Kuna njia kadhaa za keki za baridi zinazofaa kujaribu, lakini njia bora inategemea aina ya keki unayotengeneza. Kuwa mwangalifu, keki ambazo hazina jokofu vizuri zinaweza kumaliza kupasuka, kusisimua, mushy, na kupendeza kula. Chilling keki kwenye jokofu ni njia rahisi na ya haraka zaidi. Lakini ikiwa hautaki kufanya hivyo, njia nyingine ambayo unaweza kujaribu ni kupoza keki kwenye kaunta ya jikoni au kwenye oveni ambayo imezimwa. Mara tu wakati mvuke umekwenda, unaweza kuhamisha keki kwenye waya, wacha zilee kwenye sufuria, au zipoe kichwa chini (njia ya mwisho ni lazima kwa aina za keki zenye maandishi mepesi kama chakula cha malaika). Endelea kusoma nakala hii kwa vidokezo juu ya jinsi ya kupoza keki bora kulingana na aina ya keki unayotengeneza.
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Chilling Keki kwenye Friji
Hatua ya 1. Fikiria wakati ulio nao
Ingawa inategemea aina ya keki unayo, kwa ujumla inachukua muda mrefu baridi kwenye jokofu (kama masaa machache). Tazama hii:
- Keki za chakula cha malaika, keki za pauni, keki za sifongo, na aina zingine za keki ambazo ni laini na nyepesi katika muundo zinapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 1-2 kwenye jokofu.
- Ni bora sio kutumia njia hii kupoza keki za jibini, haswa kwani mabadiliko ya ghafla ya joto yanaweza kuharibu muundo wa keki na kupasuka uso. Keki za kupendeza, zenye manukato ambazo hupendeza baridi zinahitaji kuwekwa kwenye jokofu kwa karibu masaa 4.
- Kwa keki za jadi, unaweza kuzipunguza kwa masaa 2-3 kwenye jokofu.
Hatua ya 2. Ondoa keki kutoka kwenye oveni
Mara baada ya keki kupikwa kikamilifu, toa kutoka kwenye oveni na uweke kwenye kaunta ya jikoni. Wacha keki iketi kwa dakika 5-10 au hadi mvuke iende. Soma vidokezo hapa chini:
- Ikiwa unatengeneza keki ya jibini au keki zingine zenye manukato, zima moto na uiruhusu keki ikae kwenye oveni kwa saa moja kabla ya kuiweka kwenye jokofu. Ikiwa una wakati mdogo, unaweza kuweka keki kwenye jokofu mara moja; lakini hatari, uso wa keki utapasuka kidogo.
- Ikiwa unatengeneza keki za jibini, zunguka kando ya sufuria na kisu nyembamba wakati keki bado ni ya joto. Utaratibu huu huzuia keki kushikamana na sufuria inapoondolewa.
- Ni bora kutoruhusu sufuria ya keki kuwasiliana moja kwa moja na kaunta ya jikoni. Unaweza kufunika meza ya jikoni na mahali pa mbao ili kulinda meza kutoka kwa joto la ghafla.
Hatua ya 3. Weka keki kwenye jokofu
Mara tu mvuke umekwenda, weka sufuria ya keki kwenye jokofu kwa dakika 5-10. Utaratibu huu utapoa keki bila kukausha muundo. Baada ya dakika 5-10, keki yako inapaswa kupoa kabisa. Zingatia mambo hapa chini:
- Ikiwa unakamua keki za sifongo au keki za chakula cha malaika, ni bora kukamua keki kichwa chini. Saidia sufuria kwa kuweka chupa au chombo kingine kirefu katikati ya sufuria iliyotobolewa. Njia hii inazuia keki kuanguka wakati inapoza.
- Ikiwa unakamua keki za pauni, ni bora sio kuweka mikate kwenye sufuria. Kuacha keki kwenye sufuria kwa muda mrefu kunaweza kuwafanya mushy, kusumbuka, na kushikamana na sufuria wakati imeondolewa. Hamisha keki za pauni kwenye rack ya waya mara tu zinapopikwa, halafu jokofu mara tu mvuke itakapopotea.
