Viazi zilizooka kabisa zina ngozi ya kupendeza, iliyokauka na kujaza laini na laini. Anza mchakato wa kutengeneza viazi zilizookawa kwa kuosha kabisa ngozi za viazi. Hii itaondoa vumbi na uchafu wowote ambao unaweza kuharibu muundo. Ifuatayo, kata viazi vipande vidogo. Kadri kubwa za viazi zilizotumiwa, mchakato wa kupikia ni mrefu zaidi. Ikiwa unataka viazi mbichi zaidi, chemsha hadi iwe laini kwa nje lakini bado iko imara ndani. Mwishowe, changanya viazi na manukato na uoka katika oveni hadi crispy na hudhurungi ya dhahabu.
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuandaa Viazi
Hatua ya 1. Chagua aina ya viazi
Aina zote za viazi zinaweza kuoka na kusindika kuwa chakula kitamu. Walakini, kila aina ya viazi ina muundo tofauti na ladha. Kama mfano:
- Viazi laini, kama vile viazi nyekundu na viazi vya vidole, sio mbaya kama aina zingine za viazi.
- Viazi zenye wanga, kama russet na viazi vitamu, ni laini sana baada ya kuoka.
- Viazi anuwai, kama vile Yukon Dhahabu na viazi zambarau, ni ngumu nje, lakini bado laini ndani.
Hatua ya 2. Osha viazi
Weka viazi chini ya maji ya bomba, kisha safisha na brashi maalum kusafisha mboga. Hii itaondoa uchafu wowote au mchanga ulioshikamana na ngozi za viazi.
- Usioshe mboga kwa sabuni.
- Ikiwa huna brashi ya mboga, piga ngozi za viazi kwa nguvu na mikono yako wakati unawaka.
Hatua ya 3. Amua ikiwa unataka kung'oa ngozi za viazi
Ikiwa viazi unazotumia ni nene na ngumu, huenda ukahitaji kuzivua kwa ladha ladha zaidi. Walakini, watu wengine wanapenda muundo wa ngozi za viazi zilizokaangwa ili wasizitoe.
- Vinginevyo, unaweza kung'oa ngozi za viazi na kisha kuwachoma kando kwa vitafunio vikali na vitamu.
- Tumia peeler ya mboga ili kuondoa ngozi za viazi kwa urahisi.
Hatua ya 4. Kata viazi unayotaka kupika
Kubwa wedges za viazi, itachukua muda mrefu kupika. Ikiwa unataka kupika vitafunio vya papo hapo, kata viazi vipande vidogo. Ikiwa unataka kutengeneza sahani ya kando, kata vipande vikubwa.
- Ikiwa unatumia viazi ndogo (viazi vya watoto) na ngozi nyembamba, hakuna haja ya kuzikata.
- Viazi kubwa zenye ngozi nene zinaweza kukatwa kwa nusu, robo, au kung'olewa.
- Bika viazi zilizokatwa kwa chakula kibichi na kitamu.
Njia 2 ya 3: Vipande vikubwa vya Viazi vya kuchemsha
Hatua ya 1. Amua ikiwa unataka kuchemsha viazi kwanza
Watu wengine wanafikiria kuchemsha viazi kwanza ni shida sana hivi kwamba huioka mara moja. Kwa kweli, viazi zilizopikwa hupika haraka wakati zinaoka. Kwa kuongeza, ngozi ya viazi itahisi zaidi crispy na ndani itakuwa laini.
- Wakati mboga zinachemshwa kidogo, zitalainika katika muundo, lakini hazitapikwa kikamilifu.
- Ikiwa viazi yako ni ndogo kuliko 2.25 x 2.25 cm, usichemke. Viazi zitakuwa zilizoiva sana.
Hatua ya 2. Weka viazi na brine kwenye sufuria
Chagua sufuria kubwa, ya kina. Weka kabari za viazi kwenye sufuria. Jaza sufuria na maji baridi hadi viazi vizame kabisa. Baada ya hapo, ongeza chumvi kidogo na uchanganya vizuri.
