Kupika kwenye jiko na nyama ya nguruwe ni mechi nzuri. Kupika nyama ya nguruwe kwenye jiko kunaweza kushikilia unyevu zaidi katika nyama, na kuna njia kadhaa za kufanya hivyo. Hapa kuna njia chache ambazo zinastahili kujaribu.
Viungo
Nyama ya nguruwe iliyokaanga
Kwa huduma 4
- Vipande 4 vya nyama ya nguruwe
- 1 tbsp siagi au mafuta
- 1/2 tsp chumvi
- 1/4 tsp poda ya vitunguu au unga wa kitunguu
- 1/4 tsp pilipili pilipili nyeusi
- 1 tsp mimea kavu (parsley, coriander, thyme, rosemary, au oregano)
Nyama ya nguruwe iliyokaangwa
Kwa huduma 4
- Vipande 4 vya nyama ya nguruwe
- 4 tbsp siki ya apple cider
- 2 tbsp mafuta ya mizeituni
- 1 tsp chumvi
- 1/2 tsp pilipili pilipili nyeusi
- 1 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
- 2 tbsp siagi au mafuta ya mboga
Nguruwe ya kuchemsha
Kwa huduma 4
- Vipande 4 vya nyama ya nguruwe
- 1 tsp chumvi
- 1/2 tsp pilipili pilipili nyeusi
- 2 tbsp mchanganyiko kavu wa msimu wa Kiitaliano
- 1 tbsp mafuta ya mboga au mafuta
- 250 ml ya kuku
Nyama ya nguruwe iliyokaangwa
Kwa huduma 4
- Vipande 4 vya nyama ya nguruwe
- 1.5 L mafuta ya mboga
- 1/2 tsp poda ya vitunguu
- 1/2 tsp chumvi
- 1/2 tsp pilipili pilipili nyeusi
- 1/2 tsp paprika
- 250 ml siagi ya siagi
- 250 ml shayiri ya kusudi
- 1 yai
Hatua
Njia 1 ya 4: Nyama ya Nguruwe Iliyopikwa
Hatua ya 1. Pasha siagi kwenye skillet kubwa gorofa
Weka siagi au mafuta kwenye skillet kubwa gorofa na joto juu ya jiko juu ya joto la kati, hadi siagi itayeyuka au mafuta ya mzeituni iwe laini ya kutosha kufunika uso wote wa sufuria.
Hatua ya 2. Msimu pande zote mbili za nguruwe
Nyunyiza kiasi sawa cha chumvi, pilipili nyeusi, mimea kavu na unga wa vitunguu au unga wa kitunguu pande zote za nyama ya nguruwe. Piga nguruwe kwa upole ili viungo viingie ndani ya nyama.
Hatua ya 3. Ongeza na choma nyama ya nguruwe kwenye skillet iliyowaka moto
Oka kwa dakika 2 kila upande, au mpaka pande zote ziwe na hudhurungi kidogo.
Nyama ya nguruwe kawaida huwa kavu wakati wa kupikwa, lakini kuna njia za kuzuia hii. Kuchoma nyama ni njia moja rahisi. Safu ya uso wa nyama ya nguruwe iliyooka hushikilia unyevu kwenye nyama
Hatua ya 4. Pika hadi umalize
Punguza moto kwa wastani, funika sufuria, na wacha nyama ya nguruwe ipike kwa dakika 5-10.
- Kuamua ikiwa nyama ya nguruwe imepikwa au la, angalia kitovu cha nyama na kipima joto cha nyama. Joto la ndani la nyama ya nguruwe lazima lifikie angalau digrii 63 Celsius kabla ya salama kula.
- Ikiwa huna kipima joto cha nyama, unaweza kuamua ikiwa nyama ya nguruwe imepikwa au la kwa kukata nusu nene zaidi ya nyama. Ikiwa mwili ni mweupe, kuna uwezekano wa salama kula.
