Tajiri wa protini na mafuta kidogo, kifua cha kuku ni chaguo linalopendwa kwa wapenzi wa chakula wenye afya. Walakini, ikiwa umechoka kula matiti wazi ya kuku kila siku au unataka tu kuharakisha wakati wa kupika, ni raha kubadilisha tabia zako na ukata matiti ya kuku kuwa vipande. Fuata njia ya jadi ya kukata matiti ya kuku na kisu au -kwa chaguo salama-tumia shear maalum za jikoni.
Hatua
Njia 1 ya 2: Kukata kuku na kisu
Hatua ya 1. Chagua kisu cha mpishi mkali urefu wa 20-25 cm
Kisu kisicho kali zaidi, ndivyo unavyoweza kuumia kwa sababu kisu hakitateleza. Kisu kirefu kitatoa laini laini, safi kwa hivyo sio lazima ukate kama vile ungekuwa na kisu kifupi. Kisu cha mpishi pia ni imara ya kutosha kukata nyama kwa shinikizo kidogo tu.
- Njia rahisi ya kunoa kisu ni kwa kunoa. Bonyeza blade dhidi ya upande ulioitwa "mbaya" na uvute kuelekea kwako mara kadhaa, ukisisitiza kwa upole. Baada ya hapo, buruta upande ulioitwa "laini".
- Bei ya kisu cha mpishi hutofautiana sana, kulingana na ubora na viungo. Inunue kwenye duka la usambazaji jikoni au mahali pa soko kwenye mtandao kuchagua unayopenda na iko vizuri kushikilia.
Hatua ya 2. Weka matiti ya kuku kwenye sahani na uweke kwenye freezer kwa dakika 15
Kwa sababu kuku mbichi huteleza sana, kuiweka kwenye freezer kabla ya kukata itasaidia kuifanya iwe ngumu kwa hivyo ni rahisi kukata. Matiti ya kuku hayahitaji kufunikwa na unaweza kuyaacha kwenye kifurushi au ufungue kwanza.
Ikiwa hutaki kungojea kuku kufungia, tumia tu kitambaa cha karatasi ili kuipiga kavu kabla ya kukata. Njia hii sio nzuri sana, lakini itamfanya kuku asiteleze
Hatua ya 3. Hamisha matiti ya kuku kwenye bodi ya kukata
Ondoa kuku kutoka kwenye freezer na utelezeshe kutoka kwenye sahani kwenye bodi ya kukata, au kuinua kwa mkono na kuiweka chini. Ni bora kuweka kuku katikati ya bodi ya kukata ili kufanya mchakato wa kukata iwe rahisi. Hata ikibadilika kidogo, kuku atakuwa bado kwenye bodi ya kukata, badala ya kuangukia meza na uwezekano wa kueneza viini juu yake.
- Ikiwa unatumia mikono yako kuchukua kuku na kuipeleka kwenye bodi ya kukata, usiguse kitu chochote isipokuwa bodi ya kukata, kuku, na kisu. Kuku mbichi ina bakteria ambayo hutaki kueneza jikoni nzima.
- Tumia kuku ya kuku tofauti ili isije ikachafua vyakula vingine.
Hatua ya 4. Ondoa mifupa ya kuku sasa ikiwa unatumia matiti ya kuku ya boned
Tumia kisu kukata mbavu na mfupa wa kifua, kisha upole kuvuta nyama ya kifua kwenye mfupa. Usisahau kukata tendon chini pia.
Hatua ya 5. Shikilia kifua cha kuku mahali pao na mkono wako usiotawala
Tumia mkono wowote ambao hautatumia kukata. Weka mitende yako kwa nguvu juu ya kuku na upinde kidogo vidole vyako chini ya vifundo. Hii italinda vidole vyako kutokana na kuvikata wakati unapokata na kisu.
Kwa watu ambao wanakabiliwa na jeraha au wanaogopa kushughulikia visu vikali sana, nunua glavu zinazokinza kukinga mkondoni au kwenye duka la usambazaji jikoni. Glavu hizi zimetengenezwa kwa nyenzo sawa na vazi la kuzuia risasi na italinda mikono yako isiumike
Hatua ya 6. Kata kuku kuvuka kwa mwelekeo wa mishipa
Tafuta mishipa (nyuzi nyeupe nyeupe za misuli) na ukate katikati yao, badala ya kufanana. Ikiwa mishipa huendesha kutoka juu hadi chini, kata kutoka kushoto kwenda kulia. Tengeneza vipande virefu na kisu na uburute mpaka titi la kuku likatwe kwenye kipande kimoja safi.
Kukata ngano kumfanya kuku laini baada ya kupika
Hatua ya 7. Endelea kukatakata vipande vipande hata matiti yote ya kuku yatumiwe
Vipande vya kuku vinaweza kuwa nyembamba au nene kama unavyotaka, lakini zinahitaji sare kwa saizi ili waweze kupika sawasawa. Kulingana na upana wa ukanda, titi 1 lote linaweza kukatwa vipande vipande 5-7.
Tambua upana wa kipande unachotaka kulingana na menyu unayotaka kuunda. Kwa mfano, kwa fajitas, kipande nyembamba, i.e. 1 cm pana. Kwa vipande vya kuku vya kukaanga, kata kipenyo cha cm 2.5-5
Njia 2 ya 2: Kutumia Mikasi ya Jikoni
Hatua ya 1. Chagua shears za jikoni zinazoondolewa
Shear za jikoni zinatofautiana na mkasi wa kawaida kwa kuwa ni kali na imara zaidi ili waweze kukata kila kitu kutoka nyama hadi mfupa. Tafuta mkasi unaoweza kutenganishwa (zinaweza pia kuandikwa "vipande viwili." Ukiwa na shear hizi, unaweza kusafisha nusu mbili za kifua.
Mikasi mingi ya jikoni hugharimu kati ya makumi na mamia ya maelfu ya rupia. Nunua kwenye duka la usambazaji jikoni au kwenye soko la mkondoni
Hatua ya 2. Weka kifua kibichi cha kuku katikati ya bodi ya kukata
Ingawa unaweza kuiweka hewani wakati kuku hukata, hii haifai. Kuweka kuku kwenye bodi ya kukata itakupa udhibiti zaidi kwa hivyo kupunguzwa ni sawa.
Chaguo jingine ni kukata kuku kwenye skillet ambayo itatumika kuipika baadaye. Kwa kuwa unatumia mkasi, sio kisu, kata tu moja kwa moja kwenye sufuria kwa kuosha vyombo kidogo
Hatua ya 3. Safisha mifupa kwenye titi la kuku kwanza kabla ya kuikata vipande
Fanya vipande vidogo karibu na mbavu na mfupa wa matiti wakati unatumia mikono yako kuvuta nyama kwenye mifupa. Baada ya hapo, kata tendon nyeupe.
Hatua ya 4. Pata mshipa wa kifuani na uweke nafasi ili mkasi uvuke
Mishipa ni nyuzi ndogo nyeupe za misuli ambayo hutumia urefu wa titi la kuku. Kata kwa mwelekeo tofauti ili mishipa ikatwe, badala ya kukata sambamba.
Kukata sambamba na nafaka kutamfanya kuku kuwa mkali na mkali
Hatua ya 5. Kata kuku kwa saizi sawa, ukimbie vile mkasi juu ya bodi ya kukata
Tumia mkono wako usiotawala kushikilia kuku mahali pa bodi ya kukata na tumia mkono mwingine kukata kuku na mkasi. Endesha mkasi kidogo juu ya ubao wa kukata unapokata kuongoza shears kupitia kuku kwa mstari ulionyooka.
