Kuchemsha maziwa mabichi kunaweza kuua vijidudu na kufanya maziwa salama kunywa. Maziwa yaliyopikwa ni salama kunywa baridi, lakini kuchemsha kunaweza kuongeza muda wa rafu. Ikiwa italazimika kuwasha maziwa tu kwa kupikia au kufurahiya maziwa ya joto, inapokanzwa itakuwa haraka na rahisi.
Hatua
Njia 1 ya 3: Maziwa ya kuchemsha Kutumia Jiko
Hatua ya 1. Angalia ikiwa maziwa yanapaswa kuchemshwa au la
Aina zingine za maziwa ni salama kunywa bila kuchemsha. Fuata miongozo hii kuamua ikiwa maziwa yanapaswa kuchemshwa au la:
- Maziwa safi yanapaswa kuchemshwa kila inapowezekana.
- Maziwa yaliyopikwa yanapaswa kuchemshwa ikiwa yamehifadhiwa kwenye joto la kawaida, lakini haipaswi kuchemshwa ikiwa imehifadhiwa kwenye jokofu au kwenye chumba baridi sana.
- Maziwa ya pakiti ya Tetra yaliyofungwa na "UHT" kwenye lebo ni salama kunywa, hata ikiwa imehifadhiwa kwenye joto la kawaida. UHT inasimama kwa "joto la juu sana," aina ya mchakato ambao unaua vijidudu vyote hatari.
Hatua ya 2. Mimina maziwa kwenye sufuria kubwa safi
Chagua sufuria ambayo ni ndefu kuliko unahitaji, kwa hivyo kuna nafasi nyingi. Povu la maziwa linapo chemsha na mara nyingi hufurika wakati wa kuchemshwa kwenye sufuria ndogo.
- Safisha sufuria vizuri, au mabaki yanaweza kushikamana na maziwa yako. Ikiwa hii inaleta shida, tumia sufuria ambayo hutumiwa tu kwa maziwa.
- Shaba, aluminium, na chuma cha pua huwaka haraka sana kuliko chuma na metali zingine. Kutumia itakuokoa wakati, lakini unapaswa kuizingatia sana ili kuzuia maziwa yasichome na kufurika.
Hatua ya 3. Pasha maziwa hadi Bubbles itaonekana
Pasha maziwa kwenye moto wa kati na uangalie kwa uangalifu. Safu ya cream yenye kung'aa itainuka juu wakati maziwa yanapokanzwa. Hatimaye, Bubbles ndogo itaonekana kutoka chini ya cream, kuanzia kando ya nje. Wakati hii inatokea, punguza moto hadi moto mdogo.
Unaweza joto maziwa juu ya moto mkali ili kuokoa muda, lakini angalia maziwa na unapaswa kuwa tayari kupunguza moto. Kwa moto mkali, Bubbles zitageuka kuwa safu ya povu kwa muda mfupi
Hatua ya 4. Koroga mara kwa mara
Ikiwa joto halienezwi sawasawa, maziwa yanaweza kuchomwa moto katika maeneo mengine. Koroga kila dakika chache ukitumia kijiko cha mbao au kijiko kisicho na joto. Koroga mpaka chini ya sufuria.
Hatua ya 5. Acha kutoa povu
Wakati maziwa yanachemka, cream juu ya maziwa huzuia mvuke kutoroka. Joto hili litafanya povu ya cream, ambayo itainuka haraka na kufurika kutoka kwenye sufuria. Jibu haraka kuzuia hili kutokea:
- Punguza moto hadi Bubbles za maziwa zitengeneze kwa kiwango thabiti.
- Koroga kuendelea kuvunja povu.
- Weka chombo (kijiko cha mbao au spatula) kwenye sufuria (hiari). Hii ni kuvunja uso wa cream na kuunda pengo kwa mvuke kutoroka. Hakikisha tu cookware inakabiliwa na joto.
Hatua ya 6. Chemsha maziwa kwa dakika mbili au tatu, na koroga maziwa kila wakati
Wakati huu ni mrefu wa kutosha kufanya maziwa salama kunywa. Kuchemsha kwa muda mrefu kutaangamiza virutubishi tu kwenye maziwa.
Hatua ya 7. Mara moja weka maziwa
Mara moja mimina maziwa kwenye chombo kilichofungwa. Hifadhi kwenye jokofu, au mahali pa baridi kabisa nyumbani kwako. Ukiihifadhi kwenye jokofu, maziwa hayahitaji kuchemshwa tena. Walakini, ikiwa utazihifadhi kwenye joto la kawaida, huenda ukalazimika kuchemsha kabla ya kila matumizi.