Hatua ya 5. Kutumikia wakati wa moto
Acha nyama ya nguruwe ikae kwa muda wa dakika 3 kabla ya kuiweka kwenye sahani za kuhudumia, na ufurahie.
Njia 2 ya 4: Nyama ya nguruwe iliyokaangwa
Hatua ya 1. Changanya viungo vya kitoweo vya nyama ya nguruwe iliyokaangwa yenye chumvi
Weka siki ya apple cider, mafuta, chumvi, na pilipili kwenye mfuko mkubwa wa klipu ya plastiki.
- Ikiwa una wasiwasi juu ya kuvuja kwa mfuko wa plastiki, unaweza kuiweka kwenye sahani au sufuria ndogo ya glasi baada ya kuongeza nyama ya nguruwe.
- Ikiwa hauna mfuko wa plastiki mkubwa wa kutosha au mnene wa kutosha, unaweza kuchanganya viungo vya kitoweo kwenye sufuria ndogo ya glasi.
Hatua ya 2. Ongeza nyama ya nguruwe kwenye mchanganyiko wa viungo
Funika mfuko wa plastiki na utikise upole ili kuvaa pande zote za nyama.
Ikiwa unatumia sufuria ya glasi, weka nyama ya nguruwe kwenye sufuria na uigeuke mara kadhaa ili kila upande wa nyama iwe na manukato. Funika na kifuniko cha plastiki au karatasi ya aluminium
Hatua ya 3. Acha manukato loweka ndani ya nyama kwa masaa 4 - 8
Hifadhi nyama kwenye jokofu huku ukiruhusu manukato kuingia ndani ya nyama. Badili begi la plastiki au nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kila masaa machache ili kuhakikisha viungo vinachukuliwa pande zote za nyama.
Kwa ujumla, muda mrefu wa marinade utafanya nyama ya nguruwe kuwa laini zaidi na ya kitamu. Walakini, ukiloweka nyama kwenye marinade kwa muda mrefu sana, inaweza kuwa ngumu. Jaribu kuzuia kuloweka nyama kwenye marinade kwa zaidi ya masaa 8 hadi nusu ya siku
Hatua ya 4. Pasha siagi kwenye skillet kubwa gorofa
Weka siagi au mafuta ya mboga kwenye skillet na joto juu ya joto la kati hadi siagi itayeyuka au mafuta ni laini ya kutosha kufunika uso wote wa sufuria.
Hatua ya 5. Choma vitunguu iliyokatwa
Ongeza kitunguu saumu na upike, ukichochea kila wakati, kwa muda wa dakika 1, mpaka kitunguu saumu kitakuwa na harufu nzuri na hudhurungi kidogo.
Unahitaji kuchochea vitunguu kila wakati ukipika. Vitunguu hupika haraka, na ikiwa hautaiangalia kwa zaidi ya sekunde chache, inaweza kuwa nyeusi na kuteketezwa kwa urahisi. Ikiwa hiyo itatokea, ondoa sufuria kutoka kwenye moto, subiri ipoe, kisha safisha skillet ya mafuta na vitunguu saumu kabla ya kujaribu tena na mafuta na vitunguu
Hatua ya 6. Ongeza nyama ya nguruwe na upike hadi umalize
Kupika kwa dakika 5 - 8 kila upande wa nyama.
- Kuamua ikiwa nyama ya nguruwe imepikwa au la, angalia kitovu cha nyama na kipima joto cha nyama. Joto la ndani la nyama ya nguruwe lazima lifikie angalau digrii 63 Celsius kabla ya salama kula.
- Ikiwa huna kipima joto cha nyama, unaweza kuamua ikiwa nyama ya nguruwe imepikwa au la kwa kukata nusu nene zaidi ya nyama. Ikiwa mwili ni mweupe, kuna uwezekano wa salama kula.
- Kumbuka, hata hivyo, kwamba ikiwa unatumia kitoweo cha rangi tofauti, rangi ya kitoweo inaweza kuingia ndani ya nyama, kwa hivyo nyama haiwezi kugeuka nyeupe ikishapikwa. Walakini, maadamu ndani ya nyama ya nguruwe sio nyekundu na "mpira", imepikwa na salama kula.
