Mayai yaliyopikwa kikamilifu hutumiwa katika mapishi ya mayai yaliyokaushwa, saladi za mayai, au hupewa peke yake kama chakula kilichojaa protini na chakula. Unapoteza mayai tu ikiwa unachemsha mayai kila wakati hupasuka au pingu inageuka kuwa kijani. Kwa bahati nzuri, sasa kuna njia kadhaa ambazo unaweza kuhakikisha mayai matamu, na zaidi, unaweza kujifunza kwa urahisi kwa dakika chache tu!
- Kupika wakati wa utayarishaji: dakika 5
- Wakati wa kupikia: dakika 3-20
- Wakati wote: dakika 8-25
Hatua
Njia 1 ya 2: Mayai ya kuchemsha kwenye Jiko
Hatua ya 1. Panga mayai na kuyaweka kwenye sufuria au sufuria
Weka mayai chini ya sufuria nzito. Weka mayai kwa uangalifu ili wasipasuke. Usiweke mayai zaidi ya viwango vinne.
- Ikiwa haujui kama mayai yako ni safi, jaribu kwa kuiweka kwenye bakuli la brine. Ikiwa yai linazama chini, inamaanisha ni safi. Mayai ambayo sio mazuri yataelea juu.
- Ili mayai yasipasuke wakati yanachemka, weka cheesecloth iliyokunjwa chini ya sufuria kama msingi. Walakini, hii sio lazima.
Hatua ya 2. Jaza sufuria na maji baridi ya bomba
Funika yai kwa upole na angalau 3 cm ya maji. Ongeza chumvi kidogo. Unaweza kushikilia mayai kwa mikono yako unapoongeza maji ili kuyazuia yasipasuke. Au, tembeza maji chini upande wa sufuria.
- Maji baridi husaidia kuzuia mayai yasipike kupita kiasi. Usiweke mayai moja kwa moja kwenye sufuria ya maji ya moto, au makombora yanaweza kupasuka na mayai yanaweza kupika bila maganda.
- Maji ya chumvi husaidia kufanya wazungu wa yai kugumu haraka, na pia husaidia kuziba uvujaji mdogo ikiwa ganda linapasuka wakati wa kupika.
Hatua ya 3. Weka sufuria juu ya joto la kati
Funika sufuria na kifuniko. Acha maji yachemke. Maji yatachemka haraka kidogo na kifuniko, lakini ni sawa kufungua kifuniko ikiwa unapendelea kutazama mayai yanayochemshwa.
Unaweza kuchochea mayai mara kwa mara kwa upole sana ili kuhakikisha hawakai chini, kwani watapika bila usawa na kupasuka kwa urahisi. Tumia kijiko cha mbao kuchochea mayai na changanya kwa upole sana
Hatua ya 4. Ondoa sufuria kutoka kwa moto wakati maji yanachemka
Mara baada ya maji kufikia kiwango cha kuchemsha, toa sufuria. Weka sufuria imefunikwa. Joto la maji na joto lililobaki kutoka jiko litatosha kumaliza kupika. Kulingana na jinsi ngumu au laini unapenda mayai ya kuchemsha, unaweza kuyaacha hivi kwa dakika 3-20:
- Ikiwa unapenda mayai ya kuchemsha robo, toa mayai kutoka kwa maji kwa dakika tatu au chini. Wazungu wa mayai watapikwa, wakati viini vitakua na joto.
- Ikiwa unapenda mayai ya kuchemsha nusu, toa kutoka kwa maji kwa dakika 5-7. Viini vitakuwa laini nusu katikati, wakati wazungu watakuwa wagumu.
- Ikiwa unapenda mayai yaliyopikwa kabisa, acha mayai kwenye maji ya moto kwa dakika 10-15. Yai yote ya yai itakuwa ngumu. Maziwa yatakuwa ngumu kupita kiasi ukitumia njia hii.
Hatua ya 5. Baridi mayai ili kuacha mchakato wa kupika
Mara tu wakati wa kusubiri mayai umekamilika, toa kwa uangalifu maji ya moto kutoka kwenye sufuria. Unaweza pia kuondoa mayai moja kwa moja ukitumia kijiko kilichopangwa. Shirikisha mayai chini ya maji baridi, au uwaweke kwa uangalifu kwenye bakuli la maji ya barafu ili kushuka kwa joto haraka. Acha mayai kwenye maji baridi kwa muda wa dakika tano.
