Mahindi yaliyotengenezwa hufanya wakati wa majira ya joto kutibu! Sahani hii ni ya bei rahisi, rahisi kutengeneza, na ina ladha nzuri. Kuna njia tatu za kawaida za kuchoma mahindi, lakini rahisi zaidi ni kuruhusu maganda yafunike kwenye joto na unyevu.
Hatua
Njia ya 1 ya 4: Kuchoma Mahindi kwenye Husk
Hatua ya 1. Chagua mahindi kwa busara
Tafuta mahindi ambayo ni safi na karibu kukomaa, ikiwezekana katika masoko ya jadi. Chagua mahindi yenye rangi ya kijani kibichi na iliyoshikamana na laini. Mabua ya mahindi yanapaswa kuwa manjano angavu na mwisho wa nywele hudhurungi. Ukiwa sokoni, usiogope kung'oa maganda ya kutosha kufunua safu chache za punje za mahindi. Kokwa zinapaswa kuwa nyeupe au zenye rangi ya manjano, zionekane nzuri na nono, na ziweze kujipanga vizuri katika mstari ulionyooka kutoka mwisho mmoja wa kiboho hadi nyingine.
- Nafaka mpya, changa ina utajiri mwingi wa sukari ya asili ambayo itakaa vizuri wakati wa kuchoma. Kama umri wa mahindi, sukari hizi hubadilika kuwa dutu mbaya, yenye wanga.
- Ikiwa nguzo za mahindi zina safu ya maganda ambayo ni nene sana, toa tabaka za nje 2-3 kwanza kabla ya kuendelea.
Hatua ya 2. Pasha grill
Jotoa grill hadi kati-juu, karibu digrii 180-200 Celsius. Ikiwa unatumia makaa ya mawe, wapange sawasawa kwenye grill na uwape moto hadi wawe kijivu.
Njia bora ya kuchoma grill ya gesi ni kuiwasha kwa joto la juu, kisha kuipunguza kwa joto linalohitajika. Hii imefanywa kusaidia joto la rack ya grill
Hatua ya 3. Loweka mahindi (hiari)
Kwa wakati huu, unaweza kuloweka mahindi kwenye maji baridi ili kuboresha ladha na kupunguza uchomaji wa maganda. Loweka masobora ya mahindi kabisa kwa dakika 15, kisha utikise ili kuondoa maji ya ziada.
Ikiwa hupendi harufu ya maganda ya moto, loweka mahindi kwa dakika 30-60. (Watu wengi hawaichukii harufu hii, au tuseme kuipenda.)
Hatua ya 4. Ongeza siagi na ladha (hiari)
Ikiwa unataka kutumia kitoweo sasa, au baadaye baada ya mahindi kupikwa, tofauti ya ladha sio kubwa sana. Ikiwa unataka kupaka mahindi sasa, futa maganda ya kutosha tu kufunua punje. Suuza mafuta ya mzeituni au siagi ya joto la kawaida na brashi ya keki juu ya mahindi, na msimu na chumvi, pilipili, na / au mimea ya kitamu (au jaribu chaguo la juu zaidi). Vuta maganda huru juu ya punje za mahindi.
- Ng'oa na uondoe wanga wa mahindi kabla ya msimu.
- Usiyeyuke siagi kwanza. Hii inafanya mimea kuwa ngumu zaidi kushikamana nayo.
Hatua ya 5. Bika mahindi
Funga kamba au maganda yaliyofunguliwa karibu na ncha za maganda ili zisianguke kwenye mahindi. Weka mahindi kwenye kijiko cha mafuta kilichopakwa mafuta, iwe karibu na mkaa kwa kupikia haraka, au mbali zaidi ili kupunguza hatari ya kuchoma. Funika grill na upike kwa muda wa dakika 15-20, halafu geuza mahindi kila baada ya dakika 5. Angalia mahindi kwa kujitolea wakati maganda yanaanza kuonyesha safu zilizowaka na zilizo huru za punje za mahindi. Ikiwa mbegu hazisikii laini baada ya kuchomwa na uma, unaweza kuacha mahindi hadi maganda yawe meusi.
- Kuwa mwangalifu usizidishe mahindi kwa hivyo inakuwa laini au mushy. Ikiwa manyoya ya mahindi yanainama kwa urahisi mikononi mwako, mahindi yanaweza kuwa yamepika kwa muda mrefu sana.
- Unaweza kupika mahindi moja kwa moja kwenye makaa. Ikiwa ndivyo, mahindi yameiva wakati maganda yamechomwa kabisa. Unapaswa kuangalia mahindi mara nyingi kama yanawaka ili isiwake.
