Mvinyo mweupe hufanya msingi wa michuzi mingi inayokwenda vizuri na dagaa, kuku na tambi, na unyenyekevu wa michuzi hufanya iwe rahisi kubadilisha buds zako za ladha. Mchuzi mweupe wa divai kwa ujumla ni wa aina mbili: mchuzi mwepesi, mwepesi uliotengenezwa na siagi na hisa ya kuku na michuzi tajiri, nene ambayo hutumia cream na unga. Michuzi yote miwili inahitaji mchakato unaojulikana kama "upunguzaji," ambao hupika kioevu chote kwa dakika 5-10 ili kuleta ladha pamoja.
Kichocheo hiki hufanya mchuzi wa kutosha kwa Watu 4.
Viungo
Mchuzi wa Cream Mvinyo Mweupe
- Kikombe 1 (120 g) cream nzito
- Kikombe cha 3/4 (180 ml) divai nyeupe kavu (Sauvignon Blanc, Chardonnay)
- 1 tbsp siagi au mafuta
- 2 tbsp unga wa kusudi
- 1 tsp chumvi
- 1-3 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
- Chumvi na pilipili kuonja
- 1/2 tsp ya kitoweo unachotaka - parsley, oregano, nyekundu pilipili flakes, nutmeg
- Chaguo la kitunguu 1 nyekundu, gramu 227 za uyoga, zilizokatwa
Mchuzi Mwepesi wa Divai Nyeupe
- 3 tbsp siagi
- Kikombe cha 3/4 (180 ml) divai nyeupe kavu (Sauvignon Blanc, Chardonnay)
- Vikombe 1 1/2 kuku au mboga ya mboga
- 2 tbsp unga wa kusudi
- 2-3 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
- 1/2 tsp viungo unavyotaka - parsley, oregano, basil
- Chaguo: kitunguu 1 nyekundu, uyoga 227 g, iliyokatwa
Hatua
Njia 1 ya 2: Kutengeneza Mchuzi wa Creamy
Hatua ya 1. Pasha mafuta au siagi kwenye sufuria juu ya joto la kati
Wakati unasubiri mafuta ya moto, katakata vitunguu na ukate kitunguu na uyoga, ikiwa inavyotakiwa.
Hatua ya 2. Pika vitunguu kwenye mafuta ya moto kwa dakika 1-2
Kupika mpaka vitunguu ni dhahabu kidogo.
Ongeza uyoga na shallots, pamoja na siagi ya ziada ya tbsp
Hatua ya 3. Ongeza divai nyeupe, cream nzito, chumvi, pilipili na viungo
Koroga kila kitu hadi iwe pamoja kwa kutumia kichocheo au kijiko cha mbao.
Hatua ya 4. Kuleta kwa chemsha
Washa moto na chemsha mchuzi haraka ili chembe nyingi zifikie uso na pop. Usiruhusu kuchemsha mchuzi wako - unahitaji tu kupata joto hili haraka.
Hatua ya 5. Punguza moto kwa wastani na ongeza unga wakati unachochea
Ongeza unga na changanya haraka baada ya kupunguza moto. Mchuzi utachemka, na Bubbles chache zikijitokeza juu ya uso.
Hatua ya 6. Punguza moto na chemsha hadi unene
Unaweza kupika mchuzi kwa muda mrefu kama unataka kabla ya kutumikia. Kwa kadri unavyoichemsha, mchuzi utakuwa mzito na tajiri.
Ikiwa mchuzi unakuwa mzito sana, unaweza kuongeza hisa moto ili kuipunguza bila kupoteza ladha
Hatua ya 7. Tumia mchuzi juu ya sahani ya tambi
Mchuzi mweupe wa divai huenda vizuri na kuku na scallops. Baadhi ya mapishi ambayo unaweza kujaribu ni pamoja na:
- Shrimp, pilipili nyekundu pilipili au pilipili ya cayenne, shallots iliyokaangwa na paprika
- Kuku, broccoli na mbaazi
- Kuku, uyoga na vitunguu
- Karoti za kukaanga, vitunguu na zukini, limao, pilipili nyeusi
Njia 2 ya 2: Kufanya Mchuzi Mvinyo Mweupe Nyepesi
Hatua ya 1. Pasha mafuta au siagi kwenye sufuria juu ya joto la kati
Wakati unasubiri mafuta ya moto, katakata vitunguu na ukate kitunguu na uyoga, ikiwa inavyotakiwa.
Hatua ya 2. Pika vitunguu kwenye mafuta ya moto kwa dakika 1-2
Kupika mpaka vitunguu ni dhahabu kidogo.
Ongeza uyoga na shallots, pamoja na kijiko cha siagi. Kupika kwa dakika nyingine 5, au mpaka kitunguu kiwe kidogo (kidogo kidogo)
Hatua ya 3. Ongeza divai nyeupe na punguza moto kwa moto
Tumia kijiko cha mbao kuchochea na kufuta vipande vya kitunguu kutoka chini ya sufuria. Tumia moto wa chini.
Hii ndio hatua ya "kupunguza"
Hatua ya 4. Changanya unga na kubaki 2 tbsp siagi kwenye sahani nyingine
Tumia vidole vyako kuchanganya polepole unga na siagi. Weka kando.
Hatua ya 5. Weka hisa kwenye sufuria baada ya divai kukaribia kuyeyuka
Inapaswa kuwa na kiasi kidogo tu cha divai iliyoachwa kwenye sufuria - karibu robo. Ongeza hisa na kurudisha kioevu kwa chemsha.
Unaweza kutanguliza hisa kwenye microwave kabla ya kuiongeza kwenye mchanganyiko
Hatua ya 6. Koroga mchanganyiko wa siagi / unga polepole
Ongeza siagi kidogo kidogo, na kuchochea kuendelea kutumia kijiko.
Hatua ya 7. Ongeza viungo na wacha mchuzi ukike kwa dakika 4-5
Kwa muda mrefu mchuzi huwaka, mchuzi utakuwa mzito.
Hatua ya 8. Kutumikia juu ya tambi, kuku, au scallops
Mchuzi huu ni mzuri sana, na huenda vizuri na mboga na kuku au samaki.
Ikiwa unataka kuongeza shrimp au scallops kwenye mchuzi, ongeza vitunguu wakati wa kupikia pia
Vidokezo
- Ongeza jibini safi ya Parmesan na / au uyoga wa kukaanga kwa mchuzi ikiwa inavyotakiwa.
-
Mvinyo Mwenza:
Kunywa divai ile ile ya Chardonnay uliyotengeneza mchuzi mweupe wa divai. Jaribu na divai zingine nyeupe kavu ili upate mchuzi mweupe wa divai nyeupe!
