Kupika maboga yote inaweza kuonekana kuwa ngumu, haswa ikiwa haujawahi kupika malenge yoyote hapo awali. Moja ya siri za kupikia malenge ni kuchagua pai ndogo ya malenge. Malenge haya ni matamu, ladha, na ni rahisi kufanya kazi nayo kuliko aina kubwa za malenge. Siri nyingine ni kupika malenge na ngozi. Ngozi ngumu ya malenge itakuwa rahisi kung'oa mara nyama inapopikwa. Kuna njia nyingi za kupika malenge, pamoja na kuchoma, kupika polepole, kuweka microwave, na kuanika.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 4: Kuosha na Kukata Malenge
Hatua ya 1. Osha ngozi
Suuza malenge chini ya maji ya bomba na sugua ngozi karibu na shina na brashi ya mboga au rag safi. Hatua hii itasafisha maboga ya uchafu au uchafu wowote uliobaki kutoka kwa mchakato wa upandaji au usafirishaji. Pat kavu malenge na kitambaa safi.
Huna haja ya kutumia sabuni, sabuni, au bidhaa zingine za kusafisha kuosha malenge
Hatua ya 2. Kata shina
Hamisha malenge kwenye bodi ya kukata. Shikilia kwa mkono mmoja na uweke ncha ya kisu mkali karibu 2 cm kutoka shina. Ingiza kisu kwa pembe ya digrii 45 chini ili kukata eneo karibu na chini ya shina. Kata shina lote la malenge kwa pembe hii, kisha uvute nje.
Kuwa mwangalifu unapotumia kisu kikali. Usiweke ndani ya mwili wako
Hatua ya 3. Kata malenge kwa nusu
Shikilia malenge kwa nguvu kwa mkono mmoja na utumie kisu cha mpishi mkubwa kuikata katika sehemu mbili sawa. Hii ndio sababu kuchagua malenge ndogo ni bora; kwa sababu ni rahisi kushikilia na nyama ni rahisi kukata.
Hatua ya 4. Ondoa mbegu na nyama iliyoshikana ya malenge na kijiko
Weka vipande viwili vya malenge kwenye bodi ya kukata, ukikata pande zote mbili. Tumia kijiko kikubwa kuondoa mbegu na nyama iliyoshikana kutoka katikati. Tupa nyama ya malenge yenye kamba.
Hatua ya 5. Choma mbegu za malenge (hiari)
Unaweza kuchoma mbegu za malenge ikiwa unapenda na hawataki kuzitupa. Tenga mbegu za malenge kutoka kwa nyama iliyoshikana, suuza, na upeleke kwa colander kukauka. Bika mbegu za malenge kwa digrii 160 Celsius kwa dakika 45, na kuchochea mara kwa mara.
Ruhusu mbegu hizi kupoa na kufurahiya kama vitafunio, na saladi, au kwenye keki na mikate
Sehemu ya 2 ya 4: Kupika Maboga Yote
Hatua ya 1. Bika malenge kwenye oveni kwa saa 1
Preheat tanuri hadi digrii 150 Celsius. Hamisha vipande 2 vya malenge kwenye sufuria ya kukaanga kisha upange ili ngozi iangalie juu. Mimina karibu 0.5 cm ya maji chini ya sufuria ili kuweka malenge yenye unyevu. Weka malenge kwenye oveni na uoka kwa muda wa saa 1 au mpaka nyama iwe laini na inaweza kutobolewa kwa uma.
Kuchoma malenge kwenye oveni ni moja wapo ya mbinu maarufu za kupikia kwa sababu inaleta ladha ya nyama ya malenge
Hatua ya 2. Punguza polepole malenge kwa masaa 4
Hamisha vipande vya malenge kwa mpikaji mwepesi, ukipanga ngozi ziangalie juu. Mimina karibu 2 cm ya maji chini ya jiko la polepole kuzuia malenge kukauka. Weka kifuniko kwenye jiko la polepole na uchague joto la juu. Kupika malenge kwa muda wa masaa 4 hadi nyama iwe laini.
Mbinu hii inachukua muda mwingi. Faida, hata hivyo, ni kwamba unaweza kuacha malenge na kufanya kitu kingine wakati unangojea
Hatua ya 3. Microwave malenge kwa dakika 15-20
Weka vipande vya malenge kwenye bakuli salama ya microwave. Mimina karibu 2.5 cm ya maji kisha weka kifuniko cha microwave-proof. Acha kona ya bakuli wazi ili kuruhusu unyevu kutoroka. Kupika malenge juu kwa dakika 15. Angalia malenge kwa kujitolea na endelea kupika kwa vipindi vya dakika 5 mpaka nyama iwe laini, laini, na rahisi kutoboa kwa uma.
Kutumia microwave ni mbinu ya haraka zaidi ya kupikia malenge
Hatua ya 4. Piga malenge kwa dakika 8-12
Weka chujio cha mvuke kwenye sufuria kubwa. Weka vipande vya malenge ndani yake. Jaza sufuria na 2-5 cm ya maji. Hakikisha maji hayawasiliani moja kwa moja na malenge. Weka kifuniko kwenye sufuria na ulete maji kwa chemsha juu ya joto la kati. Mara tu majipu ya maji, tumia moto wa kati na uvute malenge kwa dakika 8-12 hadi laini.
