Ni muhimu kukata kuku vizuri kutumia mapaja, mabawa, matiti, na sehemu zingine bila kuchafua nyama vile vile iwezekanavyo, iwe unanunua kuku kamili kutoka kwa duka au unainua na kuchinja mwenyewe. Nakala hii ina habari juu ya jinsi ya kukata kuku ambaye ameoshwa katika maji ya moto na kuvuliwa manyoya yake.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kuondoa Miguu ya Kuku na Kichwa
Hatua ya 1. Osha kuku kabisa
Weka kuku moja kwa moja chini ya maji baridi yanayotiririka kutoka kwenye bomba. Wakati wa kuosha kuku, toa manyoya ambayo bado yamefungwa kwenye ngozi.
- Tumia shimo la nje ikiwa unayo, kwani kuosha kuku ni kazi chafu.
- Futa maji yoyote ya ziada ukimaliza.
Hatua ya 2. Kata miguu ya kuku
Weka kuku nyuma yake kwenye bodi ya kukata. Tumia kisu cha mchinjaji kushinikiza chini ya kiunga kimoja cha kucha ambapo sehemu ya juu ya mkusanyiko hukutana chini ya kiwiko cha kuku (drumstick). Bonyeza kukata makucha. Rudia na makucha mengine.
- Hakikisha kuweka kisu moja kwa moja kwenye pamoja, kati ya mishipa miwili ya kuku, kwa kukata laini. Huna haja ya kukata mifupa.
- Tupa miguu ya kuku, isipokuwa kama unapanga kuitumia kwa mapishi.
Hatua ya 3. Kata kichwa cha kuku
Nyosha shingo ya kuku kwenye ubao wa kukata, na utumie kisu ili kukatwa juu ya shingo chini ya kichwa. Vuta kichwa juu na ukate kupitia umio na trachea. Ondoa kichwa cha kuku.
Sehemu ya 2 ya 4: Ondoa Cage ya Kuku, Shingo na Tezi za Mafuta
Hatua ya 1. Fungua kashe ya kuku
Weka kuku nyuma yake na uvute shingo. Tumia kisu kutengeneza vipande vya usawa kwenye ngozi ya shingo nusu tu ya urefu. Tengeneza kabari mbili za wima kutoka kabari ya kwanza hadi juu ya shingo. Ingiza kidole kwa njia ya usawa, shika ngozi, na uvute shingoni.
Tumia kisu kusaidia kulegeza ngozi wakati unavuta
Hatua ya 2. Pata kashe ya kuku
Kwanza, tafuta umio, bomba laini ambalo hutembea shingoni. Vuta umio mbali na shingo na utafute kiza, kifuko chenye nyama ambacho kuku hutumia kuhifadhi chakula, kilicho chini ya shingo karibu na kifua. Fungua mazao na uondoe kutoka kwa kuku.
- Mazao yameunganishwa kabisa na mwili wa kuku, kwa hivyo italazimika kujaribu kuiondoa.
- Kuwa mwangalifu usipasue kashe, kwani inaweza kuwa na chakula kinachomeng'enywa. Ikiwa utang'oa, ondoa tishu nyingi na yaliyomo iwezekanavyo.
- Ikiwa cache haina chakula, basi ni ngumu zaidi kuipata. Cache hii itashika gorofa kifuani.
Hatua ya 3. Ondoa shingo ya kuku
Bonyeza ngozi ya shingo na uweke shingo kwenye bodi ya kukata. Tumia kisu kukata nyama chini ya shingo pande zote, i.e.kata karibu na mfupa. Kutumia mkono mmoja kushika mwili wa kuku, shika shingo kwa mkono mwingine na pindisha.
- Unaweza kupata rahisi kumshikilia kuku na kupindisha shingo yake kwa mkono mmoja.
- Ondoa shingo ya kuku au uihifadhi kwa mchuzi.
Hatua ya 4. Kata tezi za mafuta za kuku
Tezi hii ni kifuniko kwenye mkia wa kuku. Tumia kisu kukata inchi (1.25 cm) kutoka juu ya mkia, na ukate tezi. Ondoa tezi.
Sehemu ya 3 ya 4: Kuondoa Matumbo ya Kuku
Hatua ya 1. Fungua mwili wa kuku
Na kuku nyuma yake, tumia kisu kufanya chale juu ya kokwa, ambayo iko mwisho wa mkia wa kuku. Ingiza kidole chako kwenye patupu na uvute zaidi.
- Usikate viungo vya ndani wakati wa kuvikata.
- Kwa sababu kupanua patiti kutasisitiza matumbo, mbolea ya kuku inaweza kutoka. Ikiwa hii itatokea, safisha kuku mara moja.
Hatua ya 2. Ondoa matumbo ya kuku
Na kuku nyuma yake, weka mkono mmoja kwenye kifua ili iwe imara. Ingiza mkono mwingine ndani ya patupu uliyounda, juu ya viungo vya ndani. Funika matumbo kwa mikono yako na uvute nje. Rudia hadi utumbo wote uondolewe.
- Utaratibu huu lazima ufanyike polepole na kwa uangalifu. Kuwa mwangalifu usipasue kibofu cha nyongo, ambacho ni kiungo kidogo, kijani kibichi.
- Mara tu matumbo yote yameondolewa, tafuta kibofu cha nyongo na uhakikishe hakivuni. Ikiwa imechanwa, basi nyama ya kuku imechafuliwa na bile.
- Utumbo bado umeshikamana na kuku na shimo la utumbo. Tumia kisu kuikata, hakikisha usipasue utumbo wenyewe.
- Tupa matumbo au weka kitambi na ini ya kuku kwa matumizi ya mapishi.
Hatua ya 3. Ondoa ini ya kuku na mapafu
Ini iko katikati ya kifua, na mapafu yamefungwa kwenye mgongo. Tumia vidole vyako kutolewa kwa upole viungo na vivute ndani.
Sehemu ya 4 ya 4: Kuandaa Kuku kwa Kupikia
Hatua ya 1. Osha kuku
Osha kuku kabisa ndani na nje ya patupu. Hakikisha hakuna tishu au damu iliyobaki kwenye kuku. Kavu na kitambaa ukimaliza kuosha.
Hatua ya 2. Hifadhi kuku kwenye baridi au jokofu
Ikiwa huna mpango wa kupika kuku mara moja, hakikisha kwamba kuku amehifadhiwa vizuri. Usiache kuku kwenye joto la kawaida kwa zaidi ya dakika chache baada ya kukata.
Hatua ya 3. Pika kuku mzima au ukate vipande vipande
Fikiria kuchoma kuku mzima, au kukata mabawa, mapaja, na matiti kupika kando.
Vidokezo
- Ikiwa unakata kuku zaidi ya mmoja, fikiria kuanzisha chumba nje kwa kusafisha rahisi.
- Sehemu za kuku ambazo hazitumiwi zinaweza kutengenezwa na kutumiwa kama mbolea.
Onyo
- Osha eneo la kukata na maji yenye joto na sabuni na dawa ya kuua vimelea ukimaliza.
- Ikiwa kuku huchafuliwa na kiasi kikubwa cha kinyesi au bile kutoka kwenye nyongo, mtupe kuku.
