Wala mboga na mboga nyingi mara nyingi hawali mikate kwa sababu imetengenezwa na mayai. Keki zisizo na mayai zinaweza kuwa mbadala mzuri lakini bado ladha nzuri, hata ikiwa wewe sio mboga au mboga. Hapa kuna mapishi rahisi ya keki ya chokoleti isiyo na mayai na chaguzi tatu tofauti za icing.
Viungo
Keki ya Chokoleti isiyo na mayai
- Vikombe 1.5 (187 g) unga wa kusudi
- 3 tbsp (16 g) poda ya kakao bila sukari
- 1 tsp (4.5 g) kuoka soda
- Kikombe 1 (200 g) sukari iliyokatwa
- 1/2 tsp (3 g) chumvi
- 5 tbsp (75 ml) mafuta
- 1 tbsp (15 ml) siki nyeupe
- 1 tsp (5 ml)) dondoo la vanilla
-
Kikombe 1 (235 ml) maji ya barafu
Chokoleti ya Ganache ya Chokoleti
- Vikombe 2 vilivyochapwa chokoleti chokoleti au baa chokoleti nyeusi
-
Kikombe 1 kilichopigwa cream
Frosting ya Chokoleti ya Vegan
- Kikombe 1 cha icing / sukari ya unga, ungo
- 1/4 kikombe cha unga wa kakao
-
1/3 kikombe maji ya joto
Chungu ya siagi ya Chokoleti
- 1/3 kikombe siagi isiyotiwa chumvi, laini
- 2 tbsp poda ya kakao isiyo na sukari
- Kikombe 1 cha sukari iliyokatwa, iliyokatwa
- 1-2 tbsp maziwa
Hatua
Sehemu ya 1 ya 2: Kutengeneza Keki ya Chokoleti isiyo na sukari
Hatua ya 1. Preheat tanuri
Tanuri lazima iwe moto hadi 180⁰C. Chukua sahani ya kuoka ya 23x23 cm, uinyunyize na dawa ya kupikia ya kutuliza. Ondoa sufuria kwa sasa. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na mafuta au siagi, kisha uivute na unga kidogo ikiwa hauna dawa ya kutuliza.
Hatua ya 2. Pepeta unga na unga wa kakao
Weka unga na unga wa kakao kwenye ungo. Pepeta pamoja kwenye bakuli kubwa la kuchanganya. Hakikisha hakuna uvimbe wowote.
Hatua ya 3. Ongeza viungo kavu vilivyobaki
Weka soda ya kuoka, sukari na chumvi kwenye bakuli la kuchanganya. Tumia whisk, spatula, au uma ili kuchanganya hadi laini. Hakikisha hakuna uvimbe uliobaki kwenye unga. Pepeta viungo vyote tena ikiwa kuna uvimbe.
Jaribu kutumia sukari ya miwa badala ya sukari iliyokatwa. Sukari ya miwa inaweza kuchukua nafasi ya sukari nyeupe kwenye mapishi
Hatua ya 4. Ongeza viungo vya kioevu
Polepole ongeza mafuta, siki, dondoo la vanilla na maji kwenye mchanganyiko. Changanya viungo vya kavu na vya mvua kwa kutumia blender ya mkono mpaka hakuna mabaki.
- Jaribu kutumia nazi au mafuta ya alizeti ikiwa unataka kubadilisha mafuta ya mboga.
- Badilisha maji na kahawa kwa anuwai, au jaribu kuongeza chembechembe za kahawa za tsp kwenye kioevu.
Hatua ya 5. Bika unga kwa dakika 30
Mimina unga ndani ya karatasi ya kuoka, kupima 23x23 cm na 5 cm nene, ambayo hapo awali ilikuwa imechomwa. Bika keki saa 180⁰C.
- Vaa sufuria na dawa ya kutuliza ikiwa haujafanya hatua zilizo hapo juu. Unaweza pia kuweka chini ya sufuria na karatasi ya ngozi ili kuzuia keki isishike.
- Angalia keki inapooka. Ingiza dawa ya meno au uma katikati ya keki ili uangalie upeanaji. Keki hufanywa ikiwa hakuna unga unaoshikamana na meno.
- Nyakati za kuoka zinaweza kutofautiana kulingana na oveni na sufuria iliyotumiwa. Rekebisha wakati wa kuoka vizuri.
Hatua ya 6. Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni
Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni wakati keki imefanywa. Ruhusu keki kupoa kwa muda wa dakika 5. Ondoa keki kutoka kwenye bati mara moja ikiwa imepoa, kisha uweke kwenye rack ya baridi.
