Kinyume na imani maarufu, tini sio matunda kweli, lakini ni kundi la maua kavu! Bati ina chuma, potasiamu, na kalsiamu nyingi, na ina nyuzi nyingi kuliko mboga na matunda mengi. Katika hali kavu, tini bado zinaweza kudumisha utamu na zinaweza kuhifadhiwa kwa miezi. Unaweza kukausha makopo juani, tumia oveni, au uweke kwenye kavu ya chakula (dehydrator).
Hatua
Njia 1 ya 3: Jua la kukausha Jua
Hatua ya 1. Osha tini zilizopikwa
Ishara inayoonyesha kuwa tini imeiva kweli ni wakati matunda yanatoka kwenye mti. Osha bati katika maji baridi ili kuondoa uchafu na uchafu, kisha paka kavu kwa kuipapasa na leso au kitambaa.
Hatua ya 2. Kata bati kwa nusu
Weka bati kwenye ubao wa kukata, kisha uikate katikati ukitumia kisu kikali kutoka msingi wa matunda hadi mwisho. Mchakato wa kukausha utakuwa wa haraka ikiwa utakata vipande viwili.
Hatua ya 3. Weka bati kwenye waya au rafu ya mbao ambayo imefunikwa na cheesecloth
Weka kipande cha cheesecloth kwenye waya au rafu ya mbao, kama ile inayotumiwa kupoza au kukausha chakula. Ili kukausha bati vizuri, lazima utoe mtiririko wa hewa kutoka juu na chini. Kwa hivyo, usitumie uso thabiti kama karatasi ya kuoka. Weka bati kwenye cheesecloth.
Vinginevyo, fimbo tini kwenye mishikaki na uitundike kwenye jua. Tumia pini za nguo kuining'iniza kwenye tawi la mti au laini ya nguo
Hatua ya 4. Funika bati na cheesecloth
Hii ni kulinda tini dhidi ya kushambuliwa na wadudu wakati matunda yanapoanza kukauka. Panua cheesecloth juu ya rack ya kukausha Ili kuizuia isidondoke, salama kitambaa na mkanda ikiwa ni lazima.
Ukikausha bati kwa kuitundika, huwezi kuilinda na cheesecloth
Hatua ya 5. Weka rafu jua wakati wa mchana
Njia hii inafanywa vizuri wakati hali ya hewa ni kavu na moto. Usiweke bati kwenye kivuli kwani tunda halitakauka haraka na litaharibika kabla halijakauka kabisa. Usiku, songa tini ndani ili wasipate umande.
Hatua ya 6. Kausha tini nyuma kwa jua kwa siku 2-3
Badili tini kila asubuhi ili matunda yakauke sawasawa pande zote, na uyakaushe tena kwenye jua. Bati ni kavu kabisa ikiwa nje inahisi kuwa mbaya na hakuna kioevu kinachotoka ndani wakati wa kuibana.
Ikiwa bati bado ni fimbo kidogo, unaweza kuipiga kwenye oveni kumaliza kukausha
Hatua ya 7. Hifadhi tini kavu kwenye chombo kisichopitisha hewa na uiweke kwenye jokofu au jokofu
Unaweza kuhifadhi mabati makavu ukitumia Tupperware au begi la Ziploc. Bati kavu inaweza kudumu kwa miezi kadhaa ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu, au miaka 3 ikiwa imewekwa kwenye freezer.
Njia 2 ya 3: Kutumia Tanuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 60 ° C
Kawaida hii ndio hali ya chini kabisa ya joto kwenye oveni. Bati lazima ikame kwa joto la chini na sawasawa. Ikiwa hukaushwa kwa joto la juu, tini kweli huiva.
Ikiwa hali ya joto la chini kabisa kwenye oveni yako iko juu kuliko inavyotakiwa, weka joto la chini kabisa linalopatikana na acha mlango wazi
Hatua ya 2. Osha bati na maji hadi iwe safi
Ondoa kwa shina shina na sehemu zilizoharibiwa za matunda, kisha zikaushe kwa kuzipapasa na leso au kitambaa.
