Chakula cha mtindo wa bafa ni wazo nzuri ikiwa unapanga kualika idadi kubwa ya wageni kwa chakula. Aina hii ya karamu inaruhusu wageni kujipanga na kuchagua chakula wanachotaka kula, wakati wanahama kutoka meza moja ya kuhudumia kwenda nyingine. Kukaribisha makofi sio shida ikiwa utapitia mchakato hatua kwa hatua na kupanga kidogo. Kukaribisha buffet, andaa mahali, weka meza, na kisha uwapatie wageni chakula.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuweka Mahali
Hatua ya 1. Fikiria bajeti
Tambua ni kiasi gani unataka kutumia kwa kila kitu, pamoja na chakula, mikate, sahani, na vinywaji. Ifuatayo, punguza bajeti unayotaka kutumia kwa 15%. Sehemu iliyobaki ya 85% ya bajeti ndio kiwango halisi ambacho kitatumika. 15% ya ziada itakuruhusu kuitumia kama mfuko wa akiba kwa gharama zisizotarajiwa na vitu kama kodi, vidokezo, na mahitaji ya dharura ambayo yanaweza kutokea.
- Fuatilia bajeti unayotumia kwa kuweka risiti zako zote za bafa mahali pamoja.
- Unda meza ya bajeti kwenye kipande cha karatasi au kwenye programu ya kompyuta, kama vile Excel au Microsoft Word.
Hatua ya 2. Anza kupanga meza ya bafa kutoka mwanzo
Kusanya sahani zote za kuhudumia usiku kabla ya hafla hiyo na uziweke mezani. Bandika karatasi ndogo ndogo kwenye bamba kama ukumbusho wa chakula kipi kitawekwa kwenye bamba.
- Kuweka meza mapema itahakikisha haufanyi maamuzi au kujiandaa dakika ya mwisho.
- Ikiwa una muda zaidi, fikiria kuchora mpangilio wa meza kwenye karatasi. Chagua mpangilio unaopenda zaidi, kisha panga meza na kuhudumia sahani kulingana na mpangilio huo.
Hatua ya 3. Chagua chumba ambacho kinatoa uwezekano wa nafasi nyingi za wazi
Chumba cha upana wa m² 10 ni chumba chenye ukubwa mzuri kwa ajili ya kuwapokea wageni wote walio na nafasi ya kutosha kuumwa na kula na kujumuika. Chumba cha 8 m² kinaruhusu idadi ya viti, chumba cha 7.5 m² kinaweza kuwa sawa kwa idadi ndogo ya wageni, na chumba cha 6 m² ndio saizi ya chini ya chumba inayofaa aina hii ya buffet.
Ikiwa eneo la makofi lina nafasi nyingi, fikiria kuhudumia chakula na vinywaji kwenye chumba kimoja, kisha uweke viti kwenye kingine
Hatua ya 4. Weka meza katikati ya chumba ili mstari wa wageni utiririke vizuri
Ondoa chumba ambacho kitatumika kwa hafla hiyo, pamoja na machafuko yote, fanicha, na mapambo. Weka meza ya kulia katikati ya chumba, kisha weka meza za ziada kila upande kuweka vitu kama sahani, mikate, na glasi. Hii itawawezesha wageni kuchukua chakula kutoka pande zote mbili za meza ya bafa na safu ya wageni itaendelea kutiririka haraka.
- Jedwali lenye urefu wa mita 2.5 linatosha kuchukua chakula kwa watu ishirini hadi thelathini. Inahitajika kuchanganya meza kadhaa ikiwa utaalika watu zaidi.
- Hakikisha kuna vijiko na koleo kwa kila sahani-jozi moja imewekwa kila upande wa meza.
Hatua ya 5. Panga meza tofauti ya kuweka vinywaji
Kwa kuweka meza ya vinywaji mbali na meza ya chakula, wageni watapata fursa ya kuchagua chakula na kuweka sahani zao kabla ya kunywa.
- Hii itapunguza hatari ya kumwagika kwa sahani. Hii ni njia nyingine ya kuhakikisha wageni wanaweza kusonga kati ya safu ya wageni kwa urahisi.
- Fikiria kuweka meza tofauti kwa vinywaji vyenye pombe na visivyo vya pombe.
