Kwa kweli, boga ya butternut ni aina moja ya malenge ambayo ilikuwa ikiingizwa kila wakati kutoka nchi zingine. Walakini, kwa sababu aina hii ya malenge imejaa virutubisho na ina ladha nzuri sana, umaarufu wake nchini Indonesia unaongezeka. Kama matokeo, leo, zaidi na zaidi wakulima wa ndani wanailima na kuiuza chini ya jina asali ya malenge. Kwa ujumla, maboga yatavunwa tu baada ya ngozi kuwa ngumu na rangi inageuka rangi ya machungwa. Ili kuongeza maisha ya rafu ya maboga, jambo muhimu zaidi unapaswa kufanya ni kuhifadhi ngozi, kama unavyofanya wakati unapohifadhi aina zingine za boga za msimu wa baridi. Kimsingi, malenge haifai kuwa na jokofu au kufungia maadamu mwili na ngozi ni sawa. Ikiwa ungependa, maboga mapya yaliyovunwa pia yanaweza kukaushwa kwenye jua na kuhifadhiwa mahali pakavu na baridi ili kuongeza maisha ya rafu.
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kuweka Malenge ya Butternut safi
Hatua ya 1. Hifadhi maboga yote mahali penye baridi na giza hadi mwezi 1
Kwa muda mrefu kama ngozi haijasafishwa, hakuna haja ya kuweka malenge kwenye jokofu, haswa kwani unyevu kwenye jokofu unaweza kufanya malenge kulainika na kuharibika haraka. Ili kudumisha maisha ya rafu, maboga yote yanapaswa kuhifadhiwa mahali penye baridi na giza, kama vile karibu na kabati la jikoni au kabati. Ikiwezekana, weka malenge kwenye rafu ili unyevu na joto baridi kutoka sakafuni zisihatarishe kuharakisha uharibifu wa malenge.
- Wakati malenge yameanza kuoza, utapata maeneo ambayo ni nyeusi au huhisi laini wakati wa kubanwa dhidi ya uso wa malenge.
- Tambua shina za malenge. Ukipata malenge ambayo yana shina lililovunjika au kasoro zingine, kula au kusindika mara moja, haswa kwani hii itafanya malenge kulainika na kuoza haraka zaidi.
Hatua ya 2. Chambua malenge ikiwa itahifadhiwa kwenye jokofu
Njia moja rahisi ya kuondoa safu ya nje ya malenge ni kutumia peeler ya mboga. Anza kwa kukata shina la malenge kwa kisu kali sana. Kisha, tumia ngozi ya mboga kung'oa ngozi ya machungwa ya malenge, mpaka nyama nyepesi ya tunda ionekane.
Malenge ambayo ni ndogo, kwa kweli, itakuwa rahisi kusindika. Wakati huo huo, ikiwa malenge ni ya kutosha, jisikie huru kuigawanya kabla ya kuipaka
Hatua ya 3. Kata malenge ikiwa unataka kupunguza saizi
Piga malenge kwa usawa ili mbegu zilizo chini ya malenge zionekane, kisha chaga mbegu zote kwa kijiko. Baada ya hapo, malenge yanaweza kukatwa kwa saizi inayotakikana, kama kete au spirals, ili kufanya mchakato wa kuhifadhi uwe rahisi.
- Fikiria juu ya jinsi ya kupika au kusindika boga ya butternut. Kwa ujumla, malenge yaliyokatwa ni ladha kwa kuoka, wakati malenge yaliyokatwa na ond ni nzuri kwa kutengeneza "tambi" zisizo na gluteni.
- Kuwa mwangalifu unapotumia visu vikali sana. Wakati wa kukata au kukata maboga, hakikisha kuwa blade iko mbali na mwili wako!
Hatua ya 4. Weka vipande vya malenge kwenye chombo kisichopitisha hewa, kisha uhifadhi chombo kwenye jokofu hadi siku 5
Weka vipande vya maboga kadri uwezavyo kwenye begi la plastiki au chombo kisichopitisha hewa, kisha funga chombo hicho vizuri kabla ya kukiweka kwenye jokofu. Tupa vipande vya malenge ambavyo vinahisi laini kwa mguso au vina matangazo meusi juu ya uso.
- Ikiwa hautaki kukata malenge wakati wote, jisikie huru kuifunga vizuri kwenye shuka kadhaa za kifuniko cha plastiki kabla ya kuihifadhi kwenye jokofu.
- Maisha ya rafu ya malenge yaliyoiva kwa kweli hayatofautiani sana na yale ya malenge mabichi.
