Chops ya nguruwe, ikipikwa vizuri, inaweza kuwa chanzo kizuri cha protini na ni rahisi kuandaa. Kwa bahati mbaya, watu wengi wanashindwa kupika nyama hii kwa sababu hawajui jinsi ya kuangalia utolea. Ukiwa na mbinu sahihi za kupikia, na pia njia chache rahisi za kuangalia utolea, unaweza kupeana kitamu cha kupendeza cha nguruwe wakati wowote unataka!
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kuangalia utolea kwa kugusa na kukata nyama
Hatua ya 1. Gusa nyama na koleo au spatula kuangalia uimara
Wakati wa kupika nyama ya nyama ya nguruwe, jisikie wiani wa nyama kwa kugusa koleo au spatula. Ikiwa bado ni laini, nyama bado ni mbichi katikati. Ikiwa ni ngumu sana, nyama imepikwa sana.
Unapaswa kumaliza mchakato wa kupikia wakati nyama ni thabiti, lakini ikiwa nyama ni ngumu au inahisi kama ngozi, inamaanisha nyama imekuwa ikipika sana na katikati ni kavu
Hatua ya 2. Ondoa vipande vya nyama ya nguruwe kutoka kwenye sufuria wakati vikiwa na rangi ya dhahabu pande zote mbili
Ondoa vipande vya nyama kutoka kwa sufuria na koleo au spatula. Ikiwa unakaa au kuchemsha nyama, tumia mitts ya oveni kuiondoa.
- Nyama ya nguruwe iliyopikwa kwa kawaida itafanywa baada ya dakika 3-5 kila upande, kulingana na unene wa nyama yenyewe.
- Nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye oveni itapikwa baada ya dakika 30 kwa 175 ° C.
Hatua ya 3. Weka nyama ya nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye bodi ya kukata na uiruhusu ipumzike kwa dakika 5-15
Njia hii imefanywa ili nyama iweze kunyonya kioevu cha kupikia. Katikati ya cutlet itapika kwa sababu ya joto ndani yake.
Unaweza kufunika nyama na foil ili iwe joto wakati imekaa
Hatua ya 4. Kata sehemu nene zaidi ya nyama ili uone rangi katikati
Baada ya kuruhusu nyama kukaa kwa dakika chache, kata katikati ya cutlet ili uone rangi. Kituo kinaweza kuwa na rangi ya hudhurungi, lakini kioevu kinachotiririka kinapaswa kuonekana wazi.
- Zamani nguruwe kawaida ilibidi ipikwe hadi iwe nyeupe ili iwe salama kwa ulaji. Walakini, Idara ya Kilimo ya Merika (USDA) inasema kwamba nyama ya nguruwe iliyopikwa kwa joto la 63 ° C na rangi nyekundu ni salama kwa matumizi.
- Ikiwa nyama inaonekana mbichi kidogo, iweke tena kwenye skillet au oveni na upike kwa dakika 1-2.
Njia 2 ya 2: Kuangalia Joto na Kipima joto cha Nyama
Hatua ya 1. Ondoa vipande vya nyama ya nguruwe kutoka kwenye sufuria au oveni kwa koleo au spatula
Wakati nyama inaonekana hudhurungi ya dhahabu na inahisi imara kugusa, angalia hali ya joto. Weka vipande vya nyama ya nguruwe kwenye sahani au bodi ya kukata.
- Nyama ya nguruwe iliyopikwa kwa kawaida itafanywa baada ya dakika 3-5 kila upande, kulingana na unene wa nyama yenyewe.
- Nyama ya nguruwe iliyopikwa kwenye oveni itapikwa baada ya dakika 30 kwa 175 ° C.
Hatua ya 2. Ingiza kipima joto cha nyama kando ya kipande hadi ncha iingie katikati
Ncha ya kipima joto inapaswa kuwa katika sehemu nene zaidi ya nyama kwa usomaji sahihi wa joto. Thermometer inaweza kusoma joto kwa usahihi baada ya sekunde chache.
Usiruhusu kipima joto kugusa mifupa kwenye nyama kwani usomaji wa mwisho utakuwa sio sahihi
Hatua ya 3. Hakikisha joto kwenye kipima joto linafika 63 ° C
Nambari zinapoacha kuongezeka, hiyo ndio joto halisi la nyama. Usiruhusu joto la ndani ndani ya nyama kupita juu ya 71 ° C kuizuia isipike kupita kiasi.