- Mara tu mayai yanapokuwa salama kushikilia, weka kwenye jokofu kwa dakika 20-30 ili kulegeza ganda.
- Ikiwa umbo la yai lililosafishwa sio muhimu kwako, unaweza kuruka jokofu na ukangue yai moja kwa moja baada ya kupoa.
- Ili kujaribu ikiwa yai limepikwa bila kuivunja, geuza yai juu ya kaunta. Ikiwa mayai yanageuka haraka na kwa urahisi, hupikwa. Ikiwa mayai yanatetemeka, utahitaji kuyachemsha kwa muda mrefu.
Hatua ya 6. Chambua mayai kabla ya kutumikia
Piga yai kwenye uso safi, tambarare, kisha uligonge kwa mikono yako ili kupasuka ganda. Anza kung'oa kutoka mwisho mzito wa yai, sehemu ambayo ina nafasi ndogo tupu chini ya ganda. Hii inafanya mayai iwe rahisi kutoboka. Suuza mayai kwenye maji baridi baada ya kung'oa ili kuzuia ganda la yai na utando wowote uliobaki kushikamana na yai.
Kidokezo cha haraka cha kung'oa: Rudisha mayai kwenye sufuria kisha weka kifuniko tena. Shika sufuria na kurudi ili kupasuka mayai yote ya mayai mara moja
Hatua ya 7. Hifadhi mayai kwenye jokofu kwa siku 5
Baada ya kung'olewa, mayai huwa tayari kula. Unaweza kuhifadhi mayai yaliyosalia kwenye bakuli na sahani juu, au uweke kwenye chombo kilichofungwa. Chochote unachotumia, funika yai na kitambaa cha karatasi kilichochafua. Badilisha tishu kila siku ili kuzuia mayai kukauka. Kula mayai ndani ya siku nne hadi tano.
- Unaweza pia kuhifadhi mayai kwenye maji baridi. Badilisha maji kila siku ili mayai yasiharibike.
- Mayai yaliyochemshwa kwa bidii yanaweza kuhifadhiwa siku chache kabla ya matumizi, lakini huwa ya kutafuna kidogo na kavu. Kwa kawaida ni bora kuweka mayai yaliyosafishwa yenye unyevu kwenye jokofu na maji au taulo za karatasi.
Njia 2 ya 2: Mayai ya Microwave
Hatua ya 1. Pasha maji kwa chemsha kwenye bakuli maalum ya microwave
Microwaves kwa ujumla haifanyi kazi kama vile stovetops linapokuja suala la mayai ya kuchemsha, lakini inaweza kutumika katika Bana. Hapa, lazima kwanza chemsha maji kwenye microwave bila mayai. Soma mwongozo wetu juu ya jinsi ya kuchemsha maji salama kwenye microwave kwa habari zingine muhimu.
Kumbuka: Usichemishe mayai yasiyopakwa kwenye microwave. Kuongezeka kwa shinikizo kwenye pingu kunaweza kusababisha yai kulipuka na kuharibu microwave.
Hatua ya 2. Ondoa bakuli kutoka kwa microwave na uweke mayai kwa uangalifu
Tumia kitambaa au jiko la oveni kuondoa bakuli kutoka kwa microwave. Tumia kijiko kilichopangwa ili kuongeza mayai moja kwa wakati. Hakikisha kila yai limefunikwa kabisa na maji.
Usiangushe mayai moja kwa moja ndani ya maji. Sio tu yai inaweza kupasuka kutoka kugonga chini ya bakuli, unaweza pia kumwagika na maji ya moto kwenye bakuli
Hatua ya 3. Funika bakuli na uiruhusu ipumzike
Mara tu mayai yote yameongezwa, funika bakuli na kifuniko au sahani. Acha - mayai yatapika kutoka kwa moto wa maji ya moto. Wakati wa kupikia mayai hutofautiana, kulingana na jinsi unavyopikwa. Kwa ujumla, mayai yanahitaji muda kidogo zaidi kuliko kuyachemsha kwenye jiko. Hii ni kwa sababu mayai hayaanzi kupika wakati maji yanapoka moto.
