Futa pipi (glasi ya sukari) kwa mtazamo wa kwanza inaonekana wazi kama glasi, ni wewe tu unayeweza kula. Mbali na kuwa ladha kula peke yao, unaweza pia kuzitumia kupamba keki na keki. Nakala hii itakuonyesha jinsi ya kutengeneza aina mbili tofauti za pipi wazi. Utapata pia maoni kadhaa juu ya jinsi ya kufaidika nayo.
Viungo
Pipi ya kawaida
- Vikombe 3½ (790 g) sukari nyeupe
- Vikombe 2 (475 ml) maji
- Kikombe 1 (240 ml) syrup ya mahindi nyepesi
- kijiko cream ya tartar
Peremende Wazi Rangi (Glasi ya Bahari ya Sukari)
- Vikombe 2 (450 g) sukari iliyokatwa
- Kikombe 1 (240 ml) maji
- kikombe (120 ml) syrup laini ya mahindi
- Kijiko 1 cha ladha ya pipi
- Kuchorea chakula cha kijani au bluu (kioevu au gel)
- Poda ya sukari / sukari ya unga
Hatua
Njia ya 1 ya 3: Kufanya pipi za kawaida
Hatua ya 1. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya aluminium au uinyunyize na dawa ya kupikia
Chagua sufuria na mdomo wa juu ili kuzuia sukari iliyoyeyuka kutoka nje. Ikiwa hauna dawa ya kupikia, weka karatasi ya kuoka na karatasi ya aluminium au karatasi ya ngozi.
Hatua ya 2. Mimina sukari, maji, syrup laini ya mahindi, na cream ya tartar kwenye sufuria
Weka sufuria kwenye jiko. Utahitaji kutumia syrup ya mahindi iliyochemshwa ili pipi isiwe giza sana.
Hatua ya 3. Kuleta viungo vyote kwa chemsha juu ya joto la kati wakati unachochea
Usitumie moto mkali. Joto kali litasababisha sukari kuchemka haraka sana, na kuanza kuoka. Koroga mara kwa mara ili chini ya sufuria isiwaka. Mchanganyiko unapoanza kuchemka, rangi hubadilika kutoka kwa opaque hadi wazi. Mara tu inapochemka, mchanganyiko utaanza kuunda Bubbles zenye povu juu.
Spatula ya silicone itakuwa rahisi kutumia kuliko spatula ya mbao, plastiki, au chuma
Hatua ya 4. Piga kipima joto cha pipi kwenye ukuta wa ndani wa sufuria
Unaweza kuzinunua kwenye duka la kuuza mkate ambalo linauza viungo vya mikate, maduka ya sanaa na ufundi, au maduka makubwa (katika sehemu ya viungo vya keki). Utahitaji kipima joto kupima joto la pipi.
Ikiwa kipima joto cha pipi hakina koleo, funga kwa kushughulikia sufuria na kipande cha kamba (funga huru tu)
Hatua ya 5. Pasha pipi hadi 149 ° C, kisha uondoe kutoka jiko
Pipi lazima ifikie joto la 149 ° C. Hatua hii inajulikana kama "ufa mgumu" (syrup ya sukari imefikia joto la 149 - 154 ° C). Ikiwa hali ya joto sio moto wa kutosha, pipi haitakuwa ngumu vizuri. Pipi inayosababishwa itashika, bila kujali ni muda gani unaiweka iketi au jokofu. Itachukua saa moja kwa pipi kufikia joto sahihi.
- Joto litatulia (lisiongezeka) kwa muda kati ya 99-115 ° C. Hii ni kwa sababu ya kuyeyuka kwa maji. Mara baada ya maji kuyeyuka, joto litaanza kupanda tena.
- Jaribu kuweka joto kati ya 149 na 154 ° C. Usiruhusu joto lifike 160 ° C au pipi iliyo wazi itakua na hudhurungi.
- Ikiwa huna kipima joto cha pipi, jaribu pipi kwa kuacha kiasi kidogo kwenye glasi ya maji baridi. Pipi inachukuliwa kuwa imefikia hatua ya "ngumu kupasuka" ikiwa inakuwa ngumu kama nyuzi.
Hatua ya 6. Polepole mimina pipi moto kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi
Hatua hii itapunguza Bubbles. Pipi itakuwa nene, na itaenea polepole juu ya karatasi ya kuoka.