- Maji lazima yawekwe kwenye meza tofauti. Kulingana na idadi ya wageni waliopo, inaweza kuwa muhimu kuweka vyombo vingi vya vinywaji. Kwa njia hii, wageni hawatalazimika kungojea kwa muda mrefu kwenye foleni.
Hatua ya 6. Weka jinsi foleni inavyopita
Weka mlango na kutoka kwa bakuli ya bafa. Hii inaweza kufanywa tu kwa kuwaarifu wageni wanapotembea hadi kwenye meza, au kwa kuweka alama kila mwisho wa meza. Acha nafasi ya kutosha mbele na pande za meza, ikiwa mtu ataacha kidogo. Hii itapunguza hatari ya foleni kujengwa.
- Tenga chakula na aina iwezekanavyo. Kwa mfano, weka dessert mbali na kivutio.
- Ikiwa kutakuwa na chaguo la menyu ya mboga au mboga, inaweza kuwa bora kuitenganisha na meza isiyo ya mboga na meza isiyo ya mboga.
- Fikiria kuanzisha seti ndogo ya meza kwa kivutio. Jedwali hili linaweza kuwekwa karibu na meza ya divai au champagne.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuweka Jedwali
Hatua ya 1. Kumbuka shida zozote ulizokuwa nazo kwenye chakula cha jioni cha bafa hapo awali
Fikiria juu ya kile kilichokusumbua au kukusumbua mara ya mwisho ulipokwenda kwenye bafa. Fikiria juu ya kile unachotaka kwenye bafa na upange meza yako kulingana na wazo hilo. Kwa mfano:
- Ikiwa unataka mahali pa muda kuweka sahani zilizomalizika, acha nafasi ya ziada ya kutosha kwenye meza ya makofi kwa wageni ambao wanataka kuweka sahani zao.
- Ikiwa ungependa chaguo la kuweza kula chakula kwanza, toa dawa ya meno au kijiko kidogo kando ya sahani ya kuhudumia wageni ili waweze kuonja chakula.
- Ikiwa umewahi kuwa na shida na takataka, fikiria kuweka makopo zaidi ya takataka na kufanya mapipa yaonekane zaidi ili wageni waweze kuwatambua kwa urahisi.
Hatua ya 2. Unda uwasilishaji mzuri
Fikiria juu ya aina ya sahani, glasi, vipuni, vyombo, na vitambaa vya meza unayotaka kutumia kwa meza. Huna haja ya kutumia kaure nzuri, lakini meza itakuwa ya kupendeza zaidi ikiwa imepangwa vizuri. Haijalishi ikiwa unatumia vipande vya plastiki na vikombe, maadamu vyombo ni vipya na safi. Usiweke chakula kwenye sanduku za kadibodi zenye greasi. Badala yake, tumia vyombo vya plastiki au vya chuma. Unahitaji pia kutoa kitambaa cha meza. Vitambaa vya meza vya bei ghali vinaweza kuharibiwa na sahani zenye fujo, lakini tafuta vitambaa vya meza ambavyo vinaongeza raha kwenye meza.
- Amua juu ya rangi au mandhari wakati wa kupanga kila kitu kwenye meza. Hii itaunda muonekano wa umoja kwenye meza na kufanya chakula kionekane kuvutia zaidi.
- Wakati mwingine, maoni ya minimalist inaonekana bora katika suala la mapambo. Badala ya kuchagua rangi nyingi na mifumo, fimbo na rangi moja au mbili ngumu.
- Huduma nyingi za upishi zitatoa vitu kama vile sahani, glasi, na vifaa vya kukata. Sehemu za kukodisha meza na kiti wakati mwingine hutoa vitambaa vya meza ambavyo vinaweza pia kukopwa.
Hatua ya 3. Weka sahani mwanzoni mwa safu
Wageni hawataweza kuchukua chakula vizuri bila kuchukua sahani kwanza. Ikiwa unapanga hafla kubwa, ni wazo nzuri kuweka buffet na sahani mbili au tatu za kama kumi kwenye kila ghala. Walakini, haupaswi kuweka sahani juu sana ikiwa hautaki kuhatarisha rundo la sahani zinazoanguka chini.
- Hakikisha kuweka kitoweo au michuzi karibu na aina inayofaa ya chakula.