- Ikiwa unapenda mayai ya kuchemsha robo, Acha mayai yakae kwa dakika 10 au chini. Yai ya yai bado inaendelea kidogo.
- Ikiwa unapenda mayai ya kuchemsha nusu, acha mayai yakae kwa muda wa dakika 15. Viini vitakuwa laini nusu na wazungu watafanya ngumu kidogo.
- Ikiwa unapenda mayai yaliyopikwa kabisa, acha mayai yakae kwa dakika 20 au zaidi. Viini na wazungu vitakuwa ngumu bila rangi ya kijani kibichi isiyovutia.
Hatua ya 4. Ondoa mayai na jokofu kama kawaida
Mara baada ya kuongeza mayai, waondoe kutoka kwa maji kwa kutumia ungo au kijiko kilichopangwa. Kutoka hapa, mchakato wote ni sawa na kupika mayai kwenye jiko. Tazama hapa chini:
- Funika mayai na maji baridi au uweke kwenye umwagaji wa barafu kwa dakika kama tano ili iweze kupoa.
- Mara tu mayai yanapokuwa sawa kushikilia, unaweza kuyachuja mara moja au kuyaweka kwenye jokofu kwa dakika 20-30 kwa urahisi.
- Hifadhi mayai chini ya kitambaa kibichi cha karatasi, au loweka kwenye maji kwenye jokofu. Kula mayai ndani ya siku nne au tano, na ubadilishe tishu au maji kila siku.
Shida
Hatua ya 1. Ikiwa pingu ni kijani kibichi, ipike haraka
Kuchemsha mayai kwa muda mrefu sana kutafanya viini kuwa na mduara wa kijivu-kijani na harufu ya kiberiti. Mayai haya bado ni chakula na salama sana kula. Walakini, ikiwa hupendi, punguza muda wa kuchemsha mayai.
- Rangi ya kijivu-kijani hutengenezwa wakati chuma kutoka kwa yai ya yai humenyuka na sulfidi hidrojeni kutoka kwa yai nyeupe. Mmenyuko huu hufanyika baada ya yai kupikwa kabisa.
- Joto kupita kiasi pia huelekea kuzidisha protini kwenye mayai. Wazungu wa mayai watatafuna wakati viini ni kavu.
Hatua ya 2. Ikiwa mayai ni mengi, chemsha kwa muda mrefu
Ikiwa hutumii joto la kutosha kupika mayai, viini havitafanya ugumu jinsi unavyotaka. Mayai ambayo hayajapikwa sana yanaweza hata kuwa na wazungu wa mayai ambayo hayajagumu. Ikiwa yai la kwanza ulilochimba halijapikwa, rudisha iliyobaki kwa maji ya moto.
- Mayai yasiyopikwa yanaweza kusababisha hatari ya kuambukizwa salmonella. FDA inapendekeza kupika mayai yote mpaka viini vigumu au kutumia mayai yaliyopikwa.
- Kama ilivyoelezwa hapo juu, unaweza kugeuza yai kwenye uso mgumu ili kuijaribu ili kuona ikiwa imepikwa. Ikiwa yai linageuka sawasawa (kama juu), yai hupikwa. Mayai yasiyopikwa au mabichi yatetemeka au ond kwa upande mmoja.
Hatua ya 3. Mvuke wa mayai safi ili kuifanya iwe rahisi kung'olewa
Kwa mayai ambayo ni ya siku moja au mbili tu, utando bado umeshikamana na ganda kwa hivyo mayai ni ngumu kung'oa. Mayai bora ya kuiva kikamilifu ni mayai ambayo yana umri wa siku 7-10. Ikiwa lazima chemsha mayai safi sana, wape mvuke kwanza kusaidia kutenganisha utando na ganda:
- Weka mayai kwenye colander ya chuma na acha colander iketi juu ya sufuria. Chemsha karibu 2.5 cm ya maji kwenye sufuria kwa muda wa dakika 10, ukibadilisha mayai mara kwa mara. Baada ya hapo, chemsha mayai kama kawaida.
- Watu wengine pia wanapenda kuongeza kijiko cha soda kwenye maji wakati wa kuchemsha mayai safi sana. Walakini, hii inaweza kuongeza ladha ya sulphate ya mayai.
