Mahindi ya kuchoma ni kipenzi cha barbeque ya majira ya joto, lakini mapishi mengi hutumia mahindi yote na kitovu. Kwa kweli unaweza kutengeneza mahindi ya kuchoma hata ikiwa una mahindi tu, maadamu una zana za kuizuia isiangukie kwenye jiko. Vipande vya kuni vinaweza pia kufanya mahindi ya kuchoma kuwa tastier, ili kutengeneza ukosefu wa mahindi sio kweli kugusa jiko.
Viungo
Mahindi Mzima
- Mahindi 6 yote
- Vijiko 6 (90 ml) siagi iliyoyeyuka au mafuta
- Chumvi, pilipili, na siagi ili kuongeza ladha
Pipil Mahindi
- Kikombe cha 1/4 (60 ml) mzeituni au mafuta ya canola
- Vijiko 2 (30 ml) siki ya balsamu
- 1/2 kijiko (2.5 ml) chumvi
- Kijiko cha 1/4 (1.25 ml) pilipili nyeusi iliyokatwa
- 1/3 kikombe (80 ml) chives safi, iliyokatwa
- 1/3 kikombe (80 ml) basil safi, iliyokatwa
- Vikombe 5 (1250 ml) punje za mahindi
Kuwahudumia
Karibu huduma 6
Hatua
Njia 1 ya 2: Mahindi Mzima
Hatua ya 1. Chambua ngozi nyingi, lakini sio yote
Ikiwa manyoya ya mahindi yana safu nyembamba ya ngozi, toa tabaka chache za kwanza, ukiacha matabaka machache ili kulinda mahindi kutokana na kuchoma.
Hatua ya 2. Loweka mahindi, Jaza sufuria kubwa na maji baridi na loweka mahindi ndani yake
Hakikisha kwamba mahindi yamezama kabisa ndani ya maji. Ikiwa mahindi yanaelea, pitisha juu ili uhakikishe kuwa pande zote zinafunuliwa na maji. Maji yatatoa unyevu wa ziada kwa mahindi, ambayo yatazuia kukauka wakati wa kuchoma. Unapaswa kuacha nafaka iingie ndani ya maji kwa angalau dakika 15, au hadi saa 3.
Hatua ya 3. Pasha jiko wakati mahindi yamezama
Tanuru inapaswa kufikia joto la kati, iiruhusu ipokee hadi karibu nyuzi 177 Celsius.
Hatua ya 4. Chambua maganda ya mahindi
Baada ya kuloweka, toa mahindi kutoka kwa maji, na uondoe maji yoyote ya ziada ambayo yameambatana nayo. Chambua ngozi ili juu ya mahindi iwe wazi, lakini usiondoe yote.
Hatua ya 5. Ondoa hariri ya mahindi
Baada ya kufungua mahindi, toa maganda ya mahindi kwa kushika na kuvuta kwa bidii.
Hatua ya 6. Panua siagi juu ya mahindi
Unaweza kutumia siagi iliyoyeyuka au mafuta. Kuweka juu ya kijiko 1 (15 ml) kwa kijiko kimoja cha mahindi kinatosha.
Hatua ya 7. Weka mahindi kwenye jiko la moto
Weka mahindi ili iwe wazi kwa joto moja kwa moja. Acha mahindi kwenye jiko kwa sekunde 30 hadi 60 kila upande kuiruhusu iwe kahawia, lakini isiwaka. Zungusha mahindi ikiwa ni lazima kuizuia isichome.
Hatua ya 8. Hoja kwa sehemu ambayo haionyeshwi na joto moja kwa moja
Unaweza kuiweka kando ya jiko, au kwenye rafu ya juu. Funika jiko na wacha mahindi yapike kwa dakika nyingine 15.
Hatua ya 9. Ondoa mahindi wakati maganda yanageuka kuwa giza
Punje za mahindi pia zitahama mbali kidogo kutoka ncha ya cob. Ikiwa mahindi huanza kuinama mikononi mwako, au ikiwa punje zinahisi laini na laini, basi umepika kwa muda mrefu sana. Tumia koleo na mikeka ya oveni kuzuia kuungua ngozi yako.
Hatua ya 10. Chambua maganda ya mahindi kabisa
Shikilia sehemu iliyo wazi ya mahindi kwa mkono mmoja, ukitumia mitt ya tanuri au kitambaa safi ili usijidhuru. Chambua maganda ya mahindi na uondoe hariri yoyote ya mahindi iliyobaki. Suuza mahindi chini ya maji moto yanayotiririka ili kuondoa majivu yoyote yanayopatikana katikati.
