Ikiwa wewe ni shabiki wa mboga, utajua kuwa nyanya ndio chaguo bora ya kuongeza kwenye sahani zako ili kuimarisha ladha na lishe yao. Kwa bahati mbaya, kiwango cha asidi kwenye nyanya ni kubwa sana hivi kwamba inaweza kuzidisha vidonda vya tumbo na shida zingine za kumengenya zinazosababishwa na asidi. Ili kupunguza tindikali katika nyanya, jaribu kuongeza soda kidogo baada ya nyanya kuiva. Pia, unaweza kuondoa mbegu, kufupisha wakati wa kupika, au kuongeza nyanya mbichi kwenye kupikia kwako.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kutumia Soda ya Kuoka
Hatua ya 1. Kata nyanya
Mapishi mengi yatakuhitaji kukata nyanya kabla ya kupika. Ukubwa, kwa kweli, itategemea aina ya sahani unayotengeneza.
Kumbuka, vipande vidogo vya nyanya, ndivyo vitaiva haraka
Hatua ya 2. Piga vipande vya nyanya juu ya joto la kati kwa dakika 10
Ikiwa unakiongeza kwenye sahani nyingine moto, nyanya hazihitaji kusafishwa kwa muda mrefu. Walakini, ikiwa vipande ni vya kutosha, utahitaji kukaanga kwa muda mrefu.
Angalia hali ya nyanya ili zisiishie kuchomwa au kukauka sana
Hatua ya 3. Zima moto na mimina kijiko 1/4 cha soda kwenye sufuria
Kimsingi, hiyo ni ya kutosha kusafirisha nyanya sita za ukubwa wa kati. Ikiwa kiasi cha nyanya unachopiga ni chache au zaidi ya hiyo, tafadhali rekebisha kiwango cha soda inayotumika. Tupa nyanya tena mpaka zimefunikwa vizuri na soda ya kuoka.
Soda ya kuoka itatoa sauti ya kuzomea wakati inaingiliana na tindikali katika nyanya
Hatua ya 4. Ongeza viungo vilivyobaki na kumaliza mchakato wa kupika
Mara uzzling ukisimama, labda baada ya dakika moja au zaidi, endelea kupika. Inasemekana, kuongezwa kwa soda ya kuoka kunaweza kupunguza kiwango cha asidi kwenye nyanya kwa kiasi kikubwa bila kuhatarisha kubadilisha ladha ya sahani.
Njia 2 ya 3: Kuondoa Mbegu za Nyanya na Kufupisha Muda wa Kupika
Hatua ya 1. Ondoa mbegu za nyanya
Punguza polepole nyanya. Baada ya hapo, tumia kijiko au kijiko kingine kidogo kufuta mbegu za nyanya na kuzitupa. Usichunguze sana ili nyama ya nyanya isipoteze, sawa!
- Kimsingi, asidi iliyo juu zaidi iko kwenye mbegu za nyanya, kwa hivyo kuziondoa kwanza kunaweza kupunguza kiwango cha asidi kwenye nyanya.
- Walakini, usisahau kuzingatia kichocheo utakachotengeneza, haswa kwani sahani zingine zitalahia ladha zaidi ikiwa mbegu za nyanya pia zimepikwa.
Hatua ya 2. Punguza wakati wa kupika nyanya
Nyanya hupikwa kwa muda mrefu, itakuwa tindikali zaidi. Kwa hivyo, jaribu kufupisha wakati wa kupika nyanya ili kuweka tindikali. Kwa bahati mbaya, njia hii ni ngumu kutumia ikiwa nyanya zinaongezwa kwenye vyakula ambavyo vinahitaji kupikwa kwa muda mrefu. Walakini, jaribu bora usipike nyanya kwa zaidi ya masaa 1½.
Jizoee kula nyanya ambazo hazikupikwa sana kwa muda mrefu. Niamini mimi, bidii hiyo inastahili athari kwa mwili wako
Hatua ya 3. Ongeza nyanya mwisho
Ikiwa nyanya zinahitaji kuongezwa kwenye sahani lakini sio kama kiungo kikuu, jaribu kuiongeza baada ya viungo vingine kupikwa. Kwa kufanya hivyo, nyanya bado zitaiva hata ikipikwa tu kwa muda sio mrefu sana.
Ikiwa viungo vyote vinapaswa kupikwa kwenye moto mdogo kwa saa moja, ongeza nyanya kwa dakika 10 zilizopita. Kwa njia hii, nyanya zitakaa joto na kuingia ndani ya chakula, lakini sio kuishia kupikwa
Hatua ya 4. Ongeza nyanya mbichi kwenye sahani
Sambamba na ufafanuzi uliotajwa katika njia ya hapo awali, kiwango cha chini kabisa cha asidi kiko kwenye nyanya ambazo bado ni mbichi. Ndio sababu, ikiwa unaweza kutumia nyanya mbichi bila kuathiri sana ladha ya sahani, jaribu kufanya hivyo ili kupunguza asidi.
Ikiwa unaongeza nyanya kwenye chakula moto, kuna uwezekano wa joto la viungo vingine kupasha nyanya joto na kusawazisha joto la jumla la chakula
Njia ya 3 ya 3: Kuchukua Nyanya
Hatua ya 1. Chagua nyanya zilizoiva kabisa
Bora kukomaa kwa nyanya, itakuwa chini ya tindikali. Kwa hivyo, epuka nyanya ambazo zinaonekana haijapikwa vizuri. Kwa hivyo, jinsi ya kugundua kiwango cha kukomaa kwa nyanya? Hasa, kuna mambo mawili ambayo unaweza kufanya: pima uzito na bonyeza uso kwa upole. Chagua nyanya ambazo ni nzito wakati wa uzani na laini wakati zinabanwa.
- Nyanya nzito, juu ya kiwango cha kioevu. Hiyo ni, hali ya kukomaa zaidi. Hasa, nyanya ambazo ni laini lakini hazina mushy wakati wa kubanwa zimeiva zaidi kuliko nyanya ambazo bado ni ngumu.
- Pia elewa harufu ya nyanya iliyoiva na haijaiva kabisa.
Hatua ya 2. Daima tumia nyanya safi
Kwa kweli, mchakato wa nyanya za makopo unaweza kuongeza kiwango cha asidi. Kwa hivyo, hakikisha unatumia nyanya safi kila wakati zilizo na asidi ya chini, hata ikiwa inamaanisha utahitaji kuzinunua mara nyingi kwa sababu zina maisha mafupi sana kuliko nyanya za makopo.
Hatua ya 3. Chagua nyanya ambazo sio nyekundu
Nyanya zinazouzwa sokoni kwa ujumla ni nyekundu, kijani, manjano, machungwa, au mchanganyiko wa nne na katika hali nyingi, aina za nyanya ambazo sio nyekundu zinadaiwa kuwa na asidi ya chini. Kwa hivyo, ikiwa unataka kuongeza nyanya kwenye kupikia kwako, jaribu kuchagua aina ambazo sio nyekundu na ujisikie kwa tofauti yoyote muhimu katika tindikali.
- Elewa kuwa madai haya sio kweli kwa sababu pia kuna aina ya nyanya nyekundu ambazo hazina asidi nyingi, na aina za nyanya ambazo sio nyekundu lakini zina asidi ya juu.
- Aina zingine za nyanya zilizoingizwa ambazo unaweza kupata katika maduka makubwa makubwa ni peari ya manjano ambayo ni sawa na aina ya nyanya za cherry, heirloom ya manjano, na upinde wa mvua mkubwa ambao una rangi nyekundu ya dhahabu.
