Umewahi kusikia juu ya kichocheo cha Mexico kinachoitwa mchuzi wa salsa? Hakika, hazina za upishi za Mexico zina anuwai anuwai ya mapishi ya mchuzi wa salsa; Ndio sababu chaguzi za uundaji wa salsa ulizonazo hazina mwisho! Ingawa viungo kuu vya kutengeneza mchuzi wa salsa ni nyanya, unaweza kuchukua nafasi ya nyanya na mchanganyiko wa matunda na mboga unayopenda iliyoandaliwa kwa kutumia mapishi ya jadi ya mchuzi wa salsa. Lahaja nyingi za mchuzi wa salsa hufanywa kutoka kwa malighafi; Walakini, ikiwa unataka kuongeza muda wa rafu ya mchuzi, unaweza pia kuipika kwanza. Kwa upande wa afya, mchuzi mwingi wa salsa una utajiri mkubwa wa virutubisho vinavyohitajika mwilini. Unasubiri nini? Haraka na fanya moja ya mapishi ya mchuzi wa salsa hapa chini!
Kumbuka, muundo na ladha ya mchuzi wa salsa zinaweza kutofautiana sana. Kwa hivyo, hakikisha unabadilisha kichocheo kwa ladha na mahitaji yako ya kibinafsi. Mchuzi wa Salsa unaweza kutayarishwa kutoka kwa malighafi au kupikwa mapema; Viungo vya mchuzi pia vinaweza kung'olewa vizuri, kung'olewa kwa laini, au hata kusindika kwenye blender. Kwa kuongeza, ladha ya mchuzi wa salsa pia inaweza kubadilishwa kwa kiwango cha spiciness ambayo unaweza kuvumilia. Angalia tofauti anuwai ya mchuzi wa salsa ambayo unaweza kuchunguza katika kifungu hiki.
Viungo
Mchuzi wa kawaida wa Salsa
- Pilipili 3-6 za serrano
- Vitunguu 1 (vinaweza kubadilishwa na vitunguu vya chemchemi au kitunguu nyekundu ikiwa inataka)
- Limes 2, iliyokunwa na chukua juisi. Hifadhi baadhi ya ngozi ya machungwa iliyokatwa ili kukata urefu na utumie kama mapambo
- 8 nyanya mbivu safi
- Kikundi cha majani safi ya coriander
- tsp. sukari
- Chumvi
Mchuzi wa Salsa na Jalapeno na Chokaa
- Kitunguu 1
- kikundi cha majani safi ya coriander
- Nyanya 3 au kijiko 1 cha nyanya zilizokatwa
- 1 kubwa nyekundu jalapeno pilipili
- Kijiko 1 kidogo cha pilipili
- Punguza chokaa 2
- tsp. chumvi
- karafuu ya vitunguu, iliyokatwa
- tsp. pilipili
Mchuzi wa Chipsa wa Salsa:
- Gramu 450 za nyanya mbivu (zinaweza kubadilishwa na gramu 400 za nyanya za makopo ili kuharakisha mchakato wa kupika)
- Karafuu 3-5 za vitunguu, iliyokatwa vizuri
- rundo la majani safi ya coriander, yaliyokatwa kwa ukali
- Kitunguu 1 kidogo, kilichokatwa
- 1-2 tsp. kitoweo cha adobo kilichotengenezwa kutoka kwa pilipili ya makopo ya chipotle (unaweza kununua vitoweo vya adobo tayari kwenye maduka makubwa ambayo huuza viungo kutoka nje kama vile Ranch Market)
- -1 tsp. sukari
- Maji ya limao ya kutosha
- Chumvi kwa ladha
- Bana ya unga wa mdalasini (hiari)
- Bana ya poda ya allspice (hiari)
- Bana ya unga wa cumin (hiari)
Mchuzi wa Salsa na Matunda ya Kitropiki
- mananasi ya asali au mananasi mengine matamu, yaliyosafishwa, yaliyowekwa rangi na kukatwa
- Embe 1 au papai, peeled, mbegu na kung'olewa
- -1 jalapeno safi au pilipili ya serrano
- vitunguu nyekundu, iliyokatwa
- Kijiko 1. sukari
- Punguza limau 1
- 3 tbsp. mint safi iliyokatwa
- Chumvi kwa ladha
Salsa Verde:
- Gramu 14 za majani ya iliki
- Gramu 14 za majani ya basil / basil
- Gramu 14 za majani ya mint
- Gramu 7 za majani ya chervil
- Gramu 4 za majani ya tarragon
- Matango 3 ya kung'olewa, osha kabisa
- Kijiko 1. capers ndogo (maua ya vichaka vya Mediterranean ambavyo huunda buds ndogo za kijani), zinaweza kununuliwa katika maduka makubwa ambayo huuza viungo vilivyoagizwa