Ikiwa maji hayana chumvi, viazi vitalahia bland
Hatua ya 3. Chemsha viazi kwanza
Weka sufuria kwenye jiko juu ya joto la kati. Acha maji yachemke na upike viazi mpaka nje iwe laini. Uso wa viazi utavunjika kwa urahisi, lakini bado utahisi imara ukichomwa na uma.
- Viazi kubwa inapaswa kuchemshwa kwa dakika 10.
- Viazi ndogo zinahitaji tu kuchemshwa kwa dakika 5.
Hatua ya 4. Futa viazi
Weka chujio cha chuma au plastiki kwenye kuzama. Mimina viazi na maji kwenye ungo ili kukimbia viazi. Ruhusu viazi kupoa kabla ya msimu na kuoka.
Mara baada ya viazi kupoza, kata vilele na uma. Hii itapunguza kingo za viazi zilizopikwa
Njia ya 3 ya 3: Viazi za Kuoka
Hatua ya 1. Preheat tanuri
Weka tanuri hadi 190 ° C. Preheat tanuri kwa dakika 10 wakati wa kuandaa viazi.
Tanuri zingine zitapiga beep wakati zimemaliza kupokanzwa. Hii inaweza kuchukua zaidi ya dakika 10, kulingana na mfano wako wa oveni
Hatua ya 2. Msimu wa viazi
Weka viazi kwenye bakuli kubwa. Mimina mafuta unayochagua na uinyunyize na viungo vya kuonja. Tumia kijiko kikubwa kumwaga kitoweo juu ya viazi hadi laini. Kuna aina ya manukato ladha ambayo huenda vizuri na viazi zilizooka. Kama mfano:
- Changanya kitoweo cha mimea ya rosemary kwa kuchanganya vijiko 2 vya mafuta ya mboga, kijiko 1 cha chumvi, kijiko pilipili nyeusi, na kijiko cha rosemary iliyokaushwa.
- Chukua viazi na vijiko 4 vya mafuta, vijiko 1 vya chumvi, kijiko 1 cha pilipili nyeusi, vijiko 2 vya vitunguu vilivyoangamizwa, na vijiko 2 vya parsley safi iliyokatwa.
- Changanya kijiko 1 cha mafuta ya mboga, vijiko 2 vya jibini la parmesan, chumvi ya kijiko, kijiko cha unga cha vitunguu, kijiko cha paprika, na kijiko cha pilipili nyeusi ili kutengeneza ladha ya jibini na kitunguu.
Hatua ya 3. Weka viazi kwenye karatasi ya kuoka
Panua viazi kwenye karatasi ya kuoka na uhakikishe kuwa haziingiliani ili iwe crispy. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kupikia au karatasi ya aluminium kwa kusafisha rahisi.
- Kwa viazi vya kuoka vya ziada vya crispy, tumia karatasi kubwa ya kuoka ya chuma.
- Ikiwa hauna sufuria kubwa ya chuma, tumia sufuria ya glasi isiyokinza joto au sufuria ya kutuliza.
Hatua ya 4. Bika viazi
Mchakato wa kupikia kawaida huchukua kati ya dakika 30 hadi 60, kulingana na saizi ya viazi zinazopikwa. Angalia viazi kila dakika 10 ili uone ikiwa imekamilika. Ishara za viazi zilizoiva zilizoiva ni:
- Safu ya nje ya hudhurungi na dhahabu
- Rahisi kutoboa kwa uma
- Viazi harufu kama siagi iliyochomwa
Hatua ya 5. Kutumikia viazi zilizooka
Ondoa viazi kutoka kwenye oveni na wacha zipoe hadi zitapoa. Hamisha kwa sahani na utumie haraka iwezekanavyo. Viazi zilizookawa ni sahani ya kando ambayo huenda vizuri na menyu anuwai. Kama mfano:
- Kutumikia viazi zilizokaangwa na sahani zilizo na nyama.
- Kutumikia viazi zilizookawa na mboga anuwai kwa mlo wa mitindo ya mboga.
- Kata viazi zilizooka ndani ya cubes, kisha uitumie kama mchanganyiko wa saladi.
