Coriander ni mimea sawa na iliki na hutumiwa mara kwa mara katika vyakula anuwai. Majani haya yana harufu ya kidunia na yanaweza kuongeza ladha safi na tamu kwenye michuzi ya matunda na mboga au salia. Walakini, ikiwa unataka kutengeneza mchuzi au salsa ukitumia mimea hii yenye kunukia, utahitaji kuikata kwa njia fulani. Ikiwa cilantro imekatwa vizuri, unaweza kupata ladha na harufu nzuri katika kupikia kwako.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuosha Majani ya Korianderi
Hatua ya 1. Weka maji baridi kwenye bakuli la ukubwa wa kati
Weka kikundi cha majani ya coriander kwenye bakuli. Pindisha kilantro ndani ya bakuli na iache iloweke ndani kwa dakika 10. Hii inaweza kusaidia kuondoa upole uchafu uliokwama kwenye coriander.
Hatua ya 2. Hamisha majani ya coriander kwenye colander
Endesha maji baridi kwenye shimo la jikoni na uweke kilantro chini yake. Suuza majani hadi yawe safi. Endelea kusogeza kilantro wakati iko chini ya maji.
Kwa kuendelea kuisogeza, chembe za uchafu zilizo chini na kati ya majani zitatolewa
Hatua ya 3. Shika kichujio kilicho na majani ya coriander mpaka maji hayatoki tena
Weka cilantro kwenye kitambaa kikubwa cha karatasi ili kunyonya maji yoyote ya ziada ambayo bado iko kwenye cilantro. Usitupe tishu kwani inaweza kutumika kuhifadhi majani mengine ya coriander baadaye.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuandaa Majani ya Korianderi
Hatua ya 1. Angalia sehemu yoyote iliyokauka au iliyofifia rangi ya cilantro
Chukua sehemu hiyo ya kifungu cha jani na uitupe vizuri (kwenye kabichi la mbolea ikiwa unayo). Fanya hivi kwa mkono. Hakikisha unaacha majani mabichi tu yenye afya.
Hatua ya 2. Tambua idadi ya baa unayotaka kutumia
Kulingana na ladha yako kwa muundo na shina za cilantro, unaweza kuhitaji kuondoa shina refu. Linapokuja suala la kutengeneza curries na salsa, watu wengi wanasema kwamba shina zinaweza kuongeza ladha tajiri na ladha ya coriander kwa sahani. Ikiwa mapishi yako hayataji haswa kuongeza shina, tumia kulingana na ladha yako.
Hatua ya 3. Kata shina kwa kiasi unachotaka
Weka bodi ya kukata kwenye meza. Weka cilantro kwenye bodi ya kukata, kisha ukate shina ndefu na kisu kali. Shina liko chini ya kifungu cha jani la coriander.
Ili kuzuia bodi ya kukata isibadilike unapokata kilantro, weka kitambaa cha uchafu chini ya bodi ya kukata ili kutoa mtego
Sehemu ya 3 ya 3: Kukata Majani ya Korianderi
Hatua ya 1. Kata majani ya coriander katikati, na utumie kituo kama mwongozo
Majani huanza kuunda wakati huu. Ikiwa unataka majani machache tu, gawanya fundo kwa nusu. Ikiwa unataka kuokoa majani kwa baadaye, usichukue kutoka kwenye shina kwani majani yatadumu kwa muda mrefu ikiwa yatabaki kwenye shina.
Hatua ya 2. Hifadhi cilantro ambayo haihitajiki
Funga mafundo na mabua ya coriander ambayo hayajatumiwa kwenye kitambaa cha karatasi ulichotumia kukausha kilantro katika hatua ya awali. Weka kifurushi kwenye plastiki iliyofungwa (zip lock) na uweke kwenye jokofu. Majani ya Coriander yanaweza kukaa safi kwa siku 3-5 ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu.
Hatua ya 3. Tambua saizi ya vipande vya coriander unayotaka
Cilantro ni laini kwa hivyo sio lazima uikate vizuri. Baadaye unapoongeza cilantro kwenye sahani, laini utahitaji kuikata. Ikiwa unataka kuitumia kama mapambo, kata kwa saizi nzuri ili uweze kuinyunyiza kwa urahisi kwenye sahani.
Hatua ya 4. Pindisha cilantro kwa nusu na kuiweka kwenye bodi ya kukata
Chop cilantro na kisu ukitumia mwendo wa juu na chini. Rudia kwa mwendo sawa ili kuhakikisha majani yote yamekatwa. Bila kujali ni laini gani unataka kuikata, jaribu kuifanya iwe kata hata.
