 au zaidi. Ili kuongeza maisha yake ya rafu, hakikisha unatumia tu chombo kisichopitisha hewa na kukiweka kwenye kabati la jikoni lenye giza na kavu. Baada ya kuchukua kilantro, mara moja rudisha chombo kwenye kabati!
