Kamba kubwa ni nyongeza ya kupendeza kwa sahani yoyote ya dagaa. Ili kupata kambaa safi zaidi, hakikisha unazingatia ufungaji, rangi na harufu. Wakati wa kusafisha uduvi, suuza kwa maji baridi kabla ya ngozi ya ngozi na kuondoa mishipa. Kwa mapishi mengi, utahitaji kuondoa vichwa, mikia, na miguu ya kamba kabla ya kupika.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuosha na Kuhifadhi Shrimp Kubwa
Hatua ya 1. Punguza kamba
Ikiwa kamba zimehifadhiwa, utahitaji kuzinyunyiza. Weka kamba kwenye bakuli kubwa, ikiwezekana bakuli la glasi. Mimina katika maji baridi na koroga. Baada ya hapo, kausha kamba na kurudia hatua hii mara kadhaa. Mchakato wote utachukua kama dakika 15 mpaka kamba zikiwa kioevu kabisa.
Kuzuia kamba katika microwave itawafanya kuwa kahawia au kufanywa
Hatua ya 2. Suuza kamba katika maji baridi
Weka kamba kwenye colander na suuza chini ya maji baridi juu ya kuzama. Tumia mikono yako kuziosha moja kwa moja. Wakati wa kuosha, angalia uduvi ulioharibiwa, ambayo ni, wale ambao wamebadilisha rangi au ni nyembamba. Kabla ya kupika, kamba kubwa inapaswa kuonekana nyeupe au kijivu kwa rangi.
Kamwe usitumie maji ambayo ni ya joto kuliko joto la kawaida kwani inaweza kufanya shrimp kuwa ngumu au hata ngumu
Hatua ya 3. Pika kamba mara baada ya kusafisha
Kwa kweli, kamba inapaswa kupikwa mara tu baada ya kusafisha. Walakini, ikiwa lazima uihifadhi baadaye, ibaki kwenye jokofu kwa zaidi ya masaa 24. Baada ya wakati huu, shrimp inaweza kuanza kuoza.
Kwa ladha safi zaidi na bora, safi na kupika kamba mara baada ya kununua
Hatua ya 4. Hifadhi shrimp iliyosafishwa kwenye jokofu
Shrimp inapaswa kuhifadhiwa mahali pazuri kama jokofu. Hifadhi kwa joto kati ya 0 na 3 ° C. Unapowekwa kwenye jokofu, weka kamba zote kwenye tray iliyofunikwa na kifuniko cha plastiki au kwenye chombo cha plastiki.
- Unaweza pia kufungia uduvi hadi miezi 3 kwenye freezer ifikapo 18 ° C, lakini kamba haitaonja safi kama ilivyokuwa hapo awali.
- Kamwe usiondoke kamba kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya dakika chache.
Sehemu ya 2 ya 3: Kuandaa Shrimp
Hatua ya 1. Ondoa vichwa vya kamba
Shikilia mwili wa kamba kwa mkono mmoja na tumia mkono mwingine kushikilia kichwa kwa uthabiti. Weka vidole vya mikono miwili kwenye makutano kati ya kichwa na mwili wa kamba, ambapo nusu mbili zitatengwa. Vuta kwa mikono miwili na pindisha mpaka kichwa kitoke.
Mara moja tupa vichwa vya kamba ambavyo havitatumika kwenye takataka
Hatua ya 2. Vuta mkia
Shikilia mwili wa kamba na ushike mkia kwa mkono mwingine. Kwa mtego thabiti, futa mkia wa kamba mahali ambapo unaunganisha na sehemu yenye mwili. Tupa kamba wakati wa kutolewa.
Kuondoa mkia kabla ya ngozi ya ngozi itafanya kujivua rahisi
Hatua ya 3. Chambua ngozi na miguu ya kamba
Mara ngozi inapoondolewa, unaweza kuondoa safu ya nje iliyobaki kwa urahisi. Tumia vidole vyako kuvuta mguu upande wa chini wa kamba. Kisha, toa ngozi yote iliyobaki.
Kuvua kutaacha mwili tu
Hatua ya 4. Ondoa vyombo vya kamba
Tumia kisu kikali kukata laini ndogo nyuma. Mkato huu hufanywa juu ya mwili wa kamba, mkabala na miguu hapo awali. Ndani, utaona mshipa mdogo mweusi. Tumia ncha ya kisu kuvuta chombo na kukitupa.
- Vyombo hivi vyeusi ni utumbo wa kamba. Kwa kuiondoa, kamba itaonja vizuri.
- Baada ya vyombo kuondolewa, safisha mara moja zaidi na maji baridi. Hii itahakikisha kuwa mabaki yote ya utumbo ni safi kabisa.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuchagua Shrimp Nzuri
Hatua ya 1. Chagua uduvi mbichi na ngozi bado imeambatishwa
Inaonekana ni raha zaidi kuchagua uduvi ambao umepikwa au kung'olewa, lakini hii itafanya ladha kuwa nzuri. Shrimp wana ladha bora wakati wanapikwa kwanza. Bora zaidi, nunua kamba mbichi.
Kuondoa kamba ni kuondoa mafuta yote. Kwa hivyo, chagua kamba ambazo hazina ngozi ili kuwaweka ladha nzuri
Hatua ya 2. Kununua kamba iliyowekwa kwenye barafu
Shrimp inapaswa kununuliwa safi kutoka sokoni au duka la vyakula na kuwekwa kwenye vipande vya barafu kwenye sehemu ya nyama. Kwa njia hii, unaweza kuangalia mabadiliko ya rangi na harufu, na unaweza kuchagua bora zaidi.
Shrimp iliyofungashwa kawaida sio safi sana na haitakuwa na ladha nzuri sana
Hatua ya 3. Angalia rangi
Shrimp inapaswa kuwa nyeupe au kijivu kwa rangi na mwili mweupe. Kagua kila mahali na sehemu ya mwili wa kamba ili kupata rangi ambayo inaweza kuonyesha uharibifu. Chagua kamba ambazo zina rangi nyembamba na hazina matangazo meusi.
Pia kuna aina ya kamba kahawia ambayo inapaswa kuonekana kahawia. Shrimp hii pia haipaswi kuwa na matangazo au sehemu zilizobadilika rangi
Hatua ya 4. Angalia harufu ya kamba
Ingawa dagaa inanuka samaki kidogo, uduvi haipaswi kuwa na harufu kali. Ikiwa harufu ya samaki ni kali, inamaanisha kamba imeanza kuoza. Chagua kamba ambazo zinanuka safi na safi na harufu kidogo ya samaki wa baharini.