Hatua ya 5. Weka maboga mbali na tufaha zilizoiva, peari, au matunda mengine
Kimsingi, aina zingine za matunda yaliyoiva zitatoa gesi isiyo na rangi iitwayo ethilini ambayo inaweza kufanya malenge kuoza haraka. Mbali na maapulo na peari, usiweke maboga karibu na ndizi, peach, na parachichi.
Ikiwa malenge yamekatwa au kupikwa, na kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa, hatari hii inaweza kupunguzwa, haswa kwani gesi ya ethilini itachafua maboga mabichi yaliyowekwa nje ya jokofu au kwenye chombo wazi
Njia 2 ya 3: Kufungia Malenge ya Butternut
Hatua ya 1. Chambua malenge na uondoe shina
Tumia kisu chenye ncha kali sana kukata shina la malenge ili kukupa nafasi zaidi ya kusogeza ngozi ya mboga. Kisha, toa safu ya nje ya malenge mpaka nyama ya machungwa ionekane.
Kwa sababu za usalama, kuwa mwangalifu unapotumia visu vikali sana. Hasa, weka malenge kwenye uso wa gorofa, kama bodi ya kukata, kisha ushikilie malenge kwa nguvu na mkono wako usiotawala. Kisha, kata shina la malenge na mkono wako mkubwa, hakikisha blade iko mbali na mwili wako na vidole unapofanya hivyo
Hatua ya 2. Kata malenge na uondoe mbegu
Weka malenge kwenye uso gorofa. Kwa kuwa mbegu za malenge ziko chini ya malenge makubwa, yaliyozunguka, piga malenge kwa usawa na kisu kali sana kuipata. Kisha, chukua mbegu zote zilizomo ndani yake ukitumia kijiko.
Elekeza blade mbali na mwili wako wakati wa kugawanya malenge
Hatua ya 3. Kata malenge ndani ya cubes na unene wa cm 2.5
Huna haja ya kuwa sahihi katika kupima kila kipande cha malenge, lakini jitahidi kukata malenge kwa saizi sawa ili igandane sawasawa. Rudia mchakato huu mpaka kusiwe na maboga kamili.
- Ikiwa unataka, unaweza kwanza kukanda malenge kwenye spirals au kuisindika kuwa puree kabla ya kufungia. Walakini, kumbuka kila wakati kwamba maboga ya ond na yaliyosafishwa yataganda haraka na, kwa hivyo, yataoza haraka zaidi kuliko maboga yaliyokatwa kwa sababu ya tofauti ya saizi.
- Kukata malenge kwenye spirals, jitenga na usafishe malenge kama kawaida, kisha utumie spiralizer (kisu maalum cha kukata mboga kwenye spirals) kutoa karatasi nyembamba za malenge ambazo zimeumbwa kama tambi.
Hatua ya 4. Panga malenge kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka
Tumia karatasi ya kuoka ambayo hutumii mara chache ili iweze kuhifadhiwa kwenye freezer kwa muda mrefu. Kumbuka, kila kipande cha malenge lazima kwanza kiwe kabla ya kuhifadhi kwa muda mrefu. Ndio sababu, maboga lazima yamelazwa kwa safu moja na sio kuingiliana ili uso wote uweze kufungia sawasawa.
- Ili kuzuia malenge kushikamana na sufuria, tafadhali weka sufuria na karatasi ya ngozi kwanza.
- Kwa maboga yaliyokatwa na ond, unaweza kufungia kwenye karatasi ya kuoka kama kawaida. Wakati huo huo, kwa puree ya malenge, unaweza kuigandisha kwenye chombo kisichopitisha hewa au ukungu wa mchemraba wa barafu.
Hatua ya 5. Gandisha vipande vya malenge kwa saa 1 au mpaka muundo uweze kugandishwa kabisa
Weka sufuria kwenye freezer, kisha washa kipima muda. Baada ya saa 1 kupita, bonyeza chini juu ya uso wa malenge ili kuhakikisha pande zote zimeganda na kuwa ngumu.
Kufungia vipande vya malenge vitaondoa unyevu mwingi ndani. Kama matokeo, maisha ya rafu ya maboga hakika yanaweza kuongezeka. Zaidi ya hayo, vipande vya malenge vilivyohifadhiwa havitashikamana wakati vimehifadhiwa, kwa hivyo wakati wowote utakapohitaji, chukua tu sehemu unayotaka na uipole. Ikiwa haikuhifadhiwa vizuri, malenge yatalainika na kuoza haraka
Hatua ya 6. Hamisha vipande vya malenge vilivyohifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa au mfuko wa plastiki
Bila kujali aina, hakikisha kontena linaweza kufungwa vizuri na salama kuhifadhi kwenye gombo. Usisahau kuondoka karibu 1.3 cm ya nafasi kati ya uso wa malenge na mdomo wa chombo ili kutoshea uwezekano wa malenge kupanuka wakati umehifadhiwa.
