Mchicha ni mboga yenye majani yenye virutubisho ambayo imejaa vitamini C, A, B, folic acid, na vitamini K. Hii inafanya mchicha kuwa mzuri kuingiza kwenye lishe yako mara kwa mara. Kuna njia nyingi za kufurahi mchicha, na mchicha uliotumiwa labda ndio wa haraka zaidi, na ni ladha pia.
Viungo
Mchicha uliopikwa na vitunguu
- Mashada matatu ya mchicha (285g kila moja) au 900g ya mchicha ambayo haijafungwa
- Vijiko 2 vya mafuta, siagi, au aina nyingine ya mafuta
- 4 karafuu vitunguu, kung'olewa
- Chumvi na pilipili, kuonja
Mchicha uliopikwa na uyoga
- 450 g mchicha mchanga ambao bado ni mdogo au rundo la mchicha 900 g, lililokatwa kwa ukali
- Vijiko 2 vya mafuta au siagi
- Uyoga 225 g
- 1 hadi 2 karafuu vitunguu, kung'olewa
- Kijiko 1 cha majani safi ya thyme
- Chumvi na pilipili, kuonja
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuandaa mchicha
Hatua ya 1. Kata mabua ya mchicha
Ondoa majani yoyote ya manjano au yaliyokauka.
Hatua ya 2. Osha maji mengi
Njia nzuri ni kuweka majani yote kwenye colander kubwa na kuyatumbukiza kwenye sinki iliyojaa maji baridi.
Hatua ya 3. Shake ili kukimbia maji au kupotosha kwenye spinner ya saladi
Mchicha wa mvua hautakaanga vizuri.
Njia 2 ya 3: Mchicha wa kukaanga na vitunguu
Hatua ya 1. Jotoa mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukaanga au skillet nzito
Weka kwenye moto wa wastani.
Hatua ya 2. Ongeza vitunguu
Pika vitunguu kwa dakika 3 au mpaka ionyeshe dalili za kugeuka hudhurungi.
Siagi itapika haraka kuliko aina zingine za mafuta, kwa hivyo ikiwa ukitumia, angalia kaanga na uwe tayari kupunguza moto mara moja. Walakini, watu wengine wanaamini kuwa siagi ina ladha nzuri na mchicha na inachanganya vizuri kuliko mafuta
Hatua ya 3. Ongeza moto
Ongeza theluthi moja kiasi cha majani ya mchicha.
Hatua ya 4. Koroga kila wakati mpaka majani yatapotea
Kisha ongeza theluthi ya pili ya mchicha na piga sawa dakika 1 baadaye.
Hatua ya 5. Ongeza theluthi ya mwisho ya mchicha baada ya theluthi ya pili ya mchicha kunyauka
Hatua ya 6. Pika mchicha mpaka kioevu chote kioeuke
Hii itachukua kama dakika 5 na hakikisha kuchochea mara kwa mara ili kuzuia kushikamana.
Hatua ya 7. Ondoa kutoka kwa moto
Chumvi na pilipili ili kuonja. Kisha tumikia mara moja.
Zest chache iliyokatwa ya limao itaenda vizuri na mchicha uliopigwa
Njia ya 3 ya 3: Mchicha wa kukaanga na uyoga
Hatua ya 1. Pasha mafuta ya mizeituni au siagi kwenye sufuria kubwa ya kukaanga au skillet nzito
Washa moto kuwa wa kati-juu.
Hatua ya 2. Ongeza uyoga
Koroga mara kwa mara wakati inapika kwa muda wa dakika 5. Uyoga huiva wakati huanza kutoa jasho na kuonekana hudhurungi.
Hatua ya 3. Punguza moto kwa joto la kati
Ongeza vitunguu, thyme (thyme), chumvi na pilipili ili kuonja. Koroga kwa dakika moja au hivyo mpaka uyoga uwe laini.
Hatua ya 4. Ongeza mchicha katika nyongeza ya theluthi moja
Baada ya kukauka theluthi ya kwanza, ongeza ya tatu inayofuata, na kadhalika. Koroga mara kwa mara ili kuzuia kushikamana.
Hatua ya 5. Ondoa kutoka kwa moto
Kutumikia moto au joto.
Hatua ya 6. Imefanywa
Vidokezo
- Shina la mchicha na majani yaliyotupwa yanaweza kutumiwa mbolea au kulishwa kuku nyuma ya nyumba.
- Hata kama mchicha unasemekana umeoshwa, safisha tena. Daima kuna uchafu mwingi kwenye mchicha.
- Bana ya nutmeg mara nyingi huongeza ladha ya mchicha.
- Mchicha unanuka haraka baada ya kuokota. Angalia kukauka au manjano ya majani wakati wa ununuzi na epuka kufanya hivyo. Mara baada ya kununuliwa, tumia mara moja. Au, panda mchicha wako mwenyewe na upike mara tu baada ya kuokota.
- Iliyofunikwa, mchicha uliopikwa utaendelea kwa siku tatu hadi nne kwenye jokofu. Rudia tu kuitayarisha.
- Kuna aina tofauti za mchicha kote ulimwenguni. Katika New Zealand na Australia, kuna aina ya mchicha inayoitwa New Zealand spinach au Warrigal mboga. Mboga hizi hazihusiani na mimea na mchicha lakini zinaonekana na zina ladha sawa, na zinaweza kusafirishwa kwa njia ile ile kama ilivyoonyeshwa hapa.
Onyo
Kamwe usipite mchicha. Mchicha haitaonekana mzuri wala hautapendeza
Unachohitaji
- Bodi ya kukata na kisu
- Mboga ya mboga (spinner ya saladi)
- Pani kubwa ya kukaranga
- Kuhudumia vyombo