Hatua ya 4. Funga keki na kifuniko cha plastiki
Ondoa keki kwenye jokofu, kisha funga sufuria ya keki na kifuniko cha plastiki (angalau tabaka mbili) ili kuweka muundo wa keki laini na unyevu.
Keki ambazo zimeondolewa kwenye bati au kilichopozwa kichwa chini hazihitaji kufungwa kwa kufunika plastiki
Hatua ya 5. Weka keki kwenye jokofu, jokofu kwa masaa 1-2
Ikiwa unakamua chakula cha malaika au keki za pauni, ongeza saa 1 tu ya wakati wa kupoza. Walakini ikiwa utakamua keki ya jibini, ongeza masaa 2 kamili ya wakati wa kupoza.
Hatua ya 6. Ondoa keki kutoka kwenye sufuria
Zunguka kando kando ya sufuria na kisu kali ili kufanya keki iwe rahisi.
Hakikisha unaelekeza kisu katika wima ili usikate kingo za keki kwa bahati mbaya
Hatua ya 7. Ondoa keki kutoka kwenye sufuria
Weka sahani pana kwenye karatasi ya kuoka, shika sahani na karatasi ya kuoka vizuri, kisha ugeuke keki kwenye sahani. Ili kuhakikisha kuwa vipande vyote vya keki vinatoka kabisa, kwa upole toa sufuria kabla ya kuigeuza.
- Ikiwa keki yako ni laini sana na inabomoka kwa urahisi, bonyeza kwa upole chini ya keki mpaka uhisi keki ikitoka kwenye sufuria.
- Mara baada ya baridi, keki iko tayari kupambwa kwa kupenda kwako!
Njia 2 ya 2: Kutoa Keki kwenye Rack ya waya
Hatua ya 1. Chagua waya wa kulia
Hakikisha urefu na upana wa rafu ya waya unalingana na saizi ya keki yako. Pani zilizo na kipenyo cha cm 24-26 ni aina za kawaida za sufuria zinazotumiwa; Jambo muhimu zaidi, chagua rafu ya waya ambayo ni kubwa kuliko kipenyo cha sufuria yako. Ikiwa unapenda kuoka, rafu ya waya ni zana muhimu ambayo lazima uwe nayo, haswa kwani rack ya waya inaruhusu keki zako kupika haraka na sawasawa. Vitu vingine unahitaji kuzingatia:
- Chagua rafu ya waya ambayo sio ndogo sana, lakini sio kubwa sana; Hakikisha rafu ya waya inafaa kwenye safisha yako ya kuosha na makabati ya jikoni.
- Racks za waya hufanya kazi kwa kuzunguka hewa chini ya keki yako. Mzunguko huu wa hewa huzuia condensation kutoka kwa kutengeneza ambayo inaweza kufanya muundo wa msingi wa keki iwe mvua na mushy.
Hatua ya 2. Ondoa keki kutoka kwenye oveni
Mara baada ya kupikwa kikamilifu, tumia mitts maalum ya oveni kuondoa keki kutoka kwenye oveni, kisha weka sufuria ya keki kwenye rack ya waya.
Ikiwa unakamua keki ya jibini kwenye jokofu, zima tu oveni na wacha keki iketi kwenye oveni kwa saa moja. Utaratibu huu unaruhusu keki kupoa polepole ili mabadiliko ya ghafla ya joto yasipasue uso
Hatua ya 3. Weka keki kando kwenye rack ya waya
Kwa wakati huu, jaribu kuangalia mwongozo wa kupoza keki katika mapishi unayotumia, haswa kwani wakati mzuri wa kupoza kwa kila aina ya keki ni tofauti. Kwa ujumla, keki zinapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwenye waya kwa dakika 10-15.