Hatua ya 11. Kutumikia moto
Ruhusu mahindi kupoa kidogo ili usijidhuru wakati wa kula. Chumvi na pilipili, na siagi zaidi kwa ladha iliyoongezwa.
Njia 2 ya 2: Pipil ya Mahindi
Hatua ya 1. Andaa mahindi kwa kutengeneza marinade
-
Changanya mafuta, siki ya balsamu, chumvi, pilipili, chives, na basil kwenye sahani ya kuoka ya 23 x 33 cm. Koroga na kijiko mpaka laini.
Mahindi ya Grill Hatua ya 12 Bullet1 -
Wacha nafaka inywe kwenye kitoweo. Weka mahindi kwenye sufuria na koroga na uma au spatula, hadi iwe sawa. Funika karatasi ya kuoka na kifuniko cha plastiki na uweke kwenye jokofu kwa karibu masaa 3.
Nafaka ya Grill Hatua ya 12Bullet2
Hatua ya 2. Jotoa tanuru
Unaweza kutumia jiko la gesi au makaa, lakini jiko la mkaa hufanya kazi vizuri na vipande vya kuni.
-
Loweka vipande vya kuni ukitaka. Kukatwa kwa kuni kulia kunaweza kuongeza ladha ya mahindi inapochoma. Loweka vifaranga vya kuni kwenye maji safi kwa saa moja au mbili kabla ya kuchoma mahindi.
- Ili kutoa mahindi ladha tamu, jaribu kutumia mti wa apple, kuni ya alder, kuni ya cherry, au mbao za maple. Miti ya maple ina ladha tamu laini, wakati kuni ya tofaa ina utamu wa wastani, na pia hutoa harufu ya matunda.
- Kwa ladha kali ya moshi, jaribu kuni ya hickory au kuni ya pecan. Ladha ya kuni ya hickory ina nguvu zaidi.
- Kausha vipande vya kuni kabla ya kuchoma mahindi. Huna haja ya kukausha kabisa, lakini ikiwa bado inamwagilia maji, kuni itachelewesha kuwaka. Weka vipande vya kuni kwenye colander ili kuviondoa au kubonyeza maji ya ziada na kitambaa kavu.
- Panua vipande vya kuni vilivyo na unyevu juu ya jiko. Tumia vipande vichache tu vya kuni, isipokuwa uwe unajua ladha ya kuni. Acha kipande cha kuni kiwe na moshi.
Hatua ya 3. Fungua umwagaji wa mahindi ulioshambuliwa
Koroga kusambaza tena safu.
Hatua ya 4. Hamisha mahindi kwenye tanuru isiyo na joto
Bado unaweza kuweka mahindi kwenye sufuria uliyotumia hapo awali, lakini ladha ya moshi, iliyochomwa itaingia tu kwenye mahindi yaliyoshambuliwa ikiwa unaihamishia kwenye kikapu cha mashimo chenye kubana, au sufuria iliyo na mapungufu madogo.
Hatua ya 5. Vinginevyo, unaweza pia kuhamisha mahindi kwenye mfuko wa foil alumini
Gawanya mahindi yaliyofungwa ndani ya mifuko sita ya karatasi ya alumini sawasawa, kuiweka katikati ya kila karatasi ya alumini.
Hatua ya 6. Kuleta pande pamoja, na kukunja kufunga
Hakikisha kuwa hakuna maeneo huru au wazi katika eneo hilo.
Hatua ya 7. Tengeneza shimo kwenye begi na ncha ya uma
Hii itaunda pengo ambalo mahindi hayawezi kupita, lakini ambayo moshi unaowaka kuni unaweza kupita.
Hatua ya 8. Weka karatasi ya kuoka au begi ya alumini kwenye rack ya kuoka
Funga tanuru. Kufunga jiko hakutafanya mahindi kupika haraka tu, lakini pia itanasa moshi wa kuni ndani, na kuifanya mahindi ya kuchoma kuwa na nguvu zaidi.
Hatua ya 9. Acha mahindi yapike kwa dakika 3
Baada ya hapo, fungua jiko na koroga mahindi. Ikiwa mahindi yamefungwa kwenye begi la aluminium, tumia mitts ya oveni kuichukua na upe pole pole pole. Funga jiko tena na uendelee kupika.
Hatua ya 10. Pika mahindi kwa dakika nyingine 3
Kwa wakati huu, mahindi yataanza kuzzle. Fungua tanuru na uondoe mahindi.
Hatua ya 11. Kutumikia moto
Ruhusu mahindi kupoa kidogo, lakini kwa ladha kali, itumie wakati bado ni moto wa kutosha kupasha moto.
