Kuvua samaki inaweza kuwa rahisi kwa sababu lazima utupe ndoano na subiri kwa subira. Kwa upande mwingine, unahitaji faini kidogo ili kufungua samaki. Kwa kujua njia sahihi ya kuweka samaki samaki, unaweza kusambaza nyama ya samaki ya kutosha kwa sahani ya kando, na upate nyama zaidi kwa karamu ya samaki. Kwa kuongezea, vijiti vya samaki vilivyotengenezwa hivi karibuni vina ladha nzuri zaidi kuliko zile za zamani.
Hatua
Sehemu ya 1 ya 3: Kuondoa Damu ya Samaki, Mizani na Tumbo
Hatua ya 1. Ondoa damu ya samaki (ikiwa imechukuliwa hivi karibuni) kuhifadhi nyama
Tumia kisu au mkasi kutengeneza visu vifupi chini ya matundu, na pindisha kichwa nyuma kuvunja uti wa mgongo. Ingiza kamba ndani ya kinywa cha samaki, kisha upitishe kwenye gill na uache damu ikimbie kwa dakika chache.
- Ni muhimu kutoa damu kwa samaki waliovuliwa hivi karibuni ili kudumisha muundo na ladha. Samaki ambao hawajapewa damu huharibika wakati wa kukatwa kwenye bodi ya kukata, na kuifanya nyama kuwa chungu wakati samaki wanasisitizwa na kufa kutokana na mateso.
- Ili kuweka samaki safi, weka samaki aliyekamilishwa kwenye barafu. Unapaswa kuweka samaki kwenye barafu mpaka uwe tayari kuondoa mizani na kuisafisha.
Hatua ya 2. Tumia nyuma ya kisu kufuta mizani ya samaki
Samaki mzima anaweza kupunguzwa kwa kusonga nyuma ya kisu kwa viboko virefu kutoka mkia hadi kichwa. Vinginevyo, unaweza ngozi ya samaki (ambayo pia itaondoa mizani) ambayo inaweza kufanywa baada ya kuipeleka.
- Wakati wa kununua samaki, unaweza pia kumwuliza muuzaji kusafisha mizani.
- Kuondoa mizani ya samaki inashauriwa, lakini sio lazima. Ikiwa unapenda minofu ya samaki iliyo na mizani, acha mizani iwe juu.
Hatua ya 3. Ondoa matumbo ya samaki kwa kugawanya tumbo
Kuanzia mkia, tembeza kisu kando ya mwili wa samaki kuelekea kichwa, kisha ufungue samaki. Ondoa matumbo ya samaki kwa mkono (wakati umevaa glavu), na suuza ndani ya tumbo na maji baridi. Sasa utakuwa na samaki safi kabisa. lakini bado ina ngozi.
- Unaweza pia kupeana samaki safi kwenye mwili wa maji ambapo uliwakamata. Katika mahali hapa, unaweza kushughulikia matumbo ya samaki na kuvua kwa urahisi zaidi. Walakini, harufu ya matumbo ya samaki inaweza kuvutia tai, mamba, na wanyama wengine wanaopenda samaki. Kwa hivyo, kuwa mwangalifu na wanyamapori waliopo, na chukua tahadhari kama inahitajika, kwa mfano kwa kuleta bunduki na kuandaa maeneo ya kutoroka.
- Kufukuzwa kwa matumbo ya samaki hutoa taka chafu. Kwa hivyo weka takataka kwenye eneo lako la kazi ili uweze kuitupa wakati wowote (ikiwa hauko kando ya mto). Hakikisha kuifuta uso wa meza baadaye ili kuzuia hatari ya kuchafua msalaba wakati wa kuingiza samaki.
Hatua ya 4. Kata kichwa cha samaki kwenye gill
Panua samaki upande mmoja, kisha ukate kichwa na kisu cha jikoni kwenye gills. Tengeneza chale nyuma (ambayo inaweza kuhitaji shinikizo kidogo), na uendelee hadi kichwa kitakapokatwa mwilini. Unaweza kuondoa vichwa vya samaki, au kuiweka kwenye barafu ili kutengeneza samaki baadaye.
Sehemu ya 2 ya 3: Kufanya Kupunguzwa Nzuri kwa Picha
Hatua ya 1. Kata mapezi pande, juu, na chini ya samaki ukitumia mkasi
Unapaswa kufanya hivyo kabla ya kukata kwa faili sahihi zaidi. Hii pia ni muhimu kwa kuondoa sehemu zozote za samaki ambazo zinaweza kupata njia ya mchakato.
Hii inaweza kufanywa wakati huo huo unapoondoa mizani, lakini lazima ifanyike kabla ya kufungua samaki
Hatua ya 2. Endesha kisu cha faili kando ya mgongo kuanzia mkia kuelekea kichwa
Anza kata kwenye msingi wa mkia, na tumia mgongo kama mwongozo wa kukata. Usifanye kupunguzwa mbaya au kufanya harakati za kuona. Tumia mwendo mpole, laini ya kukata.
Wakati wa kujaza samaki, inua nyama ili kuhakikisha kuwa vipande vinasonga sawa kwenye mgongo wa samaki
Hatua ya 3. Tumia kisu cha faili juu ya ngome ya ubavu, sio kuikata
Fanya hivi kwa uangalifu kwa kukata nyama juu ya ngome ya ubavu, sio kukata mbavu. Unaweza kuondoa miiba hii kwa kutumia kibano baadaye.