- Ikiwa kuna meza tofauti ya chakula kama vile vivutio na dessert, utahitaji pia kuongeza meza karibu kwa sahani.
Hatua ya 4. Weka vifaa vya kukata mwishoni mwa meza
Kamilisha meza na vipande vya kitambaa na leso. Makosa ya kawaida ambayo watu hufanya wakati wa kukaribisha hafla ni kuweka cutlery na leso mbele ya meza. Kujaribu kushikilia visu, uma, vijiko, na vitambaa pamoja na sahani wakati wa kuchukua chakula inaweza kuwa ya kushangaza.
Hakikisha unatoa kila aina ya vipuni ambavyo vitahitajika. Kwa mfano, usisahau kijiko ikiwa kutakuwa na supu baadaye
Hatua ya 5. Unda lebo
Andaa maandiko kwa kila sahani kutoka mwanzo. Lebo inaweza kuwa kipande kidogo cha karatasi, kipande cha karatasi, au kadibodi. Weka lebo karibu na kila sahani baada ya chakula chote kutolewa kwenye meza. Hii itawawezesha wageni kujua ni nini kinachotumiwa kabla ya kuichukua na kuiweka kwenye bamba, ambayo itasaidia kuondoa chakula kisicholiwa au kilichopotea.
- Hakikisha lebo zote zimeandikwa kwa herufi kubwa, kubwa na wazi ili wageni wote waweze kuzisoma kwa urahisi. Lebo zilizochapishwa ni rahisi kusoma kuliko zile zilizoandikwa kwa mkono.
- Ikiwa kuna vyakula vyenye viungo ambavyo vinaweza kusababisha mzio, kama vile karanga, unapaswa pia kuongeza lebo ya arifu, kama vile: Ina Karanga.
- Ikiwa unajua wageni wako ni mboga au mboga, ni wazo nzuri kutaja ni sahani gani zilizo na nyama au maziwa.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuhudumia Chakula
Hatua ya 1. Kutumikia chakula chenye usawa
Tengeneza mpango wa chakula na saladi, protini, mboga mboga, wanga, wanga, na dessert, isipokuwa ikiwa unataka kupiga karamu. Matukio ya Buffet yanaweza kuhisi fujo na machafu. Wakati mwingine kuna vivutio vingi, sahani za kando au sahani kuu zinazopatikana. Kupanga chakula bora kunaweza kukusaidia kuepuka shida hii. Ikiwa unakuwa na sherehe ya kula, tumiana tu vivutio anuwai na dessert.
- Ikiwa ni pamoja na vyombo vya kutumikia mboga na matunda kawaida ni chaguo ambalo mara chache huenda vibaya.
- Hakikisha kutoa chaguo kwa mboga au mboga.
Hatua ya 2. Panga chakula kulingana na msimu
Aina za chakula tunachokula mara nyingi hubadilika na misimu. Katika msimu wa joto, inaweza kuwa ngumu kula chakula kigumu kilichojaa viazi na nyama. Wakati huo huo wakati wa msimu wa baridi, saladi nyepesi na samaki konda wanaweza kuhisi wepesi sana.
- Matunda ambayo yana maji mengi yanafaa kwa bafa ya msimu wa joto, kama tikiti maji.
- Vyakula tajiri, kama viazi zilizochujwa na jibini, ni bora kwa sahani za msimu wa baridi.
Hatua ya 3. Chagua sahani sita hadi nane
Usihudumie sahani chache au nyingi sana. Chaguo chache sana za sahani zinaweza kuwaacha wageni wengine bila chakula au chaguo ikiwa hakuna sahani inayotumiwa inapendeza. Chaguo nyingi zinaweza kuzidi laini na chakula kilichobaki sana. Sahani sita hadi nane ni kiwango kizuri cha kumpa kila mtu chaguo la kutosha. Ukubwa wa kutumikia unategemea idadi ya watu walioalikwa.
- Unaweza kuwasilisha orodha ya maoni ya chakula na uulize maoni wiki moja au mbili kabla ya bafa.
- Hakikisha kutoa vyakula anuwai. Usipe chakula sita au nane ambazo zote zina nyama. Jumuisha pia sahani na mboga mboga na nafaka nzima ndani yao.