Ikiwa malenge yanashika kwenye uso wa sufuria, jaribu kuacha sufuria kwenye joto la kawaida kwa dakika chache ili malenge yatolewe kwa urahisi zaidi
Hatua ya 7. Andika lebo na tarehe ambayo malenge ilihifadhiwa
Kwa kufanya hivyo, hautasahau tarehe ya kumalizika kwa malenge! Hasa, tarehe ya uhifadhi wa malenge inaweza kuchapishwa juu ya uso wa mifuko mingi ya plastiki kwa kutumia alama ya kudumu. Ikiwa malenge yanahifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa, andika tarehe iliyohifadhiwa kwenye kipande cha karatasi au stika na ubandike kwenye uso wa chombo.
Ikiwa una idadi kubwa ya maboga yaliyohifadhiwa, mchakato wa uwekaji alama unaweza kukusaidia kujua ni sehemu gani ya malenge itakayotumiwa mara moja. Kumbuka, malenge yanahifadhiwa kwa muda mrefu, itakuwa safi sana, kwa hivyo lazima utumie au usindikaji mara moja
Hatua ya 8. Hifadhi malenge kwenye freezer hadi miezi 8
Vipande vya malenge vinaweza kudumu wakati wote kwenye freezer. Wakati wowote inahitajika, chukua sehemu ya malenge ili kulainisha na kuchakata. Baada ya miezi 8, kuna uwezekano zaidi kwamba malenge yatalainika, kupata uzoefu wa kuchoma freezer (fuwele za barafu hutengeneza kama malenge yamekosa maji na iliyooksidishwa), au kupoteza ladha yake ya asili. Kwa hivyo, usisahau kumaliza malenge kabla ya hali hii kutokea.
Boga iliyoiva pia inaweza kuhifadhiwa kwa njia ile ile. Kwa maneno mengine, weka malenge kwenye chombo kisichopitisha hewa, kisha uhifadhi chombo kwenye friza. Inasemekana, maisha ya rafu hayatakuwa tofauti sana na malenge mabichi
Njia ya 3 ya 3: Kukausha Maboga Mapya
Hatua ya 1. Kausha malenge safi juani kwa muda wa siku 10
Njia hii inaweza kukausha yaliyomo kwenye maji kwenye malenge na kuifanya kuwa ngumu katika muundo. Kama matokeo, maisha ya rafu ya malenge yataongezeka baadaye. Kwanza, chagua malenge bila kuondoa shina. Kisha, panga maboga kwenye rafu ya waya na uweke waya kwenye eneo ambalo hupata jua moja kwa moja. Baada ya siku 7, bonyeza uso wa malenge na vidole vyako. Ikiwa unene ni thabiti sana hivi kwamba hauzunguniki wakati wa kubanwa, malenge iko tayari kwa kuhifadhi.
- Kwa kweli, maboga yanapaswa kuhifadhiwa kwenye joto la nyuzi 27-29 Celsius, na kiwango cha unyevu cha 80-85%. Ikiwa huna eneo la kuhifadhi maboga nje, jisikie huru kuiweka chini ya mashine ya kupasha moto na kuwasha shabiki ili kuruhusu hewa kuzunguka karibu na maboga.
- Acha angalau 5 cm ya shina la malenge. Hasa, maboga yaliyo na shina zilizovunjika au kasoro zingine zitaharibika haraka zaidi na inapaswa kuliwa au kusindika mara moja.
Hatua ya 2. Safisha malenge na suluhisho la bleach lililopunguzwa
Kwanza, futa sehemu 1 ya bleach na sehemu 10 za maji, kisha loweka malenge kwenye suluhisho. Njia hii inapaswa kuwa na ufanisi katika kuondoa bakteria wengi na spores za ukungu ambazo zinaweza kuharibu ubaridi wa malenge. Baada ya kusafisha, suuza malenge chini ya maji ya bomba, kisha kausha uso na kitambaa laini.
- Badala ya suluhisho la bleach, unaweza pia kutumia suluhisho la siki kwa matokeo sawa. Ujanja, changanya tu sehemu 1 ya siki na sehemu 4 za maji, kisha safisha malenge kama kawaida.
- Kusafisha malenge itaongeza maisha yake ya rafu. Kwa kweli, malenge yanaweza kuhifadhiwa bila kuisafisha kwanza, ingawa kuna hatari kwamba nyama ya malenge itaharibika haraka kuliko kawaida.