- Gramu 12 za chives
- Kijiko 1 cha vitunguu, kilichokatwa vizuri
- 125 ml. mafuta safi ya mzeituni
- 1 tsp. haradali ya nafaka nzima
- Punguza na kusugua limau
Mchuzi wa Salsa uliopikwa
- Chili 3 za chipotle zilizokaushwa (pilipili za kuvuta sigara kutoka Mexico, zinaweza kununuliwa kwenye maduka makubwa ambayo huuza viungo kutoka nje kama vile Ranch Market)
- Kitunguu 1, kilichokatwa vizuri
- 1 unaweza ya nyanya na juisi
- Vijiko 2-3. sukari ya kahawia
- 2-3 karafuu ya vitunguu, iliyokatwa vizuri
- Bana ya unga wa mdalasini
- Bana ya unga wa vitunguu au viungo vyote
- Bana ya unga wa cumin
- Punguza limau
- Kijiko 1. mafuta safi ya mzeituni
- Lemon iliyokatwa kwa kupamba, iliyokatwa kwa urefu
Hatua
Njia 1 ya 8: Kuandaa Chili mpya za kutengeneza Sauce ya Salsa
Hatua ya 1. Saga pilipili safi kabla ya kuzitumia kutengeneza mchuzi wa salsa
Ikiwa unatumia pilipili safi, hakikisha unatumia njia iliyo hapo chini ili kung'oa ngozi. Kimsingi, kuna njia mbili za msingi ambazo unaweza kutumia, ambazo ni kuchoma pilipili kwenye jiko au kuichoma kwa muda mfupi bila mafuta. Bila kujali njia iliyotumiwa, hakikisha kila wakati uko mwangalifu usiruhusu moshi unaoongezeka kwenye mapafu yako.
Hatua ya 2. Chambua pilipili kwa kuzichoma kwenye jiko:
- Piga pilipili na skewer ndefu ya mbao au chuma.
- Washa jiko na choma pilipili kwenye moto wa jiko.
- Wakati ngozi inaonekana nyeusi, zima jiko. Hakikisha pilipili hazichomi!
Hatua ya 3. Choma pilipili bila mafuta kwenye sufuria ya kukaanga au grill
Futa pilipili wakati ngozi inaonekana nyeusi.
Hatua ya 4. Weka pilipili kwenye mfuko wa klipu ya plastiki katika hali ya moto
Funga begi vizuri ili mvuke ya moto ya pilipili imenaswa ndani. Weka begi kando na uiruhusu ipumzike kwa dakika 20.
Hatua ya 5. Baada ya dakika 20, toa pilipili kutoka kwenye begi na toa ngozi
- Yaliyomo kwenye capsaicini kwenye pilipili iko katika hatari ya kuumiza macho yako na inakera ngozi yako. Kwa hivyo hakikisha haupigi macho yako au kugusa puani mara baada ya kusindika pilipili!
- Osha mikono yako na sabuni na maji baada ya kushughulikia pilipili; ikiwa wewe ni mvivu kuosha mikono yako, hakikisha unatumia kinga wakati wa kushughulikia pilipili.
Hatua ya 6. Piga pilipili kwa njia panda na uondoe mbegu
Hatua ya 7. Kata laini pilipili na uweke upande mmoja wa bakuli; pilipili iko tayari kutumika
Njia 2 ya 8: Kufanya Mchuzi wa Salsa ya Kawaida
Kwa wale ambao hawajawahi kula mchuzi wa salsa, ni wazo nzuri kujaribu kutumia kichocheo hiki cha kawaida cha mchuzi wa salsa. Kimsingi, haichukui muda mrefu au mchakato mgumu kutengeneza mchuzi wa salsa ya kitamu. Uko tayari kuijaribu?
Hatua ya 1. Andaa viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye mapishi
Hatua ya 2. Tambua kiwango cha spiciness ya mchuzi unaotaka
Kwa spiciness ya kati, tumia pilipili 3; Ikiwa haina viungo vya kutosha, tumia pilipili 6. Fuata njia ya usindikaji pilipili ambayo imeelezewa hapo awali.
Hatua ya 3. Andaa nyanya
Kata vitunguu vizuri, uweke kwenye bakuli na maji ya limao na zest iliyokatwa ya limao. Kuloweka vitunguu kwenye maji ya limao kunakusudia kufanya laini iwe laini ikichanganywa na viungo vingine vya mchuzi.
Hatua ya 4. Chambua nyanya
- Kutumia kisu, fanya X chini ya kila nyanya.