Hatua ya 7. Kutumikia wakati wa moto
Acha nyama ya nguruwe ikae kwa muda wa dakika 3 kabla ya kuiweka kwenye sahani za kuhudumia, na ufurahie.
Njia ya 3 ya 4: Nguruwe ya kuchemsha
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye skillet kubwa gorofa
Weka mafuta ya mboga au mafuta kwenye skillet na joto juu ya joto la kati hadi mafuta yaangaze na laini ya kutosha kufunika uso wote wa sufuria.
Hatua ya 2. Msimu pande zote mbili za nguruwe
Nyunyiza kiasi sawa cha chumvi, pilipili na mchanganyiko wa msimu wa Kiitaliano pande zote za nyama ya nguruwe. Piga nguruwe kwa upole ili viungo viingie ndani ya nyama.
Hatua ya 3. Weka nyama ya nguruwe kwenye sufuria iliyowaka moto na choma
Oka kwa dakika 2 kila upande, au mpaka kila upande upikwe, hudhurungi kidogo.
Mchakato wa kuchoma na kuchemsha nyama ya nguruwe kwenye jiko inaweza kuchukua muda mrefu kuzuia nyama kukauka. Uso wa nyama iliyochomwa huhifadhi unyevu wa nyama ndani ya nyama, wakati maji yanayochemka huleta unyevu wa ziada ndani ya nyama wakati inapika
Hatua ya 4. Ongeza hisa ya kuku
Mimina hisa ya kuku kwenye skillet na uiletee chemsha.
Ruhusu nyama ya nguruwe kuchemsha kwenye mchuzi unaochemka kwa sekunde 30-60 kabla ya kuendelea. Kwa njia hii, mchuzi una muda wa kutosha kufikia joto nzuri la moto
Hatua ya 5. Chemsha hadi kupikwa
Funika sufuria na punguza moto hadi chini. Acha nyama ya nguruwe ichemke kwa muda wa dakika 20-25.
- Kuamua ikiwa nyama ya nguruwe imepikwa au la, angalia kitovu cha nyama na kipima joto cha nyama. Joto la ndani la nyama ya nguruwe lazima lifikie angalau digrii 63 Celsius kabla ya salama kula.
- Ikiwa huna kipima joto cha nyama, unaweza kuamua ikiwa nyama ya nguruwe imepikwa au la kwa kukata nusu nene zaidi ya nyama. Ikiwa mwili ni mweupe, kuna uwezekano wa salama kula.
- Walakini, inapaswa kuzingatiwa kuwa ukitumia maji ya kupikia yenye rangi, rangi ya maji ya kupikia inaweza kuingia ndani ya nyama. Walakini, maadamu ndani ya nyama ya nguruwe sio nyekundu na "mpira", imepikwa na salama kula.
Hatua ya 6. Kutumikia wakati wa moto
Acha nyama ya nguruwe ikae kwa muda wa dakika 3 kabla ya kuiweka kwenye sahani za kuhudumia za kibinafsi, na ufurahie.
Njia ya 4 ya 4: Nyama ya nguruwe iliyokaangwa
Hatua ya 1. Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa
Mimina mafuta kwenye sufuria kubwa, yenye nene na uipate moto juu ya joto la kati hadi kufikia nyuzi 180 Celsius.
- Angalia hali ya joto ukitumia kipima joto cha pipi, ambacho kinauwezo wa kupima joto kali.
- Ikumbukwe kwamba njia hii ya kupikia pia inaweza kufanywa kwenye kaanga ya kina, lakini kukaanga nyama ya nguruwe kwenye jiko pia inawezekana ikiwa una sufuria yenye nguvu.
Hatua ya 2. Changanya unga na viungo kwenye bakuli duni
Changanya polepole unga, paprika, chumvi, unga wa vitunguu, na pilipili nyeusi hadi viungo vyote vifunike sawasawa kwenye unga.