Hatua ya 4. Rudia kupunguzwa kwa upande mwingine wa samaki
Badili samaki ili mgongo wake uguse bodi ya kukata. Tena, tumia kisu kando ya mgongo kuanzia mkia kuelekea kichwa. Kwa kuwa samaki ni nyepesi na hawana mtego sawa na hapo awali, kukata upande wa pili kunaweza kuwa ngumu zaidi kuliko ule wa kwanza. Unapaswa kuwa na faili mbili kubwa wakati huu.
Kuwa mwangalifu na samaki wanaowahi kuteleza kwenye bodi ya kukata kwani wanaweza kuwa wembamba mara tu utakapoweka kwenye upande wa kwanza
Hatua ya 5. Fikiria kutengeneza vipande vya "steak" wakati wa faili ikiwa unataka kuwatia
Ikiwa unataka kula nyama ya samaki au kula nyama, nyama itakuwa rahisi kushughulikia ikiwa utaikata kwenye steaks. Tengeneza vipande vyenye unene wa cm 4 kwenye kila faili, na uikate na kisu cha jikoni. Tenga nyama iliyobaki kutengeneza nyama ndogo kwa watoto, au tumia nyama kwa samaki. Njia hii inafaa haswa kwa kushughulikia samaki wakubwa, kama lax.
Ikiwa unataka kutengeneza steaks kutoka kwenye faili zako, usitupe ngozi na mifupa, kwani hizi zitahifadhi muundo wa samaki kwenye grill
Sehemu ya 3 ya 3: Ondoa Miiba, Ngozi, na Mafuta kutoka kwa Samaki
Hatua ya 1. Ondoa burrs yoyote ndani ya faili kwa kutumia kisu kinachotenganisha mfupa au kibano kikubwa
Ni ngumu kuondoa miiba kwenye faili, lakini unaweza kuiondoa mara samaki atakapotengwa na mgongo. Jisikie katikati ya faili kutoka kichwa hadi mkia kwa miiba ya samaki, kisha utumie kibano kuiondoa.
Hatua ya 2. Ondoa ngozi kutoka kwa samaki na kisu cha faili
Weka ngozi ya jalada chini na kipande mahali ambapo ngozi na nyama hukutana. Punguza polepole kisu upande wa pili, na wakati umeshikilia ngozi ya samaki kwa nguvu, vuta ngozi unapopiga.
Kama ilivyo kwa kuondoa mizani, inashauriwa kuondoa ngozi ya samaki kabla ya kuipika. Walakini, ikiwa unapenda ngozi ya samaki, endelea na uiruhusu ngozi ishike. Wakati watu wengine hawawezi kupenda ngozi nyepesi, ngozi ya samaki kweli ina vitamini na virutubisho vya ziada
Hatua ya 3. Ondoa mafuta mengi yaliyo kwenye tumbo na sehemu zingine
Kulingana na aina ya samaki wanaoshughulikiwa, kunaweza kuwa na mafuta mengi au karibu hakuna mafuta ndani ya tumbo. Salmoni, makrill, na makrill ni mafuta mengi. Tumia kisu cha faili ili kukata mafuta kwa uangalifu kama unavyoweza kukata nyama kwa steak. Na kimsingi faili hii ni samaki wa samaki.
Ikiwa unapenda mafuta, wacha mafuta yashikamane nayo. Walakini, vifuniko vya samaki kawaida hupewa konda
Hatua ya 4. Suuza vifuniko na maji, kisha uweke kwenye barafu kwa matumizi ya baadaye
Suuza vifuniko chini ya maji ya bomba, kisha kausha kwa kitambaa cha karatasi, lakini usiruhusu nyuzi za tishu kubaki kwenye vifuniko. Ikiwa hautaki kuipika ndani ya siku 2, funga jalada vizuri kwenye kifuniko cha plastiki, kisha uweke kwenye begi la plastiki, na uweke kwenye freezer. Samaki inaweza kudumu kwa miezi 2-3 ikiwa imehifadhiwa kwenye freezer.
- Ikiwa una mpango wa kuipika ndani ya siku 2, andaa kontena ambalo linaweza kushikilia vipande vya barafu vilivyovunjika kwa nusu na jalada. Weka faili juu ya barafu iliyovunjika, funika chombo, na uiweke kwenye jokofu.
- Lazima ubadilishe barafu iliyoyeyuka kabla samaki hajawa tayari kupika. Kumbuka, samaki wataoza kwenye jokofu ikiwa hautawekwa kwenye barafu.
Vidokezo
- Daima safisha mikono na eneo la kazi / eneo. Ili kupunguza hatari ya uchafuzi wa msalaba, vaa glavu.
- Tumia kisu kali cha faili. Unapotumia kisu unachotumia, ndivyo hatari yako ya kujeruhiwa na kisu.
Onyo
- Usitumie samaki zaidi ya lazima. Kumbuka, samaki mmoja mkubwa atazalisha faili 2 kubwa.
- Ikiwa unataka kutengeneza sahani ya kando na vifuniko vya samaki, hakikisha kuwaandaa mapema ili kuzuia uchafuzi wa msalaba.