Hatua ya 7. Weka karatasi ya kuoka kwenye uso gorofa na uiruhusu pipi iwe ngumu
Hii husaidia pipi kuenea sawasawa ili pipi iliyo wazi iwe na uso laini, bila donge. Acha pipi ikauke kwa muda wa saa 1.
Usiondoe pipi kutoka kwa bati kabla ya saa 1. Baada ya dakika 45, pipi inapaswa kuwa baridi kwa kugusa, lakini bado haijawa ngumu
Hatua ya 8. Ondoa pipi ngumu kutoka kwenye sufuria
Ikiwa unatumia dawa ya kupikia, geuza sufuria juu ya kaunta. Pipi itatoka mara moja. Ikiwa unatumia karatasi ya aluminium au karatasi ya ngozi, ondoa pipi kutoka kwenye sufuria. Kisha, futa karatasi hiyo au karatasi ya ngozi kwenye pipi. Ikiwa pipi haitoki kwa urahisi kutoka kwenye sufuria, fanya yafuatayo:
- Chukua kisu na kuivuta kwa maji ya moto.
- Telezesha kisu kando ya pipi inayoshikilia ukingo wa sufuria.
- Tumia kisu kwa uangalifu kulegeza pipi kutoka kwenye sufuria.
- Pindua sufuria, kisha polepole inua sufuria na uache pipi ipumzike mikononi mwako.
Njia ya 2 ya 3: Kufanya pipi zilizo na rangi
Hatua ya 1. Vaa sufuria na dawa ya kupikia
Sufuria inapaswa kuwa na mdomo wa juu kuzuia pipi iliyoyeyuka kutoka kumwagika. Ikiwa hauna dawa ya kupikia, weka ndani ya sufuria na karatasi ya aluminium au karatasi ya ngozi.
Pipi wazi ni rangi tofauti na pipi zilizo wazi. Pipi hizi zina rangi na hazionekani, kama glasi halisi ya bahari
Hatua ya 2. Changanya sukari, maji na siki ya mahindi nyepesi kwenye sufuria
Weka sufuria juu ya jiko, na koroga hadi viungo vyote viunganishwe vizuri. Jaribu kutumia spatula ya silicone kwani ni rahisi kusafisha.
Hatua ya 3. Koroga viungo vyote pamoja kwa joto la kati hadi sukari itakapofunguka
Hakikisha kuchochea mara kwa mara ili chini ya sufuria isiwaka. Mchanganyiko huo utakuwa opaque kidogo mwanzoni, lakini hatua kwa hatua itageuka wazi.
Hatua ya 4. Subiri pipi ichemke juu ya joto la kati
Usitumie moto mkali kwa sababu pipi itachemka haraka sana na kuoga. Wakati pipi huchemka, itaunda mapovu kama povu.
Hatua ya 5. Piga kipima joto cha pipi kwenye ukuta wa ndani wa sufuria
Utahitaji kupima joto la pipi. Thermometers hizi zinaweza kununuliwa kwenye duka la keki, duka la sanaa na ufundi, au duka la huduma kamili (katika sehemu ya viungo vya keki).
Ikiwa kipima joto cha pipi hakina koleo, ambatisha kwenye kipini cha sufuria na kipande cha kamba. Kwa njia hiyo, thermometer haitaanguka kwenye pipi
Hatua ya 6. Endelea kupokanzwa na kuchochea pipi hadi ifike 149 ° C
Hatua hii ni muhimu sana. Ikiwa mchanganyiko hauna moto wa kutosha, pipi haitafanya ngumu vizuri. Pipi itakuwa mushy na nata, haijalishi utaiweka kwenye jokofu kwa muda gani. Inachukua kama saa 1 kufikia hatua hii.
- Usiruhusu joto lifike 160 ° C au pipi itaanza kuenea na kugeuka hudhurungi.
- Ikiwa huna kipima joto cha pipi. Tupa pipi kadhaa kwenye glasi ya maji baridi. Ikiwa pipi hugumu na kuunda nyuzi kama nyuzi, inamaanisha pipi imefikia hatua ya "ngumu ngumu".
Hatua ya 7. Ondoa sufuria kutoka kwenye moto na ongeza rangi ya chakula na / au kijiko 1 cha ladha ya pipi
Unahitaji tu matone kadhaa ya rangi ya chakula. Kuchorea chakula kupita kiasi kutafanya rangi ya pipi iwe nyeusi. Unaweza kuchagua rangi yoyote, lakini kutengeneza pipi zilizo wazi ambazo zinaonekana kama glasi ya bahari, kawaida hutumia kijani kibichi au bluu. Unaweza pia kutengeneza pipi zilizo wazi ambazo zina uwazi. Pipi itakua nyeupe mara tu unapoongeza sukari ya unga. Badala yake, tumia ladha moja tu na rangi moja kwa kila kundi.
