Uyoga wa portobello ni aina ya uyoga mkubwa wa kitufe na ladha laini, ya kujaza na ladha. Uyoga wa Portobello unaweza kupikwa kwa njia kadhaa, na inaweza kutumiwa kama sahani kuu au kama sahani ya kando. Jifunze jinsi ya kupika uyoga wa portobello ladha kwa sherehe ya chakula cha jioni au chakula cha familia.
- Wakati wa maandalizi (kuoka): dakika 40
- Wakati wa kupikia: dakika 20
- Wakati wote: dakika 60
Viungo
Uyoga wa Portobello
- Uyoga 3 au 4 wa portobello
- 1/4 kikombe cha mafuta
- 1/4 kikombe cha siki ya balsamu
- 2 tbsp vitunguu iliyokatwa vizuri
- 1 vitunguu nyekundu iliyokatwa
- Chumvi na pilipili kuonja
- Mimea safi iliyokatwa: parsley, thyme, basil, rosemary (inaweza kubadilishwa na kavu)
Uyoga wa Portobello uliojazwa
- 2/3 kikombe cha nyanya iliyokatwa
- Kikombe cha 1/4 (ounce 1) jibini la mozzarella iliyokunwa (maziwa yaliyopunguzwa kidogo)
- 1 tsp mafuta ya zeituni, imegawanywa
- 1/2 tsp rosemary safi iliyokatwa au 1/8 tsp rosemary kavu
- 1/8 tsp pilipili nyeusi nyeusi
- 1 karafuu ya vitunguu, puree
- Kofia 4 za uyoga wa portobello (cm 13)
- 2 tbsp juisi safi ya limao
- 2 tsp mchuzi wa soya ya chini ya sodiamu
- dawa ya kupikia
- 2 tsp iliyokatwa parsley safi
Uyoga wa Portobello
- Uyoga 3 au 4 safi ya portobello
- 1 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
- 1/4 kikombe cha mafuta
- 1/4 kikombe cha parsley ya Kiitaliano safi, iliyokatwa kwa ukali
- 1/4 tsp chumvi
- 1/8 tsp pilipili
Hatua
Njia 1 ya 4: Uyoga wa Kuoka Portobello
Hatua ya 1. Preheat tanuri yako
Weka rack ya tanuri katikati ya tanuri na uipate moto hadi digrii 400.
Hatua ya 2. Safisha uyoga
Tumia kitambaa kibichi au kikavu kuondoa ukungu. Ondoa shina. Unaweza kuondoa mabua au kukata na kupika.
- Unaweza pia kukata uyoga ikiwa unataka.
- Ili kuondoa shina, shikilia kofia ya uyoga kwa mkono wako na pindisha shina kwa upole na mkono wako mwingine.
- Unaweza kufuta vile uyoga ukitaka.
Hatua ya 3. Changanya viungo vyako vya marinade
Katika bakuli ndogo, changanya kikombe cha mafuta, kikombe cha siki ya balsamu, 1 karafuu iliyokatwa vizuri, kitunguu 1 kilichokatwa, chumvi na pilipili kwa ladha, na Bana ya mimea safi au kavu. Shika vizuri.
Hatua ya 4. Marine uyoga wako
Weka kofia ya uyoga (pamoja na shina ukipenda) kwenye mfuko wa plastiki wa ziploc. Mimina mchanganyiko wa marinade kwenye mfuko wa plastiki na uchanganya kwa upole. Funika na plastiki na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30 kwa usawa. Ikiwa utaweka uyoga kwa zaidi ya dakika 30, watachukua marinade nyingi na kuwa mushy.
Kugeuza plastiki mara kwa mara ili manukato yasambazwe sawasawa
Hatua ya 5. Oka uyoga wako
Ondoa uyoga kwa uangalifu kutoka kwenye mfuko wa plastiki ukitumia koleo la chuma, kisha uweke uyoga kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto kwa dakika 10. Baada ya dakika 10, weka uyoga ukitumia koleo la chuma na uoka kwa dakika 10 zaidi.
Hatua ya 6. Kutumikia
Inaweza kufurahiya kama menyu kuu au inayosaidia. Tumia marinade iliyobaki kama mchuzi wa kutumbukiza.
Nyunyiza na siki ya balsamu kidogo au upakaji wa mchanganyiko wa mafuta na siki
Njia 2 ya 4: Uyoga wa Portobello Umejaa
Hatua ya 1. Andaa grill
Preheat grill na brashi safi grille ya grill. Nyunyiza trellis ya grill na mafuta ya kupikia.
Safisha grill baada ya kupokanzwa na kabla ya kuanza kupika. Mafuta ya moto na uchafu wa chakula unapaswa kufutwa mara moja
Hatua ya 2. Safisha uyoga
Tumia kitambaa cha karatasi au kitambaa kuifuta uchafu kwa upole kwenye ukungu. Ikiwa unataka, unaweza pia suuza uyoga kwenye maji baridi kwa kidogo, lakini hii sio lazima.
Hatua ya 3. Andaa uyoga
Ondoa vile vya kahawia kutoka chini ya kofia ya uyoga na kijiko, na uondoe vile. Ondoa shina; taka.
Hatua ya 4. Msimu uyoga
Changanya mafuta ya tsp, 2 tbsp juisi safi ya limao, na 2 tbsp mchuzi wa soya kwenye bakuli ndogo; Laini pande zote mbili za kofia ya uyoga.
