Mapishi mengi hutumia viazi na kabichi kama msingi. Njia yoyote unayotumia kuipika, una uhakika wa kupata sahani ya bei rahisi, inayojaza na iliyojaa lishe. Ikiwa unataka kurekebisha haraka, unaweza kaanga kabichi iliyokatwa na kabari za viazi kwa sahani laini. Unaweza pia kuchemsha kabichi na viazi kwa sahani ladha ambayo huenda vizuri na sausages. Ikiwa unataka mboga zilizo na ladha ya caramel, choma kabichi na viazi na hisa kidogo ya kuku.
Viungo
Kabichi na Fries za Kifaransa
- sehemu kabichi ya kijani
- Viazi 1 kubwa
- Vipande 5 vya bacon iliyokatwa (nyama ya kuvuta sigara)
- 5 karafuu vitunguu (kung'olewa)
- tsp. (Gramu 1) chumvi
- tsp. (½ gramu) poda nyeusi ya pilipili
Inafanya huduma 4
Kabichi na Viazi za kuchemsha
- sehemu kabichi ya kijani
- Viazi 1 kubwa
- 1 tsp. (3 gramu) pilipili nzima
- Vipande 3 vya bakoni
- tsp. (Gramu 3) chumvi
Inafanya huduma 4
Kabichi na Viazi za Kuoka
- 0.9 kg hadi 1 kg kabichi ya kijani
- Viazi 2 kubwa (peeled)
- Gramu 350 za bakoni
- Vikombe 2 (gramu 300) iliyokatwa vitunguu
- 1 tsp. (5 gramu) chumvi
- 1 tsp. (2 gramu) poda nyeusi ya pilipili
- Vikombe 2 (500 ml) hisa ya kuku
Inafanya huduma 6
Hatua
Njia 1 ya 3: Kaanga ya kabichi na viazi
Hatua ya 1. Kaanga vipande 5 vya bacon mpaka crispy kwenye skillet juu ya moto wa kati
Chop Bacon ndani ya vipande 1 hadi 3 cm, kisha uweke kwenye skillet. Washa jiko kwa moto wa wastani na koroga bakoni mara kwa mara unapo kaanga. Fry bacon hadi kupikwa kabisa na crispy.
- Wakati unachukua kaanga hutegemea unene wa bakoni. Kaanga bacon kwa dakika 5-10.
- Andaa kabichi na viazi wakati bacon inakaanga.
Hatua ya 2. Hamisha bacon iliyokaangwa kwenye bamba iliyosheheni taulo za karatasi
Wakati ziko crispy, toa kwa uangalifu bacon ukitumia kijiko kilichopangwa. Weka vipande vya bakoni kwenye sahani iliyo na taulo za karatasi (kunyonya mafuta ya ziada).
Acha mafuta kwenye sufuria kaanga kabichi na viazi
Hatua ya 3. Chop ya kabichi, na piga viazi 1 kwenye vipande ambavyo vina ukubwa wa sentimita 1
Suuza mboga hizi na uziweke kwenye bodi ya kukata. Ili kukata kabichi, kata kabichi kwa nusu. Kata katikati nyeupe na uondoe. Ifuatayo, kata kabichi kwenye vipande vya sentimita 1. Chukua viazi na uikate vipande vipande ambavyo vina ukubwa wa sentimita 1.
Unaweza kung'oa viazi, au kuacha ngozi iwe kwenye muundo ulioongezwa
Hatua ya 4. Ongeza kabichi, viazi, pilipili na chumvi kwenye sufuria
Weka kabichi iliyokatwa na viazi kwenye skillet na mafuta ya bacon. Ongeza tsp. (Gramu 1) chumvi na tsp. (½ gramu) poda nyeusi ya pilipili.
Kidokezo:
Kwa matokeo ya crispier kidogo, sua kikombe (gramu 50) za kitunguu nyekundu kilichokatwa kwenye skillet kwa dakika 5 kabla ya kuongeza kabichi na viazi.