- Fikiria rangi zinazofanana na ladha. Kwa mfano, unaweza kutumia ladha ya samawati kwa pipi safi ya samawati, min ladha ya pipi ya kijani kibichi, ladha ya vanilla kwa pipi nyeupe / ya uwazi.
- Unaweza kununua rangi na ladha kwenye duka la vyakula au duka la sanaa na ufundi.
Hatua ya 8. Koroga mchanganyiko kwa dakika 2 mpaka viungo vyote viunganishwe vizuri
Rangi lazima iwe sawa, haipaswi kuwa na michirizi au rangi ya kuzunguka. Pipi inayosababishwa itakuwa wazi. Hii ni kawaida. Katika hatua inayofuata pipi itafanywa opaque.
Hatua ya 9. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria na uiruhusu iwe ngumu
Hakikisha uso wote wa sufuria umefunikwa. Pipi itakuwa kioevu nene, chenye maji. Itachukua saa 1 kabla pipi ikawa ngumu.
Hatua ya 10. Vunja pipi vipande vidogo
Funika pipi na kitambaa au leso. Kisha, tumia nyundo kuponda pipi vipande vidogo. Piga pipi na nyundo katika maeneo kadhaa.
Hatua ya 11. Nyunyiza au piga sukari ya unga juu ya uso wa pipi
Poda ya sukari itafanya pipi kuwa laini kama glasi halisi ya bahari. Unaweza pia kumwaga sukari ya unga ndani ya mfuko wa plastiki, ongeza shards za pipi, na utikise.
Njia ya 3 ya 3: Kutumia Pipi Wazi
Hatua ya 1. Tumia pipi ya bluu wazi au wazi kwa sherehe ya msimu wa baridi
Tengeneza pipi za glasi za baharini, lakini usinyunyize pipi na sukari ya unga. Acha kwa rangi yake ya asili, lakini wazi.
Hatua ya 2. Tumia peremende nyekundu, rangi ya machungwa, na manjano ili kutengeneza baridi kali ya moto kwenye keki na mikate
Tengeneza pipi zilizo wazi, lakini usivae na sukari ya unga. Weka pipi uwazi. Jaribu kutengeneza shards za pipi za manjano kuwa kubwa, wakati pipi nyekundu hupunguza. Funika keki au keki za kaanga na baridi kali ya siagi, na upewe vitambaa vya pipi kwenye safu ya siagi.
Lazima utengeneze mafungu tofauti kwa kila rangi tofauti
Hatua ya 3. Kutumikia shards wazi ya pipi juu ya sukari ya kahawia na chumvi zilizobomoka kwa hivyo zinafanana na pwani
Ponda watapeli wa chumvi kuwa unga mwembamba na uchanganye na sukari ya kahawia. Panua kwenye sahani na uinyunyike na pipi wazi za pipi. Unaweza pia kuongeza chokoleti nyeupe katika sura ya ganda la bahari.
Ikiwa huwezi kupata watapeli wa graham, unaweza kutumia mdalasini, asali, au watapeli wa tangawizi
Hatua ya 4. Tumia pipi ya uwazi wazi na kupamba nyekundu ya gel juu ya keki kwa muonekano wa kijinga
Pamba keki ya kikombe na safu ya siagi nyeupe. Piga jeli nyekundu / baridi nyingine juu ya vitambaa vya pipi wazi.
Keki hizi ni kamili kwa sherehe ya sherehe ya Halloween
Hatua ya 5. Tumia pipi zilizo wazi kutengeneza windows kwenye nyumba ya mkate wa tangawizi
Weka nyumba ya mkate wa tangawizi kwenye karatasi ya ngozi. Mimina pipi ya kioevu kwenye kufungua dirisha. Subiri saa moja ili pipi iwe ngumu. Punguza polepole kuta kutoka kwenye karatasi ya ngozi. Pipi itakuwa ngumu katika kufungua dirisha.
- Tumia icing kuteka sura karibu na dirisha. Unaweza pia kutumia icing kuteka # au + juu ya dirisha kuunda gridi ya taifa.
- Kuunda muonekano wa glasi iliyochafuliwa: tumia icing kushikamana na shards anuwai za pipi zilizo wazi nyuma ya ufunguzi wa dirisha.