Lishe ya maziwa itaharibiwa ikiwa maziwa yamechemshwa mara nyingi. Ikiwa huna jokofu, jaribu kununua maziwa ya matumizi moja
Njia 2 ya 3: Maziwa ya kuchemsha kwenye Microwave
Hatua ya 1. Usitegemee njia hii kufanya maziwa safi salama kunywa
Microwave inaweza kuchemsha maziwa kwa muda mfupi kabla ya kufurika. Kuchemsha huku bado kutaua vijidudu, lakini haitoshi kushughulikia maziwa safi au maziwa yaliyohifadhiwa kwenye joto la kawaida. Pasha moto aina ya maziwa na jiko.
Hatua ya 2. Mimina maziwa kwenye kikombe safi
Epuka vikombe vyenye rangi ya metali, kwani sio salama ya microwave.
Hatua ya 3. Weka vipande vya mbao kwenye kikombe
Weka kijiko cha mbao au vijiti katika kikombe. Tumia vifaa vya kukata ambavyo ni vya kutosha ili isianguke au kuzama ndani ya maziwa. Hii ni kuruhusu mvuke itoroke kupitia kushughulikia na sio kuunda mlipuko wa povu.
Hatua ya 4. Pasha maziwa kwenye microwave kwa sekunde 20 kila wakati
Kati ya kila inapokanzwa, toa maziwa kutoka kwa microwave na koroga kwa sekunde 5-10. Njia hii inafanywa ili kupunguza hatari ya kufurika kwa maziwa.
Njia ya 3 ya 3: Maziwa ya joto
Hatua ya 1. Pasha maziwa ambayo yatatumika katika mapishi
Kupamba, au kupokanzwa kwa joto la digrii chache chini ya 100ºC, hubadilisha tabia ya maziwa katika mapishi ya mkate. Watu wengine wanapenda kuchemsha maziwa yaliyopakwa kama tahadhari iliyoongezwa dhidi ya vijidudu. Walakini, hii sio muhimu ikiwa maziwa hapo awali yalikuwa yamehifadhiwa kwenye jokofu.
Ikiwa maziwa hayajapakwa au kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida, chemsha
Hatua ya 2. Mimina maziwa kwenye sufuria safi
Sufuria iliyo na chini nene itaruhusu joto kuenea sawasawa na kupunguza uwezekano wa maziwa kuungua.
Uchafu unaweza kuharibu maziwa, kwa hivyo safisha sufuria vizuri
Hatua ya 3. Pasha maziwa kwenye moto wa wastani
Kamwe usipishe maziwa kwenye moto mkali, kwani itasababisha maziwa kuchoma au kufurika.
Hatua ya 4. Koroga mara kwa mara
Tazama maziwa na koroga kila dakika. Spatula pana ni chombo bora cha kuchochea, kwani inaweza kufuta chini ya sufuria ikiwa maziwa itaanza kushikamana.
Hatua ya 5. Angalia malezi ya Bubbles ndogo na mvuke
Maziwa huitwa scald wakati safu ndogo ya povu inaonekana juu ya maziwa. Vipuli vidogo vitaonekana karibu na kingo za sufuria, na uso unaanza kuyeyuka.
Ikiwa una kipimajoto cha infrared, hakikisha kuwa joto la maziwa ni 82ºC
Hatua ya 6. Endelea kuwasha maziwa kwa sekunde 15
Koroga kila wakati kuzuia maziwa kufurika.
Hatua ya 7. Hifadhi maziwa iliyobaki
Ikiwa maziwa yoyote hubaki baada ya kunywa au kupika, ihifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu. Ikiwa hii haiwezekani, weka chombo kwenye chumba baridi. Katika joto la joto, bakteria itakua na ubora wa maziwa utakaa vizuri hadi saa nne.
Vidokezo
- Ikiwa unataka kuongeza viungo au sukari, ongeza baada ya maziwa kuchemsha na kuondolewa kwenye jiko au microwave.
- Unaweza kununua bamba la chuma linalokinza joto kuweka kati ya jiko na sufuria. Hii itaeneza moto sawasawa zaidi na kuzuia maziwa yasichome. Walakini, hii inaweza kuchukua muda zaidi kuliko kutumia sufuria ya kawaida.
- Unaweza kuchukua cream inayoonekana juu ya uso wakati maziwa yanapokanzwa juu ya moto mdogo. Ongeza cream kwenye tambi au mchuzi wa curry.
Onyo
- Vyakula vyenye tindikali, pamoja na tangawizi na viungo vingine, vinaweza kuzidisha maziwa.
- Daima hakikisha maziwa hayajaacha kabla ya kupika. Maziwa ya zamani yatanuka siki na lazima yatupwe na haipaswi kutumiwa tena kwa sababu inaweza kusababisha sumu ya chakula.
- Hakikisha kutazama maziwa wakati yanawaka. Maziwa huanza kuchemsha mapema kuliko maji.
- Shika sufuria moto na kitambaa, mitt ya oveni, au koleo. Usiache sufuria bila kutazamwa, haswa wakati watoto au wanyama wako karibu.
