Ikiwa unapata boga ya sufuria ya kuvutia kwenye soko, usisite kununua moja kupika nyumbani! Boga la sufuria lina ukubwa mdogo na harufu nzuri kama zukini au boga ya majira ya joto. Jaribu kuchimba malenge ambayo yamepunguzwa nusu na kupakwa mafuta ya mizeituni na mimea kwenye oveni, au kutupa mchanganyiko wa jibini kwenye sufuria kamili ya malenge kabla ya kuioka. Ikiwa unapenda harufu ya moshi, choma vipande vya sufuria vya malenge kwenye grill. Ikiwa una haraka, unaweza kutumia sufuria ya kukaranga kupika kwenye jiko.
Viungo
Oveni iliyooka Patty Pan Maboga
- Gramu 700 za malenge ya sufuria ndogo
- 1 tbsp (15 ml) mafuta
- 2 karafuu ya vitunguu saga
- tsp. (Gramu 3) chumvi
- tsp. (Gramu 0.5) oregano kavu
- tsp. (Gramu 0.5) thyme kavu
- tsp. (Gramu 0.5) pilipili nyeusi
- Kijiko 1. (Gramu 5) parsley safi (hiari)
Inafanya huduma 4
Pan ya Patty Pan Iliyojazwa na Jibini
- Vikombe 1 (gramu 140) mikate kavu
- kikombe (gramu 190) ricotta (jibini nyeupe ya Italia)
- kikombe (gramu 60) grated mozzarella jibini
- kikombe (gramu 50) iliyokatwa jibini la parmesan, nusu
- Kijiko 1. (Gramu 10) msimu kavu wa Kiitaliano
- 2 mayai
- tsp. (1 gramu) poda ya vitunguu
- Maboga 6 ndogo ya sufuria
Inafanya huduma 6
Sufuria ya Malenge iliyokaanga
- 4 tbsp. (Gramu 60) laini laini ya siagi
- Kijiko 1. (Gramu 5) parsley safi
- 1 karafuu ya vitunguu iliyokatwa vizuri
- 1 tsp. (Gramu 10) chumvi ya kosher, imegawanywa na mbili
- tsp. (2 gramu) pilipili nyeusi, nusu
- Gramu 700 za malenge ndogo ya sufuria
- Kijiko 1. (15 ml) mafuta
Inafanya huduma 4-6
Sufuria ya Malenge Patty Pan na Kitoweo
- Kijiko 1. (15 ml) mafuta
- Kijiko 1. (Gramu 15) siagi
- iliyokatwa kitunguu tamu
- 4 sufuria ya malenge
- 3 karafuu ya vitunguu, iliyovunjika
- kikombe (gramu 10) iliyokatwa parsley safi
- Kijiko 1. (Gramu 5) basil safi iliyokatwa
- 2 tbsp. (30 ml) maji ya limao
- 1 tsp. (Gramu 10) jibini iliyokatwa ya parmesan
- Chumvi na poda nyeusi ya pilipili ili kuonja
Inafanya huduma 4
Hatua
Njia 1 ya 4: Kuoka Patty Pan Maboga katika Tanuri
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 220 ° C na mafuta sufuria ya kuoka
Andaa sufuria ya kuoka yenye urefu wa 25 cm × 40 cm na mafuta chini chini na dawa ya kutuliza.
Ikiwa dawa ya nonstick haipatikani, weka 2 tsp. (10 ml) mboga au mafuta kwenye sehemu ya chini ya sufuria kwa kutumia brashi
Hatua ya 2. Kata sehemu zote mbili za malenge ya sufuria na kata kila malenge kwa nusu
Weka gramu 700 za boga ya sufuria iliyooshwa kwenye bodi ya kukata, kisha ukate mabua na mwisho wa chini wa malenge ukitumia kisu kidogo. Baada ya hapo, gawanya kila malenge katika sehemu mbili.
Ikiwa malenge ni zaidi ya sentimita 10 kwa ukubwa, kata vipande 4
Hatua ya 3. Changanya mafuta, chumvi, vitunguu, oregano, thyme, na pilipili kwenye bakuli
Ongeza 1 tbsp. (15 ml) mafuta kwenye bakuli, kisha ongeza karafuu 2 za vitunguu vya kusaga na tsp. (3 gramu) chumvi. Koroga mchanganyiko na ongeza:
- tsp. (Gramu 0.5) oregano kavu
- tsp. (Gramu 0.5) thyme kavu
- tsp. (Gramu 0.5) pilipili nyeusi
Kidokezo:
Ikiwa unapendelea mimea safi, ongeza sprig ya thyme safi kwenye malenge wakati unaiweka kwenye sufuria. Ifuatayo, toa mabua kabla ya kutumikia malenge.
Hatua ya 4. Weka malenge kwenye sufuria ya kukausha na ongeza mchanganyiko wa mafuta
Weka sufuria ya malenge kwenye sufuria ya kukausha iliyotiwa mafuta, kisha mimina mafuta na mchanganyiko wa mimea juu ya malenge. Hamisha malenge kwenye sahani ya kuoka ukitumia kijiko kikubwa hadi malenge yote yamefunikwa kwenye mafuta ya kunukia.
