Blanching ya nyanya ni mchakato wa kuchemsha nyanya kwa muda mfupi, kisha kuiweka kwenye maji ya barafu. Njia hii inafanya nyanya iwe rahisi kung'olewa bila kusagwa. Huu ni mchakato rahisi kufuata ikiwa unataka kutengeneza supu au ketchup.
- Wakati wa maandalizi: dakika 10-20
- Wakati wa kuchemsha: dakika 1
- Wakati wote: dakika 10-20
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuandaa Nyanya
Hatua ya 1. Osha nyanya kwa kutumia maji baridi
Kabla ya kupika, osha nyanya kwa kutumia maji ya bomba ili kuondoa uchafu na uchafu. Kwa upole geuza kila nyanya ili uso wote uwe wazi kwa maji.
Tumia tu nyanya zilizo na rangi nyekundu na rangi nyekundu. Ondoa nyanya ikiwa kuna sehemu laini au iliyooza wakati wa kusafisha
Hatua ya 2. Kata shina na kisu kidogo
Ingiza ncha ya kisu karibu 1 cm ndani ya msingi wa shina la nyanya. Weka kidole gumba kwenye nyanya na weka vidole vyako vinne nyuma ya kisu butu. Shika chini ya nyanya kwa mkono wako mwingine, kisha piga shina la nyanya kwa mwendo wa duara.
Ikiwa unatumia mtoaji wa shina, ingiza sehemu iliyochongwa ya chombo kwenye nyanya na uizungushe iwezekanavyo. Ifuatayo, toa chombo nje ya nyanya ili kuondoa shina
Hatua ya 3. Tengeneza kipande cha "x" chenye umbo la urefu wa sentimita 2 chini ya nyanya
Bandika kisu kidogo chenye ncha kali kwenye nyanya, kisha uikate pole pole chini. Tengeneza "x" iliyokatwa kwa kina kupenya ngozi bila kuingia ndani sana kwenye nyama ya nyanya. Kwa kuunda "x," joto kutoka kwa maji yanayochemka linaweza kuingia kwenye nyanya na kuilegeza ngozi, na kuifanya iwe rahisi kumenya.
Kila mkato unapaswa kufanywa kwa urefu wa takriban 2 cm
Sehemu ya 2 ya 3: Nyanya za kuchemsha
Hatua ya 1. Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa chemsha
Tumia sufuria ambayo inaweza kushika nyanya zote na kuijaza maji karibu 3/4 kamili. Unapaswa kutoa maji ya kutosha kufunika nyanya zote. Ongeza vijiko 12 vya chumvi kwa kila lita 4 za maji na wacha maji yachemke (yaani, wakati maji bado yanasumbuka wakati yanachochewa).
Kuongeza chumvi sio lazima, lakini inaweza kuongeza kiwango cha kuchemsha cha maji. Chumvi hufanya maji kuchemsha kwa utulivu kuliko maji safi
Hatua ya 2. Andaa maji ya barafu
Changanya maji na barafu kwenye bakuli kubwa. Weka chombo hiki pembeni sasa kwani utakuwa ukikitumia kuzuia nyanya zisipike baada ya kuchemsha. Nyanya za kupikia kwa muda mrefu zinaweza kuwafanya mushy.
Ikiwa unachagua nyanya zaidi ya dazeni, andaa chombo kingine cha maji ya barafu. Kila chombo kinapaswa kutumiwa kwa nyanya kumi na mbili
Hatua ya 3. Acha nyanya ziketi ndani ya maji yanayochemka kwa sekunde 30-60
Usichemze nyanya zaidi ya dazeni kwa wakati kwani hii inaweza kukufanya ugumu kuzishughulikia.
- Nyanya ziko tayari kuondolewa wakati ngozi inapoanza kung'olewa.
- Nyanya ndogo inaweza kuchukua sekunde 30 tu. Wakati unaohitajika utatofautiana kulingana na saizi.
- Usichemze nyanya kwa muda mrefu, kwani hii inaweza kuifanya nyama iwe nyepesi na mbaya.
Sehemu ya 3 ya 3: Kuchambua na Kuhifadhi Nyanya
Hatua ya 1. Inua nyanya zote pamoja kwa kutumia kijiko
Ondoa nyanya kwa upole kutoka kwa maji. Shika nyanya juu ya bakuli tupu au kuzama ili kukimbia maji yoyote yanayochemka ambayo yamechukuliwa na nyanya.
Zima jiko kabla ya kuondoa nyanya
Hatua ya 2. Weka nyanya kwenye maji ya barafu kwa sekunde 30-60
Baada ya hapo, toa nyanya kwa mkono na uziweke kwenye bodi ya kukata. Upole nyanya na kitambaa safi.
Mzungushe kila nyanya kwa mkono ili uso wote uwe wazi kwa maji ya barafu
Hatua ya 3. Chambua ngozi kuanzia "x" mara tu nyanya zikikauka
Ikiwa nyanya zimechemshwa na kupozwa vizuri, ngozi inapaswa kuwa rahisi kung'olewa kwa mkono. Tumia kisu kikali kufikia maeneo magumu kwa kuteleza kwa upole chini ya ngozi ya nyanya na kuinyanyua.
Fanya polepole, kuwa mwangalifu usikate nyama ndani yake
Hatua ya 4. Weka nyanya kwenye karatasi ya kuoka na uziweke kwenye freezer
Fanya hundi saa moja baadaye. Ikiwa nyanya hazijahifadhiwa kabisa, waache kwenye freezer kwa saa nyingine.
Angalia kwa kubonyeza kila nyanya kwa upole. Ikiwa nyanya yoyote bado ni laini, waache kwenye freezer kwa muda mrefu kidogo
Hatua ya 5. Hamisha nyanya zilizohifadhiwa kwenye mfuko maalum wa kufungia
Funga begi kwa nguvu iwezekanavyo ili kupunguza yaliyomo ndani na kupunguza uharibifu. Ifuatayo, weka nyanya tena kwenye freezer kwa miezi 8.
- Ikiwa unataka kutumia nyanya zilizohifadhiwa, unaweza kuzichukua moja kwa wakati au zote mara moja.
- Nyanya mbaya zinajulikana na kuonekana kwa ukungu, kubadilika kwa rangi, na harufu mbaya.