Hatua ya 5. Changanya kujaza kwako
Unganisha nyanya 2/3 iliyokatwa nyanya, kikombe cha jibini iliyokatwa, mafuta ya kijiko, tsp rosemary safi iliyokatwa au 1/8 tsp rosemary kavu, 1/8 tsp pilipili nyeusi, na 1 karafuu ya vitunguu iliyovunjika kwenye bakuli ndogo.
Hatua ya 6. Oka uyoga wako
Weka kofia za uyoga, shina zinatazama chini, kwenye trellis ya grill ambayo imefunikwa na dawa ya kupikia, na choma kila upande hadi laini kwa dakika tano.
Bika shina la uyoga uso chini kwanza, ili uyoga uweze kujazwa mara moja unapogeuzwa
Hatua ya 7. Jaza uyoga wako
Tumia koleo za chuma kugeuza uyoga kwa uangalifu ili kofia iko chini. Kikombe cha kijiko cha mchanganyiko wa nyanya kwenye kila kofia ya uyoga. Funika na uoka kwa dakika 3 au hadi jibini liyeyuke. Nyunyiza iliki.
- Kwa kuwa vitunguu haina wakati maalum wa kupika, uyoga utakuwa na ladha kali ya vitunguu. Ikiwa ungependa, unaweza kutumia vitunguu kidogo au hapana.
- Ikiwa unataka, ondoa vile na shina kutoka kwenye uyoga na uchanganye katika kujaza, kisha funika na ukike hadi kwenye jokofu tayari.
Njia ya 3 ya 4: Uyoga wa Portobello uliosafirishwa
Hatua ya 1. Safisha uyoga
Tumia kitambaa kinyevu au kikavu kuondoa ukungu. Ondoa shina. Unaweza kuondoa shina au kukata na kupika.
- Ili kuondoa shina, shikilia kofia ya uyoga kwa mkono wako mkubwa na pindua shina kwa uangalifu kwa mkono wako mwingine.
- Unaweza kufuta vile na kijiko ukipenda.
Hatua ya 2. Piga uyoga wako
Weka uyoga kwenye bodi ya kukata na uikate kwa kisu kali. Panda ukubwa wa cm.
Wakati wa kukata, kila wakati uweke mbali mbali mbali na mikono na vidole vyako
Hatua ya 3. Andaa kitoweo
Jotoa skillet juu ya moto wa kati na suka karafuu 1 ya vitunguu iliyokatwa kwenye mafuta ya kikombe hadi kitunguu saumu kiwe laini. Ongeza parsley.
Hatua ya 4. Piga uyoga
Weka uyoga uliokatwa kwenye skillet kwa dakika 3 hadi 5, ukigeuka mara moja. Nyunyiza uyoga na parsley ya kikombe, chumvi tsp, na 1/8 tsp pilipili.
Uyoga huiva wakati ni laini na hudhurungi
Hatua ya 5. Kutumikia
Furahiya mara moja kama sahani kuu au sahani ya kando.
Njia ya 4 ya 4: Kuunda Tofauti
Hatua ya 1. Jaribu maoni tofauti ya kitoweo
Hii ndio sehemu ya kufurahisha. Shika au vumbi uyoga wako na mkate wa mkate au chaga na mchuzi wa pesto. Nyunyiza uyoga na chumvi kidogo na pilipili au juu ya uyoga na mbilingani iliyokatwa au pilipili iliyooka.
Jaribu na mchanganyiko wa manukato unayopenda kuunda tofauti mpya na za kufurahisha
Hatua ya 2. Tengeneza burger ya uyoga
Kofia ya uyoga ya portobello iliyochomwa, iliyochomwa au iliyosafishwa hufanya kujaza kamili kwa burgers. Jumuisha na toast, nyanya iliyokatwa, jibini la mozzarella iliyokunwa, parachichi, na msimu unaopenda.
Hatua ya 3. Tengeneza mchanganyiko wa saladi ya ubunifu
Jumuisha uyoga uliokatwa kwenye saladi iliyojazwa na mboga zilizochanganywa, jibini la arugula, au lettuce yako uipendayo, au uchanganye na kabichi iliyokaangwa au karanga.
Hatua ya 4.
Vidokezo
- Jaribu kuchoma au kusaga uyoga wako na pilipili, vitunguu, au mboga anuwai ili kuongeza ladha kwenye uyoga.
- Wakati wa kununua uyoga, jaribu kununua uyoga wa bure badala ya vifurushi. Unaweza kukagua kofia kwa njia hii.
- Wakati wa kuchagua uyoga mzuri wa portobello, jambo la kwanza unapaswa kuangalia ni ugumu wa kofia na shina. Hoods zilizokauka na laini zinapaswa kuepukwa. Kisha, flip uyoga juu na uangalie muundo wa vile. Lawi inapaswa kuwa kavu, na rangi ya rangi ya rangi ya waridi ikifunuliwa na nuru. Ikiwa ni nyeusi kabisa au inaonekana mvua, uyoga hauko katika hali nzuri tena.
- Hifadhi uyoga wako mzima au kwenye mfuko wa plastiki ulio wazi kwenye jokofu. Uyoga unapaswa kuliwa ndani ya siku chache za ununuzi.
- Kuondoa vile kunaweza kupanua maisha ya rafu ya uyoga wako kwa siku chache za ziada.