- Unaweza pia kutumia stima maalum. Jaza chini ya stima na maji kwa kiwango cha chini na upike malenge kwa dakika 8-12.
- Faida ya kuanika ni kwamba inafanya ngozi ya malenge kunyonya maji mengi, na kuifanya iwe rahisi sana kumenya.
Sehemu ya 3 ya 4: Maboga ya Puree Baada ya Kupika
Hatua ya 1. Acha malenge baridi kwa saa 1
Mara nyama ni laini na laini, toa malenge kutoka kwenye oveni, jiko la polepole, microwave, au mvuke. Kinga mikono yako na glavu za nguo na uhamishe vipande vya malenge kwenye rack ya baridi. Tenga malenge kwa dakika 30-60 hadi baridi na salama kugusa kwa mikono yako.
Hatua ya 2. Chambua ngozi
Mara malenge ni baridi ya kutosha kugusa, tumia vidole vyako kung'oa ngozi. Ngozi ya malenge itatoka kwa njia ya karatasi. Walakini, jaribu kuepusha nyama nyingi iwezekanavyo. Tumia kisu chenye ncha kali kuondoa sehemu yoyote ngumu, ngumu-kuondoa.
Hatua ya 3. Kata nyama ya malenge kwenye cubes
Hamisha nyama ya malenge iliyosafishwa kwa bodi ya kukata, ukate upande uliokatwa chini. Kata ndani ya cubes kupima 2 cm. Unaweza kutumia nyama ya malenge iliyokatwa kwa saladi, supu, bidhaa zilizooka, na sahani zingine, au puree na kuitumia kwa mikate, mikate, au mapishi mengine.
Hatua ya 4. Safisha malenge kwenye puree na blender
Weka malenge yaliyokatwa kwenye blender ili kuitakasa. Safisha malenge kwa muda wa dakika 3 hadi laini na isiyo na uvimbe. Kila malenge ya kipenyo cha 15cm yatatoa vikombe 2-3 (450-675 gramu) ya puree ya malenge.
Unaweza pia kutumia processor ya chakula, blender ya mkono, masher ya viazi, au grinder ya chakula badala ya blender
Hatua ya 5. Kamua puree ya malenge mara moja
Weka chujio na kichujio cha kahawa kinachoweza kutolewa au kitambaa safi cha jibini. Mimina puree ya malenge kwenye colander na funika na plastiki. Weka chujio juu ya bakuli kubwa kisha uweke kwenye jokofu. Acha puree ya malenge mara moja.
Ikiwa hautachuja puree ya malenge, itakuwa na maji mengi na itaathiri ladha na idadi katika kichocheo
Sehemu ya 4 ya 4: Kutumia na Kuhifadhi Malenge Baada ya Kupika
Hatua ya 1. Ongeza kwa supu au kitoweo
Malenge ni aina ya malenge na supu ya malenge ina muundo na ladha sawa na supu ya malenge. Unaweza kutengeneza supu ya malenge kutoka kwa puree ya malenge, au unaweza kuongeza vipande vya malenge vilivyopikwa mara moja kwa supu na kitoweo.
Hatua ya 2. Tumia kwa kujaza pai
Pie ya malenge ni dessert maarufu kwa likizo, iwe ni Krismasi au Shukrani (huko Merika, Canada, nk) na hakuna njia bora ya kutengeneza mkate maalum kuliko kutumia puree ya malenge iliyotengenezwa kibinafsi. Zaidi ya hayo, uko huru kuongeza kitoweo chochote unachopenda, zingine maarufu ni pamoja na:
- Mdalasini
- Allspice
- Karafuu
- Tangawizi
- Nutmeg
Hatua ya 3. Changanya na shayiri
Uji wa malenge hufanya nyongeza ya kupendeza kwa oatmeal na huongeza ladha nene na kali kwa sahani hii ya kiamsha kinywa. Changanya kikombe (kama gramu 60) ya puree ya malenge kwenye oatmeal iliyopikwa na msimu na chochote unachopenda, kama sukari ya kahawia, mdalasini, tangawizi, au maziwa.
Hatua ya 4. Tengeneza buns za malenge au keki
Buns za boga na mikate ni maarufu sana wakati wa msimu wa joto na karibu na sikukuu kama Krismasi na Shukrani. Kuna mikate na mikate anuwai ambayo unaweza kutengeneza kutoka kwa puree ya malenge, kama vile:
- Mkate wa malenge
- Vidakuzi
- Pancake
- Keki ya Malenge
Hatua ya 5. Hifadhi iliyobaki kwenye jokofu hadi wiki 1
Hamisha puree ya malenge au malenge yaliyokatwa kwenye chombo kisichopitisha hewa na uweke kwenye jokofu. Kwa muda mrefu ikiwa imehifadhiwa kwenye joto baridi na kuwekwa nje ya hewa, malenge yanaweza kudumu hadi siku 7.
Hatua ya 6. Gandisha malenge kwa muda wa miezi 3
Hamisha puree ya malenge au malenge yaliyokatwa kwenye chombo kisichopitisha hewa, salama au freebag au mfuko wa plastiki. Kwa urahisi wa matumizi, gawanya na kufungia kila kikombe 1 (karibu gramu 225) za malenge kwenye chombo tofauti.