- Weka nyanya kwenye bakuli lisilo na joto. Mimina maji ya moto kwenye bakuli na loweka nyanya kwa sekunde 30.
- Hamisha nyanya kwenye bakuli la maji baridi.
- Futa maji ya ziada na ngozi ya nyanya.
Hatua ya 5. Kata nyanya zilizosafishwa, uziweke kwenye bakuli la mchuzi
Hatua ya 6. Ongeza vitunguu vilivyokatwa; ongeza maji ya limao na zest iliyobaki iliyokatwa ya limao
Hatua ya 7. Kata laini cilantro, ongeza kwenye sufuria
Hatua ya 8. Ongeza pilipili iliyokatwa na sukari
Hatua ya 9. Changanya viungo vyote na changanya vizuri hadi sukari itayeyuka
Hakikisha viungo vyote vimefunikwa na maji ya limao.
Hatua ya 10. Funika bakuli na mchuzi vizuri
Weka mchuzi kwenye jokofu na uiruhusu ipumzike kwa masaa 2-3 ili ladha iwe kali zaidi na imechanganywa.
Hatua ya 11. Kabla ya kutumikia, pamba uso wa limao na limao iliyokunwa
Kutumikia mchuzi na chips za mahindi, mikate, maharagwe ya figo, au mchele wa joto.
Njia ya 3 ya 8: Kufanya Mchuzi wa Salsa na Jalapeno na Chokaa
Mchuzi huu mzuri wa salsa hutajiriwa na vitunguu iliyokatwa na viongeza kadhaa vya kupendeza.
Hatua ya 1. Andaa viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye mapishi
Hatua ya 2. Andaa pilipili za jalapeno, zilizokatwa kwa ukali
Kwa wale ambao hawapendi chakula cha viungo, jaribu kutumia pilipili nyekundu nyekundu badala ya jalapenos na pilipili ya cayenne au kupunguza sehemu ya pilipili iliyotumiwa. Kwa upande mwingine, kwa wapenzi wa viungo, jaribu kuongeza kiwango cha pilipili iliyotumiwa na kuongeza pilipili za habanero zilizokatwa
Hatua ya 3. Kata nyanya kwenye cubes, ondoa mbegu
Weka vipande vya nyanya kwenye bakuli la mchuzi.
Hatua ya 4. Kata vitunguu vizuri
Hatua ya 5. Kata majani ya coriander
Hatua ya 6. Unganisha viungo vyote vilivyokatwa kwenye bakuli
Hatua ya 7. Ongeza vitunguu, chumvi na pilipili
Koroga vizuri.
Hatua ya 8. Mimina maji ya chokaa, changanya vizuri
Hatua ya 9. Kutumikia mchuzi wa salsa ladha
Mchuzi unaweza kuliwa mara moja au baridi kwenye jokofu; Kwa ladha nzuri kabisa, unaweza kula kama kuzamisha tacos au chips za tortilla.
Njia 4 ya 8: Kufanya Mchuzi wa Chipotle Salsa
Tofauti kidogo na aina nyingine ya mchuzi wa salsa, mchuzi wa chipotle salsa kwa ujumla husindika hadi muundo uwe laini sana kwa kutumia blender au processor ya chakula. Je! Unapenda chipotle? Hiyo inamaanisha mapishi haya ni kamili kwako!
Hatua ya 1. Andaa viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye mapishi
Hatua ya 2. Weka nyanya, vitunguu na coriander kwenye blender au processor ya chakula
Hatua ya 3. Mchakato wa viungo vyote hadi muundo uwe laini na sio uvimbe
Ongeza vitunguu, kitoweo cha adobo, na sukari kwake.
Hatua ya 4. Ongeza maji ya limao na chumvi ili kuonja
Ikiwa unatumia mdalasini, poda ya pilipili, au jira, ongeza viungo wakati huu.
Hatua ya 5. Kutumikia mchuzi wa salsa ladha
Mchuzi wa Chipotle salsa unaweza kuliwa mara tu baada ya kutengenezwa. Ikiwa hutaki kula, weka mchuzi kwenye jokofu iliyofungwa vizuri ili kuiweka safi hadi wakati wa kutumikia.
Njia ya 5 ya 8: Kutengeneza Mchuzi wa Salsa na Matunda ya Kitropiki
Hatua ya 1. Andaa viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye mapishi
Hatua ya 2. Unganisha viungo vyote kwenye bakuli kubwa
Ongeza chumvi ili kuonja ikiwa inahitajika.
Hatua ya 3. Funika bakuli na mchuzi vizuri
Weka mchuzi kwenye jokofu hadi wakati wa kutumikia.