Hatua ya 4. Ufa na loweka mayai magumu ya kung'olewa
Ukigundua yai nyeupe ikishikamana na ganda unapoipasua, tembeza yai kuzunguka kutengeneza mianya mingi juu ya uso wa ganda. Kisha kuweka mayai kwenye bakuli la maji baridi na uondoke kwa dakika 5-10. Hii mara nyingi itasaidia kuilegeza ngozi na kutenganisha utando, na kuifanya mayai iwe rahisi kutoboka.
Hatua ya 5. Ongeza siki ikiwa yai inapasuka ndani ya maji
Hii ni kawaida sana na mayai baridi sana. Ukigundua kuwa yai limepasuka, mimina kijiko cha siki ndani ya maji ili kusaidia protini iliyo ndani ya yai nyeupe kunene haraka na kuziba nyufa kwenye ganda. Kuwa mwepesi hapa - ikiwa utaongeza siki kwa maji mara tu unapoona ufa, mayai bado yatapika sawasawa.
Unaweza kuona kidogo ya yai nyeupe ikitoka nje ya yai lililopasuka. Ikiwa haufungi nyufa za yai na siki kwa wakati, usijali. Mayai bado yatapika vizuri, lakini yanaweza kuonekana kuwa ya kawaida
Vidokezo
- Kutumia kijiko cha chai kunaweza kuwafanya wazungu wa yai wawe sawa wakati wa kuganda. Chambua sehemu ndogo ya ganda na utando kutoka mwisho mkubwa wa yai. Ingiza kijiko chini ya ganda la yai na utando ili kijiko kiweze yai. Kisha slide kijiko kuzunguka yai na ganda ganda.
- Ikiwa unakata mayai mawili ya kuchemsha, tumia mayai safi zaidi, kwani huwa na kiini cha kujilimbikizia zaidi na hawana uwezekano wa kugeuka kijani. Jaribu vidokezo hapo juu kusaidia kung'oa mayai safi.
- Unapochemsha mayai, hakikisha maji yako mahali pa kuchemsha. Pika mayai kwa dakika 12 kwa mayai makubwa, na dakika 15 kwa mayai makubwa zaidi.
- Mawazo ya mapishi ambayo huhitaji mayai yaliyopikwa vizuri kama vile mayai yaliyopikwa, saladi za mayai, burritos, na zaidi!
- Ikiwa unatumia wazungu wa yai, ongeza ngozi kidogo ya kitunguu (sehemu kavu ya kahawia) kwa maji unapopika mayai. Ngozi ya kitunguu itampa rangi nzuri ya hudhurungi kidogo, na utaweza kutofautisha yai iliyopikwa na mbichi bila wakati wowote.
- Kuchochea mayai mara kadhaa wakati maji yanakaribia kuchemsha itasaidia viini kubaki katikati na kuhakikisha kuwa mayai yanapika sawasawa.
- Kwa kunyunyiza soda ya kuoka katika maji ya moto, unaweza kupasua ncha zote za yai (baada ya kupikwa), weka mdomo wako kwenye mwisho mdogo wa yai, kisha uilipue. Inaweza kukuchukua kujaribu kadhaa, na ikiwa imefanikiwa yai itatoka kwa upande mwingine!
- Kupoza mayai kwa joto la kawaida kabla ya kuchemsha kutasaidia kuzuia viini kutoka kwenye kijani na pia kuzizuia kupasuka.
- Vyanzo vingine vinapendekeza kupiga shimo lenye kina kirefu na sindano ndani ya ncha ya yai kabla ya kuchemsha, ili hewa iweze kutoroka na kupunguza hatari ya kupasua yai. Walakini, utafiti umeonyesha kuwa mbinu hii sio ya kuaminika kila wakati.
Onyo
- Usitumie microwave kuchemsha mayai na makombora - yanaweza kulipuka. Badala yake, chemsha maji kwenye microwave, kisha weka mayai kwenye bakuli na uwaache wapike nje ya microwave. Unaweza pia microwave mayai ya kuchemsha ngumu.
- Kuwa mwangalifu sana na kupikia ambayo inajumuisha kuchemsha maji. Kinga mikono na ngozi ili kuzuia kuchoma.
- Kutumia siki nyingi itasababisha mayai kunuka na kuonja siki.
- Usitumie mayai yaliyopasuka, kwani yanaweza kuwa na bakteria.
