Hakuna chochote kinachoelezea vuli zaidi kuliko glasi ladha ya cider safi ya apple. Harufu yake safi na tamu ni raha yenyewe, na badala ya majani mkali ya vuli, ni moja wapo ya mambo bora juu ya anguko! Lakini vipi ikiwa ni msimu wa baridi sasa, na unataka kufurahiya glasi chache za cider safi ya apple? Nakala hii itakuonyesha jinsi ya kutengeneza cider safi ya apple sasa.
Tazama Jinsi ya Kutengeneza Cider Moto kwa toleo la moto na lililonunuliwa la apple cider.
Hatua
Njia 1 ya 2: Apple Cider isiyo ya Pombe
Hatua ya 1. Pata maapulo sahihi
Cider bora ya apple ina usawa kati ya tamu na siki. Mara nyingi, wazalishaji wa apple (ambao kawaida hutengeneza chapa yao wenyewe ya cider) watachanganya aina tofauti za maapulo kupata mchanganyiko sahihi. Kupata mchanganyiko wa "yako" ni suala la kujaribu tu, na kujaribu kuwa kitu cha kupendeza! Hapa kuna sifa kadhaa za kimsingi za aina za kawaida za tufaha:
- Ladha Nyekundu: Apple kubwa, ngumu nyekundu na ladha tamu.
- Njano ya kupendeza: Apple kubwa, ngumu ya manjano na ladha tamu.
- Jonathan: Apple iliyo na ukubwa wa kati ambayo imechana na nusu siki, na nyekundu juu na kijani chini.
- Bibi Smith: Maapulo machungu ni ya kati / madogo na yamechana, yana rangi ya kijani kibichi.
- Gala: Tufaha yenye nusu siki ambayo ina ukubwa wa kati na iliyochana, ina ngozi ya manjano na rangi ya chungwa hadi nyekundu.
Hatua ya 2. Chagua tofaa kutoka kwenye orodha hapo juu
Tembelea duka la matunda lililo karibu, soko la matunda, au sehemu ya matunda ya duka kubwa. Ikiwa unapendelea cider tamu ya tufaha, tumia uwiano wa sehemu tatu za tufaha tamu kwa sehemu moja tofaa. Au kwa cider tamu ya kati, tumia "sehemu mbili tamu tamu kwa sehemu moja tofaa". Ikiwa una nia ya kutengeneza cider kali au ya pombe, tumia maapulo yote matamu.
Inachukua karibu theluthi moja ya pishi la tufaha kutengeneza galoni ya apple cider
Hatua ya 3. Safisha maapulo kabisa
Kata maeneo yoyote yenye michubuko au yaliyoharibiwa, na uondoe shina. Ili kutengeneza cider, haipendekezi kutumia matunda ambayo hutaki kula wakati ni matunda. Kwa hivyo ikiwa matunda yameharibiwa na hautaki kula hivyo, usitumie kama juisi.
Hatua ya 4. Gawanya kila tufaha katika sehemu nne
Ruhusu ngozi kushikamana ili kuipatia rangi, ladha, na virutubisho ambavyo vitatolewa wakati wa usindikaji.
Hatua ya 5. Safisha vipande vya apple
Tumia blender au processor ya chakula, na puree mpaka apples yako iwe na msimamo au msimamo wa tofaa.
Hatua ya 6. Chuja massa ya apple
Punguza massa ya apple kupitia cheesecloth, ukikamua maji mengi iwezekanavyo.
Ikiwa una kichujio cha matundu mzuri au chinois (kichujio cha conical), unaweza kutumia nyuma ya kijiko kukamua massa na kukimbia zaidi ya cider ya apple
Hatua ya 7. Daima chill apple yako cider kwenye jokofu
Baada ya kufurahiya glasi ndefu ya cider safi ya apple, hifadhi zingine kwenye kontena lililofungwa (chini ya 5 ° C) kwa wiki mbili, au kufungia kwa kuhifadhi tena.
Njia 2 ya 2: Apple Cider ngumu au Pombe
Hatua ya 1. Tengeneza cider ya apple
Rejea hatua zilizo hapo juu, na andaa cider ambayo ni tamu ya kutosha kwa galoni tano.
Hatua ya 2. Pata chachu
Tembelea duka lako la karibu la bia, au utafute mtandao kwa chachu ya apple cider. Chachu ya divai iliyokaushwa pia inaweza kuwa chaguo bora, na ni ya kawaida - kwa sababu ni ya bei rahisi.
Hatua ya 3. Unda starter
Siku moja au mbili kabla ya kupanga kutengeneza cider ngumu ya pombe, fanya kwanza chachu. Hii itahakikisha kuwa chachu yako iko hai na iko tayari kutumika, na itakuruhusu kudhibiti ladha ya mwisho ya kinywaji.
- Katika jarida linaloweza kufungwa, ongeza pakiti moja ya chachu kwa kikombe cha nusu (240 ml) ya cider safi ya apple. Funga chupa, itikise au itikise kwa sekunde tano hadi kumi, kisha uweke kando kwa masaa tano au sita, au usiku kucha.
- Ukiona inatoka povu na kububujika, toa shinikizo kutoka kwenye chupa kwa kugeuza kofia kidogo, kisha kuifunga tena. Weka kipeperushi hiki kwenye jokofu hadi saa chache kabla ya kuwa tayari kukitumia.