Hatua ya 3. Kata bati kwa nusu
Weka bati kwenye ubao wa kukata, kisha uikate katikati ukitumia kisu kikali kutoka msingi wa matunda hadi mwisho. Ikiwa matunda ni makubwa sana, kata vipande 4.
Hatua ya 4. Weka vipande vya bati kwenye rack salama ya oveni
Tumia rafu yenye mashimo ya uingizaji hewa ili kuruhusu bati kukauka kutoka juu na chini. Usitumie karatasi ya kuoka ya kawaida kwa sababu inaweza kufanya mchakato wa kukausha kutofautiana.
Hatua ya 5. Weka mabati kwenye oveni hadi masaa 36
Rundisha mlango wa oveni wazi kidogo ili unyevu uweze kutoroka. Usipofanya hivyo, bati itapasha moto na kuiva, sio kukauka. Ikiwa hautaki kuweka oveni kila wakati, izime wakati iko katikati ya mchakato wa kukausha, na uiwashe tena ikiwa ni lazima. Hakikisha kupindua bati mara kwa mara wakati wa mchakato wa kukausha.
Hatua ya 6. Acha tini zipoe kabla ya kuhifadhi
Bati ni kavu kabisa ikiwa inahisi kuwa mbaya nje na hakuna kioevu kinachotoka ndani wakati unagawanyika. Ondoa bati kutoka kwenye oveni na uiruhusu iwe baridi kabla ya kuiweka kwenye chombo kisichopitisha hewa, kama begi la Ziploc.
Hatua ya 7. Weka chombo kisichopitisha hewa cha tini kavu kwenye jokofu au jokofu
Unaweza kuhifadhi bati kwenye freezer hadi miaka 3. Ikiwa zimehifadhiwa kwenye jokofu, tini zilizokaushwa zinaweza kudumu hadi miezi kadhaa.
Njia 3 ya 3: Kutumia Kikausha Chakula
Hatua ya 1. Weka dryer kwenye mpangilio wa matunda
Ikiwa mashine haitoi mpangilio wa matunda, weka hadi 60 ° C.
Hatua ya 2. Osha tini na ukate katika robo
Osha tini katika maji baridi, kisha kauka na kitambaa. Weka tini kwenye ubao wa kukata, kisha tumia kisu kikali kuondoa mabua na ukate tini hizo kwa robo.
Hatua ya 3. Weka bati kwenye tray ya kukausha na upande wa ngozi chini
Acha nafasi kati ya kila kipande cha bati ili kuwe na mzunguko wa hewa hapo.
Hatua ya 4. Kausha mabati kwa masaa 6 hadi 8
Wakati wa kukausha unategemea hali ya hewa katika eneo lako na saizi ya bati. Baada ya masaa 8, angalia tini ili uone ikiwa matunda ni kavu kwa kugusa, lakini bado ni laini na yametafuna. Ikiwa ni hivyo, inamaanisha kuwa bati ni kavu.
Hatua ya 5. Ondoa tray na uiruhusu bati kupoa
Wakati kukausha kumekamilika, toa kwa makini tray kutoka kwa kukausha na kuiweka kwenye uso ambao hauhimili joto. Acha mabati yapoe kabisa kabla ya kuyahifadhi.
Hatua ya 6. Hifadhi tini kavu kwenye chombo kisichopitisha hewa na uiweke kwenye jokofu au jokofu
Weka bati kavu kwenye chombo cha Tupperware au begi la Ziploc. Tini zilizokaushwa zinaweza kudumu hadi miaka mitatu ikiwa zimehifadhiwa kwenye freezer, au miezi kadhaa ikiwa imewekwa kwenye jokofu.
Vidokezo
- Ili kuongeza utamu kwenye bati kabla ya kukausha, changanya kikombe 1 (250 ml) cha sukari na vikombe 3 (700 ml) ya maji na chemsha. Tumbukiza tini kwenye mchanganyiko wa sukari na maji na ziache zicheke kwa muda wa dakika 10. Ondoa makopo kutoka kwenye maji ya sukari na ufuate hatua katika kifungu hiki ili uziuke (iwe kwenye oveni au kwenye jua).
- Kumbuka kuwa kilo 1.5 ya tini safi zitatoa tu nusu ya pauni ya tini zilizokaushwa.
