Ikiwa unataka kula unga wa kuki mbichi bila hatari ya kuumia kutokana na kula mayai mabichi, au unataka kuoka keki isiyo na yai kwa sababu ya ukosefu wa chakula au viungo, hakuna shida! Unaweza kutengeneza unga wa kuki ladha na salama ama mbichi au kupikwa bila mayai, na viungo vichache rahisi tu.
Viungo
Unga wa Keki Mbichi
- Fimbo 1 ya siagi kwenye joto la kawaida
- 135 gramu ya sukari ya kahawia
- 1 tsp vanilla
- Gramu 120 za unga wa kusudi
- tsp chumvi (ruka ikiwa unatumia siagi yenye chumvi)
- 2 tbsp maziwa
- Gramu 175 za chembechembe chokoleti
Mipira Mabichi ya Keki Mbichi
- Gramu 250 za siagi yenye chumvi kwenye joto la kawaida
- Gramu 327 sukari ya hudhurungi
- 1 tsp dondoo ya vanilla
- Gramu 240 za unga
- Gramu 175 za chips ndogo za chokoleti na / au mchanganyiko mwingine kama karanga, zabibu au meses.
- Gramu 120 za chokoleti iliyoyeyuka
- 2 tsp siagi ya karanga
- 2 tbsp sukari ya unga
Keki ya Sukari iliyooka bila yai
- Gramu 360 za siagi
- Gramu 300 za sukari
- Gramu 360 za unga
- 1/2 tsp dondoo ya vanilla
- 1 tsp kuoka soda
- 1/2 tsp chumvi
Hatua
Njia 1 ya 4: Kutengeneza Unga wa Keki Mbichi
Hatua ya 1. Tengeneza siagi na kahawia sukari sukari
Hakikisha siagi iko kwenye joto la kawaida. Piga siagi kwanza mpaka iwe na muundo mzuri na kisha bonyeza sukari kwenye siagi na uma. Kisha, tumia kijiko cha mbao au mchanganyiko wa kuchanganya viungo vizuri.
Hatua ya 2. Ongeza unga na chumvi kwenye unga
Polepole changanya viungo hadi mchanganyiko uwe pamoja kabisa. Mchanganyiko wa kusimama au mchanganyiko ulioshikiliwa mkono unafaa kwa kuchanganya viungo hivi.
Hatua ya 3. Mimina maziwa na vanilla kwenye mchanganyiko
Polepole ongeza vanilla na maziwa kwenye mchanganyiko, mpaka kila kitu kiunganishwe pamoja. Ikiwa unafikiria unga bado unaonekana kuwa na uvimbe, unaweza kuendelea kuongeza maziwa kidogo kidogo hadi unga uwe laini.
Hatua ya 4. Unganisha viungo vya ziada kwenye unga
Ongeza polepole chips, karanga, au viongeza vingine unavyotaka kwenye mchanganyiko wako wa keki. Utataka kuchanganya viungo hivi na kijiko cha mbao badala ya mashine ya kukandia ili kuzuia chokoleti isianguke.
Hatua ya 5. Kutumikia unga wa kuki mbichi
Kwa unene wa denser, weka unga kwenye jokofu kwa dakika 30 au zaidi. Unga unaweza kuliwa moja kwa moja kutoka kwenye bakuli na kijiko au kuviringishwa kwenye mipira ya unga wa kuki.
Unga wa mabaki unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku 4 au kugandishwa hadi miezi mitatu
Njia 2 ya 4: Kutengeneza Mipira ya Keki Mbichi ya Keki
Hatua ya 1. Tengeneza cream kwa kuchanganya siagi na sukari ya kahawia
Ili kutengeneza cream kutoka siagi na sukari, kwanza acha siagi ikae nje ya friji kwa muda wa saa moja hadi ifikie joto la kawaida. Unahitaji siagi ambayo ni laini lakini haijayeyuka kabisa.
- Piga siagi na uweke kwenye bakuli kubwa. Piga siagi na kijiko cha mbao mpaka utengeneze mchanganyiko laini, hata bila uvimbe wowote uliobaki. Unaweza pia kutumia mchanganyiko ikiwa unayo.
- Mimina sukari ya kahawia ndani ya bakuli na tumia meno ya uma kushinikiza sukari ndani ya siagi.
