Je! Unajua kwamba maziwa ya siki ni muhimu sana kusindika katika vitafunio anuwai na sahani za kitamu? Walakini, elewa kuwa maziwa ya siki sio sawa na maziwa ambayo yamekwisha muda wake, ndio! Hasa, maziwa ya siki ni bidhaa ya maziwa ambayo hutiwa asidi kwa makusudi mpaka muundo uwe mzito na wenye uvimbe, na ladha hubadilika kuwa ladha tamu kidogo. Mbali na maziwa ya ng'ombe ya mafuta yenye mafuta mengi, unaweza pia kuongeza asidi ya maziwa yaliyopunguzwa ambayo yamepunguzwa kwanza na maji kidogo.
Viungo
Kuchochea Maziwa yenye Mafuta mengi
- 240 ml maziwa yenye mafuta mengi
- Kijiko 1. maji ya limao au siki
Kuchochea Maziwa yaliyopunguzwa
- 100 ml maziwa yaliyofupishwa
- 120 ml maji baridi
- Kijiko 1. siki au maji ya limao
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuboresha Maziwa yenye Mafuta mengi
Hatua ya 1. Mimina kioevu cha tamarind kwenye glasi iliyojaa maziwa
Jaza kikombe cha kupimia na 240 ml ya maziwa yenye mafuta yenye kiwango cha juu cha 1-2 tbsp. maziwa. Baada ya hayo, ongeza 1 tbsp. siki nyeupe au maji ya limao ndani yake.
Ikiwa unataka, unaweza kuchukua nafasi ya maziwa yenye mafuta mengi na cream nzito au maziwa na mafuta ya 2%
Hatua ya 2. Koroga viungo vyote mpaka vichanganyike vizuri
Baada ya kuongeza siki au maji ya limao, tumia kijiko kuchochea viungo vyote hadi asidi itakapofutwa kabisa kwenye maziwa.
Hatua ya 3. Acha suluhisho la maziwa liketi kwa angalau dakika 5
Baada ya maziwa na tamarind kuchanganywa vizuri, wacha maziwa yakae kwenye joto la kawaida kwa dakika 5-10 hadi unene unene na uvimbe kidogo.
Kichocheo hiki kitatengeneza karibu 240 ml ya maziwa ya sour. Ikiwa ni lazima, kipimo katika kichocheo kinaweza kuongezeka mara mbili, nusu, au hata mara tatu kulingana na mahitaji yako
Njia 2 ya 3: Kuboresha Maziwa yaliyopunguzwa
Hatua ya 1. Pima maziwa yaliyofupishwa
Ili kusugua maziwa yaliyofupishwa, unahitaji kuandaa karibu 100 ml ya maziwa yaliyofupishwa. Ili kupata kipimo kizuri, jaribu kumwaga maziwa yaliyopunguzwa kwenye tini kwenye kikombe cha kupimia.
- 100 ml ya maziwa yaliyofupishwa ni sawa na karibu sehemu ya 1/4 ya gramu ya kawaida ya gramu 400 ya maziwa yaliyofupishwa.
- Punguza polepole maziwa yaliyofupishwa kwenye kikombe cha kupimia. Kwa sababu unene ni mnene sana na nata, utakuwa na wakati mgumu kupata maziwa ya ziada kutoka kwenye glasi ikiwa hauna kiwango kizuri.
Hatua ya 2. Mimina maji na tamarind ndani ya maziwa
Baada ya kupata kiwango kizuri cha maziwa yaliyopunguzwa, mimina karibu 120 ml ya maji baridi na 1 tbsp. siki nyeupe au maji ya limao kwenye kikombe cha kupimia. Koroga viungo vyote hadi vichanganyike vizuri.
Hatua ya 3. Acha suluhisho la maziwa liketi kwa dakika 5
Baada ya kuchanganywa na maji na tamarind, wacha maziwa yakae kwa dakika 5 au mpaka muundo uonekane kidogo.
Kichocheo hiki kitatengeneza karibu 240 ml ya maziwa ya sour
Njia ya 3 ya 3: Kusindika Maziwa ya Sour
Hatua ya 1. Tumia maziwa ya siki kuchukua nafasi ya maziwa ya siagi katika mapishi anuwai
Kwa kweli, maziwa ya siki hutumiwa mara nyingi kuchukua siagi ya siagi katika mapishi, haswa kwani sio maduka makubwa yote na mikate huuza maziwa ya siagi halisi. Hasa, ladha ya siagi ya siagi inaweza kubadilishwa kwa urahisi na maziwa ya siki katika mapishi anuwai ya keki, skoni, na biskuti.
- Maziwa ya ladha hutumika kama mchanganyiko wa keki na waffles.
- Maziwa machafu pia yanaweza kutumika kama mbadala ya mtindi au cream ya sour katika mapishi anuwai ya bidhaa zilizooka.
Hatua ya 2. Tumia maziwa ya sour kuloweka nyama
Ili kuhakikisha kuwa nyama ni laini wakati inapikwa, jaribu kuipaka kwenye bakuli la maziwa ya sour. Kwa kuongezea, maziwa ya siki pia yanaweza kuchanganywa na mimea kama vile rosemary, thyme, vitunguu saumu, na / au pilipili nyeusi iliyosagwa, na kisha kutumiwa kuku, nyama ya nyama ya ng'ombe, au samaki kwa ladha nzuri wakati wa kupikwa.
Ikiwa unataka, maziwa ya siki pia yanaweza kuchanganywa katika sahani anuwai kama viazi zilizokaangwa, casserole, au supu ambazo msimamo wake ni mnene au unafanana na jibini. Walakini, usisahau kurekebisha kipimo ili ladha ya siki ya maziwa isitawale ladha ya sahani
Hatua ya 3. Mchakato wa maziwa ndani ya jibini la kottage
Silaha na maziwa yaliyotiwa asidi, unaweza kutengeneza jibini lako mwenyewe, unajua! Ujanja, pasha maziwa kwa moto wa wastani hadi ufikie joto la 85 ° C. Mara tu inapofikia joto lililopendekezwa, zima jiko na ongeza siki kidogo ndani yake. Kisha, mimina maziwa kupitia kikapu kilichotobolewa ambacho kimewekwa na ungo wa jibini. Suuza vifurushi vya maziwa, kisha uchanganye na chumvi kidogo na cream nzito au maziwa mpaka iwe msimamo unaotaka.