- Ikiwa unatumikia nyama, jaribu kutumikia chaguzi mbili tofauti, kama kuku na samaki, badala ya zote mbili.
Hatua ya 4. Panga chakula kwa joto
Sahani ya kwanza kwenye safu ya chakula inapaswa kuwa chakula cha moto. Utahitaji wageni wako kupata chakula cha joto kwanza kabla ya baridi sana. Kwa njia hii, wageni hawatakula kozi kuu ya baridi wakati wamekaa. Chakula baridi kinapaswa kuwekwa mwishoni mwa meza. Ikiwezekana, unapaswa kuchagua joto la kawaida.
Toa makontena ya makofi na hita kuweka joto la chakula, na vyombo vya mchemraba kuweka chakula baridi
Hatua ya 5. Panga chakula kimkakati
Weka chakula cha bei rahisi na cha kutosha mbele ya meza. Weka vyakula vya bei ghali na adimu mwishoni mwa meza. Ni bora kuiweka kama hii kwa sababu chakula kilicho mbele ya meza kawaida kitamaliza haraka zaidi.
- Fikiria kubadilisha milo wakati wa hafla za makofi. Ikiwa karoti haziliwi sana, mbadilishe na chakula kinachoisha haraka.
- Vyakula vingine vinaweza kukosa kupendeza baada ya kukaa kwa muda mrefu. Kwa mfano, ikiwa saladi itaanza kuonekana mushy au casserole inaonekana kuwa na uvimbe, ibadilishe!
Hatua ya 6. Ongeza mapambo
Mara meza inapowekwa, ongeza mapambo ili kuongeza rufaa ya meza. Usitumie mapambo ambayo yatapunguza au kuzuia watu. Mishumaa mikubwa inaweza kuwa sio wazo nzuri, lakini kuweka ribboni ndogo karibu na meza hakutazuia watu kunyakua chakula.
- Ikiwa unakaribisha buffet kwa likizo, chagua mapambo ambayo yanafaa kwa siku hiyo. Mapambo ya Siku ya Mtakatifu Patrick yanaweza kuwa ya kijani, nyeupe na dhahabu. Sherehe za uhuru zinaweza kupambwa kwa rangi nyekundu na nyeupe.
- Ikiwa unataka kutumia mishumaa, fikiria taa za LED au mishumaa inayoendeshwa na betri. Aina hii ya mshumaa ni ya kudumu zaidi na haitaleta hatari ya moto.
- Usipitishe mapambo. Yaliyomo yaliyotawanyika ya confetti ni bora kuliko mapambo na sanamu kubwa ambazo huchukua nafasi nyingi.
- Ikiwa unataka mapambo ya kuvutia, fikiria kuiweka kwenye meza ambayo sio mara kwa mara, kama meza ya keki au meza ya vinywaji.
Vidokezo
- Panga menyu yako kulingana na wageni wako, ukichagua vyakula ambavyo ni rahisi kutumikia na rahisi kula umesimama au umekaa na usichukue bidii kubwa kula.
- Funga cutlery na leso ili wageni wasiangushe kibanda kwa bahati mbaya. Kwa mguso ulioongezwa wa mapambo, funga kitambaa cha kitambaa na Ribbon ya rangi.
- Kwa hafla za makofi na eneo la nje, weka mishumaa ili kurudisha wadudu. Weka kifuniko kwenye meza au chakula, ikiwa ni lazima.
Onyo
- Weka vitu vikali mbali na watoto. Usiweke kisu pembeni ya meza ambayo inaweza kusababisha kuumia kwa bahati mbaya kwa watu.
- Ikiwezekana, wasiliana na wageni kabla ya kuamua kwenye menyu. Wageni wengine wanaweza kuwa na mzio mkubwa kwa vyakula fulani. Ikiwa huwezi kuuliza, onya wageni kuhusu mzio wowote unaowezekana na uulize ikiwa kuna wageni wowote wana mzio kabla ya chakula kuanza. Epuka mzio wa kawaida, kama karanga, maziwa, na samakigamba, kwa kuziweka kwenye sehemu ya meza mbali na kozi kuu. Au, weka meza ndogo karibu na meza kuu ili kutumikia vyakula hivi katika vyombo tofauti vilivyotiwa muhuri.