Hatua ya 5. Funika sufuria na kaanga viungo vyote juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 7-8
Daima weka jiko kwenye moto wa wastani na skillet kufunikwa ili kuzuia mvuke kutoroka. Pika kabichi mpaka iwe laini na koroga mchanganyiko kila dakika chache ili iweze kupika sawasawa.
Unapofungua kifuniko, vaa mititi ya oveni ili kuzuia kuchoma mikono yako kutoka kwa mvuke ya moto
Hatua ya 6. Ongeza kitunguu saumu na upike viungo vyote (na sufuria bila kufunikwa) kwa muda wa dakika 1
Fungua kifuniko cha sufuria na ongeza karafuu 5 za vitunguu iliyokatwa. Koroga viungo vyote mpaka vitunguu vichanganyike sawasawa, na endelea kupika hadi harufu nzuri.
Hatua ya 7. Zima moto na ongeza vipande vya bakoni za crispy
Nyunyiza bacon iliyokaanga juu ya kabichi na viazi. Ifuatayo, koroga viungo vyote hadi vichanganyike vizuri na uhamishe mchanganyiko wa kabichi na viazi kwenye bamba la kuhudumia.
Wakati unaweza kuhifadhi kabichi na viazi vilivyobaki kwenye jokofu, mchanganyiko utalainika polepole. Kula kabichi na viazi ndani ya siku 3
Njia 2 ya 3: Kabichi ya kuchemsha na Viazi
Hatua ya 1. Funga bacon na pilipili na jani 1 la kabichi
Osha kabichi ya kijani na uondoe majani makubwa ya nje. Weka majani ya kabichi kwenye kaunta ya jikoni ili yaingie kwenye bakuli. Ifuatayo, toa bacon 3 iliyokatwa ambayo imekunjwa juu ya majani ya kabichi na ongeza 1 tsp. (3 gramu) pilipili nzima kwenye bakoni.
Ruka hatua hii ikiwa unataka kutengeneza kabichi na sahani ya viazi kwa mboga
Hatua ya 2. Pindisha majani ya kabichi ili kuzunguka bacon na kuifunga na twine ya jikoni
Pindisha jani la kabichi ili kuzunguka nyama na kuweka upande wa jani chini ili kuunda kitambaa kidogo cha jani la kabichi. Funga pakiti kwa upande mfupi kwa kutumia kitambaa cha jikoni (uzi wa pamba uliotengenezwa haswa kwa kupikia). Ifuatayo, punga uzi upande mwingine, halafu fanya fundo kali.
Unapaswa kufunika kabichi kwa nguvu ili pilipili isitoke kwenye kifurushi wakati wa kuchemsha kabichi na viazi
Hatua ya 3. Kata kabichi katikati na ukate katikati nyeupe
Punguza kabichi ya kijani kwa uangalifu ili uweze kuondoa kituo. Tumia kisu kidogo kukata katikati nyeupe ya kabichi chini ya kabichi. Ondoa kituo kigumu cha kabichi.
Hifadhi nusu nyingine ya kabichi kwa kichocheo kingine
Hatua ya 4. Weka kabichi kwenye colander na suuza na maji baridi
Ondoa kila jani kutoka kwenye chunk ya kabichi na uweke kwenye colander. Weka chujio ndani ya shimoni na uendesha maji baridi juu yake. Weka kabichi kwenye colander wakati unapoandaa viazi.
Ikiwa unataka, unaweza kukata kabichi vipande vipande 3 au 4
Hatua ya 5. Chambua viazi 1, kisha uikate kwenye vipande vyenye ukubwa wa sentimita 5 hivi
Osha viazi na uzivue. Kata kwa uangalifu viazi kwa urefu wa nusu, kisha weka vipande vilivyo sawa kwenye bodi ya kukata. Piga kila kipande kwa urefu wa nusu, halafu piga sehemu moja kwa moja ili upate kipande kilicho na sentimita 5 kwa saizi.