Hatua ya 4. Andaa apple cider yako
Jaza sufuria na cider safi ya apple, na ulete moto mdogo sana (simmering) juu ya moto wa wastani. Endelea kupokanzwa kwa muda wa dakika 45 hadi saa kuua bakteria yoyote iliyopotea au chachu ambayo inaweza kubadilisha ladha ya cider yako ya apple.
- Usichemshe cider ya apple mpaka ichemke
- Ongeza hadi gramu 907 za sukari ya kahawia au asali ili kuongeza sukari kwenye cider ya apple, kwa cider kali zaidi ya tufaha!
Hatua ya 5. Andaa chombo kwa ajili ya kuchachua
Punguza chombo ili kuhakikisha kuwa ni safi na iko tayari kutumika kwa kutengeneza cider ya apple. Mimina kofia 1 ya bleach ndani ya chombo, jaza maji, na uiruhusu iketi ukimaliza kupasha cider ya apple. Tupu chombo, kisha safisha kabisa na maji baridi.
Hatua ya 6. Mimina juisi kwenye chombo cha kuchachusha
Acha iwe baridi hadi iwe joto tu sawa kuliko joto la kawaida, kisha ongeza kipigo. Koroga na kijiko chenye kuzaa, kisha unganisha kifuniko na valve ya hewa.
Hatua ya 7. Wacha cider ya apple ichume
Weka chombo cha apple cider mahali penye giza na baridi karibu 15 ° -20 ° C. Baada ya siku chache, utaona kuwa valve ya hewa inaanza kutoa povu, kwani chachu hutoa kaboni dioksidi. Inapaswa kuendelea kutoa povu kwa wiki kadhaa. Inapoacha, acha cider iliyobaki ya apple iketi kwa wiki moja ili chachu itulie.
Hatua ya 8. Weka apple cider kwenye chupa
Kutumia bomba maalum la chakula safi au majani, futa cider tofaa polepole kwenye chupa iliyosafishwa, funga kifuniko, halafu iwe iketi kwa muda mrefu kama unaweza kusimama - angalau wiki chache. Kama divai, apple cider ya pombe itaboresha ladha yake ikihifadhiwa zaidi.
Vidokezo
- Kuna mjadala kuhusu tofauti kati ya cider apple na Juisi ya Apple, lakini makubaliano ya jumla ni: Apple cider ni juisi mbichi ya apple ambayo haijachujwa au kupitia hatua nyingi za usindikaji. Apple cider inaweza kuharibika kabisa, na lazima iwe kwenye jokofu. Wakati huo huo juisi ya tufaha imechunguzwa na kuchujwa zaidi, na imewekwa chupa kwa lengo la kuongeza maisha ya rafu. Njia iliyo hapo juu inaelezea jinsi ya kutengeneza cider ya apple.
- Chagua aina tofauti za maapulo, na uchakate kila mmoja kando, kisha unganisha juisi ili ujaribu kuunda ladha tofauti na uone tofauti ya rangi inayozalishwa kwa kutumia tofaa za manjano, kijani kibichi, na nyekundu.
- Ikiwa umeangalia video ya kutengeneza cider ya apple, pombe, hila ya kutengeneza cider ya apple badala ya siki ya cider ni kujaza chombo au pipa kwenye ukingo na juisi ya apple iliyochujwa. Ikiwa utajaza kontena nusu tu, utaishia na siki ya apple cider.
- Tengeneza maapulo vizuri na ubonyeze juisi zote kupitia cheesecloth ili kupata juisi yote yenye virutubishi kutoka kwa tunda. Baadhi ya massa au yabisi watatoroka kupitia cheesecloth, na juisi itaonekana kuwa na mawingu.
- Kumbuka: Bila kujali ukubwa, chombo kinapaswa kujazwa na juisi ya apple iliyochapwa kwa ukamilifu au karibu na mdomo wa chombo iwezekanavyo. Ikiwa hautafanya hivyo, i.e. ukiijaza nusu tu, basi utaishia na siki ya apple badala ya apple cider.
- Chachu inahitaji mazingira ya anaerobic (kidogo sana au karibu hakuna hewa / oksijeni). Kwa hivyo nafasi zaidi iliyoachwa - ikimaanisha hewa zaidi (oksijeni) - iliyobaki kwenye chombo itachangia malezi ya ladha ya siki. Dioksidi kaboni ni nzito kuliko oksijeni na mwishowe itasukumwa na kusukumwa nje kupitia valve iliyo juu ya chombo.
- Kwa utengenezaji wa cider ya apple kwa saizi kubwa, unaweza kununua squeez ya apple cider.
- Tahadhari: ulaji wa juisi ya apple kwa kupokanzwa kwa joto la angalau 71ºC lakini sio zaidi ya 85ºC, kuua bakteria hatari kama vile E. coli. Tumia kipima joto cha chakula kuangalia joto. Watoto wachanga, wazee, na watu walio na mfumo wa kinga ulioathirika hawapaswi kunywa juisi safi, isiyosafishwa ya apple.
Onyo
Weka vifaa vya usindikaji safi, usafi na usafi
Unachohitaji
- Apple
- Blender, processor ya chakula au juicer
- Kitambaa chembamba cha chujio au chinoi s (strainer conical)
- Vifaa vya kupikia (angalia duka la karibu la bia kwa maalum)