- Tumia kijiko cha mbao kuchanganya viungo pamoja mpaka unga uwe mwembamba na rangi ya manjano hafifu.
Hatua ya 2. Ongeza viungo vyote kwenye unga
Sasa, ongeza dondoo la vanilla, unga, unga wa kakao, na siagi ya karanga kwenye mchanganyiko. Tumia kijiko cha mbao au hata mchanganyiko kwa matokeo bora. Unga haifai kuwa laini kabisa - kwa sababu hautaioka. Ni sawa ikiwa sehemu zingine za unga ni kidogo.
Hatua ya 3. Pindua viungo kwenye mipira ya cm 2.5
Kila mpira unapaswa kuwa mdogo kidogo kuliko mpira wa ping pong. Kawaida utaweza kufurahiya kila moja ya mipira hii kwa kuumwa au mbili.
Hatua ya 4. Weka mipira kwenye friji mpaka iwe ngumu
Weka tu unga wa kuki kwenye sahani na uweke kwenye jokofu kwa angalau dakika 30. Unaweza pia kuweka mipira hii kwenye freezer kwa dakika 10 ikiwa umebana kwa wakati au unataka kwenda haraka.
Hatua ya 5. Ingiza mipira kwenye chokoleti iliyoyeyuka
Kwa ladha ya kifahari zaidi, unaweza kuzamisha mipira ya unga kwenye chokoleti ili kuivaa vizuri. Pia, unaweza kuyeyusha chokoleti kadhaa kwenye sufuria au microwave na kisha utumie kijiko au uma kumwaga chokoleti kwa muundo wa zigzag juu ya mipira ya chokoleti.
Ikiwa mipira hii ni ya chipsi cha sherehe, unaweza kubandika uma mdogo au dawa ya meno kwenye kila mpira kabla ya kuzama
Hatua ya 6. Acha safu ya chokoleti iwe baridi
Unaweza kuweka mipira ya unga kwenye friji au jokofu ili kupoza mipako ya chokoleti.
Hatua ya 7. Kutumikia
Punguza sukari ya unga kwa upole juu ya unga huu wa kuki mbichi (unaweza pia kuibadilisha na mdalasini au hata kunyunyiza poda ya pilipili) na ufurahie matibabu yako ya kupendeza.
Njia ya 3 kati ya 4: Keki za sukari za kuoka bila mayai
Hatua ya 1. Preheat tanuri yako hadi 176ºC
Washa tanuri yako unapoanza kuandaa viungo vya unga ili iwe moto na tayari kwenda mara tu unga wako utakapokuwa tayari.
Hatua ya 2. Tengeneza cream na siagi na sukari
Ili kutengeneza cream kutoka siagi na sukari, hakikisha siagi iko kwenye joto la kawaida na koroga na kijiko cha mbao hadi inakuwa laini. Kisha, bonyeza sukari ndani ya siagi na uma na koroga viungo pamoja hadi uwe na unga mwembamba wa manjano uliofanana na cream.
- Wakati unapunguza mafuta, tumia spatula ya mpira ili kufuta unga wowote uliobaki kutoka pande za bakuli, kwa hivyo una hakika kabisa kuwa umechanganya siagi na sukari pamoja.
- Unaweza kutumia mixer au beater ikiwa unayo.
Hatua ya 3. Ongeza vanilla
Mara tu mchanganyiko wa siagi na sukari ni laini na kamilifu, ongeza vanilla kwenye mchanganyiko kabla ya kuanza kuongeza viungo kavu.
Hatua ya 4. Pepeta unga na soda kisha uchanganye katika mchanganyiko wa cream
Shikilia tu ungo juu ya bakuli tofauti na mimina unga na soda ya kuoka ndani yake, ukitetemeka kwa upole ili viungo viingilie hewa wakati vinaanguka kwenye bakuli. Ukimaliza, changanya viungo pamoja hadi viunganishwe kabisa.
Hatua ya 5. Pindua unga kuwa mipira
Mara viungo vyote vikiunganishwa, toa mipira ndogo ndogo kuliko chokaa, iwe kwenye bodi ya kukata au mikononi mwako, mpaka utumie unga wote.
- Pia, unaweza kusongesha unga wa kuki sawasawa kati ya karatasi mbili za nta na ukate katika maumbo tofauti na mkataji wa kuki.