Hatua ya 3. Piga mayai na maziwa ya siagi
Weka mayai na siagi kwenye bakuli lisilo na kina na piga kwa sekunde 30-60, au mpaka rangi iwe sawa.
Ikiwa bado kuna rangi nyeusi ya manjano kutoka kwa yai ya yai kwenye mchanganyiko, endelea kupiga. Maziwa na maziwa ya siagi yanapaswa kuchanganywa sawasawa iwezekanavyo
Hatua ya 4. Vaa nyama ya nguruwe na mchanganyiko wa unga
Fanya nyama moja kwa wakati, paka kila upande nyama na unga, ukitikisa nyama kwa upole juu ya bakuli kuondoa unga wa ziada.
Safu hii ya kwanza ya unga husaidia kumfunga mayai kwenye nyama. Unaweza kuruka safu hii ya kwanza ya unga, lakini safu ya mwisho itatoka baada ya kukaanga ikiwa hautaongeza safu hii ya unga, ambayo hufunga mayai kwenye bacon
Hatua ya 5. Ingiza nyama kwenye mchanganyiko wa yai
Fanya kazi nyama moja kwa wakati, utumbukize kila nyama kwenye mchanganyiko wa yai na siagi, hadi itafunike kabisa. Shika nyama ya nguruwe juu ya bakuli kwa sekunde chache baada ya kuinyonya ili mchanganyiko wa yai kupita kiasi ushuke.
Maziwa na maziwa ya siagi husaidia kuweka unyevu katika nyama wakati wa mchakato wa kupika. Mchanganyiko pia husaidia safu ya mwisho ya unga kushikamana na nyama wakati wa kukaranga kwenye mafuta moto
Hatua ya 6. Vaa nyama tena na mchanganyiko wa unga
Bado unafanya kazi nyama moja kwa wakati, chaga kila nyama tena kwenye mchanganyiko wa unga, paka pande zote za nyama tena na unga na utetemeshe nyama hiyo ili kuondoa unga wowote.
Hii ndio safu ya mwisho, na itakuwa safu ya nje zaidi ya nyama ya kupendeza na tamu baada ya kukaanga. Ikiwa unataka kitu kibaya, unaweza kupaka nyama ya nguruwe na mikate ya mkate au biskuti laini zilizobomoka kama safu ya mwisho badala ya unga
Hatua ya 7. Weka nyama ya nguruwe kwenye mafuta moto
Ingiza nyama ya nguruwe kwa uangalifu kwenye mafuta moto ukitumia makucha marefu ya chakula. Usishangae ikiwa mafuta ya mafuta yanapogusana na nyama.
Itakuwa rahisi ikiwa kaanga nyama ya nguruwe au mbili kwa wakati mmoja. Ikiwa utajaribu kukaanga vipande vyote vinne vya nyama ya nguruwe kwa wakati mmoja, sufuria inaweza kuwa imejaa sana, na hii itaathiri utolea wa nyama
Hatua ya 8. Pika hadi umalize
Kila nyama ya nguruwe inapaswa kuchukua angalau dakika 6-8 kupika.
- Kuamua ikiwa nyama ya nguruwe imepikwa au la, angalia kitovu cha nyama na kipima joto cha nyama. Joto la ndani la nyama ya nguruwe lazima lifikie angalau digrii 63 Celsius kabla ya salama kula.
- Ikiwa huna kipima joto cha nyama, unaweza kuamua ikiwa nyama ya nguruwe imepikwa au la kwa kukata nusu nene zaidi ya nyama. Ikiwa mwili ni mweupe, kuna uwezekano wa salama kula.
Hatua ya 9. Futa na utumie wakati wa moto
Hamisha nyama ya nguruwe kwa tabaka kadhaa za taulo za karatasi au begi safi ya karatasi ya kahawia. Ruhusu mafuta ya ziada kuloweka karatasi kwa dakika 3-5 kabla ya kuweka nyama ya nguruwe kwenye sahani za kuhudumia.