- Ikiwa nyumba ya mkate wa tangawizi haina kufungua dirisha: weka mkataji wa kuki mraba kwenye karatasi ya ngozi. Jaza pipi wazi ya kioevu. Subiri saa 1 ili pipi iwe ngumu, kisha uiondoe kutoka kwa mkataji wa kuki. Tumia icing kushikamana na pipi kwenye kuta za nyumba ya mkate wa tangawizi.
Hatua ya 6. Unda athari ya glasi kwenye keki
Tengeneza makundi kadhaa ya pipi wazi, kila moja rangi tofauti. Tumia nyundo kuponda pipi kuwa shards. Panua safu ya siagi kwenye keki, kisha gundi shards za pipi pande za keki.
Hatua ya 7. Sambaza pipi kama pendeleo la chama
Chagua mfuko wazi wa plastiki unaofanana na mada ya sherehe. Jaza kila begi na shards wazi za pipi. Funga begi na utepe unaofanana na begi la plastiki.
- Futa pipi nyeupe na bluu ni kamili kwa sherehe iliyohifadhiwa. Unaweza pia kuongeza kunyunyiza kwa theluji ndogo kwenye mfuko wa zawadi.
- Pipi zilizo wazi za rangi ni kamili kwa sherehe za pwani. Jaribu kuongeza chokoleti iliyo na umbo la ganda kwenye begi.
Vidokezo
- Ikiwa huwezi kupata ladha ya pipi, tumia dondoo la kawaida badala yake, kama vile vanilla, mint, au dondoo la limao. Unaweza kuhitaji kutumia zaidi ya kijiko 1 cha chai kwani dondoo ina ladha kali.
- Hifadhi pipi zilizo wazi kwenye chombo kisichopitisha hewa ili kuzuia kuyeyuka na kuwa nata.
- Ikiwa unataka kutengeneza pipi zilizo wazi, tumia sufuria ndogo. Kwa upande mwingine, ikiwa unataka kutengeneza pipi zilizo wazi, tumia karatasi kubwa ya kuoka.
- Tumia sukari ya kahawia kutengeneza chokoleti wazi pipi.
- Ikiwa unapata shida kusafisha mchanganyiko uliobaki kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha ili kufuta mchanganyiko wa sukari. Tupa mchanganyiko kwa uangalifu.
- Usivunjika moyo ikiwa pipi iliyo wazi inageuka kuwa kahawia au dhahabu. Labda ujaribu mara kadhaa kabla ya kujua ni wakati gani mzuri wa kuondoa mchanganyiko kutoka jiko ili pipi iliyo wazi iwe wazi, lakini bado ni thabiti.
- Mara tu pipi ikawa ngumu, tumia dawa ya meno kupiga popo.
- Fikiria kufinya kingo kali za pipi na leso. Shards za pipi zinaweza kuwa na kingo kali na zinaweza kukuumiza kwa bahati mbaya. Ikiwa utatumikia pipi kwa watoto wadogo, fikiria kufanya hivyo.
- Pani unayotumia ni kubwa, pipi itakuwa nyembamba. Kidogo cha sufuria unayotumia, pipi itakuwa mzito.
- Usitumie sufuria ya glasi bila kuifunika kwa karatasi ya alumini. Ni bora kutumia sufuria ya chuma, kwani unaweza kutumia kisu kuondoa pipi, na huwezi kufanya vivyo hivyo na sufuria ya glasi.
Onyo
- Pipi wazi inaweza kuwa na kingo kali. Haupaswi kuwapa watoto wadogo sana.
- Usiache pipi zilizo wazi katika maeneo yenye unyevu au kwenye jua moja kwa moja, kwani zitayeyuka au kushikamana.
- Kuwa mwangalifu unapomwaga pipi iliyoyeyuka ambayo imeondolewa tu kutoka jiko kwani ni moto sana na inaweza kusababisha kuchoma. Fikiria kuvaa kinga za kupikia wakati wa kumwaga mchanganyiko.
- Usiruhusu joto la mchanganyiko wa sukari lifike 160 ° C. Jaribu kuweka joto kati ya 149 na 155 ° C. Ikiwa ni moto sana, sukari itakua na kugeuka hudhurungi.
- Usiweke kipima joto cha pipi kwenye sufuria mpaka mchanganyiko uanze kuchemka. Ukifanya hivyo, sukari itaunda fuwele kwenye kipima joto na kuwa ngumu kusafisha.