- Kuweka unga kwenye jokofu kwa dakika 5 kunaweza kufanya iwe rahisi kufinyanga kwa sababu unga hautashika sana.
Hatua ya 6. Andaa mikate ya kuoka
Weka kila keki kwenye karatasi ya kuki isiyopangwa au kwenye karatasi ya ngozi. Ikiwa unatengeneza kuki za sukari pande zote, bonyeza kila mpira wa unga na chini ya glasi au chombo chochote cha jikoni unachoweza kutumia.
Unaweza kuinyunyiza sukari iliyokatwa juu ya kila keki
Hatua ya 7. Oka kwa dakika 10 hadi 12 au mpaka keki iwe ya hudhurungi
Angalia mara kwa mara ili kuhakikisha kuwa hazichomi. Baada ya kumaliza, ondoa mikate kutoka kwenye oveni na wacha wapumzike kwa dakika 5.
Mikate mikubwa inahitaji kuoka muda mrefu kuliko mikate ndogo. Ikiwa unataka kutengeneza keki ndogo, angalia saa kabla ya dakika 10
Hatua ya 8. Baridi na utumie mikate
Baada ya kupoa kidogo, furahiya keki hizi za sukari zisizo na mayai peke yao au na glasi ya maziwa.
Hifadhi mikate kwenye kontena lisilopitisha hewa kwa muda wa wiki moja, lakini hakikisha zimepoa kabisa kabla ya kuziweka kwenye chombo
Njia ya 4 ya 4: Kutumia mbadala ya yai
Hatua ya 1. Tofautisha kati ya mbadala wa yai na yai bandia
Ikiwa unafanya chakula kisicho na yai kwa sababu ya mzio, utahitaji kuhakikisha kuwa unatumia bidhaa ambayo inachukua nafasi ya mayai (bila viungo vya yai). Bidhaa nyingi za mayai bandia zina kiwango kidogo cha yai.
Hatua ya 2. Badilisha mayai na binder nyingine
Ikiwa mayai kwenye kichocheo unachotumia hutumika kama binder au kingo ambayo inaweka viungo vingine "vikijiunga" pamoja, utahitaji kuibadilisha na viungo vingine vinavyofanya kazi sawa.
- Ndizi zilizochujwa au tofaa ni chaguo nzuri za matunda ambazo zinaweza kufanya kazi kama binder. Tumia ndizi nusu au gramu 63 za tofaa ili kuchukua nafasi ya yai moja kwenye mapishi.
- Kijiko kimoja cha unga wa mahindi au unga wa soya iliyochanganywa na vijiko viwili vya maji inaweza kutumika badala ya kila yai moja.
- Kijiko kimoja cha unga wa mbegu ya kitani iliyochanganywa na vijiko 4 vya maji pia inaweza kutumika badala ya binder.
- Bidhaa zinazoitwa "mbadala ya yai" katika sehemu ya viungo vya kuoka ya duka la mboga zinaweza kutumika. Fuata maagizo kwenye ufungaji wa bidhaa ili kujua kiasi na jinsi ya kutumia.
Hatua ya 3. Badilisha viungo vingine vya kulainisha
Mayai mara nyingi hutoa unyevu kwa keki yako. Ili kuhifadhi unyevu kwenye mapishi yako, jaribu kubadilisha kila yai kwa 60 ml ya mafuta ya mboga au nazi katika mapishi yako.
Vidokezo
- Panua safu ya unga wa kuki kati ya vipande viwili vya keki badala ya baridi kali.
- Changanya vipande vidogo vya unga wako na barafu ya vanilla kwa unga wa kuki uliotengenezwa nyumbani uliopendeza barafu.
- Ili kueneza unga wa kuki, changanya kikombe kimoja (240 ml) cha unga wa kuki na gramu 115 za cream nzito. Unga utaonja sawa na kuenea kwa urahisi juu ya kahawia au vyakula vingine.
- Jaribu aina tofauti za chokoleti: chokoleti ya maziwa, nusu-tamu, chokoleti nyeupe, au chokoleti nyeusi.
- Ili kufanya batter yako kuonja zaidi kama chokoleti, unaweza kuyeyuka baadhi ya chips za chokoleti na kuzichanganya kwenye batter kabla ya kuongeza viungo kwenye mchanganyiko wako.