Hatua ya 3. Pata mahali pazuri, pakavu pa kuhifadhi panapo joto la karibu nyuzi 10-13 Celsius
Hii ndio kiwango bora cha joto kwa kuhifadhi boga ya butternut iliyokaushwa na jua. Baadhi ya chaguzi bora za eneo la kuhifadhi ni makabati ya jikoni au kabati. Kwa matokeo bora, hakikisha kiwango cha unyevu katika eneo la kuhifadhi maboga liko katika kiwango cha 50-70%.
Joto chini ya nyuzi 10 Celsius litafanya malenge kufungia na kuoza haraka. Wakati huo huo, malenge bado ni salama ikiwa imehifadhiwa kwenye joto zaidi ya nyuzi 13 za Celsius licha ya hatari, malenge bado yataoza haraka kuliko kawaida
Hatua ya 4. Hifadhi malenge kwenye rack baridi, kavu
Kuwa mwangalifu, unyevu kupita kiasi unaweza kufanya malenge kulainika na kuoza haraka zaidi. Kwa hivyo, hakikisha malenge yamewekwa mahali penye baridi na kavu mbali na unyevu kuizuia isiharibike. Ili kuongeza maisha ya rafu, weka malenge kwenye safu moja. Ikiwa kuna maboga ya kutosha, jisikie huru kuyaweka, ukiacha nafasi kati ya kila rundo.
Ili kulinda malenge kutokana na unyevu, jaribu kufunika kila kipande cha malenge kwenye gazeti au hata kuuhifadhi kwenye sanduku la kadibodi. Walakini, njia hii itafanya iwe ngumu kwako kutambua malezi ya madoa kwenye uso wa malenge
Hatua ya 5. Hifadhi boga la butternut ambalo limekaushwa na jua kwa miezi 3 kwenye rafu ya jikoni
Ikiwa imekaushwa vizuri na jua, boga ya butternut kweli hudumu kwa muda mrefu zaidi kuliko ikiwa utaikata na kuihifadhi kwenye jokofu. Walakini, jambo muhimu zaidi kukumbuka ni kwamba maisha ya rafu ya kila aina ya malenge yanaweza kutofautiana. Kwa maneno mengine, malenge yanaweza kuanza kulainisha au hata kuoza baada ya miezi 2 tu ya uhifadhi.
- Maboga ambayo yameharibiwa hayadumu kwa miezi 3 kamili. Ndio sababu, unahitaji kwanza kutambua ikiwa kuna uharibifu wa shina au ngozi ya malenge kabla ya kuihifadhi.
- Ikiwa imefunuliwa na joto la kufungia, aina yoyote ya malenge haitadumu kwa miezi 3 kamili. Kwa hivyo, mara moja tumia au usindika!
Hatua ya 6. Kila wiki, angalia hali ya malenge kutambua uharibifu wowote
Kwa wakati, maboga hushambuliwa zaidi na ukungu, bakteria, au uharibifu mwingine unaosababishwa na mfiduo wa maji. Kwa ujumla, eneo lililo wazi kwa hasira litaonekana kahawia au kijani kibichi. Kwa kuwa boga ya butternut yenye afya ina ngozi nyembamba ya machungwa, ukiona madoa yoyote juu ya uso wa malenge, isonge mbali na maboga mengine mara moja.
- Maboga yaliyo na matangazo ya maji kwa ujumla bado ni salama kula, ilimradi haungojei sana kuyatengeneza. Wakati huo huo, uwepo wa doa laini la kijani kibichi unaonyesha kuwa malenge yameumbika na inapaswa kutupwa mara moja.
- Ikiwa muundo ni laini wakati unasisitizwa, kuna uwezekano kwamba boga itaoza hivi karibuni. Mara moja utumie au usindikaji ili nyama ya malenge isipotee!
Vidokezo
- Kila aina ya malenge inahitaji muda tofauti wa kuhifadhi. Hasa, maisha ya rafu ya boga ya butternut huwa sawa na yale ya maboga au maboga, lakini ni ya muda mfupi kuliko aina nyingi za malenge.
- Ikiwa malenge yamekuzwa peke yake, hakikisha yameiva kabisa kabla ya kuvuna. Kama ilivyoelezwa hapo awali, uso wa boga ya butternut itakuwa rangi ya rangi ya machungwa wakati iko tayari kuvunwa.
- Usikate malenge mpaka wakati wa kupika au kufungia. Kwa njia hii, ubaridi wa malenge unaweza kudumu kwa muda mrefu bila kuhatarisha kuchukua nafasi nyingi kwenye jokofu.
- Kumbuka, maboga na shina zilizovunjika au kasoro zingine zitamalizika mapema. Kwa hivyo, maboga na hali kama hizo lazima zitumiwe au kusindika haraka iwezekanavyo!
