Salmoni ni aina moja ya samaki ambao ni lishe sana na ladha husindika kwa kuchoma, kukaanga kwenye mafuta kidogo, au kuchoma. Licha ya faida zote na ladha inayotolewa, kwa bahati mbaya lax ni rahisi sana kupika. Kama matokeo, ikiwa haijapikwa vizuri, lax itajisikia kuwa ngumu, kavu, hafifu, na sio kitamu kula. Ili kuhakikisha kuwa lax haipatikani kupita kiasi, elewa jinsi ya kuangalia lax kwa kujitolea kwa rangi na muundo. Usisumbuke? Tumia tu kipima joto cha dijiti kuhakikisha lax inafanywa kwa kupenda kwako. Pika lax sawa! Hakika, hauitaji tena kula lax ambayo ni kavu, ngumu, na ladha kidogo.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuangalia Rangi na Mchanganyiko wa Salmoni
Hatua ya 1. Bonyeza ncha ya kisu katika sehemu nene zaidi ya nyama
Hakika, ukomavu wa lax unaweza kuzingatiwa kutoka kwa hali ya uso. Ili kuchungulia ndani, jaribu kuweka ncha ya kisu kali ndani ya lax.
Wakati unaweza kutumia uma badala ya kisu, fahamu kuwa kuangalia lax kwa kujitolea na uma kuna uwezo wa kuvunja nyama ya lax na kuharibu mwonekano wake
Hatua ya 2. Angalia rangi
Wakati uso wa lax inapaswa kuwa nyeupe nyeupe, nyeupe-nyeupe, au hudhurungi (kulingana na njia ya kupikia unayotumia), ndani inapaswa bado kuwa nyekundu na kidogo. Ikiwa hata ndani ni laini, salmoni inaweza kupikwa kupita kiasi. Kwa upande mwingine, ikiwa ndani ni nyembamba kabisa, kuna uwezekano kwamba lax bado ni mbichi na inahitaji kupikwa kwa muda mrefu kidogo.
Hatua ya 3. Angalia muundo wa nyama ya lax
Hakikisha lax ni rahisi kupasua kwa uma au kulia wakati umechomwa na kisu, lakini sio mbaya sana. Nyama ambayo ni mbaya sana inaonyesha kwamba lax imeiva sana na sio kitamu cha kutosha kula.
Hatua ya 4. Ondoa au futa lax na uache lax ipumzike kwa dakika chache
Ikiwa uso wa lax ni laini kidogo, mambo ya ndani ni kidogo, na mwili hutafuna kidogo kwa kugusa, lax iko tayari kuondolewa au kutolewa mchanga. Mara baada ya kuondolewa, mchakato wa kupikia lax utaendelea. Kwa hivyo, acha lax iketi kwa dakika 5 kabla ya kutumikia!
Kwa kweli, mchakato wa kupika utaendelea hata baada ya lax kutolewa. Kwa hivyo, unaweza pia kukimbia lax wakati haijapikwa kabisa. Jaribu kuondoa lax wakati kituo kikiwa kidogo na nyekundu, na nyama ni rahisi kupasua na uma. Lax inapaswa kupikwa kikamilifu baada ya kuiacha iketi kwa muda
Njia 2 ya 3: Kuangalia Joto la Salmoni
Hatua ya 1. Ingiza kipima joto katika sehemu nene zaidi ya samaki
Vipima joto vya dijiti au kile mara nyingi huitwa vipima joto vya kusoma-papo hapo vinaweza kufanya kazi kwa ufanisi zaidi kuangalia hali ya joto ya nyama ya lax. Hakikisha unaiweka kila wakati kwenye sehemu nene zaidi ya nyama na uwezekano wa kuchukua muda mrefu kupika.
Thermometer za dijiti zinaweza kununuliwa katika duka nyingi ambazo zinauza vifaa vya jikoni
Hatua ya 2. Hakikisha joto la lax ni karibu 43 ° C, lakini chini ya 60 ° C
Ikiwa halijoto haifiki 43 ° C, lax kweli bado ni mbichi. Saa 43 ° C hadi 52 ° C, lax iko katika ukomavu wa nadra. Wakati huo huo, kwa joto la 52 ° C hadi 60 ° C, lax iko katika kiwango cha wastani cha kukomaa vizuri. Hakikisha joto la lax halizidi 60 ° C ikiwa hutaki nyama iwe kavu na ngumu.
Hatua ya 3. Ondoa lax na uiruhusu ipumzike kwa dakika chache
Mara tu itakapofikia kiwango chako cha kujitolea, toa lax kutoka kwenye skillet au uiondoe kwenye oveni. Acha kukaa kwa dakika 5-10 ili kukamilisha mchakato wa kukomaa kwa lax; tumikia mara moja.
Njia ya 3 ya 3: Kuandaa Salmoni Vizuri
Hatua ya 1. Usitupe ngozi ya lax
Ngozi ya lax inapaswa kuondolewa tu ikiwa unapanga kuisindika kwa ujangili (kuchemsha kwa joto la chini). Ngozi ya lax inaweza kutoa kinga ya ziada kutoka kwa moto kwenye sufuria na kuzuia lax kutoka kwa kupikia inapopikwa.
Hatua ya 2. Pika ngozi ya lax chini
Hata ikiwa hautaondoa ngozi, bado kuna hatari ya kupika lax ikiwa hautaiweka kwenye grill au kwenye karatasi ya kuoka mara moja. Pia, usipike upande usiokuwa na ngozi mapema ili kuzuia lax isipike kupita kiasi.
Ujanja wa Wataalam:
Weka uzito, kama bamba, juu ya lax wakati inapika ili samaki wapike sawasawa na kuzuia nyama isikunjike!
Hatua ya 3. Chukua lax kabla ya kupika
Kwa kweli utahitaji kulaa lax na chumvi kidogo na pilipili ili kuifanya iwe nzuri zaidi. Walakini, fahamu kuwa lax ya chumvi kwa muda mrefu inaweza kukausha muundo. Kama matokeo, lax iko katika hatari ya kupikwa kupita kiasi ikipikwa. Kwa hivyo, kila wakati ongeza chumvi na pilipili kabla tu ya lax kupikwa!
