Sahani huishia kuwa na chumvi nyingi wakati huna wakati wa kutengeneza mpya? Usijali, maadamu unaelewa aina ya mwingiliano kati ya chumvi na viungo vingine vya kupikia, hakika upikaji wako unaweza kuokolewa kwa urahisi!
Hatua
Njia ya 1 ya 2: Kuokoa Chakula chenye chumvi nyingi
Hatua ya 1. Badilisha kioevu kilicho na chumvi sana
Ikiwa unafanya sahani ya mchuzi kama supu au curry, njia rahisi ya kupunguza chumvi ni kuongeza kioevu wazi zaidi. Tupa mchuzi ambao una chumvi nyingi, kisha ongeza kioevu safi kama maji, mchuzi ambao hauna chumvi, maziwa, au maziwa ya nazi (rekebisha chaguo lako la kioevu kwa aina yako ya kupikia).
Hatua ya 2. Ongeza sukari au viungo vyenye ladha ya siki
Kuongeza viungo vipya ni hoja ya ujasiri, lakini matokeo yanaweza kuwa ya kweli! Niniamini, ladha tamu au tamu inaweza kusawazisha ladha ya chumvi katika kupikia kwako.
- Viungo vyenye ladha-laini vinaweza kufanya kazi vizuri bila kupunguza ladha ya sahani. Jaribu kuongeza maji ya limao, siki, divai, nyanya, au kachumbari kwenye kupikia kwako.
- Mbali na sukari, unaweza pia kuongeza asali au maziwa yaliyopunguzwa tamu (zote zinafaa pamoja na ladha ya siki). Jaribu kuongeza 1 tsp. viungo vya tamu na tamu, kisha onja upikaji wako. Ikiwa ladha bado si kamili, ongeza viungo vya tamu na vitamu vya chaguo lako kwa uwiano sawa.
Hatua ya 3. Ongeza vipimo vya mapishi
Ikiwa una muda wa ziada na viungo, jaribu kuongeza kipimo kwenye mapishi yako. Kwa mfano, unaweza kuongeza kiasi cha nyama na mboga kwenye supu yako, au kiasi cha siagi isiyotiwa chumvi kwenye mchuzi wako wa tambi. Njia hii itapunguza kiotomatiki yaliyomo kwenye chumvi katika kupikia kwako; kwa kweli, njia hii ndiyo njia pekee ya kuokoa unga wa mkate wenye chumvi nyingi.
Ikiwa unataka ladha ya asili zaidi, piga kolifulawa hadi laini na uiongezee kwenye kupikia kwako
Hatua ya 4. Kutumikia sahani zenye chumvi nyingi na vyakula vyenye wanga
Mchele, tambi au viazi ni mifano ya vyakula vyenye wanga na ladha iliyohudumiwa na karibu aina yoyote ya sahani. Unga hauwezi kuchukua nafasi ya jukumu la sukari, lakini angalau inaweza kuongeza idadi ya chakula.
Labda umesikia au kusoma vidokezo vifuatavyo: ikiwa sahani ni ya chumvi sana, ongeza viazi kwenye mchuzi; baada ya yaliyomo kwenye chumvi kwenye mchuzi kufyonzwa na viazi, toa viazi mara moja. Usiamini vidokezo hivi! Kwa kweli, viazi zitachukua vinywaji vyenye chumvi, lakini kiwango cha chumvi katika kupikia hakitabadilika
Hatua ya 5. Osha mboga zenye chumvi nyingi
Mboga ambayo yamechemshwa kwa muda mfupi inaweza kuoshwa na kurudishwa kwenye sahani. Vidokezo hivi hakika vitaharibu muundo na ladha ya mboga iliyopikwa kwa kuanika, kuchoma, au kusaga, lakini angalau unaweza kuitumia ikiwa mboga haijapikwa kwa muda mrefu.
Hatua ya 6. Kutumikia sahani moto
Je! Unajua kuwa joto linaweza kuathiri ladha? Kwa kweli, chakula kinachotumiwa baridi kitaonja chumvi zaidi kuliko chakula kinachotolewa joto au moto. Ikiwa huwezi kuchoma kitu kilicho na chumvi sana, jaribu kukinywesha na kinywaji moto kama kahawa au chai moto.
Kwa kuwa vidokezo hivi sio bora sana, hakikisha unachanganya na vidokezo vingine vilivyoorodheshwa hapo juu
Njia ya 2 ya 2: Kuzuia Chakula chenye chumvi kupita kiasi
Hatua ya 1. Tumia chumvi ya kosher
Ikiwa mara nyingi unapata shida kudhibiti kiwango cha chumvi kinachoingia kupika, jaribu kubadilisha chumvi ya kawaida na chumvi ya kosher. Tofauti ni kwamba, chumvi ya kosher ina nafaka kubwa ili sehemu yake katika kupikia iwe rahisi kudhibiti.
Kwa kuoka, hakikisha unashikilia kwenye chumvi ya mezani. Chumvi ya mezani ina fuwele ndogo za chumvi kwa hivyo inayeyuka kwa urahisi kwenye unga
Hatua ya 2. Ongeza chumvi kwa mbali
Wakati wa kuongeza chumvi kwenye chakula, weka mikono yako angalau 25 cm juu ya sahani. Kwa njia hiyo, chumvi haitaungana na imeenea sawasawa.
Hatua ya 3. Ongeza chumvi kidogo kidogo
Kila wakati unapoongeza kiunga kipya kisicho na chumvi, ongeza chumvi kidogo, kisha onja. Endelea kufanya mchakato huu kufuatilia ladha ya sahani mara kwa mara. Ni bora kusumbuka wakati wa usindikaji kuliko wakati chakula kiko tayari kutumiwa, sivyo?
Hatua ya 4. Fikiria kiwango cha maji yanayopunguzwa
Wakati wa kupikia unapoendelea, kioevu kwenye sahani zako kitapungua. Kwa hivyo, hakikisha unaongeza tu chumvi kidogo mwanzoni mwa wakati wa kupika; baada ya kioevu kupunguzwa na sahani iko tayari kutumika, ongeza chumvi tena na urekebishe chumvi kwa ladha yako.