Hatua ya 4. Kutumikia mchuzi wa salsa ladha
Kichocheo hiki kinaweza kutengeneza resheni 4-6 na ni kitamu kinachotumiwa kama kiambatisho cha anuwai ya milo nzito.
Njia ya 6 ya 8: Kufanya Mchuzi wa Salsa Verde
Salsa verde ni mchuzi wa salsa uliotengenezwa kwa mchanganyiko wa mimea na mboga za kijani kibichi. Kawaida, mchuzi wa salsa verde hutumika kama kuzamisha au kumwagika juu ya anuwai ya sahani zilizopikwa. Kwa toleo la mchuzi wa salsa unaotumia tomatillos, soma kichocheo katika nakala ya Jinsi ya Kutengeneza Salsa Verde.
Hatua ya 1. Andaa viungo vyote vilivyoorodheshwa kwenye mapishi
Hatua ya 2. Chambua laini parsley, basil basil, min, chervil, na tarragon
Hatua ya 3. Kata vipande vya tango na tango
Ikiwa saizi ya capers unayotumia sio kubwa sana, hakuna haja ya kuikata.
Hatua ya 4. Weka viungo vyote vilivyoandaliwa kwenye bakuli la mchuzi
Hatua ya 5. Ongeza chives, scallions, mafuta, haradali, na zest iliyokatwa ya limao
Koroga kwa upole.
Hatua ya 6. Ongeza maji ya limao na msimu mchuzi ili kuonja
Hatua ya 7. Acha mchuzi ukae kwenye joto la kawaida kwa dakika 30
Utaratibu huu unahitaji kufanywa ili kuongeza nguvu ya ladha ya mchuzi.
Hatua ya 8. Kutumikia mchuzi wa salsa ladha
Koroga mchuzi mara ya mwisho kabla ya kutumikia. Versa ya salsa ni ladha iliyooanishwa na nyama ya kuchemsha au iliyochomwa na / au samaki.
Njia ya 7 ya 8: Kufanya Mchuzi wa Salsa uliopikwa
Ingawa mchuzi wa salsa mara nyingi hutumika ukiwa mbichi, kwa kweli kupika mchuzi wa salsa ni mzuri katika kuimarisha ladha, unajua! Mchuzi wa salsa uliopikwa unaweza kupikwa kwa wingi na kugandishwa kwenye freezer; kwa njia hiyo, wakati wowote unapotaka kula mchuzi wa salsa ladha, lazima ubonyeze mchuzi uliohifadhiwa.
Hatua ya 1. Andaa viungo vyote vinavyohitajika kutengeneza mchuzi wa salsa
Hatua ya 2. Andaa pilipili kulingana na maagizo yaliyoorodheshwa hapo juu
Hatua ya 3. Weka vitunguu kwenye sufuria, ongeza nyanya na sukari
Pika mchanganyiko wa kitunguu, nyanya, na sukari kwa moto wa wastani hadi inene; koroga mara kwa mara.
Hatua ya 4. Zima moto, ondoa sufuria kutoka jiko
Ongeza vitunguu, mdalasini, karafuu, manjano, maji ya limao, na pilipili. Msimu mchuzi na uiruhusu iketi kwa muda kwenye joto la kawaida.
Hatua ya 5. Kutumikia
Baada ya kuiruhusu ikae kwa muda kwenye joto la kawaida, mchuzi wa salsa uko tayari kutumiwa. Nyunyiza uso na zest iliyokatwa ya limao.
Njia ya 8 ya 8: Tofauti za Sauce ya Salsa
Hatua ya 1. Jaribu kujaribu tofauti tofauti za mchuzi wa salsa ladha
Aina zingine zinazofaa kujaribu ni:
- Mchuzi wa salsa na mahindi
- Mchuzi wa Salsa na mahindi ya barbeque
- Mchuzi wa salsa na kabichi
- Mchuzi wa salsa na maharagwe meusi
- Mchuzi wa salsa na ndizi
- Mchuzi wa salsa na tikiti maji
- Mchuzi wa Salsa na jordgubbar
- Kiwi, embe na salsa ya nazi na chips za mdalasini
- Mchuzi wa salsa na paw ya matunda na embe.
Vidokezo
- Tumia glavu safi za mpira kukata pilipili za habanero. Vinginevyo, mikono yako itahisi kama inawaka kwa masaa baadaye.
- Kwa muundo laini wa mchuzi, jaribu kuchanganya nusu au mchuzi wote.
- Kwa ladha ladha zaidi, wacha mchuzi wa salsa ukae siku nzima kabla ya kula; toa viungo wakati wa kuingia kwenye mchuzi.