Hatua ya 6. Kutumikia
Tumia koleo au mikeka ya oveni kuondoa mahindi kutoka kwenye grill. Kinga mikono yako na mititi ya oveni au kitambaa nene, kisha chambua maganda kutoka juu hadi chini ya kitovu. Kutumikia mahindi wakati bado ni moto.
- Kuwa mwangalifu. Mahindi katika maganda yatakuwa moto sana.
- Ikiwa mahindi hayajaangaziwa hapo awali, tumieni na siagi, chumvi na pilipili.
- Ikiwa kuna majivu yaliyoshikwa kwenye mahindi, safisha tu na maji ya joto.
Njia 2 ya 4: Kuchoma Mahindi na Karatasi ya Aluminium
Hatua ya 1. Fuata kichocheo hiki ikiwa una mpango wa kupika kundi kubwa
Jalada la alumini litaweka mahindi moto kwa muda mrefu. Ikiwa unapika mahindi kwa idadi kubwa ya watu, funga mahindi kwenye foil kwanza, kisha uiache ikiwa imefungwa hadi nafaka yote imalize kupika.
Hatua ya 2. Loweka mahindi (hiari)
Watu wengine wanapendelea kulowesha mahindi kabla ya kuchoma. Katika kesi hii, weka kabisa mahindi kwenye bakuli au sufuria ya maji baridi kwa muda wa dakika 15-20. Hii inaruhusu punje za mahindi kunyonya maji zaidi ili yawe manono na yenye rutuba. Baada ya kumaliza, piga nafaka kwa kitambaa cha karatasi.
Hatua ya 3. Andaa mahindi
Kuanzia juu ya cob, toa maganda yote na hariri ya mahindi. Ikiwa kuna uchafu kwenye mahindi, safisha kabisa.
Hatua ya 4. Joto grill
Jotoa grill ya barbeque hadi kati-juu, karibu digrii 180-200 Celsius.
Hatua ya 5. Andaa mahindi kwa kuchoma
Piga punje za nafaka na siagi au mafuta na msimu na chumvi na pilipili, au jaribu chaguo la kifahari zaidi. Funga kila kisiki cha mahindi kwenye karatasi ya aluminium, ukipindisha ncha vizuri kama vifuniko vya pipi.
Ikiwa unapendelea, unaweza kusubiri mahindi kumaliza kupika kabla ya kutumia siagi na mimea
Hatua ya 6. Grill nafaka
Weka kila corncob iliyofungwa kwa alumini kwenye grill iliyowaka moto. Funika na ukae kwa muda wa dakika 15-20 ili ipike vizuri. Mara kwa mara geuza mahindi kwa kutumia koleo ili isiungue upande mmoja.
Unaweza kupima ukomavu wa mahindi kwa kuchoma punje kwa uma. Mahindi yanapaswa kuwa laini na kuwa na kioevu wazi
Hatua ya 7. Kutumikia
Ondoa mahindi kutoka kwa grill kwa kutumia mitts au koleo za oveni. Fungua foil kwa uangalifu kwani ni moto sana! Kutumikia mahindi yaliyooka mara moja.
Njia ya 3 ya 4: Kupika Mahindi "ya uchi" yaliyotiwa
Hatua ya 1. Fuata kichocheo hiki kutengeneza mahindi ya kuvuta sigara
Nafaka iliyochomwa isiyofunguliwa haitakuwa nzuri kama chaguzi zingine, na kuna hatari kwamba mahindi yataungua vibaya. Walakini, ikifanywa vizuri, punje za mahindi zitachukua ladha nyingi kutoka kwa roaster, na kuoga kuwa tamu ya moshi.
Pia ni njia ya haraka zaidi ya kuchoma mahindi
Hatua ya 2. Pasha grill kwa joto la kati
Kwa jaribio lako la kwanza, jaribu joto la kati. Wakati unaweza kupima bidhaa iliyomalizika, inyanyue kwa joto kali ili ipike haraka.
Hatua ya 3. Andaa mahindi
Ondoa maganda na hariri ya mahindi. Hariri ya mahindi itawaka kwenye kibaniko kwa hivyo sio lazima uondoe kila strand.
Hatua ya 4. Bika mahindi hadi matangazo ya hudhurungi ya dhahabu yatoke
Weka mahindi kwenye rafu ya juu, ikiwa unayo, ili kuzuia kuchoma. Fuatilia mahindi kwa karibu na ugeuke mara kwa mara. Mbegu za mahindi zitapunguza rangi, kisha zikawa hudhurungi wakati zinawaka. Mahindi iko tayari kuondolewa wakati matangazo mengi ya hudhurungi ya dhahabu yanaonekana, wakati mahindi mengi bado ni manjano.