Viazi zinapaswa kusafishwa kwa sababu ngozi inaweza kuwa ngumu baada ya kuchemsha
Kidokezo:
Ikiwa unataka kuongeza mboga zaidi kwenye sahani, kata karoti 4 zilizosafishwa vipande 4 na kata kitunguu 1 vipande 6.
Hatua ya 6. Weka maji na chumvi kwenye sufuria hadi nusu na chemsha
Weka sufuria kubwa au oveni ya Uholanzi (sufuria kubwa nzito) kwenye jiko na ongeza maji hadi nusu ya sufuria. Ongeza tsp. (Gramu 3) chumvi, kisha washa jiko kwa moto mkali.
Funika sufuria ili maji yachemke haraka. Maji yame chemsha ikiwa mvuke ya moto hutoka chini ya kifuniko
Hatua ya 7. Ongeza kabari za viazi na upike kwenye joto la kati hadi la juu kwa muda wa dakika 10
Chukua viazi na kijiko kilichopangwa na uangalie polepole kwenye maji ya moto. Punguza moto wa jiko hadi Bubbles za maji ziwe laini. Usifunike sufuria na chemsha viazi mpaka iwe laini kidogo.
- Viazi zitaendelea kupika wakati unapoongeza kabichi kwenye sufuria.
- Ikiwa unatumia pia vitunguu na karoti, ongeza kwenye sufuria pamoja na viazi.
Hatua ya 8. Ongeza pakiti za bakoni na vipande vya kabichi na chemsha kwa muda wa dakika 20
Ondoa kabichi kutoka kwenye ungo na uweke kwenye maji ya moto pamoja na pakiti za kabichi na bacon. Funika sufuria na punguza moto wa jiko. Chemsha kabichi na viazi mpaka viungo hivi vyote vikiwa laini.
Ladha ya bakoni itaingia kwenye kabichi na viazi wakati utayachemsha
Hatua ya 9. Futa viazi na kabichi kwenye colander
Zima jiko na uweke mitts ya oveni ili kuinua sufuria. Punguza polepole mchanganyiko kwenye kichujio kilichowekwa ndani ya shimo ili kuruhusu maji kukimbia. Tenga pakiti za bakoni na utumie viazi zilizopikwa na kabichi moto.
- Ikiwa unataka, ongeza siagi juu ya mboga na utumie na nyama ya nyama ya nyama au sausage.
- Weka kabichi ya kuchemsha iliyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na uweke kwenye jokofu hadi siku tatu.
Njia ya 3 ya 3: Kabichi ya Kuoka na Viazi
Hatua ya 1. Preheat tanuri hadi 200 ° C, kisha kata kabichi 1 vipande 4
Osha kabichi (karibu kilo 0.9 hadi 1 kwa uzito) na uweke kwenye bodi ya kukata. Kata kabichi katikati ukitumia kisu kali katikati. Weka vipande hivi viwili vya kabichi kwenye bodi ya kukata na upande wa gorofa ukiangalia chini. Ifuatayo, kata kila kipande kwa nusu tena. Baada ya hapo, piga na utupe katikati nyeupe ya kabichi.
Unaweza kutumia kabichi nyekundu badala ya kabichi ya kijani kibichi
Hatua ya 2. Kata viazi 2 kubwa katika vipande vya sentimita 5
Osha viazi na uzivue. Weka viazi kwenye sufuria ya kukata na kata kila viazi kwa nusu na vipande virefu. Weka kipande kwenye bodi ya kukata na fanya kipande kingine kirefu. Ifuatayo, kata kila kabari ya viazi ili upate vipande ambavyo vina ukubwa wa sentimita 5.
Ikiwa hauna viazi kubwa, tumia 3 au 4 ndogo
Hatua ya 3. Weka kabichi na viazi kwenye sufuria ya kukausha
Andaa sufuria ya kukausha na weka kabichi ndani yake. Weka kabari za viazi karibu na kabichi ili iweze kubadilika na kabichi.