- Tumia kisu cha siagi kwa upole kuzunguka kingo za keki ili kuhakikisha inaweza kuondolewa kutoka kwenye sufuria kwa urahisi. Hakikisha kingo za keki hazijashika kabla ya kupindua sufuria.
- Ikiwa unaogopa utaacha keki unapoigeuza, weka sahani ya kuhudumia kwenye karatasi ya kuoka kabla ya kufanya hivyo. Ondoa keki kwa upole kwenye sufuria baada ya kuigeuza.
- Ikiwa sufuria bado ni moto wakati unageuka, hakikisha kuvaa glavu ili usijidhuru.
- Ruhusu keki kupoa kabisa ikiwa unataka kupaka baridi. Vinginevyo, itumie na cream kidogo iliyopigwa ambayo haina maziwa na mchuzi wa chokoleti, au kula tu bila icing!
Sehemu ya 2 ya 2: Kufanya Frosting
Hatua ya 1. Microwave ganache
Kukusanya vikombe 2 vya chips chokoleti nyeusi na kikombe 1 cha cream iliyopigwa. Hakikisha chokoleti imekatwa vipande vidogo. Weka viungo hivi kwenye bakuli lisilo na joto.
- Joto kwenye microwave kwa dakika 1. Zima microwave baada ya sekunde 30, toa bakuli na koroga mchanganyiko wa chokoleti. Anza tena microwave. Ondoa bakuli na koroga chokoleti wakati wa kupokanzwa umekwisha.
- Ongeza sekunde 15-30 ya wakati wa kupokanzwa mpaka chokoleti imeingizwa kabisa, laini, na bila uvimbe kabisa.
Hatua ya 2. Fanya icing ya vegan
Uingizaji huu hauna bidhaa za maziwa. Kusanya sukari ya unga 1 kikombe, vikombe 14 vya unga wa kakao, na maji ya kikombe 1/3.
- Anza kwa kupaka sukari ya unga ndani ya bakuli ili kuondoa uvimbe wowote. Hakikisha sukari ina unga kabisa kabla ya kuendelea.
- Unganisha viungo vyote kwenye bakuli kubwa la kuchanganya pamoja. Ongeza maji kwenye mchanganyiko pole pole mpaka inene. Maji mengi yanaweza kufanya unga uondoke; ikiwa icing ni nene sana, ongeza maji hadi ifike kwenye msimamo unaotarajiwa.
Hatua ya 3. Fanya icing ya siagi
Kwa kichocheo hiki cha icing, kukusanya kikombe 1/3 cha siagi isiyokatwa, vijiko 2 vya unga wa kakao, sukari 1 ya unga, na maziwa ya vijiko 1-2.
- Kabla ya kufanya baridi kali, siagi lazima iwe laini kwanza. Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu dakika 30-60 kabla ya kufanya baridi iwe laini. Hii itampa siagi muda wa kutosha kuja kwenye joto la kawaida na kulainisha. Weka siagi nyuma kwenye jokofu ikiwa itaanza kuyeyuka.
- Pepeta sukari ya unga kabla ya kuanza. Mimina sukari ndani ya ungo, kisha ipepete juu ya bakuli kubwa.
- Weka siagi laini kwenye bakuli kubwa, kisha piga hadi ifikie msimamo thabiti. Pepeta unga wa kakao na uongeze kwenye siagi, kisha changanya hadi laini. Anza nyuma ya bakuli na uweke spatula kwenye unga hadi igonge chini ya bakuli ili kuichochea. Inua unga chini ya bakuli ili iweze kufunika viungo juu kabisa. Kisha, geuza bakuli kidogo na kurudia njia ya awali. Njia hii itachanganya viungo vya baridi kali hadi laini.
- Pepeta nusu ya unga wa sukari. Koroga unga hadi uchanganyike vizuri. Kisha ongeza sukari iliyobaki na uchanganye tena mpaka mchanganyiko uwe laini na laini.
- Msimamo wa unga unaweza kubadilishwa kwa kuongeza maziwa. Ukimaliza, icing inapaswa kuenea kwa urahisi kwenye keki.
Hatua ya 4. Vaa keki na baridi kali
Unapomaliza kutengeneza moja ya mapishi haya, panua baridi juu ya keki. Hakikisha keki imepozwa kabisa kabla ya kuicha. Keki inaweza kubomoka ikiwa unajaribu kuipaka na icing kabla haijapoa kabisa.
