Shrimp ni dagaa na kitamu maalum. Kamba ni laini na tamu, huchukua dakika chache kupika, na ni rahisi kutumikia vizuri na nusu ya limau. Ifuatayo ni njia ya moto ya kupika kamba au kamba. Kwa matokeo bora tumia kambaa mwitu safi.
Viungo
- Gramu 500 za kamba safi za mwitu
- 60 ml siki ya apple cider
- Bana ya chumvi
- Vijiko 3 hadi 4 vya kitoweo cha Old Bay, au kuonja.
- Maji ya barafu
- Limau 1, iliyokatwa kwa nusu, kwa kupamba
Hatua
Hatua ya 1. Kuleta sufuria kubwa ya maji ya moto kwa chemsha
Unahitaji maji ya kutosha kushika kamba. Inapaswa kuwa na maji zaidi ya 2.5 hadi 5.1 cm zaidi ya uso wa kamba.
-
Ongeza viungo vifuatavyo kwa maji:
- 60 ml siki ya apple cider
- Bana ya chumvi.
- Msimu wa kupikia. Unaweza kutumia kitoweo cha kamba ya kuchemsha ya chapa ya Jipu ya Zatarain ya Shrimp. Au unaweza kutumia chapa ya Old Bay ya kitoweo, au mchanganyiko wa viungo viwili. Unaweza kutumia sanduku dogo la kitoweo cha Zatarin, au vijiko 3 hadi 4 vya kitoweo cha Old Bay, au sanduku la Zatarin na kijiko 1 cha Old Bay.
Hatua ya 2. Chemsha maji kwa dakika chache ili marinade ipikwe kikamilifu
Hii itasaidia kugeuza maji kuwa kitu zaidi kama hisa au brine, ambayo utamwaga kamba ndani.
Hatua ya 3. Weka kamba safi ndani ya maji
Wapishi wengi wanakubali kwamba kamba za kupikia na vichwa na mikia ni sawa, ingawa ni ngumu kung'oa, hufanya kamba kuwa tastier na tajiri katika ladha. Ikiwa unataka, safisha mishipa ya kamba kabla ya kuiweka kwenye sufuria kupika.
Hatua ya 4. Chemsha kamba kwa mpaka zingine zianze kuelea
Hakuna wakati uliowekwa wa kuchemsha kamba, lakini kamba ndogo (takriban 50 kwa gramu 500) itachukua kama dakika 2 hadi 3, wakati shrimp kubwa (hadi 30 kwa gramu 500) itachukua takriban dakika 5 hadi 7. Lakini sheria hizi ni mwongozo tu.
- Ikiwa unataka kuangalia utolea, kamba hukamilika wakati sehemu nene zaidi ya mwili ni laini.
- Kuwa mwangalifu usipitie kamba. Shrimp ambazo ni ndefu sana kupika huwa ngumu na ngumu. Ondoa kamba kwenye jiko mara tu zingine zinapoanza kuelea juu ya uso wa maji.
Hatua ya 5. Futa kamba kwenye colander na uwaangalie mara moja kwenye maji ya barafu
Tumbua kichungi tu kwenye maji ya barafu na uiondoe mara moja. Hii itasimamisha zaidi shrimp.
Hatua ya 6. Ondoa maji yote kutoka kwa kamba, panga kwenye sahani, na upambe na kabari ya limau nusu
Furahiya!
Vidokezo
- Usizidi kula kamba kwa sababu itafanya kamba kuwa ngumu na isiyo na ladha.
- Shrimp ya zamani au kamba waliohifadhiwa hawaondoi kwa urahisi.
- 2 hadi 4 karafuu ya vitunguu / au vitunguu 1 hadi 2 vinaweza kuongezwa kwa maji yanayochemka ili kuongeza ladha.
- Usisahau neno (KISS) Weka Rahisi Ujinga aka "Ifanye iwe Rahisi Kama Inawezekana". Na usisahau kumshukuru mpishi!
- Tengeneza mchuzi wa karamu na mchuzi wa nyanya, horseradish, limau au maji ya chokaa, mchuzi moto, mchuzi wa Worcestershine na asali.
- Badili kichocheo hiki kuwa kichocheo cha Joto la Nchi ya Chini kwa kuongeza viazi, sausage na vitunguu unapoongeza kitoweo. Chemsha viungo vyote hadi viazi vitakapopikwa 2/3. Kisha ongeza kamba, mahindi yaliyosafishwa, kamba iliyosafishwa na crayfish (aina ya crayfish). Mwisho hupikwa kwa kiwango sawa na kamba, kwa hivyo wakati kamba huelea, ondoa na uwaweke kwenye meza ya picnic iliyofunikwa na gazeti.
- Kufunika sufuria kunaharakisha mchakato wa kupikia, lakini utunzaji lazima uchukuliwe ili shrimp isizidi.