Weka karatasi ya kuoka kando unapokaanga bacon na vitunguu
Kidokezo:
Ikiwa unataka kuongeza karoti kwenye sahani, kata karoti 6 zilizosafishwa kwa vipande 1 cm na ueneze juu ya kabichi na viazi kwenye bakuli la kuoka.
Hatua ya 4. Kaanga gramu 350 za bacon iliyokatwa juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 7
Kata vipande vya bakoni vipande vipande ambavyo vina ukubwa wa sentimita 1, kisha uwaongeze kwenye skillet. Washa jiko kwa moto wa wastani na koroga bakoni mara kwa mara unapo kaanga. Endelea kukaanga bacon mpaka itaanza kuonekana kuwa crispy kando kando.
Ruka hatua hii ikiwa hautaki kutumia bacon katika mapishi
Hatua ya 5. Ongeza vikombe 2 (gramu 300) za vitunguu vilivyokatwa kwenye skillet na upike kwa dakika 5
Ongeza kwa uangalifu vikombe 2 vya vitunguu, iliyokatwa kwa saizi 1 cm, kwenye skillet na bacon. Koroga mchanganyiko huu ili vitunguu vimefunikwa kwenye mafuta ya bacon. Kupika mchanganyiko juu ya joto la kati hadi laini kidogo.
Usitupe vitunguu vilivyokatwa kwenye sufuria, kwani bacon inaweza kukunyunyiza
Hatua ya 6. Panua mchanganyiko wa bakoni na kitunguu juu ya mboga
Zima jiko na uweke mitts ya oveni. Inua sufuria kwa uangalifu kwa mkono mmoja, kisha mimina mchanganyiko wa bakoni na kitunguu juu ya mboga ambazo zimewekwa kwenye sufuria ya kukausha. Tilt sufuria ili mafuta pia dripu kwenye mboga.
Mafuta ya bakoni yanaweza kuzuia mboga kushikamana na sufuria unapozioka
Hatua ya 7. Mimina hisa ya kuku kwenye mchanganyiko, kisha ongeza chumvi na pilipili nyeusi iliyokatwa
Punguza polepole vikombe 2 (500 ml) ya hisa ya kuku juu ya mboga kwenye sufuria ya kukausha. Ifuatayo, nyunyiza 1 tsp. (Gramu 5) chumvi na 1 tsp. (2 gramu) ya poda nyeusi pilipili sawasawa kwenye karatasi ya kuoka.
Ikiwa unataka, unaweza kubadilisha hisa ya kuku na hisa ya mboga
Hatua ya 8. Funika sufuria ya kuoka na karatasi ya aluminium, kisha uoka kwa masaa 1.5
Chukua karatasi ya karatasi ya aluminium na uitumie kuifunga vizuri karatasi ya kuoka. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto, na choma kabichi na viazi hadi iwe laini kabisa.
Mboga hiyo itaacha mvuke wakati zinaoka na kunyonya ladha katika hisa ya kuku
Hatua ya 9. Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni na iache ipumzike kwa muda wa dakika 15 kabla ya kutumikia mboga
Weka mititi ya oveni kuchukua sufuria kutoka kwenye oveni, kisha weka sufuria kwenye jiko. Kuweka kifuniko kikiwa kimefungwa vizuri, wacha sahani itulie kwenye sufuria kwa muda wa dakika 15 kukamilisha mchakato wa kupika. Baada ya hapo, weka glavu kufungua foil ya alumini. Hamisha viazi na kabichi kwenye sahani ya kuhudumia na ongeza mchuzi wa bakoni juu.
Weka kabichi na viazi vilivyobaki kwenye chombo kisichopitisha hewa na jokofu hadi siku 3. Mboga haya yatakuwa na ladha zaidi wakati yanahifadhiwa
Vidokezo
- Tumia aina ya viazi unayopendelea kwa kichocheo hiki. Ikiwa unataka ladha tamu, tumia viazi vitamu.
- Ikiwa unataka kutengeneza sahani za mboga, ruka bacon, na ubadilishe hisa ya kuku na hisa ya mboga.