Hatua ya 5. Weka karatasi ya kuoka na malenge kwenye oveni na upike kwa dakika 10-15
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto na choma malenge hadi zabuni. Ili kuona ikiwa malenge yamekamilika, weka uma kwenye moja ya vipande vya malenge. Ikiwa unaweza kuvuta uma kwa urahisi, malenge yamefanywa.
Ikiwa malenge bado ni thabiti sana na sio kupenda kwako, pika dakika nyingine 3-5, kisha angalia tena
Hatua ya 6. Nyunyiza 1 tbsp. (Gramu 5) ilikatwa parsley kwenye malenge
Ili kutoa malenge yaliyookawa ladha safi, ongeza parsley iliyokatwa (hiari). Jaribu kutumikia nyama ya malenge iliyochomwa na kuku iliyochomwa, lax iliyotiwa, au nyama ya kukaanga.
Mabaki ya sufuria ya mabaki ya mabaki yanaweza kuwekwa kwenye chombo kisichopitisha hewa na kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku 5. Walakini, kadri unavyoihifadhi kwa muda mrefu, malenge ya mushy yatakuwa
Njia 2 ya 4: Kupikia sufuria ya malenge iliyojaa Jibini
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 190 ° C na ukate chini ya kila malenge
Weka maboga 6 ya sufuria ndogo kwenye sufuria ya kukata na ukate chini ya kila malenge karibu 0.5 cm ukitumia kisu kidogo.
Kwa kuondoa mwisho wa chini, malenge ni gorofa na yanaweza kuwekwa imara ili uweze kuijaza kwa urahisi
Hatua ya 2. Piga sehemu ya juu ya kila malenge karibu sentimita 1, kisha chaga kituo na kijiko
Punguza kwa uangalifu sehemu ya juu ya malenge na uondoe. Ifuatayo, tumia kijiko cha matunda au kijiko kidogo kuchimba katikati ya malenge. Weka nyama ya malenge kwenye bakuli na uweke malenge yaliyoondolewa kwenye karatasi ya kuoka.
Kuchukua na kutupa mbegu yoyote ya malenge utakayopata
Hatua ya 3. Changanya nyama ya malenge, mikate, mayai, jibini, viungo na unga wa vitunguu
Weka vikombe 1 (gramu 140) za mkate kavu na nyama ya malenge kwenye bakuli. Ongeza kikombe (gramu 190) ricotta, kikombe (gramu 60) grated mozzarella jibini, kikombe (gramu 25) jibini iliyokatwa ya parmesan, 1 tbsp. (Gramu 10) msimu kavu wa Kiitaliano, mayai 2 na tsp. (1 gramu) poda ya vitunguu. Changanya na koroga nyama ya malenge na kujaza.
Tofauti:
Ikiwa unataka kutengeneza vitu kutoka kwa nyama, kaanga vipande viwili vya bacon iliyokatwa mpaka crispy, kisha uweke kwenye kujaza na gramu 110 za nyama ya kukaanga ya nyama.
Hatua ya 4. Weka kujaza kwenye kila malenge na nyunyiza parmesan juu
Weka kujaza kwenye malenge ya sufuria kwa kutumia kijiko. Endelea kumwaga kujaza hadi katikati ya malenge imejaa, kisha nyunyiza kikombe kilichobaki (gramu 25) za jibini la parmesan hapo juu.
Ili kufanya kujaza sufuria yako ya urahisi, jaribu kutumia kijiko cha kuki badala ya kijiko cha kawaida
Hatua ya 5. Bika malenge yaliyojaa kwa dakika 30-35
Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto na upike mpaka ujaze rangi. Kuangalia kujitolea, weka uma kwenye moja ya maboga. Malenge hufanywa ikiwa unaweza kuvuta uma kwa urahisi. Ikiwa haijamalizika, bake dakika nyingine 5 na uangalie tena.
Weka kujaza iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na uhifadhi kwenye jokofu hadi siku 5
Njia ya 3 kati ya 4: Chungu cha Maboga ya Kuoka na Grill
Hatua ya 1. Pasha moto makaa ya mawe au gesi kwa joto la kati
Kwenye grill ya gesi, joto burner hadi kati-juu hadi kufikia joto kati ya 200 na 230 ° C. Ikiwa unatumia grill ya makaa, weka makaa kwenye chimney na uiwasha. Ondoa makaa kutoka kwenye bomba wakati wa moto na kufunikwa kidogo na majivu.
Unajua?
Kupika kwenye grilla ya makaa itatoa malenge moshi na harufu inayowaka, haswa ikiwa unaongeza vichaka vya kuni kwenye grill.
Hatua ya 2. Changanya siagi na iliki, chumvi, vitunguu na pilipili hadi msimu
Ikiwa unataka kupaka malenge ya sufuria na siagi na kitoweo, ongeza 4 tbsp. (Gramu 60) siagi laini kwenye bakuli. Ongeza 1 tbsp. (Gramu 5) iliki iliyokatwa, karafuu 1 ya vitunguu vya kusaga, tsp. (2 gramu) chumvi ya kosher, na tsp. (Gramu 0.5) pilipili nyeusi. Weka kando mchanganyiko huu wa siagi.