Njia ya 4 kati ya 4: Kutengeneza Mahindi yaliyopakwa Siagi
Hatua ya 1. Tengeneza siagi ya barbeque
Kwa tofauti ya kupendeza kwenye siagi ya kawaida, jaribu kutengeneza siagi ya barbeque ili kuenea kwenye mahindi. Siagi hii itaongeza "kick" kwa ladha ya mahindi na itakuwa wow wageni. Vifaa vinavyohitajika ni:
- 2 tbsp. mafuta ya kanola
- 1/2 kitunguu nyekundu kidogo, kata vipande vidogo
- 2 karafuu ya vitunguu, kata vipande vidogo
- 2 tsp. pilipili ya Uhispania
- 1/2 tsp. poda ya pilipili ya cayenne
- 1 tsp. mbegu za cumin zilizooka
- Kijiko 1. ancho poda ya pilipili
- 1/2 kikombe cha maji
- Vijiti 1 1/2 havijatiwa chumvi na siagi laini kidogo
- 1 tsp. Mchuzi wa Worcestershire
- Chumvi safi na pilipili nyeusi
- Weka mafuta kwenye sufuria ya kati na uipate moto mkali. Mafuta yanapokuwa moto, ongeza siki nyekundu na nyeupe iliyokatwa na kaanga kwa dakika 2-3 hadi laini. Ongeza viungo vyote kwenye sufuria na koroga hadi kusambazwa sawasawa. Mimina maji ndani ya sufuria na endelea kupika kwa dakika 1-2 mpaka mchanganyiko unene. Ondoa sufuria kutoka jiko.
- Weka siagi, mchuzi wa Worcestershire na mchanganyiko wa kitoweo kwenye kisindikaji cha chakula na uchanganye hadi laini. Ongeza chumvi na pilipili, kisha uhamishe kwenye bakuli ndogo na ubandike kwenye jokofu kwa dakika 30. Hii inaruhusu ladha kuzama ndani. Ondoa mchuzi kutoka kwenye jokofu dakika 10 kabla ya kutumikia.
Hatua ya 2. Pika siagi ya mayonesi ya siagi ya mahindi
Mayonnaise ya siagi ya chokaa itaongeza ladha kwenye mahindi yaliyooka na kuweka marafiki na familia yako. Hapa kuna vifaa vinavyohitajika:
- Fimbo 1 ya siagi isiyolainishwa iliyosafishwa
- 1/4 kikombe mayonesi
- 1/2 tsp. poda ya kitunguu
- Chokaa 1, imekunjwa nje
- Vipande vya chokaa, kutumikia
- Weka siagi, mayonesi, unga wa kitunguu, na chokaa iliyokunwa kwenye bakuli au processor ya chakula. Hamisha kwenye bakuli ndogo na uweke kwenye jokofu ili upoe kwa nusu saa.
- Mahindi yanapopikwa, ueneze na siagi nyingi upendavyo na utumie na kabari ya chokaa.
Hatua ya 3. Tengeneza Mahindi ya Siagi ya Mimea
Siagi ya mimea ni njia nyingine rahisi ya kuongeza ladha kwa mahindi yaliyokaushwa. Changanya tu viungo vyote kwenye processor ya chakula hadi iwe laini, kisha uhamishe kwenye bakuli ndogo na ubandike kwenye jokofu kwa dakika 30 kabla ya kutumikia. Hapa kuna vifaa vinavyohitajika:
- Vijiti 2 vya siagi isiyotiwa chumvi kwenye joto la kawaida
- Kikombe cha 1/4 kilichokatwa mimea safi, kama basil, chives au tarragon
- 1 tsp. chumvi ya kosher
- Pilipili nyeusi mpya
Hatua ya 4. Pika kitunguu saumu mahindi ya siagi
Vitunguu na siagi ni mechi kamili, haswa kwa mahindi yaliyokaushwa. Kata tu viungo hivi viwili na koroga kwenye bakuli ndogo hadi ichanganyike kabisa, kisha ueneze juu ya mahindi moto kwa anuwai ya nyongeza. Hapa kuna viungo:
- Vijiti 2 vya siagi kwenye joto la kawaida
- 2 tbsp. chives zilizokatwa hivi karibuni
- 2 karafuu ya vitunguu saga
- 1/2 tsp, chumvi ya Kosher
Vidokezo
- Ikiwa hautaki kusumbua kuondoa mahindi, punguza tu na mkasi.
- Fikiria kukuza mahindi yako mwenyewe kwa hivyo imehakikishiwa kuwa safi na ladha wakati unaliwa!
Onyo
- Mahindi ya kuchoma ni moto sana. Usifungue mahindi haraka sana ili usichome. Jaribu kumaliza mahindi na maji ya joto ili kuipoa kidogo.
- Usiloweke mahindi kwenye maji ya chumvi au maji moto ya sukari. Hii itafanya mahindi kuwa magumu na kavu.
