Kudumisha yaliyomo kwenye lishe ya mboga kali kama mboga ya haradali au kale ni ngumu sana, lakini inaweza kufanywa. Blanching itasimamisha shughuli za Enzymes ndani yake, na hivyo kuizuia kuwa ya uchungu. Fuata maagizo hapa chini ya blanching kale kwa kufungia au kusaga.
Hatua
Njia 1 ya 4: Kuweka Vifaa
Hatua ya 1. Weka sufuria kubwa juu ya jiko
Jaza sufuria kwa maji na uweke kwenye jiko juu ya moto mkali. Funika sufuria ili maji yachemke.
Ongeza chumvi ili maji yachemke haraka
Hatua ya 2. Chukua bonde kubwa au bakuli kuweka maji ya barafu kama loweka
Kadiri unavyotaka blanch zaidi, sufuria na bakuli kubwa utahitaji. Jaza bakuli nusu na maji, kisha ongeza cubes kumi na mbili za barafu.
Hatua ya 3. Chukua spinner ya saladi au kipande cha mboga
Chombo hiki kitaongeza kasi ya mchakato wa kukausha kale.
Hatua ya 4. Panua kitambaa kikubwa kwenye uso gorofa
Unaweza kuhitaji tabaka 2 za taulo kukausha blanched kale haraka zaidi.
Njia 2 ya 4: Kuandaa Kale
Hatua ya 1. Osha kale kabisa
Loweka kale kwenye bakuli la maji kwa dakika chache, kisha osha shina na majani na mikono yako chini ya maji ya bomba.
Ikiwa unachukua kale safi au ununue safi sokoni, kunaweza kuwa na mende kwenye majani au shina, ambazo unaweza kusafisha kwa njia hii
Hatua ya 2. Shake au kutikisa kale ili kuondoa maji ya ziada
Hatua ya 3. Weka majani ya kale kwenye bodi ya kukata
Pindisha majani, ili wawe na safu na shina zinaonekana.
Hatua ya 4. Vuta kisu ndani ya shina la kale, mpaka likutane na majani mawili
Shina zinapaswa kukatwa ili uweze kuzitupa. Rudia na kale iliyobaki.
Hatua ya 5. Kusanya majani
Kata majani ya kale usawa na saizi ya cm 3.8. Weka majani ya kale yaliyokatwa wakati unasubiri maji kuchemsha.
Njia ya 3 ya 4: Blanching Kale
Hatua ya 1. Weka majani ya kale kwenye maji ya moto
Ikiwa kuna majani mengi ya kale na sufuria haifai, chemsha mikono 2 hadi 3 ya majani kwa wakati mmoja.
Hatua ya 2. Koroga majani mara moja na kijiko cha mbao
Funika sufuria ili majani yote yapike sawasawa.
Hatua ya 3. Weka kipima muda kwa dakika 2
Hatua ya 4. Ondoa kale kutoka kwenye sufuria na kijiko
Weka moja kwa moja kwenye maji ya barafu.
Hatua ya 5. Ongeza kundi lingine la kale, ikiwa lipo, kwa maji yanayochemka
Unaweza kutumia tena maji hadi mara kadhaa. Kumbuka kuweka upya kipima muda chako.
Hatua ya 6. Hamisha kale kutoka kwa maji ya barafu hadi kwenye kipande cha mboga baada ya dakika 1-2
Tumia zana ya kukimbia maji kupita kiasi.
Hatua ya 7. Panga kale kwenye taulo za karatasi kwenye safu hata
Tembeza usawa wa tishu kubana maji ya ziada.
Njia ya 4 ya 4: Kutumia Kale
Hatua ya 1. Gandisha kale blanched kwa kuiweka kwenye safu moja kwenye karatasi ya kuoka
Hatua ya 2. Weka kwenye jokofu kwa dakika 30
Hatua ya 3. Ondoa karatasi ya kuoka iliyo na kale na uhamishe kale kwenye mfuko wa plastiki au chombo cha kuhifadhi hewa
Hatua ya 4. Joto 2 tbsp (30ml) mafuta ya bikira ya ziada juu ya joto la kati ili kusugua waliohifadhiwa waliohifadhiwa au waliochanganywa
Pika vitunguu kidogo, kisha ongeza kale baada ya dakika 1. Pika kwa dakika 2 hadi 5.
- Kufungia kale huchukua muda mrefu kidogo kukaanga kuliko kale iliyosafishwa.
- Chumvi na pilipili.
- Tumia kale ya blanched na waliohifadhiwa kwa mapishi ambayo huita mchicha au mboga zingine zenye uchungu.
Vidokezo
Blanching kale itahifadhi rangi yake ya kijani kibichi na virutubisho vyake vingi. Wakati huo huo, kale iliyochemshwa inaweza kukauka na kuonekana kijivu. Kuchemsha kale kwa zaidi ya dakika chache kutaacha virutubisho vyake kuyeyuka ndani ya maji, ambayo unaweza kutumia kutengeneza mchuzi
Unachohitaji
- Maji
- Chungu cha mchuzi
- Jiko
- Bakuli kubwa
- Barafu
- Spinner ya saladi au kipande cha mboga
- Tishu
- Kijiko cha mbao
- Kisu
- Bodi ya kukata
- Kijiko kikubwa na mashimo
- Kipima muda
- sufuria
- Vyombo vya kuhifadhi visivyoweza kugandishwa
- Mafuta ya Mizeituni
- Vitunguu
