Cream ya keki ni ujazaji mzuri na ladha tamu ambayo inaweza kutumika katika anuwai anuwai. Cream hii hutumiwa katika keki nyingi za Ufaransa kama keki, pumzi za cream, éclairs, na pia cannoli ya kawaida ya Kiitaliano. Kufanya keki yako mwenyewe ya cream sio ngumu, bila mbinu sahihi cream inaweza kwenda vibaya haraka. Fuata hatua hizi kutengeneza keki ya kitamu.
Viungo
- Vikombe 1 1/2 maziwa yote, cream nzito
- 1/2 kikombe sukari
- 1/4 unga wa kikombe
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 4 kubwa viini vya mayai
- Kijiko 1 cha dondoo ya vanilla
- Ladha kama espresso, mdalasini, au nutmeg (hiari)
Hatua
Njia 1 ya 3: Kuunda Msingi
Hatua ya 1. Pasha maziwa au cream
Weka maziwa au cream kwenye sufuria ndogo na uweke kwenye jiko. Washa jiko kwa moto wa wastani na pasha maziwa au cream. Usiruhusu ichemke; mpaka utaona mvuke ikiongezeka kutoka kwenye sufuria.
Hatua ya 2. Changanya mayai, sukari, unga na chumvi
Katika bakuli ndogo, piga viini vya mayai hadi vichanganyike vizuri. Piga sukari, unga na chumvi hadi iwe pamoja kabisa na viini vya mayai.
Hatua ya 3. Ongeza maziwa ya joto kwenye mchanganyiko wa yai
Punguza polepole maziwa kwenye mchanganyiko wa yai kwa mkono mmoja, wakati mkono mwingine unaendelea kuchochea. Mara tu unapomaliza kumwaga maziwa, hamisha mchanganyiko huo kwenye sufuria ndogo na uweke kwenye jiko.
- Utaratibu huu hufanya mayai kuwa magumu na kuyazuia kupikia kupita kiasi kwa sababu ya maziwa ya joto.
- Ikiwa huwezi kutumia mkono mmoja kumwaga na mwingine kupiga, unaweza kumwaga maziwa kwanza.
Njia 2 ya 3: Keki ya kupikia na ya kupoza Cream
Hatua ya 1. Pasha cream juu ya joto la kati
Wakati cream ya keki inapokoma polepole, endelea kuchochea kuondoa uvimbe na kuwazuia kuchoma au kushikamana na sufuria.
Hatua ya 2. Angalia msimamo wa cream
Wakati wa kuchapwa, cream ya keki itaanza kunenepa. Umbile ni kama cream nzito, basi inakuwa kama custard. Wakati hii itatokea, toa cream ya keki kutoka kwa moto na ongeza vanilla.
- Endelea kuchochea mpaka uweze kuona alama za kuvuta wakati unavuta whisk kutoka kwa cream.
- Njia nyingine ya kujua ikiwa cream imefanywa kupika ni kuacha kuchochea kwa muda na angalia Bubbles kuonekana. Ikiwa utaona mapovu makubwa yakiongezeka juu na kupasuka, ni wakati wa kuondoa cream kutoka jiko.
Hatua ya 3. Chuja cream
Cream mara tu inapoondolewa kwenye moto na vanilla imeongezwa, weka chujio juu ya bakuli kubwa na mimina cream kutoka kwenye sufuria kupitia kichujio. Tumia nyuma ya kijiko au spatula kusaidia kushinikiza cream kupitia ungo ndani ya bakuli.
Hatua ya 4. Baridi cream
Funika bakuli la keki ya keki na uweke kwenye friji ili baridi. Cream iko tayari kutumika wakati imepozwa kabisa.
Kuweka ngozi kutoka juu ya cream, weka kifuniko cha plastiki moja kwa moja juu ya uso wa cream
Njia ya 3 ya 3: Kutumia Cream ya Keki
Hatua ya 1. Fanya pumzi za cream
Sahani hii ladha, pia inajulikana kama faidaeroles, ina unga uliochapwa kidogo na imejazwa na cream ya keki. Pumzi hizo huwekwa ndani na kumwagika na syrup tajiri ya chokoleti, mchuzi wa caramel, au sukari ya unga.
- Tengeneza keki ya mdalasini na nyunyiza pumzi za cream na mchuzi wa caramel kwa matibabu ya kipekee.
- Kwa siku ya kuzaliwa, unaweza kubuni pumzi ya cream kwenye piramidi na kumwaga mchuzi wa chokoleti juu yake ili ishuke.
Hatua ya 2. Tengeneza éclair
clair imetengenezwa na unga wa choux ambao umetengenezwa kwa baa ndogo (au kubwa), iliyojaa cream ya keki, na kuenea na safu ya chokoleti. Sahani hii maarufu kutoka Ufaransa inauzwa katika mikate kote ulimwenguni.
Hatua ya 3. Tengeneza cannoli
Cannoli ni sahani ya kawaida ya Kiitaliano. Unga tajiri huvingirishwa ndani ya fimbo tupu na kisha kukaanga kwa kina, kisha hujazwa na cream ya keki na mdalasini. Cream hii mara nyingi huchanganywa na pistachio kidogo au chips ndogo za chokoleti kwa muundo ulioongezwa.