Wacha sufuria ya keki iketi kwenye rack ya waya; Hakikisha hewa chini ya sufuria inapita vizuri
Hatua ya 4. Ondoa keki kutoka kwenye sufuria
Hamisha sufuria ya keki kwa kaunta ya jikoni, halafu tumia kisu kikali kuondoa keki kwenye sufuria kabisa.
Hakikisha unaelekeza kisu katika wima ili usikate kingo za keki kwa bahati mbaya. Zungusha kingo za sufuria na kisu kali mara kadhaa hadi keki itolewe kabisa kutoka kwenye sufuria
Hatua ya 5. Paka mafuta au nyunyizia rack ya waya na mafuta
Kabla ya kuweka keki kwenye rafu ya waya, mafuta kidogo au nyunyiza uso wa rafu ya waya na mafuta kidogo.
Kwa wakati huu, keki yako bado itakuwa joto kidogo. Kutia mafuta kwenye waya na mafuta kutazuia keki kushikamana na rack ya waya
Hatua ya 6. Weka mikate nyuma kwenye rack ya waya (hiari)
Weka rafu ya waya juu ya karatasi ya kuoka, halafu geuza sufuria ya keki kwenye rack ya waya. Gonga kwa upole chini ya sufuria hadi keki itolewe kabisa kutoka kwenye sufuria. Kuinua sufuria kwa upole ili keki zihamie kwenye rack ya waya. Kabla ya kuondoa keki kutoka kwenye sufuria, kumbuka hii:
- Ikiwa unakamua keki ya jibini kwenye jokofu, usiipeleke kwa rack ya waya vinginevyo. Jibini la jibini lina muundo laini sana na hubomoka kwa urahisi; kuwahamisha kwa waya kunaweza kuharibu muundo wa - au hata kuharibu - keki yako.
- Ikiwa unakamua keki za pauni, kuondoa keki haraka kutoka kwenye sufuria kutawazuia kuwa wavivu na mushy.
- Ikiwa unakamua keki za chakula cha malaika, usitumie njia ya wiring. Fanya tu keki kwa kichwa chini ili muundo usiende gorofa wakati unapoa.
- Daima tumia glavu maalum za oveni wakati wa kugusa sufuria. Joto kali sana la sufuria linaweza kuumiza ngozi yako.
Hatua ya 7. Ondoa keki kutoka kwa waya
Baada ya kuiruhusu ikae kwa masaa 1-2 juu ya waya, hamisha keki kwenye meza na kupamba kama inavyotakiwa!
Vidokezo
- Mara baada ya kupikwa, mikate ya chakula cha malaika inapaswa kuwekwa kwenye jokofu mara moja chini (kwa angalau masaa 3) ili muundo usiende gorofa.
- Ili kuzuia uso wa keki ya jibini kutoka kwa ngozi, zunguka kando ya sufuria na kisu nyembamba mara keki inapopikwa.
- Usipoze keki ya pauni kabisa kwenye sufuria. Ikiwa utaiacha kwenye sufuria kwa muda mrefu sana, keki ya pauni itageuka kuwa mushy na kusumbua. Kwa hivyo, acha tu keki ikae kwenye sufuria hadi mvuke iende (kama dakika 20); Baada ya hapo, ondoa keki mara moja na ubaridi kwenye rafu ya waya au jokofu.
Onyo
- Daima vaa glavu maalum za oveni wakati wa kuondoa keki kutoka kwenye oveni.
- Joto la kila tanuri linatofautiana. Kwa hivyo, hakikisha mara kwa mara unakagua hali ya keki inayooka ili keki isiishie kupikwa kupita kiasi na sio tamu kula.
- Ikiwa unapoza keki za chakula cha malaika kichwa chini, usizunguke kando ya sufuria ya keki na kisu; keki yako inaweza kuanguka!
- Usiondoe mara moja keki ya moto au keki (omelet) kutoka kwenye sufuria au Teflon mara tu baada ya keki kupikwa. Uundaji wake uliobadilika sana hufanya keki kukabiliwa na ngozi au kubomoka.
