Kwa nyama ya nguruwe iliyochomwa na ladha tamu au tamu, ingiza kwenye moto wa kati. Sehemu bora za nyama ya nguruwe inayotakaswa nyama ya nguruwe iliyookawa ni kiuno, bega, hash ya kina na kuchoma taji (mbavu zinasindika na kutumiwa kwa sura ya taji). Njia ya usindikaji inaweza kuoka kwa kutumia oveni, kupikwa kwenye jiko la polepole au kuchemshwa kwenye oveni ya "Uholanzi". Unaweza pia kusindika nyama ya nguruwe iliyooka kwa kufuata hatua hizi.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 5: Kuandaa nyama ya nguruwe kwa kuchoma
Hatua ya 1. Ikiwa nyama ya nguruwe imehifadhiwa, iache kwenye jokofu ili kulainisha muundo wa nyama
Kawaida huchukua siku 1 hadi 2 kulainisha nyama, kulingana na saizi ya nyama.
Hatua ya 2. Wakati nyama ya nguruwe ni laini ya kutosha, ondoa kwenye jokofu
Kabla ya msimu, weka nyama ya nguruwe kwenye sahani.
Hatua ya 3. Nyunyiza chumvi na pilipili na ueneze nyama ya nguruwe kote
Sehemu ya 2 ya 5: Kupika nyama ya nguruwe Mpaka iwe Kahawia
Hatua ya 1. Jotoa skillet juu ya moto mkali
Mimina kijiko 1 (14.8 ml), mafuta ya canola au mafuta.
Hatua ya 2. Weka nyama ya nguruwe kwenye sufuria hadi inageuka kuwa kahawia kwa rangi
Hakikisha pande zote mbili zimepikwa hadi hudhurungi kidogo.
Kupika nyama ya nguruwe mpaka iwe na rangi ya kahawia inalenga kuzuia kioevu cha nyama kutokwisha haraka wakati wa mchakato wa kupikia. Unaweza kutumia oveni au mpikaji polepole kwa matokeo bora
Sehemu ya 3 ya 5: Jinsi ya Kupika
Hatua ya 1. Chagua njia yako ya kupikia unayopendelea
Kuna njia nyingi za kusindika nyama ya nguruwe iliyooka, chagua njia sahihi ya kupika ili kupata ladha nzuri.
- Kwa nyama ya nguruwe iliyooka kidogo, kupika nyama kwa nyuzi 325 Fahrenheit (sawa na nyuzi 163 Celsius) kwenye oveni. Wakati unachukua kupika pauni 1 ya nyama (karibu nusu kilo) ni kama dakika 35. Nyama ya nyama ya nguruwe iliyooka bila kupikwa itapika haraka kuliko nyama ya nguruwe isiyo na boneless. Kupika nyama kwenye oveni itaunda safu ya nje ya crispy na muundo wa nyama ya nguruwe iliyooka ambayo sio unyevu sana.
- Kwa nyama ya nguruwe iliyooka laini, pika nyama kwenye jiko la polepole. Pika nyama ya nguruwe iliyofifia kidogo kwenye jiko la polepole kwa masaa 6 kwa chini. Kata nyama kubwa ya nguruwe iliyochomwa vipande kadhaa. Usitumie mchuzi mwingi wakati wa kupika ukitumia jiko la polepole, isipokuwa unatumia sufuria ya kukausha.
- Pika nyama ya nguruwe iliyooka kwenye oveni ya Uholanzi iliyowekwa kwenye jiko. Unaweza kuongeza viungo vyote ikiwa ni pamoja na changarawe hadi ichemke. Inapochemka, punguza joto la jiko na upike kwenye moto mdogo kwa masaa 2.5 hadi 3.
Sehemu ya 4 kati ya 5: Viungo vya msimu na Viungo vingine
Hatua ya 1. Mara tu ukiamua njia moja wapo ya kupikia hapo juu, andaa kitunguu kimoja na ukikate vipande vipande
Kichocheo hiki kinaweza kubadilishwa kulingana na njia ya kusindika nyama ya nguruwe iliyooka.
Hatua ya 2. Piga maapulo 2 hadi 3
Unganisha kitunguu kilichokatwa na vipande vya tufaha kwenye kibaniko, jiko la Uholanzi au jiko la polepole.
Hatua ya 3. Ili kuonja nyama ya nguruwe, ongeza kikombe 1 (mililita 237) ya nyama ya ng'ombe au kuku wakati wa kupika
Hatua ya 4. Ongeza vikombe 1 hadi 2 (237 hadi 473ml) ya maji ya tufaha, cider apple au juisi nyingine ya matunda
Unganisha kikombe (118ml) cha hisa ya nyama na kikombe (118ml) ya juisi ya tufaha ikiwa unatumia jiko la polepole. Kupika kwenye sufuria ya kukausha huifanya nyama iwe na unyevu, ikiwa ni unyevu sana itafanya nyama ya nguruwe iliyochomwa iwe mchanga kidogo
Hatua ya 5. Ongeza viungo vingine, kama jani 1 la bay, au kijiko 1 (gramu 2.1) sage iliyokatwa, thyme au majani ya Rosemary
Tumia kichocheo nusu ikiwa unatumia mpikaji polepole. Kwa muda mrefu mchakato wa kupikia, ladha itakuwa kali
Sehemu ya 5 kati ya 5: Vidokezo vya kupikia nyama ya nguruwe ya kuchoma
Hatua ya 1. Ili kutoa ladha ya nyama, weka upande wa mafuta juu kwenye grill, kwa hivyo mafuta huyeyuka na kuingia ndani ya nyama
Hatua ya 2. Tumia kipima joto cha nyama kuangalia ikiwa joto la ndani la choma limefika digrii 160
Kulingana na wataalamu, nyama ya nguruwe ni salama kula kwa nyuzi 145 Fahrenheit.
Hatua ya 3. Upimaji wa joto kwa kutumia kipima joto cha nyama sio sahihi ikiwa kipima joto hugusa mfupa
Hatua ya 4. Kabla ya kukata, wacha nyama ya nguruwe ipumzike kwa dakika 15
Funga nyama ya nguruwe kwenye karatasi ya aluminium ili iwe joto.
Hatua ya 5. Kwa ladha laini, piga nyama ya nguruwe iliyooka dhidi ya nafaka
Hatua ya 6. Tengeneza mchuzi kwa kutumia mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa grill, jiko la polepole au oveni ya Uholanzi
Mimina kwenye skillet na chemsha juu ya moto mkali hadi ipunguzwe kwa nusu. Koroa sawasawa juu ya vipande vya nguruwe vya kuchoma.
Hatua ya 7. Imefanywa
Vidokezo
Rekebisha njia ya kupikia na sehemu ya choma unayonunua. Mpikaji mwepesi ni mzuri kwa sehemu za kupikia kama vile mabega, kwani mpikaji polepole anaweza kula nyama ngumu. Kwa sababu ya kiwango cha chini cha mafuta ya taji na kiuno, ni bora kuipika kwenye oveni ya Uholanzi au sufuria ya kuoka
Vitu vinahitajika
- Nguruwe kiuno / bega / taji
- Tanuri
- Pani ya kuoka / jiko la Uholanzi / jiko polepole
- Vitunguu vingine
- Baadhi ya maapulo
- Mchuzi wa nyama / kuku
- Juisi ya Apple
- Kupima kikombe
- Mafuta ya mizeituni / canola
- Pan
- Viungo (bay bay, rosemary, sage au thyme)
- Chumvi
- Pilipili
- Karatasi ya Aluminium
- Kisu
