Kupika sehemu zote za kuku ni suluhisho bora la kuokoa pesa na kutoa chakula kitamu kwa familia. Licha ya kuweza kufurahiya nyama ya kuku ladha, mifupa ya kuku pia inaweza kutumika kwa mchuzi unapopika supu. Wakati wa kukata kuku ndani ya robo, utahitaji kutenganisha nyama nyepesi na nyeusi, na matokeo yake kuja kwa vipande 4 vya ukubwa sawa ambavyo vinaweza kuchomwa, kukaangwa au kupikwa kama inavyotakiwa.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kuandaa Kuku
Hatua ya 1. Ondoa kuku kutoka kwenye kanga na utenganishe matumbo
Kuku wengi wanaouzwa sokoni wamefungwa kwenye kanga nene ya plastiki kwa hivyo utahitaji kisu kuifungua, utalazimika pia kumnyonya kuku kwa kifupi kwenye sinki ili kuisafisha. Tupa kifuniko cha plastiki.
- Kuku ya kuku kawaida iko kwenye patiti la kuku, imefungwa kwa plastiki au kushoto ndani. Pata eneo na uondoe kutoka kwa kuku. Unaweza kutumia offal kwa kupikia, au kuitupa mbali.
- Kinyume na imani maarufu, hauitaji kuosha kuku mbichi kabla ya kuitayarisha. Kuosha kuku na maji kunaweza kueneza bakteria waliopo kwenye kuku ndani ya jikoni yako safi na kuongeza hatari yako ya ugonjwa. Chemsha au weka kuku kwenye oveni saa 74 ° C, hii ni njia nzuri ya kuua bakteria wa kuku. Muda mrefu unapopika kuku vizuri, hauitaji kuinyunyiza kwanza.
Hatua ya 2. Andaa bodi ya kukata
Panda kuku kwenye ubao safi, thabiti. Hakikisha unasafisha bodi na visu vyako vya kukata kabla ya kuzitumia kukata viungo vingine.
Hatua ya 3. Tumia kisu mkali na chenye nguvu
Kukata kuku ndani ya robo inahitaji wewe kukata mifupa pia, kwa hivyo ni muhimu kutumia kisu kali, chenye nguvu. Kutumia kisu cha mpishi au panga inapendekezwa sana kwani itafanya iwe rahisi kwako kukata vipande vya kuku. Noa kisu chako kabla ya matumizi, hakikisha ni mkali wa kutosha kabla ya kukata.
Sehemu ya 2 ya 2: Kufanya Kata
Hatua ya 1. Tenganisha miguu na mwili wa kuku
Piga kila kiungo cha mguu kwa kutumia kisu cha mchinjaji, ukikata kupitia ngozi. Hii italegeza mguu bila kuuvunja.
Baada ya hapo, vuta na zungusha mguu wa kuku hadi kiungo kiwe huru kutoka kwa mwili wa kuku, kisha ukate chini ya kiungo tena ikiwa mguu na paja haujatengana
Hatua ya 2. Tenganisha miguu ndani ya mapaja ya juu na mapaja ya chini au kile kinachojulikana kama kinoma cha ngoma
Weka mapaja ya juu na ya chini uso chini. Tumia panga kutenganisha mapaja ya chini na mapaja ya juu.
Vinginevyo, unaweza kuacha miguu na mapaja pamoja kwa kukata kubwa (kama ndivyo unavyotaka)
Hatua ya 3. Tenga kifua na mabawa kutoka kwa mwili wa kuku
Weka kifua chini na uso wa shingo unakutazama. Kata kuku kutoka nyuma kupitia mbavu hadi kwenye shingo kwa kutumia kisu cha kuchinja au mkasi mkubwa. Baada ya hapo, kata mfupa wa kifua kukata kuku katika nusu mbili.
- Ondoa mafuta yasiyotakikana na mfupa kwa kukata mbavu kifuani, ukitenganisha mgongo; tupa au weka ikiwa inataka. Tenganisha pia sternum na vertebrae inayounganisha.
- Vinginevyo, unaweza kuchagua kutenganisha kifua kwanza, kwa kubonyeza kitovu cha kifua kupata karoti, kisha kuingiza ncha ya kisu kwenye moja ya nusu. Baada ya hapo, kata hadi mwisho. Ili kutenganisha kuku katika nusu mbili, fanya zaidi au chini kwa njia ile ile, kisha utupe mbavu ambazo hazitumiki.
Hatua ya 4. Kata viungo vya bawa ili kutenganisha kifua na mabawa
Tumia ukingo wa kisu kushinikiza mwili wa kuku, vuta kiungo cha mabawa kufunua safu ya ngozi na kisha kata sehemu hiyo kwa kisu.
Vidokezo
- Ili kutengeneza supu, kata vipande kati ya mfupa wa kifua na mbavu. Hafu hizi mbili za mfupa zitatosha kuweka kwenye sufuria kutengeneza mchuzi.
- Mchakato wa kukata kuku unaweza kufanywa kabla au baada ya kupika. Baadhi ya mapishi, haswa yale ya kupikia juu ya jiko, yanahitaji kuku kukatwa na kupikwa kabla ya kupika ili kuku iweze kutoshea sufuria.
- Fikiria kutumia glavu za plastiki wakati wa kukata kuku mbichi kuzuia bakteria kuhamia mikononi mwako. Kinga pia inaweza kulinda mikono yako kutoka kwa moto wakati kuku ameondolewa tu kwenye oveni. Pia hakikisha unaosha glavu zako tena baada ya matumizi.
