Mchele wa limao ni mapishi ya kupendeza ambayo ni anuwai sana na nzuri kwa chakula cha mchana! Unaweza kuitumikia kwa urahisi au kwa uzuri kama unavyopenda na inachukua dakika chache kupika. Unaweza kutengeneza mchele wa limao ya msingi au kutengeneza sahani ya jadi ya Kusini ya India ambayo ni maarufu kati ya vijana na wazee sawa.
Viungo
Mchele Msingi wa Limau
- Kikombe 1 cha maji
- Kikombe 1 cha kuku
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- Vijiko 2 vya siagi
- Kikombe 1 cha mchele mrefu
- 1/4 kijiko cha basil kavu
- 1/8 hadi 1/4 kijiko cha kijiko kilichokatwa cha limao
- 1/4 kijiko cha kitunguu maji cha pilipili
Mchele wa Limau Kusini mwa India
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame
- Vikombe 2 1/2 vya basmati iliyopikwa au mchele mwingine (au kuhusu vikombe 1 1/4 vya mchele)
- 1/2 kijiko cha mbegu za haradali
- 1/2 kijiko cha urad dal (lenti nyeusi)
- Kijiko 1 chana dal (maharagwe ya gramu ya bengal au lenti za manjano)
- 5-6 majani ya curry
- Kijiko cha 1/2 tangawizi iliyokunwa
- 2 kavu pilipili nyekundu ya Kashmiri, iliyovunjika
- 1/2 kijiko cha unga wa manjano
- Vijiko 1 1/2 vya maji ya limao
- Chumvi kwa ladha
- Vitunguu, vilivyokatwa vizuri (hiari)
- Vitunguu, kung'olewa (hiari)
- Karanga zilizochomwa au korosho (hiari)
- 1/4 kijiko asafoetida (hiari)
Hatua
Njia 1 ya 2: Kufanya Mchele wa Ndimu Msingi
Hatua ya 1. Changanya maji, hisa, maji ya limao na siagi kwenye sufuria ya kati
Washa moto na chemsha kwenye jiko.
Hatua ya 2. Koroga mchele, basil, na zest ya limao
Punguza moto na funika kwa kifuniko. Chemsha kwa dakika 20 hadi mchele upikwe.
Hatua ya 3. Acha kusimama kwa dakika 5 au hadi maji kufyonzwa
Kabla ya kutumikia, nyunyiza na pilipili ya limao.
Sahani hii ni ya kutosha kwa huduma nne na hutumika vizuri na sahani kuu na laini, kama samaki
Njia 2 ya 2: Kutengeneza Mchele wa Ndimu wa Kusini mwa India
Hatua ya 1. Pika wali ikiwa hakuna mchele uliobaki
Kuleta vikombe 2 vya maji kwa chemsha kwenye sufuria. Tupa na mchele wa basmati. Ikiwa inataka, ongeza siagi kijiko 1 na chumvi kijiko 1 cha ladha ya ziada na muundo wa fluffier. Funika vizuri na kifuniko cha sufuria. Punguza moto na simmer kwa muda wa dakika 15-20 au mpaka maji yote yaingizwe.
- Ikiwa una mchele uliobaki, unaweza kuruka hatua hii!
- Mchele wa Basmati ni mchele wa jadi lakini unaweza kutumia aina yoyote ya mchele mrefu.
Hatua ya 2. Pasha mafuta kwenye sufuria isiyo na fimbo
Mara baada ya mafuta kuwa moto, ongeza mbegu za haradali. Utajua wakati mafuta ni moto wakati mafuta yanaanza kung'aa na kuteleza bila kuzunguka kwenye sufuria.
Hatua ya 3. Ongeza Dal urad, chana dal na majani ya curry wakati mbegu za haradali zinaanza kupasuka
Saute juu ya joto la kati kwa dakika 1.
Ongeza kitunguu saumu na kitunguu ukitaka
Hatua ya 4. Ongeza tangawizi na pilipili nyekundu
Saute juu ya joto la kati kwa sekunde 30.
Hatua ya 5. Ongeza unga wa manjano na mchele kwenye sufuria
Koroga hadi kusambazwa sawasawa. Kupika juu ya moto moto kwa dakika 1-2, ukichochea kila wakati.
- Ongeza asafoetida ikiwa inataka. Usitumie zaidi ya ilivyoagizwa kwani harufu kali inaweza kufanya mchele kuonja uchungu. Walakini, ikiwa inatumiwa vizuri, inaweza kuongeza ladha kwenye sahani.
- Ongeza karanga zilizochomwa au korosho (au zote mbili) ikiwa inataka. Toast maharage kwanza kwenye skillet ndogo au hata kwenye oveni juu ya moto mdogo hadi iwe crispy na hudhurungi. Utajua maharagwe yameiva wakati wanatoa harufu kali ya lishe. Kuwa mwangalifu usichome karanga kwani zinaoka haraka!
Hatua ya 6. Ongeza maji ya limao na chumvi (kuonja)
Koroga na upike juu ya moto mkali kwa dakika 1-2, ukichochea mara kwa mara.
- Kuongeza maji ya limao mwishoni mwa mchakato wa kupikia kutaweka ladha ya limao kutoka kwa kupika na sahani yako itakuwa na ladha safi na tamu. Kumbuka kwamba ubaridi wa machungwa utahisi mara moja wakati unakula sahani. Kisha, asidi ya limao itachukua ili sahani iwe na ladha kali ya limau ingawa bado iko sawa.
- Unaweza pia kufinya limao juu ya mchele, kama wapishi wengine wa India wanapendelea hivyo.
Hatua ya 7. Pasha sahani kwa dakika chache
Hii itasaidia ladha anuwai kwenye sahani kujumuika pamoja. Kisha utumie wakati wa moto. Mchele wako wa limao uko tayari kula! Sahani hii ni ya kutosha kwa watu 4.