Ruka hatua hii ikiwa hutaki kutumia siagi iliyokamilishwa
Hatua ya 3. Piga sehemu zote mbili za malenge ya sufuria na uikate katikati
Weka gramu 700 za malenge yaliyooshwa kwenye ubao wa kukata, kisha kata kipande na mwisho wa malenge kwa kutumia kisu kidogo. Ifuatayo, gawanya kila malenge katika nusu mbili. Ikiwa malenge yana zaidi ya sentimita 10 kwa ukubwa, kata malenge vipande 4.
Hatua ya 4. Tupa malenge na mafuta, chumvi, na pilipili
Hamisha malenge kwenye bakuli na ongeza 1 tbsp. (15 ml) mafuta juu. Ifuatayo, nyunyiza 1 tsp. (Gramu 5) chumvi ya kosher na tsp. (Gramu 1) pilipili nyeusi kwenye malenge. Tumia mikono yako au kijiko kikubwa kuchochea malenge mpaka iwe imefunikwa sawasawa na mafuta.
Mafuta ya Mizeituni huweka malenge kutoka kwa kushikamana na baa za grill
Hatua ya 5. Bika malenge kwa dakika 8-10
Weka malenge kwenye grill, karibu 1 cm kati ya vipande. Funika Grill na upike malenge hadi zabuni. Pindua malenge katikati kupitia kupikia kwa kutumia koleo.
Wakati imepikwa, kila upande wa malenge utakuwa na alama za grill juu yake
Hatua ya 6. Chukua malenge kutoka kwa roaster na ongeza siagi zaidi
Ondoa malenge kutoka kwenye grill kwa kutumia koleo na uhamishe kwenye sahani ya kuhudumia. Unapotengeneza siagi iliyosafishwa, tumia kijiko kuiongeza kwenye malenge na uchanganye vizuri ili siagi inyaye na kuipaka malenge. Kutumikia sufuria hii ya malenge na hamburger au sausage kutoka kwa grill.
Weka boga ya sufuria iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na uhifadhi kwenye jokofu hadi siku 5
Njia 4 ya 4: Sautied Pumpkin Patty Pan na kitoweo
Hatua ya 1. Kuyeyusha siagi na mafuta kwenye skillet juu ya joto la kati
Weka skillet kubwa kwenye jiko na ongeza 1 tbsp. (15 ml) mafuta. Ongeza 1 tbsp. (Gramu 15) siagi na washa jiko. Pasha viungo vyote hadi siagi itayeyuka na mchanganyiko uwe na povu.
Itakuchukua dakika 1-2 kuwasha mafuta na siagi kikamilifu
Hatua ya 2. Ongeza nusu ya vigae vilivyokatwa nyembamba na suka kwa dakika 3-4
Piga kitunguu tamu kwa nusu nyembamba iwezekanavyo, kisha ongeza kwenye skillet. Kupika hadi vitunguu iwe laini na vivuke.
- Ruka hatua hii ikiwa hautaki kutumia vitunguu kwa kaanga hii ya malenge.
- Chagua aina tamu ya kitunguu, kama vile vidalia.
Kidokezo:
Ikiwa unapenda ladha laini, tumia kijiko 1 au 2 kilichokatwa nyembamba badala ya vitunguu tamu.
Hatua ya 3. Kata maboga manne ya sufuria kwa ukubwa wa sentimita 1 hivi
Tumia kisu kidogo kukata kwa uangalifu juu na chini ya malenge. Ifuatayo, kata kila malenge kwenye vipande vyenye unene wa sentimita 1.
Hatua ya 4. Weka malenge kwenye sufuria pamoja na karafuu tatu zilizokandamizwa za vitunguu
Ili kuiponda, weka karafuu ya vitunguu kwenye bodi ya kukata na uweke upande wa kisu kikubwa cha jikoni juu yake. Bonyeza mitende yako dhidi ya kisu mpaka nyufa ya vitunguu. Baada ya hapo, chambua vitunguu na uweke kwenye sufuria.
Fanya hatua hii kwenye karafuu zote za vitunguu
Hatua ya 5. Koroga mchanganyiko huu na suka kwa dakika 5-6
Koroga kila dakika chache kuzuia malenge kushikamana chini ya sufuria. Pika malenge mpaka iwe laini wakati ikitobolewa kwa uma.
Ikiwa imepikwa kupita kiasi, malenge yatakuwa legelege na yenye mushy
Hatua ya 6. Ongeza iliki, basil, maji ya limao, na jibini la parmesan
Zima moto na ongeza kikombe (gramu 10) iliyokatwa parsley safi, 1 tbsp. (Gramu 5) basil safi, 2 tbsp. (30 ml) maji ya limao, na 1 tsp. (Gramu 10) jibini iliyokatwa ya parmesan. Onja malenge, kisha ongeza pilipili na chumvi ili kuonja.
